Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Ուշադրություն:այս հոդվածը նախատեսված է 18 տարեկանից բարձր մարդկանց համար:

Տնային գարեջրի գործարաններից շատերը ընդամենը մի քանի քայլ հեռու են առևտրային գործունեությունից: 22,7 լիտր տնային գարեջրի գործարանը կարող է վերածվել առևտրիի: Չնայած ավելի լավ կատարման համար խորհուրդ է տրվում վերցնել առնվազն 45,46 լիտր: 250 լիտր կաթսաները կարող են օգտագործվել մոտ 158,9 լ աշխատանքային հզորությամբ խոշոր գարեջրատների համար:

Եթե ​​դուք պլանավորում եք սկսել առևտրային գործունեություն կամ նույնիսկ սկսել շշալցման գիծով գարեջրի գործարանի արտադրությունը, իմաստուն է օգտագործել խոշոր տնային գարեջրի գործարանը ՝ որպես առևտրային գործողության մուտքի կետ: Եվ երբ նախագիծը հաստատվի, ձեր տան գարեջրի գործարանը կախարդականորեն կվերածվի առևտրիի: Truthշմարտությունն այն է, որ հաճախ գարեջրագործները չեն կարող անմիջապես արտադրել այնքան գարեջուր, որ մեծ շահույթ ունենան, և գուցե դուք ձեր գարեջուրը չեք վաճառում ձեր քաղաքից դուրս, սակայն, ժամանակի ընթացքում կարող եք ընդլայնել ձեր արտադրությունը, իրականացնել ձեր բոլոր երազանքները և վայելել այդ գործընթացը: հիանալի գարեջուր պատրաստելը!

Քայլեր

1. 1 Որոշեք, թե ինչի համար եք ցանկանում օգտագործել ձեր գարեջրի գործարանը: Իհարկե, ցանկանում եք գարեջուր պատրաստել, որը դուր կգա ձեր շրջապատին: Տրամաբանական է սկսել փոքրից, քանի որ կարող է տևել մեկ տարի, մինչև գործարանի նախագիծը հաստատվի, և միշտ կա վտանգ, որ դուք կարող եք մերժվել ՝ ձեր գործարանը տեղակայող շենքի գտնվելու վայրի կամ վիճակի պատճառով: Նախքան ձեր նախագծի հաստատումը, դուք պետք է ունենաք գարեջրի արտադրության համակարգ:Ուրեմն ինչու՞ հազարավոր դոլարներ վտանգել առևտրային գարեջրի գործարանի և հարակից ենթակառուցվածքների համար, ինչպիսիք են գոլորշու կաթսան, գլիկոլի դիսպենսերային համակարգը և արդյունաբերական էլեկտրոնային հսկիչները, երբ նախնական հաստատման համար կարող եք օգտագործել տան կարգավորումը: Երբ ձեր գարեջրի գործարանը հաստատվի, կարող եք այն թարմացնել ըստ ձեր ցանկության: Մեծ գարեջրատուն կառուցելու համար կարող է ձեզ շատ ամիսներ պահանջվել: Եթե ​​կարծում եք, որ սա լավ գաղափար է, ապա պետք է հասկանաք, որ դուք չեք կարող պարզապես բռնել և քաշել RIMS- ը (Recirculating Infusion Mash System), MoreBeer քանդակը կամ ձեր տան տեղադրումը առևտրային տարածք և հրավիրել տեսուչ `ստուգելու: Կան որոշակի տեխնիկական խոչընդոտներ, որոնք դուք պետք է հաղթահարեք, և հավանաբար չեք ցանկանում լրացուցիչ վերանայումներ, քանի որ դա զգալիորեն կդանդաղեցնի հաստատման գործընթացը:
2. 2 Գտեք ձեր գարեջրի գործարանի գտնվելու վայրը: Գարեջրագործական ձեռնարկությունները պետք է տեղակայված լինեն համապատասխան տարածքներում `տեղական կանոնակարգերին համապատասխան: Քիչ հավանական է, որ օրինականորեն օրինական լինի ձեր տանը գարեջուր արտադրելը: Թեթև արդյունաբերության տարածքները իդեալական են գարեջրի գործարանների համար: Գլխավորն այն է, որ մոտակայքում չկան դպրոցներ և եկեղեցիներ: Շենքը պետք է ունենա էլեկտրագծերի և ջրահեռացման համակարգեր, քանի որ դա անհրաժեշտ է արտադրանքի արտադրության համար:
3. 3 Հարմարվեք շենքի հատակին: Շենքի հարկերի քանակը էական գործոն է: Բետոնե հատակները պարտադիր են: Գարեջրատանը, որի մեջ հեղուկը հոսում է հատակին, պետք է ապահովի, որ հատակը գտնվում է որոշակի թեքության վրա, որպեսզի հեղուկը պատշաճ կերպով հոսի դեպի կոյուղի դեպի արտահոսք: Բայց եթե դուք օգտագործում եք փոքր տան տեղադրում, ապա բարդ ջրահեռացման համակարգի կարիք չկա: Պարզապես տեղյակ եղեք, որ եթե դուք բարելավում եք ձեր տեղադրումը, ամենայն հավանականությամբ, անհրաժեշտ կլինի նաև բարելավել ձեր ջրահեռացման համակարգը: Ստուգեք, թե ինչ տեսակի ջրահեռացման համակարգեր են անհրաժեշտ շենք գնելուց կամ վարկի դիմելուց առաջ: Որոշ գարեջրի գործարաններ տեղադրում են ջրահեռացման համակարգեր տարածքը գնելուց հետո, բայց նախքան ձեր գարեջրի սարքավորումները տեղադրելը: Թույլատրվում է, որ միայն տեղադրման տակ գտնվող տարածքն ինքն է թեքված: Այս կայքը պետք է հագեցած լինի նաև կոյուղիով: Գարեջրատան այն հատվածում, որտեղ կհավաքվեն հաճախորդները, հարկերը, իհարկե, պետք է նորմալ լինեն:
4. 4 Ձեր գարեջրի գործարանը պետք է հիգիենիկ լինի: Գարեջրագործությունը պատկանում է սննդի արդյունաբերությանը, բայց ինքնին ասում են, որ գարեջուրը չի պարունակում նույն ռիսկերը, ինչ սննդամթերքը: Այն չի կարող պարունակել պաթոգեն բակտերիաներ և վիրուսներ: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ունենաք երկու չժանգոտվող պողպատից լվացարաններ, որոնք օդային բաց ունեն արտահոսքի և հատակի միջև (կեղտաջրերի համար պետք է տեղ լինի) և առանձին լվացարան `ձեռքերը լվանալու համար: Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել սանիտարահիգիենիկ ստուգումներից և նվազագույնի հասցնել այն կանոնները, որոնց պետք է համապատասխանեք, մի՛ պլանավորեք գարեջուր արտադրել ձեր գարեջուրը:
5. 5 Օգտագործեք FDA- ի կողմից հաստատված նյութեր գարեջրի արտադրության համար: Օգտագործվող սարքավորումները պետք է պատրաստված լինեն անվտանգ նյութերից, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատը:Պղինձը ընդունելի նյութ է գարեջուր պատրաստելու համար, չնայած խմորման ընթացքում գարեջուրը պղնձի հետ շփվելիս կարող է լինել որոշ սահմանափակումներ: Դուք պետք է խուսափեք այնպիսի նյութերից, ինչպիսին է արույրը, քանի որ այն պարունակում է կապար, բայց փոքր տեղակայանքներում դա ավելի քիչ մտահոգիչ է: Սննդի արդյունաբերության այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են պոլիէթիլենը, պլաստմասը, կաուչուկը, սիլիկոնե կաուչուկը բավականին ընդունելի են բարձր ջերմաստիճաններում: Մի գերազանցեք ջերմաստիճանի սահմանները բոլոր նյութերի համար, բացառությամբ մետաղի: Եթե ​​օգտագործում եք PVC կամ վինիլային խողովակներ, համոզվեք, որ դրանք FDA- ի կողմից հաստատված են: Այգու սովորական գուլպաների օգտագործումը ընդունելի չէ: Ապակե շշերը նույնպես հավանաբար չեն հաստատվի տեսչության կամ հաճախորդների կողմից:
   • Մեկուսիչ նյութից պատրաստված տակառները պիտանի չեն և պետք է փոխարինվեն, քանի որ այս նյութը պարզապես կհալչի գազի այրիչներ օգտագործելիս: Ավելի լավ է ընդհանրապես չօգտագործել մեկուսացում: Ենթադրվում է, որ Reflectix- ը հաստատված է մինչև 117,7 C ջերմաստիճանի դեպքում, իսկ Armaflex- ը (և մեկուսացման նմանատիպ տեսակներ) մինչև 140 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Reflectix մեկուսացումը հաստատված է FDA- ի կողմից սննդամթերքի հետ շփման համար: Դա առաջին հերթին այն պատճառով է, որ դրա մակերեսը ծածկված է ալյումինե փայլաթիթեղով: Այսպիսով, գարեջրի պատրաստման համար կարող են օգտագործվել նաեւ փայլաթիթեղով պատված մեկուսացման այլ տեսակներ: Armaflex- ը և նմանատիպ մեկուսացման վիզաները ծածկված են էլաստոմերային փրփուրով և ունեն գերազանց կատարում: Սովորաբար այս նյութը օգտագործվում է խողովակների մեկուսացման համար և կարող է օգտագործվել սննդի արդյունաբերության մեջ, քանի դեռ այն հաստատված է FDA- ի կողմից: Փայտը կարող է նաև ընդունելի մեկուսիչ նյութ լինել: Նրբատախտակն ու մշակված փայտը բացառություն են, քանի որ այն նյութ է, որը պատված է այլ յուղերից բացի (հանքային յուղը լայնորեն օգտագործվում է, FDA- ի կողմից հաստատված յուղով մշակված փայտ): Իսկ եթե ծառը այրվի, այն ավելի վնասակար ու թունավոր չի լինի, քան, օրինակ, խորովածը: Եվ, անհրաժեշտության դեպքում, փայտը կարող է ծածկվել մետաղով `կրակից պաշտպանվելու համար (չափից ավելի ջերմությունը կարող է հանգեցնել փայտածուխի արտադրությանը): Չայրված անոթների համար փայտը կարող է օգտագործվել նաև որպես երեսպատում և մեկուսացման այլ տեսակներ, ինչպես Armaflex- ը: Փայտը ավելի լավ է, քան Reflectix մեկուսիչը, մինչդեռ Armaflex- ը ավելի լավ է, քան փայտը: Pine- ն ավելի լավ հատկանիշներ ունի, քան փայտի շատ այլ տեսակներ, հատկապես `կարծր փայտանյութերի համեմատ: Փայտե շերտերը կարող են ամրացվել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված անոթների արտաքին մակերեսին `օգտագործելով մետաղական շերտեր:
6. 6 Օգտագործեք հաստատված առևտրային կամ NEMA գնահատականով անջրանցիկ էլեկտրական բաղադրիչներ և համակարգեր: Գարեջրագործները ստեղծում են խոնավ միջավայր, որը կարող է վտանգավոր լինել էլեկտրաէներգիայի հետ համատեղվելիս: Կան տարբեր տեսակի NEMA պարիսպներ: 4 և 4X տիպերը անջրանցիկ են և սովորաբար օգտագործվում են գարեջրի գործարաններում: Թվային ջերմաստիճանի կարգավորիչներն առավել հաճախ մոխրագույն են ՝ ծածկված NEMA պատյանով: Էլեկտրոնային սարքերը հաճախ կարող են փակվել NEMA պատյանում և միացվել NEMA խողովակին: Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք NEMA պատյաններ, բայց տեղական տեսուչը տեսնում է էլեկտրական բաղադրիչներն ու համակարգերը, որոնք լիովին չեն համապատասխանում, նրանք կարող են չհաստատել դիզայնը: Համոզվեք, որ բոլոր էլեկտրական սարքերը և համակարգերը, ներառյալ վարդակները, ապահովիչները և լարերը, ճիշտ են:
   • Տնային գարեջուր արտադրող շատ կայանքներ, հատկապես 3 -րդ աստիճանի ինքնահոս կայանքները, չեն օգտագործում էլեկտրական բաղադրիչներ: Սա միանգամայն ընդունելի է:Այնուամենայնիվ, մեծ կամ ավելի բարդ կայանքներում, ինչպիսիք են 45,46 լիտր RIMS- ը և 90,92 լիտր այլ միավորները, կարող են օգտագործել ջեռուցման էլեկտրական տարրեր, էլեկտրոնային կառավարման համակարգեր և էլեկտրական պոմպեր: Եթե ​​ձեր տան գարեջրի համակարգը ունի ոչ NEMA էլեկտրոնային բաղադրիչներ, ապա լավագույնն է դրանք ամբողջությամբ հեռացնել: Այո, ձեր համակարգը վտանգված կլինի, բայց դուք կարող եք այն գործարկել:
   • Պոմպի որոշ մոդելներ, օրինակ ՝ March Pump 409 -ը, նախատեսված են բարձր ջերմաստիճանների համար, իսկ շարժիչը NEMA- ով ծածկված չէ, կարող է բացառություն լինել ՝ կախված տեղական տեսուչի կարծիքից: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է հուսալի հիմնավորված լինեն և օգտագործվեն անվտանգության կանոններին համապատասխան: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ շարժիչներով պոմպեր օգտագործեն անջրանցիկ NEMA պատյաններում:
7. 7 Տեղադրեք համապատասխան գազի այրիչներ և օգտագործեք պատշաճ օդափոխություն: Գազի այրիչի ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է արտանետել ածխածնի երկօքսիդի մահացու կոնցենտրացիաներ և առաջացնել հրդեհ: Հավանաբար, անհրաժեշտ է օգտագործել ներքին այրիչներ, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում փոխարինեք այրիչները և համոզվեք, որ դրանք կարող են սնուցվել ձեր սենյակում: Եթե ​​գարեջրի գործարանը գտնվում է մեծ բեռնախցիկի կողքին, որը կարող է ապահովել համարժեք օդափոխություն, պրոպան տանկերին միացված բաց այրիչները (օրինակ ՝ խորովածը) շատ լավ կանեն: Օգտագործեք հատուկ վառարաններ, ինչպես ռեստորաններում, եթե չեք կարող փոխարինել գազի այրիչները և չունեք բավարար օդափոխություն: Եթե ​​բեռի դուռը բավարար չէ, կարևոր է, որ դուք ունենաք օդափոխիչ, որը բավարար է բոլոր այրիչների համար: Սա նշանակում է, որ սենյակում պետք է լինի մի փոս, որը կծածկի ձեր պատրաստման ամբողջ համակարգը: Կարևոր է նաև եռացող գինուց ստացված գոլորշիները դուրս բերելու համար:
8. 8 Կանխել հացահատիկի պայթյունները: Որոշ պարզ գարեջրագործներ պարզապես հացահատիկի փոխարեն օգտագործում են ածիկի քաղվածք, բայց ինչպես առևտրային գարեջրագործների ճնշող մեծամասնությունը, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կօգտագործեք սննդի հացահատիկ: Հայտնի փաստ է, որ հացահատիկի փոշին պայթյունների պատճառ է դառնում: Գարեջուր պատրաստելիս բաց կրակը կարող է պոտենցիալ պայթյունի վտանգ ներկայացնել: Այսպիսով, ավելի լավ է ունենալ առանձին օդափոխվող ֆրեզերային հատված և առանձին գարեջրի պատրաստման տարածք: Սա պետք է լինի հացահատիկ պահելու վայր, քանի որ ցանկացած հացահատիկ կարող է հեշտությամբ բորբոքվել այրիչի կայծերից: Եթե ​​ձեր ջրաղացը ավտոմատ է, դուք ստիպված կլինեք օգտագործել փակ, պայթյունից պաշտպանող շարժիչ, կամ ստիպված կլինեք ձեռքով մանրացնել հացահատիկը: Եթե ​​ձեր սենյակը բավականաչափ մեծ չէ հացահատիկի պահեստավորման համար, ձեր տեսուչը կարող է որոշել սահմանափակել հացահատիկի քանակությունը, որը կարող եք պահել ձեր գարեջրի գործարանում:
9. 9 Խմորման ռազմավարության իրականացում: Եթե ​​ցանկանում եք նվազագույնի հասցնել ձեր ծախսերը, կարող եք խմորման գործընթացի համար օգտագործել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված հատուկ սառնարաններ `ձեր տան պատրաստման համար: Blichmann և MoreBeer ֆերմենտատորները, ինչպես նաև գարեջրագործության այլ ապրանքներ, ինչպիսիք են հակաթույնը և հովացման սալերը, պետք է լավ աշխատեն:34-լիտրանոց կոններից և սառնարաններից բացի, կոն կոնտուրայի մեկ այլ տարբերակ է, սակայն համոզվեք, որ այն միացված է բոլոր պահանջվող ստանդարտներին համապատասխան: Միանգամայն ընդունելի է օգտագործել պլաստմասե ֆերմենտատորներ և ավելի էժան են, քան չժանգոտվող պողպատի կոնները: Երրորդ տարբերակը փոքրիկ, գլիկոլով սառեցված կոն է `անկախ շարժական գլիկոլ համակարգով, որը նախատեսված է գարեջրի գործարաններում և գինեգործարաններում օգտագործելու համար: Շարժական գլիկոլային սառեցնող սարքերը կարող են միացվել անմիջապես տանկին `առանց գլիկոլային գծերի բարդ համակարգերի անհրաժեշտության: Եթե ​​դուք օգտագործում եք 476.9 կամ 794.9 լիտր խմորման բաք, համոզվեք, որ կարող եք այն լցնել: Սա նշանակում է, որ անընդմեջ խմիչքներ են շարվում երկար օրվա ընթացքում:
   • Եթե ​​ցանկանում եք տեղադրել տարբեր բաղադրիչներից բաղկացած մեծ, ոչ շարժական գլիկոլային համակարգ, ապա լավագույնը սպասեք, մինչև ձեր նախագիծը հաստատվի: Դրանից հետո դուք կարող եք գնել սառնագենտներ, կոմպրեսորներ, գլիկոլի բաքեր, պոմպեր և էլեկտրամագնիսական փականներ: Փոքր, պայծառ բաքը կամ սպասարկող անոթը հիանալի գաղափար է, և դուք կարող եք արագ կարբոնատ ավելացնել ձեր գարեջուրին:
10. 10 Փաթեթավորեք ձեր գարեջուրը ՝ օգտագործելով պարզ, էժան մեթոդներ: Դուք շատ գարեջուր չեք շշալցնելու, այնպես որ փաթեթավորեք այն այնպես, ինչպես տանը: Լավ գաղափար է օգտագործել 750 մլ գինու տարա: շշեր, որոնք համապատասխանում են բոլոր չափանիշներին: Տնային խմորման կամ 22,73 լիտր տարաների համար օգտագործեք սովորական կափարիչով բանկա: Իհարկե, 794,9 լիտրը զգալիորեն ավելին է, քան գարեջրի գործարանը կարտադրի մեկ կամ նույնիսկ երկու օրում: Պոմպը, որն ինքն իրեն անջատվում է, օրինակ ՝ դիֆրագմային պոմպը, կարող է օգտագործվել գինու լցոնիչը լիարժեք պահելու համար, երբ միացված է խմորման բաքին կամ բաքին: Հիշեք, որ հատուկ տակառները պետք է մաքրվեն թանկարժեք մաքրող մեքենայով, որն օգտագործում է կենտրոնախույս պոմպ և մաքրող բաք:
    • Մտածեք, թե որքան տարածք է անհրաժեշտ գարեջուրը շշերի և տակառների մեջ պահելու համար, ինչպես նաև դատարկ շշերի և տակառների մեջ: Շշալցված և տակառային գարեջուրները (որոնց թույլատրվում է պահվել շշերի և տակառների մեջ) պետք է պահվեն մինչև երեք շաբաթ:
11. 11 Աղբի ճիշտ հեռացման պրակտիկա: Թափոնների հեռացումը կարող է լինել ծախսատար և անհանգստացնող: Միկրո գարեջրագործներին հաճախ թույլ չեն տալիս իրենց հեղուկ թափոնների մեծ մասը թափել քաղաքի կոյուղագծերում: Սա ոչ միայն այն պատճառով, որ գարեջրի գործարանները օգտագործում են մեծ քանակությամբ քիմիական լվացող միջոցներ: Խմորիչը, որը մեծ քանակությամբ թափվում է կոյուղու մեջ, մեծ ճնշում է գործադրում կոյուղու համակարգի վրա: Հաճախ միակ տարբերակը աղբարկղը բաց պահելն է: Նման տանկը լցվում է հեղուկ թափոններով և պարբերաբար թափվում է աղբահան մեքենայի մեջ: Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք տեղադրել սանդուղք, որը կհանգեցնի տանկի: Բարեբախտաբար, գարեջրագործների համար միանգամայն ընդունելի է թափոնները թափել ջրահեռացման ընթացքում, երբ նրանք օգտագործում են հաստատված քիմիական նյութեր: Այնուամենայնիվ, պատրաստ եղեք հետևել այս քայլերին, եթե ձեր տեսուչը դա պահանջում է:

Խորհուրդներ

Նախքան ձեր ծրագրի հաստատումը խնդրելը, գտեք համապատասխան շինություն ՝ ձեր գարեջրի գործարանը տեղադրելու համար, ամբողջությամբ ուսումնասիրեք գարեջրի գործարանի տեղական օրենքները և կառավարության հաստատման գործընթացը: Ձեռք բերեք բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը և խորհրդակցեք պետական ​​պաշտոնյաների հետ:

• Եթե ​​մոտակայքում կա գարեջրագործական ձեռնարկություն, այցելեք այն և խնդրեք սեփականատիրոջը կիսվել իրենց փորձով ձեզ հետ նախագծի հաստատման գործընթացում: Քննարկեք նաև հաստատված սարքավորումները և գարեջրի պատրաստման ամբողջ գործընթացը:
• Որոշ դեպքերում աշխատանքը պետք է կատարվի հավաստագրերին համապատասխան (օրինակ ՝ այն պետք է հաստատվի սերտիֆիկացված էլեկտրիկի կողմից), որպեսզի հաստատվի տեղական իշխանությունների կամ տեսուչների կողմից: Միշտ ստուգեք, արդյոք աշխատանքը պետք է նախ հաստատվի մասնագետի կողմից:

Գուշացումներ

• Մի փոխեք, հանեք կամ ավելացրեք որևէ բան գարեջրատան տեղադրման մեջ, եթե չգիտեք, թե ինչպես դա անել անվտանգ կերպով, որը համապատասխանում է տեղական կանոնակարգերին: Անհրաժեշտության դեպքում օգտվեք սերտիֆիկացված էլեկտրիկների և այլ մասնագետների ծառայություններից, որոնք տիրապետում են ծածկագրերին:

Ինչ է պետք

• Հարմար վայր
• Տեղադրված հատակ, ջրահեռացում
• Սննդամթերքի վերամշակման սարքավորումներ
• Գարեջուր սարքավորումներ
• Գազի այրիչներ
• Սալեր
• Օդափոխություն
• Չժանգոտվող պողպատից կոններ
• Գլիկոլային համակարգ
• Տուփ / շիշ լցնելու համակարգ