Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մաս 1 -ից 3 -ը `Կաղամբի պատրաստում
• Մաս 2 -ից 3 -ը ՝ Շոգեխաշած կաղամբը եփել ջեռոցի վրա
• 3 -րդ մաս 3 -ից ՝ միկրոալիքային շոգեխաշած կաղամբ
• Ինչ է պետք

Կաղամբը գոլորշիացնելը արագ և հեշտ է և խնայում է բազմաթիվ վիտամիններ և սնուցիչներ: Շոգեխաշած կաղամբը կարելի է եփել թակած կամ սեպերով, վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Կարդացեք ՝ յուրաքանչյուր մեթոդի մասին ավելին իմանալու համար:

Բաղադրությունը

6 - 8 չափաբաժնի համար

• 1 գլուխ կաղամբ
• Ուր
• Աղ
• Սև պղպեղ (ըստ ցանկության)
• Կարագ կամ ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)
• Խնձորի քացախ (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մաս 1 -ից 3 -ը `Կաղամբի պատրաստում

1. 1 Ընտրեք թարմ, փխրուն կաղամբ: Անկախ մշակաբույսից, թարմ կաղամբն ունի փխրուն տերևներ ՝ առանց որևէ բծի կամ շագանակագույն նշանների: Չպետք է շատ չամրացված արտաքին տերևներ լինեն, և ցողունը չպետք է չոր կամ ճաքած տեսք ունենա:
   • Կանաչ կաղամբը պետք է ունենա մուգ կանաչ արտաքին տերևներ և գունատ կանաչ ներքին տերևներ: Կաղամբի գլուխը պետք է լինի կլոր:
   • Կարմիր կաղամբը պետք է ունենա կոշտ արտաքին տերևներ և կարմրավուն մանուշակագույն գույն: Կաղամբի գլուխը պետք է լինի կլոր:
   • Սավոյայի կաղամբը ծալքավոր տերևներ ունի և բաղկացած է մի քանի շերտերից, որոնց գույնը տատանվում է մուգից մինչև բաց կանաչ: Կաղամբի գլուխը պետք է լինի կլոր:
   • Պեկինյան կաղամբը ավելի երկարաձգված է, քան կլոր, և ընդհանրապես ունի գունատ կանաչ տերևներ:
   • Պակ Չոյը ունի բարձր սպիտակ ցողուններ ՝ մուգ կանաչ տերևներով:
2. 2 Հեռացրեք վնասված տերևները: Այս տերևները պետք է լինեն բավական լայն, որպեսզի մաքրվեն ձեր ձեռքերով:
   • Բոլոր ընկած և վնասված տերևները պետք է հեռացվեն: Կաղամբի, կարմիր կաղամբի և սավոյան կաղամբի նման կլոր գլուխների համար դուք նույնպես պետք է հեռացնեք արտաքին ամենահաստ տերևները:
3. 3 Կաղամբը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով: Կաղամբը կիսով չափ կտրեք: Վերցրեք մի մեծ, սուր դանակ և կտրեք կաղամբը կեսից մինչև ցողունի վերջը: Desiredանկության դեպքում կտրեք կաղամբը քառորդ մասերի `յուրաքանչյուր կեսը կտրելով երկայնքով:
   • Կաղամբը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, եթե կիսատ մնա, ուստի ավելի հեշտ և արագ կլինի այն պատրաստել ավելի փոքր կտորներով:
   • Եթե ​​կաղամբի ներսում տեսնում եք միջատների կամ որդերի նշաններ, ապա պետք չէ ամեն ինչ գցել, քանի որ կաղամբը պիտանի չէ: Փոխարենը, կաղամբի գլուխը 20 րոպե թրմեք շատ լավ աղած ջրի մեջ: Կտրեք վնասված տարածքները և պատրաստեք կաղամբը սովորականի պես:
4. 4 Հեռացրեք միջուկը: Յուրաքանչյուր կիսամյակի կամ քառորդի ներքևում կտրեք սեպաձև հատվածներ ՝ կոպիտ ցողունները հեռացնելու համար:
   • Theողունները պետք է կտրվեն անկյան տակ:
   • Նկատի ունեցեք, որ երկար կաղամբների վրա, ինչպիսիք են Պեկինյան կաղամբը և չինական կաղամբը, ցողունի տերևները պետք է անձեռնմխելի մնան:
5. 5 Անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք կաղամբը: Եթե ​​ցանկանում եք մանրացված կաղամբ պատրաստել, պատրաստելուց առաջ յուրաքանչյուր հատված կտրեք բարակ, բարակ շերտերի մեջ:
   • Բացի այդ, դուք կարող եք կաղամբը մանրացնել ՝ օգտագործելով հատուկ քերիչ հավելված:
   • Չինական կամ չինական կաղամբը կտրատելու համար կաղամբը կտրեք խաչաձև, ոչ թե երկայնքով:
6. 6 Լվանալ կաղամբը: Կաղամբը դրեք քամոցով և ողողեք այն սառը ծորակի ջրի տակ:
   • Տեղադրեք քամիչը մաքուր թղթե սրբիչների վրա և շարունակելուց առաջ մի քանի րոպե թողեք ջուրը թափվի:

Մաս 2 -ից 3 -ը ՝ Շոգեխաշած կաղամբը եփել ջեռոցի վրա

1. 1 Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք: Տեղադրեք ավելի փոքր կաթսա ջրի կաթսայի վերևում, բայց զգույշ եղեք, որ կաթսայի հատակը ջրի հետ չընկնի:
   • Կաթսան պետք է լցվի 1/4 ջրով, եթե ոչ պակաս:
   • Կաթսան վառարանի վրա դնելուց հետո տաքացրեք այն բարձր կրակի վրա, որպեսզի արագ բարկանա:
   • Canրի մեջ կարող եք աղ ավելացնել, ցանկության դեպքում դա կաղամբին կտա նուրբ համ: Մի արեք դա, եթե մտադիր եք կաղամբն անմիջապես աղ տալ:
   • Համոզվեք, որ մետաղալարերի ստորին հատվածը ջրի հետ չի շփվում: Եթե ​​եռացող ջուրը հասնում է կաթսայի հատակին, ապա վերջում դուք կավարտվեք խաշած կաղամբով, այլ ոչ թե շոգեխաշած կաղամբով:
   • Եթե ​​դուք չունեք մետաղալար, ապա կարող եք օգտագործել մետաղյա կամ մետաղալար քամիչ:Պարզապես համոզվեք, որ քամոցը կարող է նստել կաթսայի վրա ՝ առանց ընկնելու և կափարիչով:
2. 2 Տեղադրեք պատրաստված կաղամբը գոլորշու կաթսայի մեջ: Կաղամբը տարածեք հավասար շերտով:
   • Եթե ​​դուք պատրաստում եք մանրացված կաղամբ, ապա պետք է համոզվեք, որ ամբողջ կաղամբը հավասարաչափ բաշխված է հատակին:
   • Եթե ​​դուք եռամսյակ կամ կիսով չափ պատրաստում եք, կտորները բաժանեք այնպես, որ դրանք կտրվեն: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է հավասարապես դիպչի կաթսայի հատակին:
3. 3 Համեմել աղով և պղպեղով: Leavesանկության դեպքում տերևները շաղ տալ աղով և պղպեղով ՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում կաղամբին համ հաղորդելու համար:
   • Օգտագործեք մոտ 1 թեյի գդալ: (5 մլ) աղ և 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղացած սև պղպեղ կամ համեմել ըստ ճաշակի:
   • Այս պահին չպետք է յուղեր կամ սոուս ավելացնել կաղամբին: Թույլատրվում է միայն չոր համեմունքներ, ինչպիսիք են աղը և պղպեղը:
4. 4 Coածկեք և եփեք մինչև կաղամբը փխրուն լինի: Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի կաղամբի տեսակից և այն մանր կտրատած լինելուց:
   • Խոհարարության ժամանակը արագացնելու համար դուք կարող եք կաղամբը եփել կես ճանապարհով շրջել: Այնուամենայնիվ, չպետք է երկար բարձրացնել կաթսայի կափարիչը: Սա կթողնի գոլորշին, որն անհրաժեշտ է կաղամբը եփելու համար:
   • Ընդհանուր առմամբ, մանրացված կաղամբը եփում է 5 -ից 8 րոպե: Պեկինյան կաղամբը, սավոյան կաղամբը և չինական կաղամբը կարելի է եփել ոչ ավելի, քան 3 -ից 5 րոպե:
   • Ընդհանուր առմամբ, եռամսյակները պետք է եփվեն 10-12 րոպեում: Երկար կաղամբները, ինչպիսիք են Պեկինի կաղամբը և չինականը, հակված են ավելի արագ եփել: Սավոյան կաղամբը կարելի է եփել 5 -ից 10 րոպեում: Կարմիր կաղամբը եփելը տևում է մի փոքր ավելի երկար, քան մյուս սորտերը:
   • Եթե ​​կաղամբի կես եք պատրաստում, ապա ընդհանուր ժամանակին ավելացրեք ևս 1-2 րոպե:
5. 5 Veառայել տաք վիճակում: Հեռացրեք կաթսան կաղամբով և մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե թղթե սրբիչների վրա:
   • Desiredանկության դեպքում կաղամբին կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ, կամ շաղ տալ հալած կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Թեթև թափահարեք կաղամբը, որպեսզի մանրակրկիտ խառնվի:
   • Ավելի ուժեղ համի համար կաթեցրեք 2 -ից 3 ճաշի գդալ (30 -ից 45 մլ) խնձորի քացախ և նրբորեն թափահարեք ՝ միաձուլվելու համար: Այն հատկապես լավ է աշխատում չինական կաղամբի և կարմիր կաղամբի հետ:

3 -րդ մաս 3 -ից ՝ միկրոալիքային շոգեխաշած կաղամբ

1. 1 Կաղամբը դրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ: Կաղամբի կտորները դասավորեք այնպես, որ արմատը դիպչի հատակին:
   • Եթե ​​պատրաստում եք մանրացված կաղամբ, ապա այն հավասարաչափ տարածեք ամբողջ հատակին: Կաղամբը չպետք է սերտորեն տեղավորվի և սեղմվի, քանի որ այն ավելի վատ է եփվելու:
   • Հիշեք, որ մանրացված կաղամբը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միկրոալիքային վառարանում, քանի որ ամեն դեպքում ստորին շերտը կխաշվի, այլ ոչ թե գոլորշիացվի:
   • Եթե ​​դուք պատրաստում եք կաղամբի կիսաեզրափակիչ և կիսով չափ, դրանք տեղադրեք արմատային կողմը ներքև:
2. 2 Ավելացնել 2 -ից 3 բաժակ (30 -ից 45 մլ) ջուր: Levelրի մակարդակը ափսեի ներքեւում պետք է լինի շատ ցածր:
   • Եթե ​​պատրաստում եք մանրացված կաղամբ, օգտագործեք մոտ 1/4 բաժակ (60 մլ) ջուր յուրաքանչյուր 2 բաժակի (500 մլ) մանրացված կաղամբի համար:Չափից շատ ջուրը կարող է պատճառ դառնալ, որ կաղամբի հատակը եփվի, իսկ գագաթը գոլորշիացվի ՝ այն անհավասար եփելով:
   • Բույրը բարձրացնելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եփուկը: Բանջարեղենի արգանակը լավագույն տարբերակն է, բայց թեթև հավի արգանակը նույնպես կարող է աշխատել:
3. 3 Ծածկոց: Եթե ​​ձեր միկրոալիքային վառարանում կափարիչ կա, օգտագործեք այն: Եթե ​​ոչ, օգտագործեք կպչուն ֆիլմ կամ փայլաթիթեղ:
   • Մի փակեք ամուր: Եթե ​​ուտեստը կափարիչ ունի, մի փոքր թեք դրեք, որպեսզի չափազանց ճնշումը գոլորշի չստեղծի:
   • Մի ծակեք պլաստիկե փաթեթը: Փոխարենը, պարզապես ամուր ծածկեք ուտեստը, բայց ոչ բոլոր կողմերից:
   • Եթե ​​դուք չունեք կափարիչ և կպչուն ֆիլմ, կարող եք օգտագործել սովորական ափսե ՝ գլխիվայր շրջված:
4. 4 Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի պատրաստման աստիճանը փխրուն կեղևի տեսք է: Exactամանակի ճշգրիտ ժամանակը կտատանվի `կախված միկրոալիքային վառարանի հզորությունից, կաղամբի կտորների չափից և օգտագործվող կաղամբի տեսակից:
   • Կտրուկները պատրաստ կլինեն 5-6 րոպեից: Չինական կաղամբը կարելի է եփել 4 -ից 5 րոպեում:
   • Թակած կաղամբի համար 5 րոպեն բավական կլինի: Կանգնեք կիսով չափ, նրբորեն խառնեք պատառաքաղով և դրեք մինչև փափուկ:
5. 5 Veառայել տաք վիճակում: Թող կաղամբը թափվի թղթի սրբիչների վրա քամոցով և մատուցվի տաք վիճակում:
   • Asonանկության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով, ցանել մի քանի կաթիլ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ: Նրբորեն թափահարեք ՝ համեմունքը հավասարաչափ բաշխելու համար:
   • Ավելի ուժեղ համի համար կաթեցրեք 2-3 ճաշի գդալ: (30 -ից 45 մլ) խնձորի քացախ, նրբորեն թափահարեք: Սա հատկապես հարմար է չինական կաղամբի և կարմիր կաղամբի համար:

Ինչ է պետք

• Սուր խոհանոցային դանակ
• Կտրող տախտակ
• Քոլանդեր
• Թավա
• Կաթսա մետաղական ցանցի հատակով կամ մետաղյա քամիչով
• Միկրոալիքային ուտեստ
• Կպչող ֆիլմ կամ կափարիչ
• Ֆորսպսեր
• Ուտեստ