Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Լվացեք սթեյքը հոսող ջրի տակ:

2 Չորացրեք միսը թղթե սրբիչներով:

3 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230⁰C:

4 Տեղադրեք միսը չուգունի մեծ տապակի կամ ապակե տապակի մեջ:

5 Մսի վրա դնել մանրացված բանջարեղենը:

6 Միավորել համեմված ապուրը: Կամ համեմունքը շաղ տալ անմիջապես մսի վրա, նախքան բանջարեղենը դնելը և պյուրեով ապուրը լցնելը:

7 Խյուսի ապուրը լցնել մսի և բանջարեղենի մեջ:

8 Սերտորեն փակեք տապակը: Եթե ​​ունեք կափարիչ առանց կափարիչի, ծածկեք այն փայլաթիթեղով:

9 Միսը տապակել մոտ 1 ժամ:

10 Հեռացրեք տապակը ջեռոցից:

11 Տեղափոխեք բանջարեղենը և սոուսը ամանի մեջ:

12 Սթեյքը տեղափոխեք կտրող տախտակ: Օգտագործեք երկու մեծ գդալ: Միսը պետք է շատ քնքուշ լինի, ուստի պատառաքաղ օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում:

13 Կտրեք սթեյքը հացահատիկի դեմ մասերի:

14 Տեղադրել միս և բանջարեղեն մեկ ափսեի վրա:

Խորհուրդներ

• Սոուսը թանձրացնելու համար միացրեք ալյուրը կամ եգիպտացորենի օսլան: Երբ միսը պատրաստ է, և դուք արդեն բանջարեղենն ու միսը տեղափոխել եք ափսեի մեջ, տապակը դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք միջին կրակի վրա: Ավելացրեք մի քանի պտղունց ալյուր կամ օսլա և անընդհատ խառնելով խառնուրդը եռացրեք: Սթեյքի վրա լցնել պատրաստված սուսամբարը:
• Միսը նախապես մարինացրեք: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց մարինացման, միսը փափուկ կդառնա ապուրի և ջեռոցում մի ամբողջ ժամ թխելու շնորհիվ:

Գուշացումներ

• Կոշտ փափկամորը չի փափկվի, եթե միսը եփելիս սերտորեն չփակեք կափարիչը: Եթե ​​փայլաթիթեղ եք օգտագործում, այն կափարիչի պես սերտորեն կպցրեք մսի վրա:

Ինչ է պետք

• Թուջե կամ կափարիչով տապակ
• Փայլաթիթեղ
• Թղթե սրբիչներ