Բովանդակություն

• Մաս 2 -ից 4 -ը. Պատրաստեք քսուք խառնուրդը
• Մաս 3 -ից 4 -ը. Պատրաստեք ձեր գրիլը
• Մաս 4 -ից 4 -ը. Veառայել կողիկներ
• Ինչ է պետք

1 Հալեցրեք կողերը, եթե թարմ չեք գնել: Կողերի պարկը գիշերում դրեք սառնարանում: Ավելի մեծ կողերին կարող է տևել 24-36 ժամ `ամբողջովին սառեցնելու համար:

2 Հեռացրեք կողոսկրները սառնարանից: Տեղադրեք դրանք այնպիսի մակերևույթի վրա, որը կարող է հեշտությամբ ախտահանվել: Ընտրեք պլաստմասե կամ մեծ ուտեստ և դրեք այն փայտե կտրող տախտակի վրա:

3 Փոքր և սուր դանակով կտրեք կողոսկրը, որը ծածկում է կողերի հետևը: Ryուլացրեք կուսաթաղանթը և դանդաղ հեռացրեք այն: Ավարտելուց հետո այն նետեք աղբարկղի մեջ:

Մաս 2 -ից 4 -ը. Պատրաստեք քսուք խառնուրդը

1. 1 Որոշեք, թե ինչ տեսակի մսամթերք եք օգտագործելու: Խառնել քերածը նախապես և դնել ամանի մեջ: Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են խորովածի սոուս ՝ կողերը եփվելուց հետո:
   • Դուք կարող եք ընտրել պարզ աղ և պղպեղ: Սա կավելացնի մսի համը, բայց ոչ խորովածի ավանդական համը:
   • Դուք կարող եք նաև ստեղծել 1 ճաշի գդալ պարունակող խորովածի ավանդական քերել: լ. (8 գր.) չիլի փոշի, 2 ճաշի գդալ: (14 գր.) Ապխտած պապրիկա, 2 ճ. լ (24 գրամ) շագանակագույն շաքար, 2 ճ. (6 գրամ) սխտորի փոշի և 1/2 - 1 թեյի գդալ: (3-6 գրամ) աղ և պղպեղ: Դուք կարող եք հարմարեցնել յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակը ՝ ըստ ձեր նախասիրության:
2. 2 Մսի մակերեսը քսել ձեր ընտրած համեմունքների խառնուրդով: Հավասարաչափ շփեք այն երկու կողմից:
3. 3 Խորովելիս համեմունքները թողեք կողերի վրա:
   • Ավելի հարուստ համ ունենալու համար համեմված կողերը դրեք թխման թերթիկի վրա և ծածկեք դրանք կպչուն ֆիլմով: Տեղադրեք թխում թերթիկը կողիկներով ամբողջ գիշեր սառնարանում:

Մաս 3 -ից 4 -ը. Պատրաստեք ձեր գրիլը

1. 1 Որոշեք, թե ինչ տեսակի գրիլ եք օգտագործելու: Խոհարարության մեթոդը փոքր -ինչ կտարբերվի ՝ կախված փայտածուխի կամ գազի գրիլի օգտագործումից: Ածուխով խորովածը միսին տալիս է ծխագույն համ, բայց եփելն ավելի երկար է տեւում:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք ածուխի գրիլ, ապա վառեք ածուխ խորովածի 1 կողմում: Թողեք այն եփվի առնվազն 30 րոպե, նախքան կողերը պատրաստելը: Կողերը պետք է եփվեն անուղղակի կրակի վրա: Տեղադրեք թխում թերթիկ կողերի պատրաստման տարածքի տակ: Լրացրեք այն 5 սանտիմետր ջրով: Տեղադրեք կողոսկրները փայտածուխի գրիլի հակառակ կողմում: Եփել դրանք 1,5-2 ժամ, միսը ՝ ներքև: Allyամանակ առ ժամանակ շրջեք ձեր կողերը:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք գազի գրիլ, կարող եք լուսավորել գրիլի մի կողմը, իսկ մյուս կողմը թողնել կողերը եփելու համար: Կողերը կողքից դրեք կրակից հեռու: Կողերը խորովեք յուրաքանչյուր կողմում 30 -ից 45 րոպե:
   • Եթե ​​կողերը չափազանց մեծ են անուղղակիորեն եփվելու համար, կամ փայտածուխի կամ գազի գրիլի վրա, դրանք փաթեթավորեք հաստ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրեք դրանք գրիլի վրա ուղիղ ջերմության վրա 30 րոպե յուրաքանչյուր կողմից գազի գրիլի համար, և 30-45 րոպե յուրաքանչյուր կողմից `փայտածուխի համար:Հեռացրեք կողիկները փայլաթիթեղի տոպրակներից և տեղադրեք դրանք անմիջապես մետաղալարով մոտ 5-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
   • Դուք կարող եք փայտի կտորները թրջել ջրի մեջ և տեղադրել դրանք փայտածուխի վրա, եթե ցանկանում եք, որ միսը ստանա բրնձի կամ նմանատիպ բուրմունք:

Մաս 4 -ից 4 -ը. Veառայել կողիկներ

1. 1 Խորոված կողերը հեռացրեք խորովածից մեծ աքցաններով:
2. 2 Տեղադրեք դրանք սպասքի վրա և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Թող կողերը նստեն 10 րոպե:
3. 3 Կտրեք կողերը փոքր մասերի ՝ կտրելով կողերի միջև սուր դանակով:
4. 4 Serառայել անմիջապես խորովածի սոուսով (ցանկության դեպքում):
5. 5 Պատրաստ է:

Ինչ է պետք

• Կողիկներ
• Հաստ ալյումինե փայլաթիթեղ
• Խորովածի սոուս
• Աղ
• Պղպեղ
• Պալետ
• Ուր
• Ֆորսպսեր
• Ապխտած պապրիկա
• Չիլիի փոշի
• Սխտորի փոշի
• Շագանակագույն շաքարավազ
• Սուր դանակ
• Ուտեստ
• Փայտե կտորներ (ըստ ցանկության)
• Գազի գրիլ
• Բրիկետներով փայտածուխ գրիլ