Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից. Պարզ կարրի
• Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Հավի կարրի
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Curry- ը հիանալի համեմունքների խառնուրդ է, որը կարող է կիրառվել սննդամթերքի մեծ մասի համար: Կան կարիի բազմաթիվ տեսակներ, ներառյալ հայտնի հնդկական և թայերեն սորտերը: Այս հոդվածը քննարկում է, թե ինչպես պատրաստել ուտեստ հնդկական մեթոդով: Հետեւյալ գումարը հաշվարկվում է 450 գ սննդի համար:

Բաղադրությունը

Պարզ կարրի:

• Բուսական յուղ
• 1 tbsp. լ համեմ
• 1 tbsp. լ կարավա
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• ½ թեյի գդալ հիլ
• ½ թեյի գդալ կայնեյան բիբար
• 1-1 / 2 թեյի գդալ քրքում
• Ոչ ավելի, քան 1 պտղունց ասաֆոետիդա
• Կոճապղպեղ
• Սոխ
• Սխտոր
• Միս և (կամ) բանջարեղեն ՝ ըստ ցանկության

Հավի կարրի:

• 2 սոխ
• ½ թեյի գդալ անիսոն
• 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
• 2 մեխակ սխտոր
• 1 կոճապղպեղի արմատ
• Պտղունց չաման
• ½ թեյի գդալ չամանի փոշի
• ½ թեյի գդալ դանա փոշի
• 1 թեյի գդալ խառը խոտաբույսեր
• 1 թեյի գդալ չոր մաղադանոս
• 1 tbsp. լ կարրի փոշի
• Հավի կտորներ չորս հոգու համար
• 2 հատ մեծ կարտոֆիլ
• 2 լոլիկ
• Հունական յոգուրտ (կամ զանգված)
• Որոշ անանուխի թարմ տերևներ
• Որոշ դանա և կարրիի թարմ տերևներ

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից. Պարզ կարրի

1. 1 Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը մինչև տաքանա, բայց չծխեք:
2. 2 Յուղին ավելացնել համեմ, չաման, չիլի փոշի, հիլ, կայնենյան պղպեղ, քրքում և ասաֆոետիդա:
3. 3 Կոճապղպեղը, սոխը և սխտորը տապակել տաք յուղի մեջ: Հաջորդը, ավելացրեք այն, ինչ ուզում եք ուտել և եփել ՝ լինի դա հավի, տավարի կամ բանջարեղենի:
4. 4 Կերեք համեղ կարրի (բրնձով կամ առանց բրնձի):
5. 5 Պատրաստ է:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Հավի կարրի

1. 1 Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք: Ավելացնել անիսոն: Թողեք թխել, մինչև յուղը չթողնի անիսոնի համը:
2. 2 Ավելացնել սխտոր, սոխ և կոճապղպեղ: Թող ամեն ինչ մի փոքր շագանակագույն լինի:
3. 3 Ավելացնել չամանի փոշի, չաման և դանա: Թող տապակվեն:
4. 4 Ավելացնել հավ, կարտոֆիլ, խառը խոտաբույսեր և չոր մաղադանոս: Եփել 15 րոպե:
5. 5 Ավելացնել կարրի փոշի, լոլիկ և աղ: Թող կարրին մի քիչ էլ եփվի:
6. 6 Երբ դա արվի, անանուխի տերևները կտրեք փոքր կտորների: Միավորել մանր կտրատած սոխի կեսով: Այս խառնուրդը ավելացրեք մածուկի կամ մածունի մեջ: Նետեք կաթսա և թողեք եփվի:
7. 7 Քարի պատրաստելուց հետո կրակը հասցրեք նվազագույնի: Ավելացնել թարմ դանա և կարրի տերևներ և խառնել:
8. 8 Առայել: Serառայել բրնձով և նանով:

Խորհուրդներ

• Գնեք ասաֆոետիդա հնդկական մթերային խանութից: Փոքր քանակությունը կարիին տալիս է երկրային, սնկային համ: Սա գաղտնի բաղադրիչն էորի մասին շատերը չգիտեն:

Գուշացումներ

• Շատ քիչ ասաֆոետիդա օգտագործեք, կարծես շատ ավելացնելու դեպքում այն ​​վատ համ կունենա: