Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Կիտրոնի բրնձի հիմնական բաղադրատոմսը
• Հարավային հնդկական կիտրոնի բրինձ
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից. Հիմնական կիտրոնի բրնձի բաղադրատոմս
• Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Հարավային հնդկական կիտրոնի բրնձի բաղադրատոմս

Կիտրոնի բրինձը հիանալի համընդհանուր նախաճաշ է: Theաշատեսակը պարզ և էլեգանտ տեսք ունի, և այն խառնելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի րոպե:Դուք կարող եք պատրաստել սովորական կիտրոնի բրինձ կամ ավելի ավանդական հարավ -հնդկական տարբերակ, որը սիրում են բոլոր տարիքի մարդիկ:

Բաղադրությունը

Կիտրոնի բրնձի հիմնական բաղադրատոմսը

• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ հավի արգանակ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ կարագ
• 1 բաժակ չամրացված երկար հատիկ բրինձ
• 1/4 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1/8 - 1/4 թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ
• 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի պղպեղ

Հարավային հնդկական կիտրոնի բրինձ

• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 2 1/2 բաժակ եփած բասմաթի կամ այլ բրինձ (կամ մոտ 1 1/4 բաժակ չեփած)
• 1/2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1/2 թեյի գդալ ուրադ դալա (սև ոսպ)
• 1 թեյի գդալ չան դալ (դեղին ոսպ)
• 5-6 կարրի տերև
• 1/2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
• 2 կարմիր քաշմիրյան պղպեղ, կտրատած
• 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• 1 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• Աղ `համտեսել
• Սոխ, մանր կտրատած (ըստ ցանկության)
• Մանրացված սխտոր (ըստ ցանկության)
• Տապակած գետնանուշ կամ cashews (ըստ ցանկության)
• 1/4 թեյի գդալ ասաֆոետիդա (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից. Հիմնական կիտրոնի բրնձի բաղադրատոմս

1. 1 Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, արգանակը, կիտրոնի հյութը և յուղը: Կրակ վառեք և խառնուրդը եռացրեք:
2. 2 Ավելացնել բրինձ, ռեհան և կիտրոնի համ: Կրճատեք կրակի կրակը, ապա կաթսան ծածկեք կափարիչով: Եփել ուտեստը ցածր ջերմության վրա 20 րոպե, մինչև փափկվի:
3. 3 Եփած ուտեստը թողեք 5 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի պղպեղով:
   • Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մոտ չորս չափաբաժնի համար և լավ է համակցված ձկան նման թեթև հիմնական ուտեստների հետ:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Հարավային հնդկական կիտրոնի բրնձի բաղադրատոմս

1. 1 Եփեք բրինձը, եթե այլևս եփած չեք մնացել: Եփել 2 բաժակ ջուր: Լցնել մի բասմատի բրնձի ամանի մեջ: Oանկության դեպքում ավելացնել 1 ճաշի գդալ (14.8 մլ) կարագ և 1 թեյի գդալ աղ `բրնձի հյուսվածքին համ և ծավալ հաղորդելու համար: Verածկեք ամուր կափարիչով: Կրճատեք կրակը և դանդաղ եփեք մոտ 15-20 րոպե, կամ մինչև ջուրը կլանվի:
   • Բաց թողեք այս քայլը, եթե արդեն եփած բրինձ ունեք:
   • Բասմաթին այս բաղադրատոմսի ավանդական բրինձն է, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած երկար հացահատիկի սորտ:
2. 2 Տաքացրեք յուղը ոչ մեծ փայտե տապակի մեջ: Յուղը տաքանալուց հետո ավելացնել մանանեխի հատիկները: Դուք կիմանաք, որ յուղը հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի, երբ այն թավայի հատակը ծածկում է հավասար, փայլուն շերտով:
3. 3 Ավելացնել ուրադ դալ, չանա դալ և կարրիի տերևներ, երբ մանանեխի սերմերը սկսում են մի փոքր ճռռալ: Տապակել միջին ջերմության վրա մեկ րոպե:
   • Ավելացնել սխտոր և սոխ:
4. 4 Ավելացնել կոճապղպեղ և կարմիր պղպեղ տապակի մեջ: Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 30 վայրկյան:
5. 5 Ավելացնել քրքումի փոշի տապակի մեջ: Լավ խառնել: Եփել ուտեստը միջին ջերմության վրա մոտ 1-2 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
   • Այս բաղադրատոմսում օգտագործելու դեպքում ավելացրեք ասֆետիդա: Մի օգտագործեք նշվածից ավելին, քանի որ համեմունքն ունի հստակ համ և կարող է ուտեստը դառնացնել: Դուք կավելացնեք ձեր բրնձի ուտեստի համը, եթե օգտագործեք նշված քանակությամբ համեմունք:
   • Ավելացնել տապակած գետնանուշ կամ cashews (կարող եք անել երկուսն էլ): Ընկույզները ժամանակից շուտ տապակել փոքր տապակի մեջ կամ ջեռոցում թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ընկույզները պատրաստ են, երբ զգում եք ուժեղ ընկույզի համը: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք չայրվեն, քանի որ ընկույզները շատ արագ եփվում են:
6. 6 Ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ աղ (ըստ ճաշակի): Խառնել ուտեստը և եփել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
   • Խոհարարության գործընթացի վերջում ավելացնելով կիտրոնի հյութ, դուք պահպանում եք ուտեստի բույրը, ինչպես նաև նրա թթու և կծու համը: Հիշեք, որ կծու կզգաք միայն այն դեպքում, երբ ճաշատեսակը սկսեք ուտելուց անմիջապես հետո:Timeամանակի ընթացքում կիտրոնաթթուն կլանվի, և ուտեստը կզարգանա ընդգծված, բայց ավելի հավասարակշռված կիտրոնի համ:
   • Դուք կարող եք կիտրոնի հյութ քամել եփած բրնձի վրա, ինչպես դա անում են որոշ հնդիկ խոհարարներ:
7. 7 Մի քանի րոպե թողեք ուտեստը միայնակ: Սա կօգնի տարբեր մթերքների համերը լավ միաձուլվել միասին: Veառայել տաք վիճակում: Ձեր կիտրոնի բրինձը պատրաստ է: Մասերը նախատեսված են մոտ 4 անձի համար: