Ինչպես սովորել պատրաստել ինքներդ

Տեսանյութ: Ինչպես պատրաստել թղթե կունայ [Հեշտ և պարզ]

Բովանդակություն

Քայլեր
3 -րդ մաս 1: Գնեք պարագաներ
3 -րդ մաս 2: Իմացեք կարևորագույն իրադարձությունները
3 -րդ մաս 3 -ից. Գործնականացրեք ձեր հմտությունները
Խորհուրդներ
Գուշացումներ

Ինքներդ պատրաստելու հեռանկարը կարող է սարսափելի թվալ: Եթե դուք հարաբերությունների մեջ չեք և ապրում եք ինքնուրույն, կամ պատրաստվում եք տեղափոխվել ձեր ծնողական տնից, ապա դուք պետք է սովորեք պատրաստել: Տնական ուտեստները ոչ միայն ձեզ խնայում են ռեստորանների և ռեստորանների համար, այլ նաև օգնում են ձեզ մնալ լավ մարզավիճակում, քանի որ դրանք հակված են լինել ավելի առողջ և ավելի հագեցած, քան արագ սննդի կետերում վերամշակված սնունդը: Խոհարարություն սովորելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ խոհարարական պարագաներ, խոհարարության հիմնական հմտություններ և մշտական պրակտիկա:

Քայլեր

3 -րդ մաս 1: Գնեք պարագաներ

1 Վերցրեք խոհարարական պարագաներ: Դրանք կարող են ներառել ինչպես թանկարժեք, այնպես էլ բարձրորակ սպասք և փայտյա գդալների նման պարզ իրեր: Հենց սկզբից պետք չէ շտապել ու մեծ գումարներ ծախսել: Գնեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ՝ հարիչ, երկար բռնակով գդալներ, մետաղյա և սիլիկոնե թիակ:
2 Գնել կաթսաներ և տապակներ: Սուպերմարկետների դարակներում դուք կարող եք գտնել կաթսաների, թավաների և գործիքների առատություն, որոնք նախատեսված են խոհանոցը հեշտացնելու համար: Անտեսեք դրանք և գնեք հիմնականը ՝ կաթսա, բռնակով փոքր շերեփ և տապակ:Այս երեք հարմարանքները կարող են բավարարել գրեթե ցանկացած խոհանոցի կարիք:
- Փոխեք հավաքածուն ըստ ձեր կարիքների: Օրինակ, եթե պատրաստվում եք փոքր քանակությամբ սնունդ պատրաստել, ապա կաթսայի և տապակի փոխարեն կարող եք գնել միայն բարձր տապակ:
3 Գնեք չափիչ բաժակներ և գդալներ: Որպես կանոն, բաղադրատոմսերը նշում են բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը, այնպես որ դուք չեք կարող անել առանց չափիչ գավաթների և գդալների: Յուրաքանչյուր տարր պահանջվում է մեկ քանակությամբ, քանի որ սպասքը միշտ կարելի է լվանալ, բայց անպայման գնեք գդալների և բաժակների ամբողջական փաթեթ: Հարմարության համար ապակու չափիչ տարան, որը պահում է առնվազն երկու բաժակ, չի խանգարում:
- Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ոչ ալյումինե խոհարարական պարագաներ: Չափիչ բաժակներ և գդալներ ընտրելիս փնտրեք բարձրորակ պլաստիկ կամ չժանգոտվող պողպատ:
4 Գնեք գոնե մեկ որակյալ դանակ: Անորակ կամ ձանձրալի դանակները պատրաստման գործընթացը վերածում են ծանր աշխատանքի: Առաջին հերթին, համոզվեք, որ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ունեք առնվազն մեկ լավ որակի սուր դանակ: Սուր դանակը թույլ կտա ձեռք բերել կտրատած լոլիկ, ոչ թե տոմատի խյուս:
5 Գնեք առնվազն մեկ պարզ խոհարարական գիրք: Ձեզ հարկավոր կլինի առնվազն մեկ պարզ բաղադրատոմսերի գիրք: Գնեք սկսնակների հրատարակությունը ՝ գտնելու ոչ միայն մի շարք պարզ բաղադրատոմսեր, այլև ծանոթանալու տերմինաբանությանը և հիմնական գործիքներին:
- Ընտրեք գիրք սկսնակների համար `հատուկ ուտեստների բաղադրատոմսերով: Օրինակ, գնեք իտալական խոհարարական ուղեցույց, եթե ցանկանում եք կենտրոնանալ մակարոնի և սոուսների վրա:
- Նախքան գիրք գնելը, դուք պետք է կարդաք ակնարկներն ու ակնարկները:
- Եթե գիրք չունեք, օգտագործեք խոհարարության սկսնակների բազմաթիվ ծրագրերից մեկը:

3 -րդ մաս 2: Իմացեք կարևորագույն իրադարձությունները

1 Վերանայեք անվտանգության կանոնները: Խոհանոցում պարտադիր չէ օգտագործել պաշտպանիչ կոստյում և ձեռնոցներ, բայց պետք է պահպանվեն անվտանգության ընդհանուր կանոնները: Օրինակ, երբեք թույլ մի՛ տվեք, որ հում միսը շփվի այլ սննդատեսակների հետ, և պատրաստումից հետո միշտ լվացեք ձեր աշխատանքային մակերեսը `կանխելու բակտերիաների աճը և խաչաձև աղտոտումը:
- Միսը եփեք առանձին այլ մթերքներից: Օգտագործեք առանձին դանակ, կտրող տախտակ կամ նույնիսկ այլ աշխատանքային մակերես:
- Բանջարեղենն ու պտուղները առանձնապես վտանգավոր չեն, բայց միշտ ախտահանում են այն մակերեսները, որոնց վրա դրանք գտնվում են: Սննդի մասնիկները կարող են դառնալ բորբոսի և բակտերիաների աղբյուր:
2 Followշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսերին: Հաճախ ցանկություն կա փոխել բաղադրատոմսը կամ փոխարինել արտադրանքը, բայց փորձեք ճշգրիտ հետևել ցուցումներին: Խոհարարության ընթացքում տեղի են ունենում քիմիական ռեակցիաներ և համակցվում են բույրերը, որոնք ուտեստին տալիս են անզուգական համ: Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսերին, մինչև քիմիական գործընթացների համակողմանի ընկալումը և հեշտությամբ համատեղել տարբեր համերը:
- Որոշ ժամանակ անց դուք կսկսեք իմպրովիզացնել և լրացնել (կամ պարզեցնել) բաղադրատոմսերը, բայց նախ անհրաժեշտ է տիրապետել հիմունքներին `անհրաժեշտ փորձ և խոհարարական տաղանդ ձեռք բերելու համար:
ՄԱՍՆԱԳԵՏԻ ԽՈՐՀՈՐԴ
Ալեքս Հոնգ

Խոհարար Ալեքս Հոնը Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող Sorrel, New American Cuisine ռեստորանի շեֆ-խոհարարն է և համասեփականատերը: Ավելի քան 10 տարի աշխատում է ռեստորաններում: Ավարտել է Ամերիկյան խոհարարական ինստիտուտը և աշխատել Michelin- աստղ Jeanան-orորժ և Քվինս ռեստորանների խոհանոցում:
Ալեքս Հոնգ
Խոհարար
Մասնագետն ասում է. «Ես սկսեցի սովորել հիմունքները և իսկապես լավ տիրապետել դրանց: Սրանք այնպիսի բաներ են, ինչպիսիք են ՝ ինչպես համեմել ձեր սնունդը, ինչպես պատրաստել կատարյալ աղցան կամ ինչպես հավը ճիշտ տապակել: Հիմնական հնարքները կարող են օգտագործվել շատ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար »:
3 Սկսեք նախաճաշից: Սովորաբար նախաճաշը ամենապարզներից մեկն է, և դժվար է սխալվել բաղադրատոմսում: Սկսելու համար փորձեք ձվի տարբեր ուտեստներ, այնուհետև անցեք բլիթների և նրբաբլիթների, այնուհետև խմորեղենի և ավելի բարդ բաղադրատոմսերի:
- Նախաճաշ պատրաստելը կարող է օգնել ձեզ պահպանել առողջ քաշը և էներգիա պահպանել ամբողջ օրվա ընթացքում:
4 Աստիճանաբար կրճատեք պարզ ուտեստների քանակը: Որոշ ժամանակ անց փորձեք հավելում ավելացնել պարզ բաղադրատոմսերին, ինչպիսիք են սենդվիչները կամ շոգեխաշած բանջարեղենը: Օրինակ, խորոված պանիրը տարբեր տեսակի պանրի, հացի, մրգերի և բանջարեղենի հետ փորձերի մի ամբողջ ոլորտ է: Սկսեք պարզ սնունդն ավելի սովորական դարձնել, որպեսզի վստահ լինեք ձեր ունակությունների վրա:
- Պետք չէ ամեն հնարավորության դեպքում բարդ լինել, բայց պարզ օգնականները, ինչպիսիք են պատրաստի պեստոն և սալսան, կարող են օգնել ձեզ ազատել ավելորդ սթրեսը ՝ խոհարարական հնարքներ սովորելիս:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս արտադրանքը, ապա իմացեք բաղադրատոմսը և ինքներդ պատրաստեք ուտեստը:
5 Սովորեք եփել ապուրներ և շոգեխաշել: Ապուրներն ու շոգեխաշածները հիանալի հաջորդ քայլ են ձեր հմտությունները ընդլայնելու ուղղությամբ, քանի որ դրանք նույնպես դժվար է փչանալ (շատ պարզ և պարզ բաղադրատոմսով): Նախ, բանջարեղենի թուրմ պատրաստեք և աստիճանաբար անցեք ավելի բարդ ուտեստների, ինչպիսիք են բրոկոլին և պանրի ապուրը:
- Ապուրն ու շոգեխաշածը հիանալի տարբերակ են, երբ քիչ ժամանակ ունեք: Տեղադրեք ամբողջ սնունդը դանդաղ կաթսայի մեջ, ցածր ջերմաստիճանը դրեք և թողեք մնա ամբողջ գիշեր կամ մինչև երեկո ՝ աշխատանքից հետո պատրաստի ընթրիքի համար:
6 Գնալ casseroles. Երբ յուրացրել եք տարբեր տեսակի ապուրների և տապակած բաղադրատոմսերը, ժամանակն է անցնել թավայի վրա: Դրանք պատրաստելը այլևս այնքան հեշտ չէ, որքան ապուրը, նախաճաշը և սենդվիչները, բայց սխալները դեռևս ներելի են ՝ շնորհիվ թխվածքաբլիթների ավանդական տեսքի (բոլոր ուտելիքները խառնված են) և համերի բազմազանության շնորհիվ:

3 -րդ մաս 3 -ից. Գործնականացրեք ձեր հմտությունները

1 Ամեն օր պատրաստեք առնվազն երկու սնունդ: Կարևոր հմտություններ արագ սովորելու համար հարկավոր է հաճախ պատրաստել: Առաջին քայլում ինքներդ ձեզ համար նպատակ դրեք օրական առնվազն երկու կերակուր պատրաստել ՝ «հարմարվելու» և վստահություն ձեռք բերելու համար:
- Խուսափեք բարդ բաղադրատոմսերից, որոնք պահանջում են 2-3 ժամ ժամանակ: Ավելի լավ է ընտրել 30 րոպե տեւող բաղադրատոմսեր, որպեսզի չկորցնեք ոգեւորությունը:
2 Կազմեք ճաշացանկ: Սկզբում դուք չեք կարող անել առանց ռեժիմի և պարզության: Պարզեցրեք առաջադրանքը և ստեղծեք ճաշացանկ շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար, ինչպես նաև նշեք կյանքի կոչվող յուրաքանչյուր բաղադրատոմս: Թույլ մի տվեք, որ խոհարարությունը դառնա ամենօրյա աշխատանք:
- Նախնական ծրագիրը կօգնի ձեզ վստահ զգալ և պարզեցնել մթերային գնումների գործընթացը ամբողջ շաբաթվա ընթացքում:
3 Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ պատրաստեք նոր ուտեստներ: Սկզբում ցանկացած ուտեստ նոր ուտեստ կլինի ձեզ համար: Երբ դուք ստանում եք ձեր առաջին խոհարարական փորձը, շարունակեք շաբաթական առնվազն մեկ նոր կերակուր պատրաստել, որպեսզի ձեզ զգաք նոր և սովորեք նոր հմտություններ:
- Ձեր նպատակը մշտական պրակտիկան է, այնպես որ ձեզ պետք չէ շռայլ բանով հանդես գալ: Այսպիսով, պարզապես ձվածեղից անցեք թավայի, եթե նոր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձեռք բերել նոր հմտություն:
4 Խոհարար ընտանիքի և ընկերների համար: Սկսեք փոքրից և կազմակերպեք նախաճաշ կամ նմանատիպ ցածր իրադարձություն: Հրավիրեք ընտանիքի անդամներին և ընկերներին և կիսվեք նրանց հետ ձեր ճաշով, ինչը կօգնի ձեզ վստահ զգալ: Պետք է փորձեք անհարմար չզգալ ուտեստների արտաքին տեսքի և խոհանոցում տիրող կարգի վերաբերյալ:
- Սիրելիների հետ ճաշի կամ ընթրիքի համար ընտրեք այն մթերքները, որոնցում դուք լավ եք:
5 Նախապես պատրաստեք սնունդ: Փորձեք նախապես պատրաստել սնունդ, երբ սովորում եք խոհարարական արվեստի հնարքները: Հիմնական խնդիրներից մեկը արտադրանքի պատրաստման ժամանակն է: Բանջարեղենը կտրելուց, արգանակ պատրաստելուց և բրինձ պատրաստելուց հետո հաճախ ժամանակ չի մնում ամբողջ ուտեստը մեկ ամանի մեջ հավաքելու համար:
- Նախապես կտրատեք բանջարեղենը, պատրաստեք հավի և տավարի արգանակ (կամ բանջարեղենի արգանակ) մարժայով, ինչպես նաև մի մոռացեք հացահատիկի մասին ամբողջ շաբաթվա ընթացքում:
6 Վայելեք ձեր ճաշերը: Երբ ճաշը պատրաստ է, ճաշը վերածեք հատուկ ծեսի: Յուրաքանչյուր կերակուր պետք է լինի հատուկ:Սա թույլ կտա մնալ ոգևորված և վայելել սնունդը, ինչպես նաև վայելել համը:
- Առավոտյան կարող եք բացել վարագույրները, միացնել ռադիոն և պատրաստել սուրճ կամ թեյ:
- Lաշի ժամին գեղեցիկ սեղան գցեք և անձեռոցիկներ դրեք, որպեսզի ճաշեք և շփվեք:
- Երեկոյան մոմեր վառեք և լուսավորեք լուսարձակները:

Խորհուրդներ

Սկսեք պարզ բաղադրատոմսերից և անցեք ավելի բարդ ուտեստների:
Երբեք մի՛ փոխեք կարկանդակների և հացաբուլկեղենի բաղադրատոմսերը: Հենց արտադրանքի ճշգրիտ համամասնություններն են օգնում լավ պատրաստված ուտեստ ձեռք բերել:
YouTube- ում կարող եք գտնել մեծ թվով անվճար կրթական տեսանյութեր աշխարհի հայտնի խոհարարներից:

Գուշացումներ

Վազքի ժամանակ պատրաստել սովորելը չի աշխատի, այնպես որ մի հուսահատվեք, եթե սկզբում ամեն ինչում ձեզ չի հաջողվի: Մի շտապեք և մի ճնշեք ինքներդ ձեզ:
Սկզբում կարող եք շատ սնունդ փչացնել: Եթե չեք ցանկանում դրանք դեն նետել, տվեք դրանք ընտանի կենդանիներին կամ պարարտացրեք դրանք:
Շտապեք ուրիշների համար ճաշ պատրաստելու համար: Այս քայլը հոդվածում նշվում է որպես վերջին պատճառներից մեկը: Եթե վստահ չեք ինքներդ ձեզ, ապա ավելի լավ է առայժմ ուրիշների համար չպատրաստեք, այլապես, ձախողման դեպքում, ռիսկի եք դիմում կորցնել ճաշ պատրաստելու ցանկությունը: