Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Ինչպես հալեցնել պանիրը միկրոալիքային վառարանում
• Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Ինչպես հալեցնել պանիրը վառարանի վրա
• Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Ինչպես հալեցնել պանիրը ջեռոցում
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Ինչպես գոլորշիացնել պանիրը
• Ինչ է պետք

Չեդդեր պանրի համը տատանվում է մեղմից մինչև բավականին կծու, հեշտությամբ հալվում է և լայնորեն օգտագործվում է սոուսների, սենդվիչների, ֆոնդյուների և մակարոնեղենի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք արագ հալեցնել այս պանիրը, օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը; եթե ցանկանում եք, որ պանիրը դանդաղ հալվի, հալեցրեք այն վառարանի վրա, ջեռոցում կամ կրկնակի կաթսայում:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Ինչպես հալեցնել պանիրը միկրոալիքային վառարանում

1. 1 Պանիրը քերել պանրի քերիչով: Քերած պանիրը ջեռուցման մակերեսի հետ ունի մեծ շփման տարածք և ավելի արագ կհալչի:
2. 2 Պանիրը սեղանին թողեք 5-10 րոպե, որպեսզի մի փոքր տաքանա: Պանիրը շատ ավելի արագ կհալվի միկրոալիքային վառարանում, եթե այն շատ ցուրտ չլինի:
3. 3 Մանրացված կամ կտրատած պանիրը մեկ շերտով տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա: Տեղադրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանում:
4. 4 Միացրեք առավելագույն ջերմության կարգավորումը և ափսեը թողեք ջեռոցում մեկ րոպե: Բացեք դուռը և ստուգեք ՝ պանիրը հալվե՞լ է:
5. 5 Կրկնել տաքացումը 30 վայրկյան, մինչև պանիրը հալվի: Carefulգույշ եղեք, եթե պանիրը երկար տաքացնեք, այն կդառնա կոշտ և խիտ:
6. 6 Սպաթուլայի միջոցով հալած պանիրը հանեք ափսեից և ավելացրեք ձեր պատրաստած ուտեստին:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Ինչպես հալեցնել պանիրը վառարանի վրա

1. 1 Քերել 180 գրամ չեդդեր պանիր: Երբ պատրաստում եք սոուսի հիմքը, ձեր պանիրը տաքանում է սենյակային ջերմաստիճանում:
2. 2 Կաթսայի մեջ հալեցնում է 30 գրամ կարագ: Վառարանը պետք է միացված լինի միջին ջերմության վրա:
3. 3 Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր (15 գրամ): Խառնուրդը հարել 1 րոպե, որպեսզի ստացվի ռոու հիմք: Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ:
4. 4 Տապակած ալյուրը լավ խառնել 230 մլ կաթի հետ: Երբ բաղադրիչները լավ խառնվեն, շարունակեք խառնուրդը շարունակաբար մանրացնել փայտե գդալով: Աղացրեք 4-5 րոպե, մինչև ձեր սոուսի հիմքը թանձրանա:
5. 5 Անջատեք կրակը: Կաթսայի մեջ ավելացնել պյուրե չեդեր: Քսել խառնուրդը գդալով, մինչև ամբողջ պանիրը հալվի տաք սոուսի մեջ: Դուք պետք է ունենաք հարթ մածուկ:
   • Չեդդեր պանիրը դառնում է փափուկ և փափուկ, երբ դանդաղ հալվում է միջին կամ ցածր ջերմության վրա: Եթե ​​արագ հալվի, բարձր ջերմաստիճաններում, այն դառնում է կոշտ և ձևավորում է ավելի քիչ ախորժելի մանրաթելեր:
6. 6 Այս սոուսը կարող եք մատուցել ծաղկակաղամբով, բրոկոլիով, խաշած կարտոֆիլով կամ թարմ հացով: Այն լավ է աշխատում նաև տարբեր տարաների հետ:

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Ինչպես հալեցնել պանիրը ջեռոցում

1. 1 Վերցրեք մի կտոր չեդդեր պանիր և քերեք այն: Քերած պանիրը ավելի արագ և հավասար կհալվի:
2. 2 Մնացած բաղադրիչները եփելիս պանիրը թողեք սեղանին, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
3. 3 Նախքան ջեռոցում թխելը, պանիրը ավելացրեք բաղադրատոմսին: Լավ խառնել, որպեսզի պանիրը հավասարաչափ բաշխվի բաղադրիչների միջև: Որոշ բաղադրատոմսերում ճաշատեսակի վերևում շաղ տալ քերած պանիրը:
4. 4 Թխել թխել կամ այլ ուտեստ 170 աստիճան Celsius կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից 30 րոպե հետո կամ երբ պանիրը հալվել է և սկսում է պղպջակել:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Ինչպես գոլորշիացնել պանիրը

1. 1 Չեդերը քերել պանրի քերիչով: Պանիրը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն տաքանա:
2. 2 Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և բերել եռալ: Լրացրեք կաթսան մեկ երրորդով կամ ավելի քիչ, որպեսզի գոլորշիացման համար քամիչի կամ զամբյուղի համար բավականաչափ տեղ մնա:
3. 3 Քերած պանիրը բաժանել փոքր ջերմակայուն ամանների: Նախքան պանիրը դնելը, համոզվեք, որ ամանները կտեղավորվեն ձեր քամիչի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ հալված պանիրն ունենա հարթ, յուղալի հյուսվածք, ապա այն խառնեք մի փոքր ալյուրի հետ:
   • Եթե ​​դուք ունեք ցածր յուղայնությամբ պանիր, ապա պետք է մի քանի սերուցք լցնել ամանների մեջ ՝ հարթ հյուսվածք ստանալու համար:
4. 4 Redերմաստիճանը հասցրեք նվազագույնի, որպեսզի ջուրը դանդաղ եռա, այլ ոչ թե բանալին պղտորվի:
5. 5 Կաթսայի մեջ տեղադրեք քամիչ կամ գոլորշու զամբյուղ: Այնուհետև դրա մեջ դրեք քերած պանրի ամաններ:
6. 6 Պանրի հալվելու համար ձեզանից կպահանջվի 1 -ից 5 րոպե: Անընդհատ ստուգեք դրա հետևողականությունը: ...
7. 7 Հալված պանիր լցնել համբուրգերի կամ տապակած հացի վրա:

Ինչ է պետք

• Պանրի քերած
• Ափսե
• Միկրոալիքային վառարան
• Վառարան
• Ափսե
• Կաթ / սերուցք
• Ալյուր
• Աղ
• Պղպեղ
• Ուր
• Թավա
• Փոքր ջերմակայուն ամաններ
• Գոլորշու մաղ