Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ տապակել կարտոֆիլը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարտոֆիլը տապակել խնկունիով
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք
• Կարտոֆիլ տապակել
• Խնկունով կարտոֆիլ տապակել

1 Լվանալ կարտոֆիլը: Պալարները աճում են ստորգետնյա, այնպես որ դրանք գրեթե միշտ կեղտոտ են, նույնիսկ եթե դրանք գնում են խանութից: Կարտոֆիլը մանրացրեք բանջարեղենի խոզանակով, ապա մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:

• Լվացեք կարտոֆիլը քամոցով հոսող ջրի տակ, որպեսզի արագ թափվի:

2 Potatoesանկության դեպքում կարտոֆիլը մաքրեք: Կարտոֆիլը կլպել, թե ոչ, կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք ցանկանում պատրաստել: Մաշկը նրբորեն հեռացնելու համար օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ:

• Եթե ​​դուք մտադիր չեք կարտոֆիլը կեղևազերծելուց անմիջապես հետո, դրանք դրեք սառը ջրի տարայի մեջ `կանխելու համար կարմրությունը:
• Նաև հիշեք, որ պալարներից հեռացրեք աչքերը և կանաչ տարածքները մաքրողի սուր ծայրով:

3 Կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք: Այնուհետեւ կեսերը դրեք հարթ կողմը կտրող տախտակի վրա:

• Հատուկ խոհարարի դանակը լավագույնն է կարտոֆիլը կտրատելու համար:

4 Կտրեք կեսերը երկայնքով մի քանի մասի: Դուք կարող եք կտրել ցանկացած հաստության կտորներ ՝ կախված ձեր ուզած խորանարդի չափից:

• Կարտոֆիլի կտրատած շերտերը հարթ դրեք կտրող տախտակի վրա ՝ ավելի հեշտ կտրատելու համար:

5 Կրկին կտրեք կարտոֆիլի կտորները երկայնքով: Տախտակի վրա տարածված կտորների հարթ կողմով, նորից կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկայնական: Դուք պետք է ավարտեք կարտոֆիլի ֆրի նման մի բան:

6 Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերը կույտերի մեջ: Երբ կտրատելն ավարտվի, շերտերը տեղադրեք միմյանց վրա `մի քանի նույնական կույտեր պատրաստելու համար: Պտտեք յուրաքանչյուր դարակը ՝ երկար կողմը դեպի ձեզ:

• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք յուրաքանչյուր կտոր տարբեր կերպ կտրել, բայց հետո դրանք պետք է առանձին կտրեք խորանարդի, ինչը ավելի երկար կտևի:

7 Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի: Կարտոֆիլը դնելուց հետո վերցրեք դանակը և կտրեք դրանք մի քանի մասի: Դուք պետք է խորանարդներ ստանաք: Խորանարդի չափը կարող է լինել ցանկացած, գլխավորն այն է, որ դրանք բոլորը նույն չափի են:

• Կտրտած կարտոֆիլը լավ է կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած և բոված: Բացի այդ, կարտոֆիլի խորանարդները կարելի է տապակել յուղով տապակի մեջ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ տապակել կարտոֆիլը

1. 1 Եռացրեք մի կաթսա ջուր: Լրացրեք մի մեծ կաթսա մոտավորապես կես ջրով: Ավելացնել մի քիչ աղ `համտեսելու համար և ջուրը եռացրեք բարձր կրակի վրա: Դրա համար կպահանջվի 5-10 րոպե:
   • Աղի ջուր ՝ ըստ ցանկության: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր սննդամթերքը հարուստ լինի նատրիումով:
2. 2 Կարտոֆիլ եփել: Theուրը եռալուց հետո կաթսայի մեջ դրեք 1 կգ մոմե կարտոֆիլը կտրատած: Եփել կարտոֆիլը եռացրած ջրում 4-5 րոպե, կամ մինչև փափկացնելը:
   • Այս ուտեստի համար մոմ կարտոֆիլը հարմար է, այսինքն ՝ բարակ կեղևով և ջրիկ պղպեղով սորտեր: Օրինակ, կարող եք օգտագործել կարմիր մաշկով «Desiree» բազմազանությունը:
   • Չափից շատ կարտոֆիլ մի եփեք, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում դրանք կքայքայվեն:
3. 3 Թափել կաթսան և թողնել, որ կարտոֆիլը սառչի: Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը և կարտոֆիլը քամեք քամիչի մեջ: Քամիչը լավ թափահարեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա: Թողնել կարտոֆիլը քամոցով 5 րոպե, որպեսզի չորանա և սառչի:
4. 4 Տապակել յուղը տապակի մեջ: Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, 4-6 ճաշի գդալ (60-90 մլ) ձիթապտղի յուղ լցնել մեծ չկպչող տապակի մեջ: Միջին կրակի վրա յուղը տաքացնում ենք 5-7 րոպե:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարագ:
5. 5 Տեղադրեք կարտոֆիլը տապակի մեջ և տապակեք մեկ րոպե: Երբ յուղը տաքանա, կարտոֆիլի խորանարդիկները մեկ շերտով դրեք տապակի մեջ: Տապակել կարտոֆիլը բարձր ջերմության վրա 1 րոպե, երբեմն խառնելով, որպեսզի ապահովվի նույնիսկ կարմրությունը:
   • Եթե ​​ունեք մի փոքր տապակ, որը չի կարող տեղավորել բոլոր կարտոֆիլները մեկ շերտում, ապա սկզբում տապակեք մեկ մատուցումը, ապա մյուսը:
6. 6 Ավելացնել սխտորը և տապակել խառնուրդը մինչև ոսկե դարչնագույնը: 1 րոպե անց կարտոֆիլին ավելացրեք 4 կեղևավորված և մանրացված սխտորի մեխակ:Լավ խառնել և եփել մոտ 4-6 րոպե, մինչև կարտոֆիլը դառնա ոսկե դարչնագույն:
   • Ավելացնել սխտոր `ըստ ճաշակի: Եթե ​​դուք սիրում եք սխտոր, կարող եք ավելացնել ավելի շատ, կամ, ընդհակառակը, ավելի քիչ, եթե սխտորի համը ձեզ նյարդայնացնի:
7. 7 Համեմել աղով և պղպեղով: Երբ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն լինի, ճաշակի ավելացրեք մի քիչ աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել կարտոֆիլը:
8. 8 Կրճատեք կրակը և շարունակեք թխել ևս մի քանի րոպե: Կարտոֆիլը համեմելուց հետո եփ գալ 5 րոպե կամ դիտել մինչև փափկացնելը:
   • Կարտոֆիլները պատրաստ են, եթե դրանք հեշտությամբ ծակեն պատառաքաղով:
9. 9 Եփած կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ և մաղադանոս ցանել: Երբ շագանակագույն գույնն ավարտվի, տապակը հանեք վառարանից և զգուշորեն դրեք կարտոֆիլը ափսեի մեջ: Շաղ տալ 3 ճաշի գդալ (11 գ) թարմ թակած մաղադանոսով: Theառայել կարտոֆիլը որպես հիմնական ուտեստ ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:
   • Եթե ​​հիմնական ուտեստը դեռ պատրաստ չէ, տապակած կարտոֆիլը կարելի է դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում, որպեսզի դրանք տաքանան:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարտոֆիլը տապակել խնկունիով

1. 1 Տաքացրեք ջեռոցը: Նախքան կարտոֆիլ թխելը, նախ պետք է ջեռուցել ջեռոցը: Տեղադրեք ջերմաստիճանը 220 ° C և թողեք, որ ջեռոցն ամբողջությամբ տաքանա:
2. 2 Կարտոֆիլը դնել աղած ջրի մեջ և բերել եռալ: Վերցրեք մի մեծ կաթսա և դրա մեջ դրեք 1,4 կգ կտրատած կարտոֆիլ: Կաթսայի մեջ լցնել այնքան սառը ջուր, որ կարտոֆիլը ծածկված լինի և ճաշակի ավելացնել աղ: Բարձր կրակի վրա եռացրեք: Դրա համար կպահանջվի 7-10 րոպե:
   • Մոմե կարտոֆիլը, ինչպիսին է կարմիր մաշկով Desiree սորտը, կատարյալ է այս ուտեստի համար:
   • Altանկության դեպքում աղը կարելի է բաց թողնել:
   • Հեռացրեք կաթսան վառարանից, երբ կարտոֆիլը մի փոքր փափուկ լինի:
3. 3 Թափել ամբողջ ջուրը և չորացնել կարտոֆիլը: Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք տապակը կրակից և բովանդակությունը գցեք քամոցով: Թողեք տաք կարտոֆիլը քամոցով 2-3 րոպե, որպեսզի գոլորշին չորացնի ավելորդ խոնավությունը:
4. 4 Մանրացրեք խնկունի տերևները: Կարտոֆիլը թխելու համար ձեզ հարկավոր է 2 ճյուղ թարմ խնկունի: Առանձնացրեք տերևները ճյուղերից և թեթև տրորեք դրանք հավանգի մեջ ՝ բույր ստեղծելու համար:
   • Եթե ​​դուք չունեք հավանգ և թրթուր, վերցրեք գդալ և խնկունի տերևները տրորեք ուռուցիկ մասով:
5. 5 Տապակել յուղը տապակի մեջ: Տեղադրեք մի մեծ տապակ վառարանի վերևում և ավելացրեք ¼ չափիչ բաժակ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ: Տաքացրեք յուղը բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարագ:
6. 6 Միավորել կարտոֆիլը, խնկունին, սխտորը, աղը և պղպեղը: Յուղը տաքացնելուց հետո կաթսան հանեք վառարանից: Կարտոֆիլը, խնկունի տերևները, սխտորի 5 մեխակ, աղը և պղպեղը դնում ենք տապակի մեջ: Կարտոֆիլը լավ խառնել մնացած ամեն ինչի հետ:
   • Theաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած խոտաբույսերն ու համեմունքները: Ուրցը, օրեգանոն, մաղադանոսը, սամիթը և աղացած կարմիր պղպեղը լավ են համակցված կարտոֆիլի հետ:
7. 7 Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն: Կարտոֆիլը և մնացած բաղադրիչները խառնելուց հետո խառնուրդը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել կարտոֆիլը 30-35 րոպե, կամ մինչև ոսկե և փխրուն դառնալը:
8. 8 Serառայել տաք կարտոֆիլ: Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից: Տեղադրեք կարտոֆիլը ափսեի մեջ և տաք մատուցեք որպես կողմնակի ուտեստ:
   • Թխած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ուտեստ է թխած հավի, խոզի փափկամիս կամ սթեյք պատրաստելու համար:

Խորհուրդներ

• Կտրեք կարտոֆիլը սուր դանակով: Այսպես ավելի արագ և հեշտ կլինի:
• Կարտոֆիլը կտրատելը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան պարզ կտրատելը, բայց դա կարտոֆիլն ավելի արագ և հավասար կպատրաստի:

Գուշացումներ

• Կարտոֆիլ կտրատելիս մի շտապեք: Հիշեք, որ ձեր ձեռքում կա սուր դանակ, և հեշտությամբ կարող եք ինքներդ ձեզ կտրել:

Ինչ է պետք

• Բանջարեղենի խոզանակ
• Քոլանդեր
• Peeler
• Սուր խոհանոցային դանակ

Կարտոֆիլ տապակել

• Մեծ կաթսա
• Քոլանդեր
• Խոշոր չկպչող տապակ
• Փայտե գդալ

Խնկունով կարտոֆիլ տապակել

• Մեծ կաթսա
• Քոլանդեր
• շաղախ և թրթուր
• Թխելու սկուտեղ
• Փայտե գդալ