Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 3 -ից. Օգտագործեք խառնիչ
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Կրեմը ձեռքով հարել
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Թող յուղը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի (15.5 ° C): Առնվազն 10 րոպե հեռացնել կարագը սառնարանից: Կտրեք այն մոտ 6 սմ չափսերի փոքր կտորների: Սառը կարագը կրեմի մեջ հարել բավականին դժվար է, և այս դեպքում կարագի կտորները հաճախ մնում են վերջնական արտադրանքի մեջ:

• Սովորաբար խորհուրդ է տրվում, որ նավթը հասնի ճիշտ սենյակային ջերմաստիճանի, բայց ավելի լավ կլինի, եթե ջերմաստիճանը փոքր -ինչ ցածր լինի: Երբ կարագը հասնում է 21 ° C- ի, այն դառնում է շատ տաք ՝ շատ օդ կլանելու համար, որի արդյունքում ավելի խիտ թխած արտադրանք է ստեղծվում:
• Useերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք թվային ջերմաչափ: Նման բացակայության դեպքում կարող եք ստուգել ջերմաստիճանը ՝ մատով թեթև սեղմելով յուղի վրա. եթե այն փափուկ է, ինչպես հասած դեղձը, և եթե ձեր մատները հեշտությամբ իջնում ​​են դրա մեջ, ապա պատրաստ է օգտագործման համար:
• Այնուամենայնիվ, եթե կարագը չափազանց փափուկ և փայլուն է, ամենայն հավանականությամբ, այն սկսել է հալվել, ինչը պիտանի չէ մտրակի համար: Յուղը սառնարանում դրեք 5-10 րոպե, մինչև մի փոքր կարծրացվի:

2 Կարագը քերել: Մի անհանգստացեք, եթե մոռանաք կարագը սառնարանից նախապես հանել. Բոլոր խոհարարները մոռանում են դա անել մերթ երբեմն: Այս դեպքում օգնության է հասնում պանրի քերիչը: Քսել յուղը; այն արագ կփափկվի, և դուք կարող եք սկսել հարել առանց ժամանակ կորցնելու:

3 Տեղադրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում: Եթե ​​դուք իսկապես շտապում եք, կարող եք կարագը միկրոալիքային վառարանում դնել: Բայց շատ զգույշ եղեք. Եթե կարագը սկսի հալվել, անհնար կլինի սերուցքը քսել դրանից, և ստիպված կլինեք նորից սկսել ՝ օգտագործելով մեկ այլ տուփ կարագ: Միկրոալիքային վառարանում կարագը մեղմելու համար.

• Կտրեք կարագը հավասար կտորների (դա թույլ կտա այն հավասարապես մեղմել): Տեղադրեք կտորները միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված տարայի մեջ և տաքացրեք ոչ ավելի, քան 10 վայրկյան:
• Հանեք ամանը և ստուգեք կարագը. Եթե այն դեռ կոշտ է, նորից դրեք այն միկրոալիքային վառարանում 10 վայրկյան:

Մեթոդ 2 3 -ից. Օգտագործեք խառնիչ

1. 1 Փափկեցված կարագը տեղադրեք համապատասխան ծեծի տարայի մեջ: Կարագը հարիչով ցածր արագությամբ հարում ենք մինչև փափուկ ու յուղալի:
2. 2 Սկսեք աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը: Կարագին քիչ -քիչ ավելացնել շաքարավազը:Անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել յուղը - դրա շնորհիվ շաքարն ամբողջությամբ կլուծվի, և սերուցքում չլուծված շաքարի հատիկներ չեն մնա:
   • Երբ շաքարավազը հարում են կարագի հետ, խառնուրդի մեջ օդային պղպջակներ են առաջանում: Սա զանգվածը դարձնում է օդափոխվող ՝ դարձնելով այն և ձեռք բերելով թեթև ու փափուկ հյուսվածք:
   • Շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս օգտագործել նուրբ սպիտակ շաքար `կարագը սերուցքի մեջ հարելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման շաքարն ունի լավագույն հարստությունը ծեծելու համար. Բավականաչափ մեծ լինելով, այն հարուստ է օդով հարած գործընթացի ընթացքում (ի տարբերություն շաքարի փոշու), բայց միևնույն ժամանակ վերջնական թխվածքին չի տալիս կոշտ հյուսվածք:
3. 3 Բարձրացրեք խառնիչի արագությունը: Ամբողջ շաքարավազը կարագին ավելացնելուց հետո բարձրացրեք հարիչի արագությունը և շարունակեք հարել մինչև խառնուրդը հարթ և յուղալի լինի:
   • Հիշեք, որ ժամանակ առ ժամանակ ռետինե թիակով քսում եք ծեծող տարայի ծայրերը, որպեսզի եզրերին կպած կարագն ու շաքարավազը խառնուրդի մեջ մտնեն:
   • Նաև մաքրեք խառնիչը:
4. 4 Որոշեք, թե երբ դադարեցնել ծեծը: Հարած գործընթացի ընթացքում կարագի և շաքարի խառնուրդը կավելանա ծավալով և կպայծառանա: Երբ կարագն ու շաքարը վերածվել են կատարյալ սերուցքի, այն պետք է լինի ձյունաճերմակ և գրեթե կրկնակի ծավալով: Theանգվածը պետք է լինի հաստ և յուղալի ՝ գրեթե մայոնեզի պես:
   • Beգույշ եղեք, որ երկար չծեծեք: Դադարեցրեք հարել, քանի դեռ խառնուրդը թեթև և յուղալի է:
   • Եթե ​​երկար եք ծեծում, կրեմը ավելի շատ օդ կկորցնի ծեծից և հետո չի բարձրանա:
   • Որպես ընդհանուր կանոն, կարագն ու շաքարավազը պետք է հարիչով հարել 6-7 րոպե:
5. 5 Օգտագործեք ձեր օգտագործած բաղադրատոմսում նշված ժամանակը: Եթե ​​կարագն ու շաքարավազը լավ եք ծեծում, ապա թխման գործընթացը պետք է հարթ ընթանա:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Կրեմը ձեռքով հարել

1. 1 Փափկեցված կարագը դրեք ծեծող տարայի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կոնտեյներ, որը Ձեզ դուր է գալիս, չնայած որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել կերամիկական տարաներ:
   • Այս տեսակի տարաներն ունեն ոչ հարթ մակերես, ինչը հնարավորություն է տալիս արագացնել կրեմը հարելու գործընթացը:
   • Մետաղյա և պլաստմասե ամանների մակերեսը ավելի հարթ է. Կարագը չի կառչում դրանից, և այն ավելի երկար տևում է, որպեսզի այն ծեծի:
2. 2 Սկսեք ծեծել կարագը: Նախքան տարայի մեջ շաքար ավելացնելը, հարեք կարագը: Սա կօգնի ավելի հեշտ դարձնել ավելի ուշ շաքարավազը:
   • Օգտագործեք պատառաքաղ, հարիչ, փայտե գդալ կամ թիակ ՝ հարելուց առաջ կարագը հունցելու համար:
   • Ինչպես կերամիկական ուտեստների դեպքում, կա կարծիք, որ փայտե գդալով կարագը հարել կարող է հեշտացնել և արագացնել կրեմի ձևավորման գործընթացը:
3. 3 Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը: Կարագին քիչ -քիչ ավելացնել շաքարավազը ՝ հարելով ամեն մի ավելացումից հետո: Դրա շնորհիվ շաքարավազը կլուծվի և չի թափվի մտրակի ընթացքում:
   • Շարունակեք հարել կարագն ու շաքարավազը ՝ ամբողջ շաքարն ավելացնելուց հետո: Hardեծի՛ր ուժգին, բայց մի՛ չափազանցիր, մի քիչ ծեծելու կարիք կունենաս, չես ուզում շուտ հոգնել: Անհրաժեշտության դեպքում փոխեք ձեռքերը:
   • Մտածեք այն մասին, թե քանի կալորիա եք այրելու ՝ հարելիս. Այն պատրաստ լինելուց, անշուշտ, արժանի կլինի լրացուցիչ տորթի:
4. 4 Որոշեք, թե երբ դադարեցնել ծեծը: Ձեռքով շաղ տալով, դուք չեք կարող չափազանցել ... բայց ինչ -որ պահի ձեզ հարկավոր կլինի կանգ առնել:
   • Երբ սերուցքը պատրաստ է, դրա հյուսվածքը պետք է լինի յուղալի և առանց բշտիկներից: Բացի այդ, այն պետք է ավելի թեթեւ դառնա:
   • Ստուգելու համար պատառաքաղը սահեցրեք կրեմի վրայով. Եթե տեսնեք յուղի կտորներ, շարունակեք հարել:
   • Յուղի կտորներից դուրս գալը կհանգեցնի ձեր վերջնական արտադրանքի կարկուտային քսուքին և անհարթ հյուսվածքին:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ունեք համեմունքներ, վանիլային քաղվածք կամ ցիտրուսային կեղև, կարող եք դրանք ավելացնել սերուցքին ՝ հարելիս: Սա կավելացնի կրեմի համը, որը հետագայում կտեղափոխվի տորթ:

Գուշացումներ

• Եթե, ըստ բաղադրատոմսի, սերուցքը երկար պետք չէ հարել, ապա դա կարող է հանգեցնել տորթի դատարկ, դատարկ տարածքների հայտնվելուն:
• Եթե ​​չափազանցեք այն մտրակով, կարագը կարող է պարզապես հալվել: Հալված կարագը չպետք է օգտագործվի այն բաղադրատոմսերում, որոնցում անհրաժեշտ է հարել:

Ինչ է պետք

• Հարված կոնտեյներ
• Հարել, գդալով կամ էլեկտրական խառնիչով
• Բաղադրատոմսը