Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մաս 1 -ը 4 -ից. Հեռացրեք գլուխը և ոտքերը
• Մաս 2 -ից 4 -ը. Theոճի, պարանոցի և պոչի հեռացում
• Մաս 3 -ից 4 -ը. Ստամոքսի հեռացում
• Մաս 4 -ից 4 -ը. Հավի պատրաստումը խոհարարության համար
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Անկախ նրանից, թե խանութից ամբողջ հավ եք գնել, կամ ինքներդ եք աճեցրել և մորթել, շատ կարևոր է այն ճիշտ կտրել, որպեսզի հավի թևերը, կրծքը և այլ մասերը չփչանան: Այս հոդվածը տեղեկատվություն է տալիս այն մասին, թե ինչպես կարելի է մորթել արդեն այրված և պոկված հավը:

Քայլեր

Մաս 1 -ը 4 -ից. Հեռացրեք գլուխը և ոտքերը

1. 1 Հավը լավ լվացեք: Տեղադրեք հավը ձեր խոհանոցի լվացարանի սառը ծորակի տակ: Լվանալուց հետո հեռացրեք փետուրները, որոնք կարող են մնալ դիակի մեջ:
   • Հնարավորության դեպքում հավը լվացեք բացօթյա լվացարանի մեջ, քանի որ սա բավականին խառնաշփոթ բիզնես է:
   • Ավարտելուց հետո թափահարեք ավելորդ ջուրը:
2. 2 Կտրեք թաթերը: Տեղադրեք հավը մեջքի վրա ՝ կտրող մեծ տախտակի վրա: Մսագործ դանակի միջոցով ուժ գործադրեք և ներքև սեղմեք ոտքերից մեկի վրա, որտեղ ոտքն ավարտվում է և սկսվում է ստորին ոտքը: Կտրեք ոտքը: Նույնը կրկնեք մյուս ոտքի համար:
   • Համոզվեք, որ դանակով ուղղակիորեն սեղմեք երկու թելերի միջև գտնվող հանգույցի մեջ: Պետք չէ ոսկորները կտրել:
   • Ոտքերը դեն նետեք, եթե դրանք ապագայում չեք նախատեսում օգտագործել:
3. 3 Կտրեք գլուխը: Երկարացրեք ձեր վիզը կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք ձեր պարանոցի վերևը, որտեղ գլուխն ավարտվում է: Քաշեք ձեր գլուխը և կտրեք այն ՝ կտրելով կերակրափողը և շնչափողը: Գլուխդ դուրս գցիր:

Մաս 2 -ից 4 -ը. Theոճի, պարանոցի և պոչի հեռացում

1. 1 Ընդլայնել գորգը: Հավը դրեք մեջքին և երկարացրեք պարանոցը: Կատարեք հորիզոնական կտրվածք պարանոցի կեսից ներքև: Կատարեք երկու ուղղահայաց կտրվածք առաջին կտրվածքից մինչև պարանոցի վերև: Տեղադրեք ձեր մատները հորիզոնական կտրվածքի մեջ, սեղմեք մաշկը և քաշեք այն պարանոցից:
   • Դանակով մի փոքր թուլացրեք մաշկը, երբ այն ձգվում է:
2. 2 Գտեք սագուկ: Նախ նշեք կերակրափողի տեղը ՝ պարանոցի երկայնքով փափուկ խողովակը: Քաշեք այն վերև և գտեք ծիածանը, հավի մսեղեն քսակը, որն օգտագործում է սնունդ պահելու համար, որը գտնվում է պարանոցի հիմքում ՝ կրծքի կողքին: Թուլացրեք այտուցը և հանեք այն հավից:
   • Theոճը ամուր ամրացված է հավի մարմնին, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք ջանքեր գործադրել այն հանելու համար:
   • Փորձեք չբացել ծիծաղը, քանի որ այն ամենայն հավանականությամբ պարունակում է սնունդ, որը մարսման փուլում էր: Եթե ​​դուք իսկապես բացեք այն, պարզապես փորձեք հնարավորինս հեռացնել ծիածանը:
   • Եթե ​​ծիծաղի մեջ սնունդ չկա, ապա այն գտնելը ավելի դժվար կլինի: Հետո դա կրծքավանդակի կողքին կլինի հարթ քսակ:
3. 3 Հեռացրեք պարանոցը: Քաշեք մաշկը ներքև և ձեր վիզը դրեք կտրող տախտակի վրա: Դանակով պարանոցի ոսկորի շուրջը մաշկը կտրեք: Դիակը մի ձեռքով բռնելիս մյուս ձեռքով բռնեք պարանոցը և շրջեք այն:
   • Հավը կարող եք ավելի հեշտ պահել ձեր ձեռքերում և մի ձեռքով պտտեցնել նրա վիզը:
   • Դեն նետեք պարանոցը կամ օգտագործեք այն արգանակ պատրաստելու համար:
4. 4 Կտրեք պոչը: Սա մասնաճյուղ է դիակի պոչում: Դանակով կտրեք պոչից մոտ 1,5 սմ, ապա գցեք պոչը:

Մաս 3 -ից 4 -ը. Ստամոքսի հեռացում

1. 1 Կտրեք որովայնը: Հավը դրեք մեջքի վրա ՝ կտրվածք կատարելով թիկնոցի անմիջապես վերևում ՝ դիակի պոչին: Տեղադրեք ձեր մատները փոսի մեջ, ապա լայնացրեք անցքը:
   • Աշխատեք կտրվածք անելիս չվնասել ձեր ներքին օրգաններին:
   • Քանի որ բացումն ընդլայնելով, դուք լրացուցիչ ճնշում եք ստեղծում աղիների վրա, կարող է աղիքների արտահոսքը դուրս գալ: Եթե ​​դա տեղի ունենա, անմիջապես լվացեք հավը:
2. 2 Հեռացրեք աղիքները: Հավը դրեք մեջքի վրա և մի ձեռքով պահեք հավի կրծքամիսը `հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Ձեր մյուս ձեռքը սահեցրեք ձեր ստեղծած անցքի մեջ ՝ ձեր ներքին օրգանների վերևում: Ձեռքը սեղմեք աղիքի շուրջը եւ դուրս քաշեք այն: Կրկնեք, մինչև ամեն ինչ ջնջեք:
   • Անհրաժեշտ է դանդաղ և ուշադիր կատարել այս ընթացակարգը: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք, որպեսզի ձեր լեղապարկը չփչանա, որը կանաչավուն փոքրիկ օրգան է:
   • Երբ աղիքները հանվում են, տեղադրեք լեղապարկը և համոզվեք, որ այն պատռված չէ: Եթե ​​այն պատռվել է, ապա հավի միսը աղտոտված կլինի մաղձով:
   • Աղիքները դեռ կպած կլինեն հավին ՝ հաստ աղիքով: Դանակով զգուշորեն կտրեք, մի բացեք:
   • Դեն նետեք աղիքները, կամ օգտագործեք բզեզն ու լյարդը ուտելիք պատրաստելու համար:
3. 3 Հեռացրեք սիրտը և թոքերը: Սիրտը գտնվում է կրծքի մեջտեղում, իսկ թոքերը ամրացված են ողնաշարին: Օգտագործեք ձեր մատները `օրգանները զգուշորեն առանձնացնելու և դրանք դուրս հանելու համար:

Մաս 4 -ից 4 -ը. Հավի պատրաստումը խոհարարության համար

1. 1 Լվացեք հավը: Մանրակրկիտ լվացեք հավը ներսից և դրսից: Համոզվեք, որ ներսում արյուն կամ այլ բեկորներ չեն մնացել: Այնուհետեւ չորացրեք հավը թղթե սրբիչով:
2. 2 Պահպանեք հավը սառնարանում կամ սառնարանում: Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում հավի միանգամից եփել, համոզվեք, որ այն ճիշտ եք պահում: Հավը մորթելիս սենյակային ջերմաստիճանում մի թողեք ավելի քան մի քանի րոպե:
3. 3 Հավի միսը եփել ամբողջությամբ կամ կտրել մի քանի կտորների: Տապակած հավը եփել ամբողջությամբ կամ կտրել այն թևերի, ազդրերի և կրծքի առանձին ճաշատեսակների համար:

Խորհուրդներ

• Հավի չօգտագործված մասերը կարող են օգտագործվել որպես պարարտանյութ:
• Եթե ​​դուք մորթում եք մեկից ավելի հավեր, հաշվի առեք, որ մաքրման աշխատանքն ավելի դյուրին դարձնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի արտաքին տարածք:

Գուշացումներ

• Լվացեք այն տեղը, որտեղ հավը մորթում եք տաք, օճառաջրով և ախտահանում:
• Եթե ​​լեղապարկից մեծ քանակությամբ կղանք կամ լեղ աղտոտում է հավը, ապա լավագույնն այն դեն նետելն է:

Ինչ է պետք

• Սուր դանակ
• Հզոր կռունկ
• Մեծ կտրող տախտակ