Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

• Եթե ​​բանջարեղենի կտորները անհավասար են (հատկապես հաստությունն անհավասար է), դրանք միաժամանակ չեն հասունանա: Երբ բանջարեղենը տապակից դուրս գաք, ոմանք գերտաքանում են, ոմանք էլ ցածր են պատրաստում:

Տապակի մեջ յուղ կամ ճարպ լցրեք: Բանջարեղենը տապակելու համար ընտրեք յուղի կամ քսուքի տեսակը: Կարագը կամ ցանկացած ուտելի յուղ լավ է: Կարող եք նաև օգտագործել խոզի ճարպ, չնայած այս տարբերակն այնքան էլ առողջ չէ:

• Չնայած խոհարարական բոլոր յուղերն ընդունելի են, բայց լավագույնը դրանք ծխի բարձր կետ ունեցողներն են, ինչպիսիք են կանոլայի յուղը, գետնանուշի յուղը և սովորական ձիթապտղի յուղը: Smokeխի ցածր կետ ունեցող յուղերը, ինչպիսիք են `լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղը, լավ են, բայց հաճախ կորցնում են իրենց համը բարձր ջերմության վրա տաքացնելիս:

Սպասեք, որ յուղը եփվի: Եռալիս յուղն այնքան տաք է, որ բանջարեղենը տապակի: Եթե ​​բանջարեղենը դնեք նախքան յուղը եռա, ապա յուղը այնքան տաք չի լինի, որ բանջարեղենը քերիչի, և նույնիսկ կարող է կպչել տապակի հատակին:

• Լույսի տակ դիտելիս տաք յուղը կհայտնվի փայլուն և գունավոր: Երբ այս հատկությունը հայտնվում է, յուղը բավականաչափ տաք է:

Ավելացնել համեմունքներ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը կամ չիլինը, սովորաբար այն նախ պետք է ավելացնել, քանի որ դա կօգնի որոշ համեմունքներ ներծծվել յուղի մեջ:

• Աղացած սխտորը պետք է ավելացվի մյուս բանջարեղենից 1 րոպե առաջ:
• Jալապենոսի նման չիլի պղպեղ կարելի է ավելացնել 5 րոպե առաջ այլ բանջարեղենից:

Ավելացնել բանջարեղենը: Մի լցրեք տապակը: Տապակը կարող եք լցնել բանջարեղենով, բայց բանջարեղենի մեկ շերտից ավել մի պատրաստեք:

• Եթե ​​բանջարեղենը հավաքվի, ներքևի բուսական շերտի գոլորշին կխրվի: Արդյունքը կարող է լինել շոգեխաշած բանջարեղեն, այլ ոչ թե աղացած կերակրատեսակներ:
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շատ բանջարեղեն պատրաստել, ապա բաժանեք այն երկու կամ ավելի անգամների:

Խառնել կամ խառնել բանջարեղենը: Պարբերաբար թափահարեք կամ խառնեք բանջարեղենը: Սա կարող է նաև օգնել համեմել բանջարեղենի բոլոր կողմերը:

• Դուք չպետք է անընդհատ խառնեք բանջարեղենի խաշման պես: Մի քանի ճոճանակներ բավարար կլինեն ՝ կախված այն բանից, թե որքան ժամանակ է պետք պատրաստել բանջարեղենը:

Եփել մինչեւ եփել: Եփման ժամանակը կախված է բանջարեղենի տեսակից: Սովորաբար տևում է երեքից հինգ րոպե, բայց ձեզ հարկավոր է փորձեր կատարել ՝ ճիշտ ժամանակը գտնելու համար:

• Բանջարեղենը, որի պատրաստման ամենաերկար ժամանակը պետք է, ներառում է գազար, սոխ և կանաչ մանրաթել: Այս բանջարեղենը կարող է տևել մինչև 10-15 րոպե տապակման մեջ: Կարտոֆիլը եփելն ավելի երկար է տևում, ուստի շատ մարդիկ նախ ջրի մեջ եփում են ավելի արագ տապակի համար:
• Միջին պատրաստման բանջարեղենը ներառում է բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բուլղարական պղպեղ և բրյուսելյան ծիլեր: Այս բանջարեղենը կարող է տևել 8-10 րոպե:
• Արագ պատրաստման բանջարեղենը ներառում է սունկ, եգիպտացորեն, լոլիկ և ծնեբեկ: Այս բանջարեղենը կարող է եփվել մոտ 2 րոպեում:
• Սպանախը և տերլազարդ այլ բանջարեղենը պատրաստում են ամենակարճ ժամանակը, քանի որ դրանք շատ քնքուշ են: Բավական է ընդամենը մեկ-երկու րոպե:
• Եթե ​​նույն տապակի մեջ տարբեր տիպի բանջարեղեն եք պատրաստում, ապա պետք է նախ ավելացնեք ամենաերկար եփած բանջարեղենը, թող մասամբ եփեն, ​​ապա ավելացնեք արագ հասունացող բանջարեղենը: Կամ կարող եք յուրաքանչյուրը պատրաստել առանձին և խառնել միասին:

Համեմեք ինչպես ցանկանում եք: Բանջարեղենն ավարտվելուն պես կարող եք համեմել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Համեմունքները կարող են լինել աղ և պղպեղ, սոյայի սոուս, ցիտրուսային հյութ, բանջարեղենի արգանակ, խոտաբույսեր կամ այլ չոր խոտաբույսեր:

• Վերը նշված բաղադրիչները սովորաբար պետք է միայն 1 րոպե մնան տապակի մեջ:

Տապակը լցնել ջրով և բանջարեղենով: Հաջորդը, մի քանի կաթիլ ջուր ցանել, աղ, պղպեղ և բանջարեղեն: Կրկին խուսափեք տապակը բանջարեղենով լցնելուց:

Coverածկեք տրաֆարետներով: Տապակը կիսով չափ ծածկեք մագաղաթյա թղթի կտորով: Checkամանակ առ ժամանակ ստուգեք բանջարեղենը: Սպասեք ջրի գոլորշիացմանը:

Հանել տրաֆարետները և տապակել բանջարեղենը: Theուրը գոլորշիացնելուց հետո հեռացրեք մոմի թուղթը և եփեք ևս մի քանի րոպե, որպեսզի կարագը քերիչի բանջարեղենը: գովազդ

Խորհուրդներ

• Aառայել որպես կողմնակի ուտեստ միսով, թռչնամիսով կամ ձկով:
• Բանջարեղենը պատրաստման տարբեր ժամանակներ ունի, ուստի հարկավոր է փորձարկել բանջարեղենի համադրություն պատրաստելիս կամ յուրաքանչյուրը պատրաստել առանձին:
• Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ կլինի, երբ այն տարածվի սպիտակ բրնձի կամ շագանակագույն բրնձի վրա:

Arnգուշացում

• Գուշացեք տաք յուղից չվառվելուց: Յուղը կարող է ցնցվել և շաղ տալ տապակից, հատկապես այն ժամանակ, երբ բանջարեղենն ավելացնում եք: