Բովանդակություն

• Քայլել
• 5-ի մեթոդ 1. Վառարանի վրա
• 5-ի մեթոդ 2. Վառարանում
• 5-ի մեթոդ 3. Բրնձի կաթսայով
• 5-ի մեթոդ 4. Խնդիրների լուծում
• 5-ի մեթոդ 5. Բաղադրատոմսերում երկար հացահատիկային բրնձի օգտագործումը
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Ռայսը ամենապարզ և բազմակողմանի սնունդներից մեկն է, որը պետք է պատրաստել տանը: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել երկար ձավարեղեն բրինձ մի քանի պարզ քայլերի միջոցով: Այս բաղադրատոմսը հարմար է ամերիկյան երկար հատիկավոր բրնձի, բասմաթիի կամ հասմիկի բրնձի համար:

Քայլել

5-ի մեթոդ 1. Վառարանի վրա

1. Չափել ցանկալի քանակությամբ բրինձ: Երկարակյաց բրնձի ծավալը եփելու ընթացքում կավելանա մոտ երեք անգամ, այնպես որ հիշեք, թե որքան եք անհրաժեշտ:
2. Լվանալ բրինձը (ըստ ցանկության) Եթե բրինձը կարճ ժամանակով դնում ես սառը ջրի մեջ, իսկ հետո ցամաքեցնում, կարող ես հանել ազատ օսլան ՝ առանց սննդանյութերը կորցնելու: Սա ձեզ ավելի չոր հացահատիկ է տալիս, չնայած մշակելուց հետո բրնձի որոշ տեսակների մեջ քիչ օսլա կմնա:
   • Եթե ​​քամոց չունեք, թավան մի փոքր թեքեք կափարիչով, որպեսզի միայն ջուրը կարողանաք թափել: Դուք կարող եք դադարեցնել բրինձը փայտե սպաթուլայի միջոցով:
3. Ներծծում է բրինձը (ըստ ցանկության) Ոմանք սիրում են ներծծել բրինձը ՝ եփելու ժամանակը կրճատելու և կառուցվածքը բարելավելու համար, բայց կարող եք բաց թողնել այս քայլը և այնուհանդերձ հիանալի արդյունք ստանալ:
   • Օգտագործեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան բրինձը և ներծծեք այն 20 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք:
4. Waterուրը եռացրեք և ավելացրեք բրինձը: Օգտագործեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան բրինձը կամ մի փոքր ավելի շատ:
   • Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել աղ կամ յուղ:
5. Կափարիչը դրեք տապակի վրա և կրճատեք կրակը: Թող բրնձով տապակը եփվի 1-ից 2 րոպե, դնել կափարիչը տապակի վրա, ապա կրակը նվազեցնել հնարավորինս ցածր:
   • Համոզվեք, որ կափարիչը պատշաճ կերպով միացված է, որպեսզի գոլորշին մնա տապակի մեջ:
6. Թողեք այն եփվի 15-20 րոպե (6-10 րոպե, եթե բրնձը թրջել եք): Երկար հացահատիկի բրնձը սովորաբար տևում է 20 րոպե, բայց կարող եք ստուգել, ​​արդյոք լավ է, եթե անհանգստանում եք, որ այն չափազանց եփում է: Ավարտելուց հետո բրինձն այլևս փխրուն չէ, բայց այնուամենայնիվ ամուր է: Եթե ​​հատիկները քանդվում են, դրանք չափազանց եփվել են:
   • Կափարիչը մի փոքր բարձրացրեք տապանից միայն այն ստուգելիս և հնարավորինս շուտ հետ դրեք այն, որպեսզի գոլորշին ներս մնա:
7. Խտացրեք բրինձը քամոցով: Դուք կարող եք այն մատուցել հիմա կամ օգտագործել այն մեկ այլ բաղադրատոմսում:
   • Կարագը կամ համեմված խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցը և սուսամբարը, պարզ բրնձով ուտեստը դարձնում են համեղ: Եփելիս ավելացնել այն, եթե սիրում եք ուժեղ համը, կամ ավելացնել միայն բրինձը պատրաստելուց հետո:

5-ի մեթոդ 2. Վառարանում

1. Theեռոցը տաքացրեք 175ºC: Այս մեթոդով բրինձը շատ հավասարաչափ եփում է, որպեսզի հատակն ու կողմերը քիչ հավանական է այրվում:
2. Եռացնել ջուրը: Կաթսայի կամ սուլիչով թեյնիկի մեջ եռացրեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան բրինձը: Մեծ բաժակ բրինձը բավարար է 3-4 մարդու համար:
   • Օգտագործեք բանջարեղենի կամ հավի ֆոնդ `ավելի շատ համեմելու համար:
3. Ներդրեք բրինձը և ջուրը վառարանի ամանի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել տապակ կամ տապակած տապակ:
4. Ամուր ծածկեք ամանը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ հեղուկը կլանվի: Երկար հացահատիկի բրինձը պատրաստում են 35 րոպեում, բայց կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջել, եթե վառարանն այդքան լավը չէ:
   • Եթե ​​փխրեցուցիչը կափարիչ չունի, այն կարող եք ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտորով կամ վառարանից պաշտպանված մեծ ափսեով:
5. Մատուցելուց առաջ բրինձը պատառաքաղով թուլացրեք: Սա թույլ է տալիս թակարդված գոլորշին դուրս գալ, հակառակ դեպքում բրինձը չափազանց շատ եփել:

5-ի մեթոդ 3. Բրնձի կաթսայով

1. Կարդացեք ձեր բրնձի կաթսայի հրահանգները: Հաջորդ քայլերը, հավանաբար, նույնպես լավ կաշխատեն, բայց եթե ձեր մոդելի հետ հատուկ ցուցումներ ունեք, ավելի լավ է հետևեք դրանց:
2. Ողողել բրինձը (ըստ ցանկության): Երկարատև բրնձի մեծ մասը լվացքի կարիք չունի, բայց եթե ուզում եք համոզվել, որ այն մաքուր է, կարող եք բրնձի տապակը սառը ջրի տակ վարել, խառնել, ապա ցամաքեցնել:
3. Լցնել բրինձը և սառը ջուրը բրնձի կաթսայի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել 1,5-ից 2 անգամ ավելի շատ ջուր, քան բրինձը ՝ կախված նրանից, թե որքան չոր եք ուզում բրինձը:
   • Բրնձի կաթսայում փնտրեք մի տող, որը ցույց կտա, թե որքան հեռու կարելի է այն լրացնել, եթե երկար հացահատիկային բրինձ եք օգտագործում:
4. Ավելացրեք ընտրովի բաղադրիչներ: Կարագը և աղը համը լավացնող պարզ միջոցներ են: Հնդկական խոհանոցում լայնորեն օգտագործվում են դափնու տերևը կամ հիլը:
5. Կափարիչը փակեք և միացրեք այն: Մի հանեք կափարիչը, մինչեւ այն պատրաստ լինի:
6. Սպասեք բրնձի կաթսայի անջատմանը: Բրինձ պատրաստող սարքերի մեծ մասում կա փոքր լույս, որն անջատվում է բրնձի պատրաստության ժամանակ: Կափարիչը ինքնաբերաբար բացվում է որոշ մոդելների վրա:
   • Բրինձ պատրաստող սարքերի մեծ մասը տաքացնում են բրնձը, մինչև այն ուտեք:
7. Թողեք 10 րոպե նստի (ըստ ցանկության): Կարող եք միանգամից ուտել, բայց եթե կոպը բացելուց առաջ թույլ տաք, որ բրինձը մի քիչ նստի, այն ավելի հավասարաչափ կպատրաստվի:

5-ի մեթոդ 4. Խնդիրների լուծում

1. Իմացեք, թե ինչ անել եփած, բայց դեռ ջուր պարունակող բրնձի հետ: Խտացրեք բրինձը մաղով կամ եփելիս հեռացրեք կափարիչը վերջին մի քանի րոպեում, որպեսզի ջուրը գոլորշիանա:
2. Ավարտեք ցանկացած բրինձ, որը դեռ կոշտ է և կոշտ, երբ այն պետք է եփվեր: Մի փոքր ավելացրեք ջուրը (մի փոքր ավելի գոլորշի արտադրելու համար) և թողեք, որ եռա ծածկված, ևս մի քանի րոպե:
3. Կարմիր այրված բրինձ: Կաթսայի ներքևում սառը ջուր վազեք (զգուշացեք գոլորշուց), որպեսզի դադարեցնեք պատրաստումը: Այժմ լավ բրինձը կենտրոնից զգուշորեն քերեք:
4. Բարելավել բրնձը, որը միշտ կպչուն է կամ չափազանց փափուկ: Ավելի քիչ ջուր օգտագործեք (ջուր ՝ բրինձ հարաբերակցությունը կլինի 1,5: 1 կամ 1,75: 1): Կամ եփել այն պակաս երկար:
5. Խուսափեք բրնձի այրումից: Պատրաստեք բրինձը առանց խուփի պատրաստման կես ժամանակահատվածի համար, ապա հանեք այն կրակից և վրան ամուր կափարիչ դրեք: Այժմ գոլորշին պետք է բրինձը եփի 10-15 րոպեում ՝ առանց այրվելու:

5-ի մեթոդ 5. Բաղադրատոմսերում երկար հացահատիկային բրնձի օգտագործումը

1. Պատրաստել փլավ: Երկար ձավարեղենը կարելի է հեշտությամբ առանձնացնել ՝ այն շատ հարմար դարձնելով տապակած բրնձի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար:
2. Պատրաստեք լցոնված պղպեղ: Իսպանական խոհանոցը լայնորեն օգտագործում է երկար ձավարեղենով բրնձը: Թաիլանդական ուտեստների համար օգտագործեք բասմաթի բրինձ հնդկական սննդի հետ և հասմիկի բրինձ:
3. Օգտագործեք բրինձ Jամբալայայում: Երկար հացահատիկի բրինձը շատ ավելի քիչ օսլա է պարունակում, քան կլոր բրնձը, ինչը թույլ է տալիս նրան շատ համը կլանել շոգեխաշածներից և ապուրներից ՝ առանց մասնատվելու: Մի լրացրեք բրինձը ամբողջությամբ պատրաստելուց առաջ: այն շարունակում է եփել ապուրի մեջ:
4. Գտեք չափազանց եփած բրինձ սպառելու ուղիներ: Փրփրուն, կոտրված միջուկները դեռ կարող են համեղ լինել, եթե դրանք օգտագործում եք ճիշտ ուտեստի մեջ:
   • Տապակել այն, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա:
   • Դարձրեք այն քաղցր անապատ:
   • Ավելացրեք այն ապուրի, մանկական սննդի կամ տնական կոլոլակների մեջ

Խորհուրդներ

• Չփայլեցված երկար հացահատիկի բրինձը պահանջում է այլ քանակությամբ ջուր և այլ պատրաստման ժամանակ:
• Դուք կարող եք կլոր բրինձ պատրաստել նույն կերպ, բայց դա շատ ավելի կպչուն կլինի, քանի որ այն ավելի շատ օսլա է պարունակում:
• Երկար հացահատիկային բրինձը շատ քիչ օսլա է արձակում, ուստի այն նույնպես խառնվելու կարիք չունի:

Arnգուշացումներ

• Լվանալիս զգույշ եղեք: Beգուշացեք միջուկները չկոտրելուց:
• Օգտագործեք սրբիչ կամ վառարանի ձեռնոց, եթե անհրաժեշտ է բռնել թավան կամ թխում ամանը եռացրած ջրի մեջ:
• Լավ լվացեք բրինձը `բոլոր կեղտերն ու թունաքիմիկատները ողողելու համար:

Անհրաժեշտությունները

• Կափարիչով թավա
• Վառարան
• Ջուր
• Աղ, կարագ և համեմունքներ (ըստ ցանկության)