Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք մինչև սպիտակ փրփուրը: Ավելացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները (մի ավելացրեք խմորի սոդա, եթե օգտագործում եք թխում փոշի) և ապա ավելացրեք կաթը: Մի խառնեք:

2 Հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում: Համոզվեք, որ ամբողջ կարագը հալված է: Սովորաբար դրա համար մեկ րոպեն բավական է:

3 Ավելացնել յուղ և նրբորեն խառնել: Համոզվեք, որ կտորներ չեն մնացել: Եթե ​​խառնում եք հարած շարժումներին, խմորի մեջ ավելի շատ օդ է մտնում, իսկ բլիթներն ավելի փափկամազ կլինեն:

4 Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Եթե ​​ունեք հատուկ կրեպ պատրաստող սարք, օգտագործեք այն: Համոզվեք, որ տապակը ցողեք չպչուն լակիով կամ յուղ ավելացրեք, որպեսզի բլիթները չկպչեն:

5 Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Եթե ​​ջրի կաթիլները «պարեն» կամ ցրտահարվեն, ապա կարող եք տապակել:

6 Մոտ 3 ճաշի գդալ կամ 1/4 բաժակ խմոր լցնել տաք տապակի մեջ: Դրա համար օգտագործեք շերեփ կամ մեծ գդալ: Խմորի քանակը որոշում է նրբաբլիթի չափը: Սկսեք փոքրից, քանի որ դա ավելի հեշտ է, աստիճանաբար մեծացնելով ցանկալի չափը:

7 Տապակել մոտ երկու րոպե, մինչև նրբաբլիթը ոսկե դարչնագույն դառնա: Նրբաբլիթի եզրերին կարող են պղպջակներ առաջանալ: Երբ նրանք պայթում են, կստեղծվի փոս, որը անմիջապես կփակվի խմորով: Եթե ​​փոսը չի փակվում, սա նշաններից մեկն է, որ եկել է նրբաբլիթը շրջելու ժամանակը:

8 Նրբաբլիթը եփել մյուս կողմից, մինչև այն դառնա նույն ոսկե դարչնագույնը: Roանկանու՞մ եք տապակած ուտել: Այնուհետև պահեք նրբաբլիթը մի փոքր ավելի երկար ՝ մոտ երեսուն վայրկյան, մինչև այն տապակվի ըստ ձեր ցանկության:

9 Բարի ախորժակ! Փորձեք բլիթներ կարագով, գետնանուշով, օշարակով, ջեմով, քաղցրավենիքով կամ մրգի կտորներով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք օգտագործում եք նրբաբլիթների հատուկ խառնուրդներ, տե՛ս փաթեթի հրահանգները: Սովորաբար, նման խառնուրդները չեն պահանջում փխրեցուցիչի, աղի և շաքարի ավելացում:
• Ավելացրեք վանիլին, եթե նախընտրում եք քաղցր բլիթներ:
• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր բլիթներ պատրաստել, կարող եք ավելացնել օշարակ կամ շատ շաքար: Կարող եք ավելացնել նաև շոկոլադ կամ մեղր:
• Նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը տարբերվում են երկրից երկիր: Դուք կարող եք փորձարկել, օրինակ.
  • Կաթին ավելացրեք գարեջուր կամ սոդա. Սա կարող է փոխարինել փխրեցուցիչը, իսկ գարեջուրը կտանի բլիթներին անսովոր համ:
  • Խմորի համար հեղուկի քանակը որոշում է բլիթների հաստությունը: Որքան բարակ է խմորը, այնքան բարակ կլինի նրբաբլիթը:
  • Օգտագործեք արեւածաղկի ձեթ, որպեսզի բլիթները չկպչեն տապակին: Այն ունի այրման ավելի բարձր ջերմաստիճան և ավելի հարմար է տապակելու համար, քան յուղալի:
  • Դուք կարող եք խմորին ավելացնել վանիլին կամ մրգային յոգուրտ `դրանք ավելի փափկամազ դարձնելու համար:
• Դրանցով պատրաստեք փոքրիկ բլիթներ և սենդվիչներ: Դուք կարող եք օգտագործել պանիր, ջեմ, շոկոլադ, միրգ, քաղցրավենիք և այլն:
• Փորձեք տարբեր բաղադրիչներ ավելացնել ուղղակիորեն խմորին, այլ ոչ թե դրանք լցնել բլիթների վրա: Օրինակ, կարող եք ուղղակիորեն խմորին ավելացնել շոկոլադի չիպսեր, մարմելադ, մրգի կտորներ, հատապտուղներ և այլն:
• Փորձեք ավելացնել բեկոնի կտորներ, քերած պանիր, սիրված ընկույզ կամ դարչինի պես համեմունքներ:
• Բլիթները ծածկել թղթե անձեռոցիկով ՝ հնացածությունը կանխելու համար:
• Փորձեք օրիգինալ մի բան. Մի ավելացրեք շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչներ, փոխարենը ավելացրեք սուրճ:
• Նրբաբլիթները հարուստ են ածխաջրերով: Օգտագործեք հատուկ սպիտակուցի փոշիներ և շատ ձու, մի ավելացրեք շաքարավազ ՝ սպիտակուցի տոկոսը մեծացնելու համար:
• Մի ավելացրեք շատ շաքար! Հատկապես եթե շաքարախտ ունեք:

Գուշացումներ

• Բլիթների վրա ճնշում մի գործադրեք եփելիս, քանի որ դա դրանք ավելի քիչ կդարձնի փափկամազ:
• Պատրաստի նրբաբլիթները մի դրեք իրար վրա, գոլորշին դրանք կդարձնի թաց ու քիչ համեղ:

Ինչ է պետք

• Գավաթ խմոր հունցելու համար
• Պսակը
• Թավա
• Սկեպուլա
• Թեյի գդալ
• Գավաթ