Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Օգտագործելով վառարանը
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Օգտագործելով վառարան
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `գրիլ օգտագործելը
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Խանութից գնված տապակած կարմիր պղպեղը համեղ է, բայց դրանք չեն համապատասխանում տնական տապակած կարմիր պղպեղին: Կարմիր պղպեղը թխելը դժվար չէ, և տապակումը բարձրացնում է պղպեղի բնական քաղցրությունը:Անկախ նրանից, թե դուք օգտագործում եք վառարանը կամ գրիլը, կարող եք կարմիր պղպեղը միանգամից տապակել, կամ պաշարել, երբ դրանք առատ և էժան են: Դուք կարող եք այն օգտագործել մի շարք ուտեստների մեջ, ներառյալ ապուրներ, սենդվիչներ, հումուս, աղցաններ և թխվածքաբլիթներ, կամ պարզապես ձիթայուղ քսել: Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ կարմիր պղպեղ բովել, սկսելու համար տե՛ս 1 -ին քայլը:

Բաղադրությունը

• Կարմիր պղպեղ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Օգտագործելով վառարանը

1. 1 Տաքացնել ջեռոցը: Մինչ դուք դա անում եք, կարող եք սկսել պատրաստել պղպեղը: Լվացեք կարմիր պղպեղը սառը հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք բոլոր պիտակները կամ կպչուն պիտակները: Այլապես, կարող եք ջեռոցը տաքացնել մինչև 205-260 ºC, եթե ցանկանում եք պղպեղն այս կերպ եփել:
2. 2 Կտրեք պղպեղը և մաքրեք գագաթները: Տեղադրեք կարմիր պղպեղը կտրող տախտակի վրա: Կտրեք գագաթը, ցողունի ծայրը ՝ կտրվածք կատարելով ամբողջ պղպեղի միջով: Կարմիր յուրաքանչյուր պղպեղ կիսով չափ կիսով չափ: Կերեք պղպեղի ցողունի վերջը կամ դրեք սառնարանում ՝ հետագայում օգտագործելու համար: Օգտագործեք թղթե սրբիչ կամ գդալ `սերմերը պղպեղից հանելու համար: Սերմերը թողնելը չի ​​վնասի, բայց սերմացու պղպեղը վատ համ կունենա:
   • Ոմանք պարզապես ամբողջովին տապակում են այն, այնուհետև բացում և հեռացնում սերմերը: Սա նույնպես կաշխատի, բայց դա մի փոքր ավելի կբարդացնի պղպեղի աշխատանքը: Եթե ​​դա անում եք, դուք նույնպես պետք է ձեռքով շրջեք այս պղպեղը մի քանի րոպեն մեկ, այնպես որ ինքներդ ձեզ ավելացրեք ինչ -որ աշխատանք: Բացի այդ, ամբողջ պղպեղի պատրաստման համար, ամենայն հավանականությամբ, կպահանջվի 40 րոպե, 20 րոպեի փոխարեն, երբ պղպեղը կիսով չափ կտրվի:
3. 3 Ալյումինե փայլաթիթեղով շարեք թխման թերթիկը կամ տապակը: Կարմիր պղպեղի կեսը դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի վրա, մաշկը ՝ դեպի վեր: Մաշկը, ի վերջո, ածխացած կլինի, բայց կարող եք այն կեղևազերծել պղպեղի տապակելուն պես:
4. 4 Տեղափոխեք վառարանի դարակը ամենաբարձր դիրքում, այնուհետև թխման թերթիկը դրեք դարակի վրա: Պղպեղը կլինի անմիջապես տաքացուցիչի տակ: Միացրեք օդափոխիչը ջեռոցում, քանի որ պղպեղը կարող է ծխել: Ոմանք սիրում են պղպեղը եփել ջեռոցի վերին երրորդում, որպեսզի նրանք տապակման ընթացքում տեղ ունենան մշակելու համար: Օդը թարմ պահելու համար խոհանոցում կարող եք բացել պատուհան:
5. 5 Կարմիր պղպեղը թողեք 20 րոպե: Թող այն նստի այնտեղ, մինչև պղպեղի մաշկը ածխացած լինի: Պարտադիր չէ, որ այն լինի 100% սև, բայց պետք է լինի հիմնականում սև: Aեռոցի դռան մեջ բաց թողեք և յուրաքանչյուր մի քանի րոպեն մեկ ստուգեք պղպեղը: Շրջեք թավան, եթե որոշ պղպեղներ մյուսներից շուտ սեւանան:
6. 6 Սև կարմիր պղպեղը հանեք ջեռոցից: Օգտագործելով աքցան, դրանք տեղադրեք փակվող տոպրակի մեջ: Կամ, կարմիր պղպեղը կարող եք դնել ամանի մեջ, այնուհետև ծածկել ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Պարկը կամ ամանը մի կողմ դրեք և թողեք պղպեղն անձեռնմխելի 20 րոպե: Ամեն դեպքում, դրանք ուտելուց առաջ պետք է մի փոքր շոգեխաշել, որպեսզի դրանք այնքան փափկացվեն, որ դրանք հեռացվեն:
7. 7 Պղպեղը մաքրել: Պոլիէթիլենային տոպրակից հանեք բոլոր տապակած կարմիր պղպեղները: Տապակած պղպեղը պետք է այնքան սառը լինի, որ աշխատի, և սևացած մաշկը պետք է հեշտությամբ մաքրվի:
8. 8 Աղացած կարմիր պղպեղը դրեք ապակե կամ պլաստմասե հերմետիկ տարայի մեջ: Լցնել ձիթապտղի յուղով կամ օգտագործել ձեր նախընտրած մարինադը, որը կարող է ներառել աղ, պղպեղ և բալզամիկ քացախ: Տապակած կարմիր պղպեղը կարելի է պահել սառնարանում մեկից երկու շաբաթ: Օգտագործեք այս պղպեղը սենդվիչների կամ աղցանների վրա, կամ պարզապես վայելեք դրանք առանց որևէ բանի:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Օգտագործելով վառարան

1. 1 Միացրեք գազի վառարանը միջին ջերմության վրա: Դուք կարող եք օգտագործել վառարանը միայն կարմիր պղպեղը տապակելու համար, եթե այն էլեկտրական չէ: Այս մեթոդը իդեալական է, եթե դուք պարզապես մեկ -երկու պղպեղ եք թխում և չեք ցանկանում ժամանակ վատնել վառարանից օգտվելիս:
2. 2 Պղպեղը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով: Կարող եք նաև օգտագործել մեկ շերտ, եթե օգտագործում եք ծանր արդյունաբերական փայլաթիթեղ: Պղպեղը լավ և սերտորեն կնքեք այնպես, որ պղպեղի ոչ մի հատված ուղղակի կրակի տակ չընկնի:
3. 3 Տեղադրեք պղպեղը անմիջապես գազի կրակի վերևում: Doingգույշ եղեք դա անելիս: Մնացեք անընդհատ խոհանոցում և ոչ մի րոպե պղպեղը մի թողեք աննկատ: Դուք չեք ցանկանում, որ պղպեղի հյութերը բոցավառվեն, կամ եթե ինչ -որ այլ անսպասելի բան տեղի ունենա: Այս մեթոդը պարզ է, բայց կարող է մի փոքր անփույթ լինել, ուստի շատ կարևոր է, որ դուք հետևեք պղպեղին և թույլ մի տվեք, որ հյութը թափվի ամենուր:
4. 4 Տապակել դրանք 20-25 րոպե: Օգտագործելով աքցան, պղպեղը մոտ 4-5 րոպեն մեկ քառորդով շրջեք: Սա կապահովի, որ պղպեղը լավ եփվի և հավասարապես եփվի: 20 րոպե անցնելուց հետո կարող եք նրբորեն քամել պղպեղը ՝ պատրաստության աստիճանը ստուգելու համար: Եթե ​​հեշտությամբ զիջի, ապա պատրաստ է, եթե մի փոքր կոշտ լինի, կարող եք տապակել ևս մի քանի րոպե ՝ ստուգելով պղպեղը 2-3 րոպեն մեկ, մինչև պատրաստ լինի:
5. 5 Հեռացրեք պղպեղը վառարանից և գոլորշուց: Թողնել այն փայլաթիթեղի մեջ 15-20 րոպե: Պղպեղը շոգեխաշած կլինի փայլաթիթեղի մեջ, որը կօգնի կեղևազերծել մաշկը և ավելի հեշտ է մաքրել այն:
6. 6 Բացահայտեք փայլաթիթեղը: Գույշ եղեք, քանի որ այն կարող է դեռ տաք լինել: Պղպեղը փայլաթիթեղից հանելու համար զգուշորեն օգտագործեք աքցան: Այն կլինի փափուկ, ածխացած և գրեթե պատրաստ ուտելու:
7. 7 Պատրաստել պղպեղը: Այժմ կարող եք նրբորեն հեռացնել մաշկը, կտրել պղպեղը և թղթե սրբիչով կամ գդալով, նրբորեն հանել սերմերը: Կտրեք պղպեղը այնքան բարակ, որքան ցանկանում եք և վայելեք դրանք ձեր նախընտրած ուտեստների մեջ: Նրանք համեղ են, երբ մի փոքր ձիթայուղով ցանում են:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `գրիլ օգտագործելը

1. 1 Պղպեղը փայլաթիթեղով փաթաթեք: Պղպեղը փաթաթեք երկու շերտով կամ ծանր արդյունաբերական փայլաթիթեղի մեկ շերտով ՝ համոզվելով, որ պղպեղն ամբողջությամբ ծածկված է: Եթե ​​դրանք չեք փաթաթում, դեռ կարող եք դրանք խորովել, բայց դրանք կարող են մի փոքր անփույթ դառնալ: Դուք, իհարկե, կարող եք պարզապես տապակել դրանք առանց փաթեթավորման, եթե դեմ չեք խառնաշփոթին:
2. 2 Պղպեղը բաց գրիլի վրա դնել միջին գազի կրակի վրա: Այն բավական տաք կլինի բավականաչափ ջերմություն արձակելու համար, բայց ոչ այնքան տաք, որ դրանք ամբողջությամբ այրվի:
3. 3 Տապակել դրանք 15-20 րոպե: Դուք պետք է դրանք մի քանի քառորդ րոպեն մեկ պտտեք աքցաններով, ճիշտ այնպես, ինչպես դա կանեիք, եթե դրանք գրիլով անցկացնեիք գազի գրիլի վրա: Պղպեղը պետք է ածխացած և փափուկ լինի և հեշտությամբ փոքրանա: Սա ձեզ կիմանա, որ պղպեղը պատրաստ է: Եթե ​​դեռ դժվար է, մի քանի րոպե ավելացրեք այն և ժամանակ առ ժամանակ շարունակեք ստուգել:
4. 4 Պղպեղը գոլորշիացնել: Դեռ պատրաստ չէ! Այժմ դուք կարող եք զգուշորեն դնել պղպեղը սերտորեն փակվող պլաստիկ տոպրակի կամ ամանի մեջ, որի ափսեը վերևում է, որպեսզի նրանք կարողանան շարունակել եփել, և որպեսզի նրանց մաշկը գեղեցիկ և փափուկ լինի և հեշտությամբ կեղևավորվի: Դա արեք մոտ 20 րոպե, եթե ցանկանում եք, որ պղպեղը գոլորշիանա կատարելության: Այնուհետև կարող եք կտրել պղպեղի գագաթները, նրբորեն հեռացնել կեղևները և սերմերը քսել թղթե սրբիչով կամ պատառաքաղով, և վերջ: Պղպեղի վրա քսել ձիթապտղի յուղ և վայելել:
5. 5 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Typeանկացած տեսակի պղպեղ կարելի է տապակել, ներառյալ դեղին կամ կանաչ կամ կծու պղպեղը, ինչպիսիք են անահեյմ չիլին կամ ջալապենոն:
• Տապակած կարմիր պղպեղը հեշտությամբ կարելի է պահել սառցարանում: Տապակած պղպեղը բաժանեք փոքր խմբաքանակների, այնուհետև յուրաքանչյուր տոպրակ տեղադրեք մի փոքրիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք կարմիր պղպեղ:
• Մարինացրեք տապակած կարմիր պղպեղը ձիթապտղի յուղի մարինադի մեջ: Միավորել ձիթապտղի յուղը և մի փոքր բալզամիկ քացախը, նուրբ թակած սխտորը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ թարմ ռեհան:

Ինչ է պետք

• Կտրող տախտակ
• Դանակ
• Թխում սկուտեղ կամ տապակ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ
• Ֆորսպսեր
• Մեծ կայծակաճարմանդ պայուսակ կամ աման և պլաստիկ փաթեթավորում
• Փակ պլաստմասե կամ ապակե տարա
• Ձիթապտղի յուղ կամ մարինադ