Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Սառեցրեք տոպրակի մեջ
• Բուսական յուղի մեջ սառեցում
• Կարագի մեջ սառեցում
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 5 -ը ՝ Կիլանտրոն պատրաստել սառեցման համար
• Մեթոդ 2 5 -ից. Սառեցրեք տոպրակի մեջ
• Մեթոդ 3 5 -ից. Սառեցրեք բուսական յուղի մեջ
• Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Սառեցրեք կարագի մեջ
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Օգտագործելով սառեցված cilantro
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք
• Կիլանտրոն սառեցրեք տոպրակի մեջ
• Կիլանտրոն սառեցվում է բուսական յուղի մեջ
• Կիլանտրոն սառեցվում է կարագի մեջ

Cilantro (թարմ համեմ) լայնորեն օգտագործվում է ասիական, հնդկական, մեքսիկական և Մերձավոր Արևելքի խոհանոցներում: Նա ունի պայծառ ու անսովոր համ, որը կարող է զարդարել գրեթե ցանկացած ուտեստ: Unfortunatelyավոք, cilantro- ն արագորեն չորանում է և այնքան լավ չէ չորացնել, որքան որոշ այլ խոտաբույսեր: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պահել cilantro- ն ավելի երկար `այն պատշաճորեն սառեցնելով: Այս հոդվածում դուք կգտնեք կիլանտրոյի սառեցման մի քանի մեթոդների նկարագրություն: Բացի այդ, դուք կգտնեք որոշ խորհուրդներ, թե ինչպես օգտագործել սառեցված կիլանտրոն հետագայում:

Բաղադրությունը

Սառեցրեք տոպրակի մեջ

• Թարմ cilantro

Բուսական յուղի մեջ սառեցում

• 1/3 բաժակ (80 մլ) ձիթապտղի յուղ մեկ
• 1 - 2 բաժակ (50 - 100 գ) թակած կիլանտրո

Կարագի մեջ սառեցում

• Մոտ 100 գ փափկեցված կարագ
• 1 - 3 ճաշի գդալ cilantro, աղացած
• 1 մեխակ սխտոր, աղացած (ըստ ցանկության)
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
• ½ ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (ըստ ցանկության)
• Կրաքարի համ (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 5 -ը ՝ Կիլանտրոն պատրաստել սառեցման համար

1. 1 Ընտրեք թարմ cilantro: Cilantro- ն չորանում է, երբ սառչում է, այդ իսկ պատճառով կարևոր է հնարավորինս թարմ լինել վերևից ներքև: Ուշադրություն դարձրեք cilantro տերևներին `դրանք պետք է լինեն վառ կանաչ և հյութալի: Խուսափեք կիլանտրոյի օգտագործումից, որն ունի թուլացած, կնճռոտ կամ դեղնավուն տեսք:
2. 2 Լվացեք cilantro- ն ջրի ամանի մեջ: Կալանտրոն պահեք ցողուններից և թաթախեք սառը ջրի մեջ: Մաքուր պահելու համար լվացեք cilantro- ն: Եթե ​​ջուրը դառնում է կեղտոտ, ապա փոխեք այն և նորից ողողեք կիլանտրոն - փոխեք ջուրը, մինչև կիլանտրոն ամբողջովին մաքուր լինի: Սա կարող է պահանջել ջուրը փոխել երկու կամ երեք անգամ:
3. 3 Թափահարեք ջուրը cilantro- ից: Կանաչիները ցողուններից բռնելով, մի քանի անգամ թափահարեք ավելորդ ջուրը: Ավելի լավ է դա անել լվացարանի վրա, որպեսզի չփչացնեք խոհանոցը:
4. 4 Մաքրել կիլանտրոն չոր թղթե սրբիչներով: Մի քանի չոր թղթե սրբիչներ դրեք հարթ մակերևույթի վրա և դրեք լվացված կիլանտրոն վերևում: Theածկեք կանաչիները մեկ այլ թղթե սրբիչով և թեթև սեղմեք: Թղթե սրբիչները կլանում են ավելորդ խոնավությունը: Մի քանի անգամ մաքրեք կիլանտրոն, որպեսզի դրա վրա ջուր չմնա:
5. 5 Desiredանկության դեպքում կարող եք սպիտակեցնել cilantro- ն: Դա անելու համար կիլանտրոն թաթախեք եռացրած ջրի մեջ 15-30 վայրկյան, այնուհետև այն մի քանի վայրկյան թաթախեք սառցաջրի մեջ: Մի թողեք cilantro- ն եռացող ջրի մեջ ավելի քան 30 վայրկյան, և համոզվեք, որ այն մանրակրկիտ չորացրեք: Blanching- ը պահպանում է cilantro- ի վառ գույնը:

Մեթոդ 2 5 -ից. Սառեցրեք տոպրակի մեջ

1. 1 Որոշեք ՝ ցանկանում եք ամբողջությամբ սառեցնել ներքևը, թե՞ պարզապես տերևները: Եթե ​​ցանկանում եք սառեցնել միայն տերևները, ապա դրանք պետք է պոկել և դեն նետել ցողունները: Կարող եք նաև սառեցնել ամբողջ cilantro- ն և պոկել տերևները, երբ դրանք ձեզ անհրաժեշտ են:
2. 2 Cilaանկության դեպքում միացրեք կիլանտրոն ձիթայուղով: Սա կպաշտպանի նուրբ կանաչիները ցրտից եւ թույլ չի տա, որ դրանք վերածվեն շիլայի: Պարզապես խոտը դրեք ամանի մեջ և խառնեք այն մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով: Յուղի քանակը կախված է այն կալանտրոյի քանակից, որը ցանկանում եք սառեցնել:
3. 3 Տեղադրեք cilantro- ն ziplock սառնարանի տոպրակի մեջ: Փորձեք գլանափաթեթը հավասարաչափ տարածել պայուսակի վրա: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կիլանտրոյի ամբողջ փունջ, փորձեք ցողուններն ու տերևները պահել հնարավորինս հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել բազմաթիվ փաթեթներ:
   • Եթե ​​դուք չունեք սառնարանի հատուկ պայուսակներ, ապա կարող եք օգտագործել կողպեքով սովորական պայուսակներ, պարզապես դրանք դնել միմյանց մեջ:
4. 4 Փորձեք հեռացնել ավելորդ օդը, այնուհետև փակել կողպեքը: Փաթեթը փակեք միայն մասամբ և սեղմեք դրա վրա ՝ ավելորդ օդը հեռացնելու համար: պայուսակը պետք է լինի հարթ: Ամբողջությամբ փակեք պայուսակը: Beգույշ եղեք, չվնասեք կիլանտրոն:
5. 5 Օգտագործեք մշտական ​​նշիչ `գրամանը հավաքելու ամսաթիվը: Եթե ​​դուք սառեցնում եք այլ խոտաբույսեր և պահում դրանք սառնարանում, գուցե լավ գաղափար լինի ստորագրել, որ պայուսակը պարունակում է cilantro:
6. 6 Տեղադրեք cilantro տոպրակը սառցարանում: Փորձեք տեղադրել cilantro տոպրակը այնպես, որ բոլոր ճյուղերը ուղիղ և հարթ մակերևույթի վրա լինեն:

Մեթոդ 3 5 -ից. Սառեցրեք բուսական յուղի մեջ

1. 1 Կիլանտրոն կտրատել: Կիլանտրոյի ճյուղերը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք 2-3 սմ կտորների: stողունը կարող է պահվել կամ հեռացվել `կախված ձեր նախասիրությունից: Անհրաժեշտ չէ կոկիկոսը կոկիկ կտրատել, քանի որ այդ ժամանակ այն դեռ պետք է կտրատել բլենդերի մեջ:
2. 2 Տեղադրեք cilantro- ն բլենդերի մեջ: Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր:
3. 3 Լցնել 1/3 բաժակ (80 մլ) ձիթապտղի յուղ բլենդերի մեջ մեկ բաժակ (50 գ) թակած cilantro: Եթե ​​ցանկանում եք բարձրացնել կիլանտրոյի համը, ապա դեղաբույսերի քանակը հասցրեք 2 բաժակի (100 գ): Բացի այդ, եթե ձեզ դուր չի գալիս ձիթապտղի յուղի հատուկ հոտը, ապա օգտագործեք ցանկացած այլ յուղ, օրինակ ՝ եգիպտացորենի կամ արևածաղկի ձեթ:
4. 4 Միացրեք բլենդերը և մի քանի վայրկյան մանրացրեք կիլանտրոն: Համոզվեք, որ բլենդերի կափարիչը ապահով փակված է: Շարունակեք կտրատել մինչև յուղը կանաչի, իսկ կիլանտրոն կտրատվի: Շատ երկար մի խառնեք, եթե ցանկանում եք կանաչի մեծ կտորներ ստանալ:
5. 5 Խյուսը գդալով սառցաբեկորների սկուտեղների մեջ: Լրացրեք յուրաքանչյուր ձև մոտավորապես: Մի լրացրեք ամբողջությամբ, քանի որ սառեցման ժամանակ խյուսը կավելանա:
6. 6 Կաղապարները տեղադրեք սառցարանում: Կաղապարները տեղադրեք հարթ, հարթ մակերևույթի վրա: Թողեք այն մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
7. 7 Տեղափոխեք սառեցված կարագի խորանարդները սառցարանային տոպրակի մեջ: Սա թույլ կտա կրկին օգտագործել սառույցի ձուլվածքները: Եթե ​​դուք չունեք հատուկ սառնարանային տոպրակներ, կարող եք օգտագործել սովորական ziplock պայուսակներ `մեկը մյուսի մեջ դնելով:
8. 8 Փաթեթի ամսաթիվը գրեք մշտական ​​նշագծով: Եթե ​​դուք սառեցնում և պահում եք այլ խոտաբույսեր սառնարանում, ապա լավ գաղափար է ստորագրել, որ պայուսակը պարունակում է cilantro:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Սառեցրեք կարագի մեջ

1. 1 Կիլանտրոն կտրատել և դնել ամանի մեջ: Մոտ 100 գ յուղի համար ձեզ հարկավոր կլինի 1 -ից 3 ճաշի գդալ կիլանտրո:
2. 2 Ավելացնել մի կտոր փափկեցված կարագ սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող է օգտակար լինել կարագը նախապես կտրատել փոքր կտորների, որպեսզի այն ավելի արագ փափկի:
3. 3 Ավելացնել այլ բաղադրիչներ ըստ ցանկության: Կարելի է պարզապես կալանտրոն խառնել յուղի հետ, կամ ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ յուղն ավելի համեղ դարձնելու համար: Ահա մի քանի գաղափար.
   • 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
   • Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
   • ½ ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
   • Կրաքարի համ
4. 4 Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար: Դրա համար կարող եք օգտագործել գդալ կամ սպաթուլա: Արագ գործեք, որպեսզի կարագը չհալչի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ կամ cilantro:
5. 5 Յուղը տարածեք մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա: Կարագը գդալով մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա `համոզվեք, որ այն մոտ է եզրին: Ձևավորել կարագը ՝ փաթաթելով այն:
6. 6 Տեղադրեք կարագը սառնարանում: Թղթով կամ փայլաթիթեղով փաթաթված կարագը դրեք ափսեի կամ ափսեի վրա, կարի կողմը ներքև դրեք և դրեք սառնարանում մինչև պնդանալը:
7. 7 Յուղը պնդանալուց հետո այն տեղափոխեք սառցարան: Ձեր սառցարանը մաքուր պահելու համար յուղը պահեք մագաղաթյա թղթի մեջ սառցարանի տոպրակի մեջ կամ պլաստմասե տարայի մեջ:
8. 8 Համոզվեք, որ տարայի կամ փաթեթի վրա նշեք ամսաթիվը: Սա կօգնի ձեզ հստակ իմանալ, թե երբ եք սառեցրել կիլանտրոն և օգտագործել այն մինչ այն վատանալը:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Օգտագործելով սառեցված cilantro

1. 1 Օգտագործեք սառեցված cilantro cilantro chutney սոուսների կամ guacamole նախուտեստների համար: Եթե ​​դուք սառեցնում եք cilantro- ն հենց այնպես, առանց բանջարեղենի կամ կարագի, կարող եք պոկել մի քանի տերև և դրանք ավելացնել գուակամոլեին կամ շագանակին: Անհրաժեշտ չէ նախապես հալեցնել կիլանտրոն:
2. 2 Սոուսների, ապուրների և այլնի համար օգտագործեք կարագով սառեցված կիլանտրո: Դուք կարող եք օգտագործել այն որպես աղցան սոուս: Մի մոռացեք նվազեցնել ձեր աղցանի մեջ օգտագործվող յուղի քանակը: Սառեցված cilantro- ի մեկ խորանարդը պարունակում է մոտ մեկ ճաշի գդալ յուղ:
3. 3 Նախ հանեք կարագի մեջ սառած կիլանտրոն, որպեսզի կարագը սենյակային ջերմաստիճանի հասցնի: Սա ձեզ կտանի 15-20 րոպե: Կարագը մեղմացնելուց հետո կարող եք այն քսել հացի կամ կոտրիչի վրա:
4. 4 Փորձեք չօգտագործել սառեցված cilantro աղցանների և սալսայի համար: Սառչելուց հետո cilantro- ն կորցնում է իր կարծրությունը, իսկ հալվելուց այն դառնում է հնացած և փափուկ: Սա կարող է փչացնել սոուսի կամ աղցանի ընդհանուր տեսքը (ինչպես նաև հյուսվածքը):
5. 5 Փորձեք սառնարանի փոխարեն օգտագործել թարմ cilantro ՝ ձեր ուտեստները զարդարելու համար: Երբ սառեցված cilantro- ն հալչում է, այն դառնում է չոր և փափուկ: Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել ուտեստը, փորձեք գնել թարմ cilantro:
6. 6 Հիշեք, որ նույնիսկ սառեցված cilantro- ն երկար չի դիմանում: Սառեցված cilantro- ն չի կարող հավերժ տևել, չնայած այն կարող է տևել շատ ավելի երկար, քան թարմ cilantro- ն: Ահա մի քանի ուղեցույց, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել, թե որքան ժամանակ կարող եք օգտագործել սառեցված կիլանտրոն.
   • Սառեցված cilantro- ն պետք է օգտագործվի երկու ամսվա ընթացքում:
   • Բուսական յուղի մեջ սառեցված Cilantro- ն պետք է օգտագործվի երեք ամսվա ընթացքում:
   • Butterանկալի է կարագի մեջ սառեցված cilantro- ն օգտագործել մեկ ամսվա ընթացքում, իսկ եթե կարագը հալեցրել եք և դրել սառնարան, ապա 5 օրվա ընթացքում:
7. 7ավարտված>

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ժամանակ ունեք, պատրաստեք cilantro սալսա (մեքսիկական սոուս): Salsa- ն ավելի լավ է սառչում, քան cilantro- ն:
• Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է չորացնել կիլանտրոն այն ողողելուց հետո, ապա օգտագործեք ափսեի չորանոց: Համոզվեք, որ չորացումը մաքուր է: Տարածեք կիլանտրոն և թողեք ամբողջովին չորանա: Կիլանտրոն չորացնելու ամենաարագ և լավագույն միջոցը արևը դուրս բերելն է:
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ կիլանտրո սառեցնել, պարզապես թակած cilantro- ն դրեք սառցաբեկորի վրա և վրան ձիթայուղ լցրեք:

Գուշացումներ

• Սառեցված cilantro- ն արագորեն կորցնում է իր համը: Փորձեք օգտագործել այն հնարավորինս շուտ, ավելի ճիշտ ընդհանրապես մի սառեցրեք այն, այլ օգտագործեք այն թարմ վիճակում: Կիլանտրոյի մեջ հայտնաբերված հատուկ անուշաբույր յուղերը շատ արագ գոլորշիանում են:
• Փորձեք ջուր չօգտագործել սառչելիս, քանի որ ջուրը խլում է կիլանտրոյի ամբողջ համն ու բույրը:

Ինչ է պետք

Կիլանտրոն սառեցրեք տոպրակի մեջ

• Սառնարանային պայուսակներ

Կիլանտրոն սառեցվում է բուսական յուղի մեջ

• Բլենդեր
• Սառույցի կաղապարներ
• Սառնարանային պայուսակներ

Կիլանտրոն սառեցվում է կարագի մեջ

• Մի գունդ
• Գդալ կամ սպաթուլա
• Մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ
• Սառնարանային տոպրակներ կամ պլաստիկ տարա (խորհուրդ է տրվում)