Բովանդակություն

• Մաս 2 -ից 3 -ը. Պատրաստվում է սրվել
• 3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Դանակի սրացում
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Ուսումնասիրեք դանակները: Դուրս եկեք այն դանակներից, որոնք կցանկանայիք սրել: Տեսեք, թե որքան ձանձրալի են շեղբերն ընտրելու համար սրիչ քարը `հացահատիկի ցանկալի չափսերով: Դանակը փորձարկելու համար դրա հետ կտրեք լոլիկ կամ խնձոր: Գնահատեք դանակը օգտագործելիս ստացած դիմադրությունը: Որքան մեծ է դիմադրությունը, այնքան ավելի հիմար է դանակը:

• Պետք է նաև հաշվի առնել դանակների օգտագործման հաճախականությունը: Եթե ​​դրանք օգտագործում եք ամեն օր, ամենայն հավանականությամբ դրանք ավելի հիմար կլինեն, քան երբեմն օգտագործելը:

2 Ընտրեք հղկաքարերի ճիշտ տեսակը: Դուք ստիպված կլինեք ընտրել բնական կամ սինթետիկ սրիչ քարի միջև, որը կարող է օգտագործվել թաց սրացման համար (ջրի օգտագործմամբ), յուղի սրման կամ չորացման համար: Կան նաեւ ադամանդե սրող քարեր, որոնք մետաղյա ձողեր են `պատված շատ փոքր արհեստական ​​ադամանդների շերտով: Թաց սրող քարերը բոլորից ամենափափուկն են, այնպես որ նրանք կարող են արագ սրել դանակները: Unfortunatelyավոք, այդ քարերը մաշվում են ավելի արագ, քան մյուսները: Յուղը սրող քարերն ամենաէժաններից են և պատրաստված են ավելի կոշտ նյութերից:

• Յուղով սրելու համար սրող քարի հետ աշխատելը բավականին կեղտոտ է, և դրանից հետո դուք պետք է մաքրեք ինքներդ ձեզանից, այնուամենայնիվ, այս տիպի քարի քարն ինքնին երկար է տևում:
• Ադամանդը սրող քարերը ամենաթանկերից են, բայց դրանք նաև ամենաերկարն են:

3 Ընտրեք աղյուսի ավազի չափը: Սրիչ քարերը հասանելի են տարբեր չափերի: Ընդհանուր առմամբ, դրանք դասակարգվում են կոպիտ, միջին և մանրահատիկ քարերի: Եթե ​​ձեր դանակներն ամբողջովին ձանձրալի են, ապա պետք է սկսել սրել կոպիտ քարով և ավարտել մանրահատիկ քարի վրա: Եթե ​​դանակները վերջերս սրվել են և շատ ձանձրալի չեն, փորձեք դրանք սրել միջին խճաքարով քարի վրա: Ձեզ հարմար կոճղերի համար հացահատիկի նշանները կարելի է համարակալել 325 -ից (կոպիտ քարեր) մինչև 1200 (նուրբ քարեր):

• Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք երկու կողմերում տարբեր չափերի հացահատիկ ձեռք բերել:

Մաս 2 -ից 3 -ը. Պատրաստվում է սրվել

1. 1 Հետևեք հրահանգներին, որոնք ուղեկցվել են ձեր գնած քարով: Քանի որ կա whetstones- ի լայն տեսականի, շատ կարևոր է կարդալ ձեր գնած whetstone- ի հետ բերված հրահանգները: Հրահանգները ձեզ կասեն `քարը թրջել ջրո՞վ, թե՞ յուղել այն սրվելիս:
   • Սովորաբար ադամանդե քարերը օգտագործվում են չոր կամ ջրով խոնավացած:
2. 2 Սովորեք դանակը պահել 20 աստիճանի անկյան տակ հարթ մակերևույթի վրա: Հարմար անկյուն գտնելու համար նախ դանակը պահեք ձեր առջև, որպեսզի սայրի կտրող ծայրը ուղղվի դեպի ներքև: Սա կլինի ուղղանկյուն (90 աստիճանի անկյուն): Թեքեք դանակը մոտավորապես կիսով չափ դեպի այն կողմը, որպեսզի այն արդեն մակերեսի հետ 45 աստիճանի անկյան տակ լինի:Կրկին թեքեք դանակը կիսով չափ դեպի այն կողմ, որպեսզի բութ եզրը միայն փոքր -ինչ բարձրացվի սեղանից: Սա կլինի մոտ 20 աստիճանի անկյուն:
   • Եթե ​​դանակի սայրը շատ մեծ է կամ հաստ, ապա այն կարող է պահանջել մի փոքր ավելի մեծ սրման անկյուն:
   • Շատ կոպիտ սրիչ քար օգտագործելիս, գուցե ցանկանաք օգտագործել ավելի փոքր սրման անկյուն, որպեսզի խուսափեք դանակի սայրը շատ ուժեղ սրելուց:
   ՄԱՍՆԱԳԵՏԻ ԽՈՐՀՈՐԴ

   

   Վաննա տրանս

   
   
   Փորձառու խոհարար Վաննա Տրան տնային խոհարար է: Նա սկսել է խոհարարություն շատ փոքր տարիքում ՝ մոր հետ: Սան Ֆրանցիսկոյի ծոցի տարածքում միջոցառումների և ընթրիքների կազմակերպում ավելի քան 5 տարի:

   Վաննա տրանս
   Փորձառու խոհարար

   Դանակները տարեք դանակ սրիչ, որպեսզի դրանք հնարավորինս լավ սրվեն: Վետերան խոհարար Վաննա Տրան ասում է. Իհարկե, դուք կարող եք դա անել հղկաքարերի օգնությամբ, բայց մասնագետը շատ ավելի լավ կլուծի առաջադրանքը »:

3. 3 Թաց սրիչ քարը թրմեք ջրի մեջ 45 րոպե: Եթե ​​քար եք օգտագործել թաց սրելու համար, դրեք այն ջրհորի մեջ և ամբողջությամբ լցրեք այն ջրով: Դանակները սրելուց առաջ թողեք, որ այն առնվազն 45 րոպե ջրի մեջ մնա:
   • Եթե ​​քարը չափազանց չոր է, այն կարող է քերել կամ պատռել դանակի բերանը:
   • Մի թրջեք ջրի մեջ յուղով սրելու համար նախատեսված սրբիչ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է վնասվել:
4. 4 Տեղադրեք հեղուկ քարը խոնավ շորի վրա: Կտորը ջրով թրջել և քամել: Ձեր աշխատանքային մակերեսին դրեք լաթ և դրա վերևում դրեք սրբիչ: Կտորը կպահի քարը շարժվելիս, երբ դանակները սրում ես: Դա արեք ցանկացած տեսակի սրիչ քարով (թաց, յուղով կամ ադամանդով):
   • Եթե ​​ունեք երկկողմանի սալաքար `տարբեր հատիկների չափսերով, օգտագործեք ավելի կոպիտ կողմը դեպի վեր: Սա թույլ կտա արագ սրել ձեր դանակները, նախքան քարը մյուս կողմից շուռ տալը `հետագա սրման համար:
   • Դուք, հավանաբար, ցանկանում եք աշխատանքի համար վերցնել մի հին կտոր, քանի որ այդ ժամանակ դուք չեք կարողանա այն լվանալ մնացած փշրանքներից, սրվելուց հետո:
5. 5 Քսեք սրող քարը յուղով: Եթե ​​ունեք սրբիչ, որը պահանջում է յուղել, կարող եք այն յուղով ցողել կամ յուղ լցնել անմիջապես դրա վրա: Մատներով յուղը քարի մեջ քսեք: Համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ ծածկված է յուղով:
   • Սրելու համար օգտագործեք հատուկ յուղ: Դա կարող է լինել ինչպես հանքային, այնպես էլ նավթ, որը պատրաստված է առանց նավթամթերքի օգտագործման: Սրող յուղը կպարունակի հատուկ հավելումներ, որոնք պաշտպանում են սրված շեղբերների մետաղը:
   • Refերծ մնացեք աղյուսը եփելու յուղերով (բուսական կամ բուսական) քսելուց:

3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Դանակի սրացում

1. 1 Տեղադրեք դանակը հղկաքարի վրա: Մի ձեռքով բռնեք դանակի բռնակը և դրեք այն սրող քարի դեմ 20 աստիճանի անկյան տակ: Սայրի կտրող եզրը պետք է ուղղված լինի ձեզանից: Ձեր մյուս ձեռքի մատները տեղադրեք սայրի հարթ հատվածի դեմ `կտրող եզրին մոտ:
   • Սայրի վրա մատների ծայրերը ճնշում կգործադրեն սայրի վրա և կսահմանափակեն սայրի դիրքը սրվելիս:
2. 2 Շեղբի մի կողմը վազեք ջարդաքարով: Դանդաղ սահեցրեք սայրը քարի երկայնքով ՝ աստիճանաբար այն շարժելով աղեղով: Արդյունքում, սայրի ամբողջ կտրող եզրը հիմքից մինչև ծայրը պետք է կտրվի քարի վրայով ՝ ապահովելով միատեսակ սրություն: Շարունակեք դանակը սրել մի կողմից, մինչև այն դառնա սուր:
   • Հիշեք, որ թրջել կամ յուղել սրբիչը, երբ այն չորանա:
3. 3 Դանակը շրջեք, որպեսզի այն նույնպես սրվի: Դանակը գլխիվայր շուռ տվեք և սահեցրեք այն սրող քարի վրայով ՝ հիմքից մինչև միջանցքի ծայրը: Կրկնեք այս քայլը, մինչև դանակը կտրուկ դիպչի ձեր մատների ծայրով դիպչելիս:
   • Լրացուցիչ զգույշ եղեք դանակի կտրող եզրին դիպչելիս:
4. 4 Շարունակեք սրվել ավելի նուրբ աղյուսի վրա: Եթե ​​ձեր դանակը շատ ձանձրալի էր, և դուք առաջին հերթին այն սրել եք կոպիտ քարի վրա, ապա հավանաբար կցանկանաք փայլեցնել այն մանրախիճ քարի վրա: Սայրի մի կողմը սահեցրեք հիմքից մինչև կտրող ծայրերի ծայրը մանրահատիկ սրբատաշ քարի վրա: Այնուհետեւ դանակը շրջեք մյուս կողմը եւ կրկնում գործողությունը:
   • Միշտ սրեք ձեր դանակները ՝ շեղբերները հավասարակշռված պահելու համար: Օրինակ, եթե սայրի մի կողմը վեց անգամ թափահարեք սրող քարի վրայով, որպեսզի այն սրվի, ապա սայրի մյուս կողմը նույնպես պետք է վեց անգամ սահել դրա վրա:
5. 5 Ստուգեք դանակի սրությունը: Հենց մտածեք, որ դանակն ամբողջությամբ սրվել է, լվացեք և չորացրեք: Վերցրեք մի կտոր թուղթ և փորձեք կտրել այն դանակով: Եթե ​​դանակը բավական սուր է, ապա այն հեշտությամբ կկտրի թուղթը: Հակառակ դեպքում, ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի սրել այն:
6. 6 Մաքրել ձեր դանակներն ու սրբիչը: Երբ ավարտեք դանակների սրումը, լվացեք և չորացրեք շեղբերները: Դուք նաև պետք է մաքրեք հեղեղաքարն ըստ արտադրողի ցուցումների: Օրինակ, եթե դուք օգտագործել եք յուղի վրա հիմնված սրիչ քար, ապա այն կարող է պարբերաբար մաքրվել թունդ խոզանակով և թրջվել յուղով: Խոնավ սրիչ քարի դեպքում պարզապես լվացեք մաշված բեկորները, փաթեթավորեք չոր շորի մեջ և պահեք հետագա օգտագործման համար:
   • Դանակները ժամանակից շուտ բթացնելուց խուսափելու համար դրանք պահեք սովորական կամ մագնիսական դանակի բռնակով կամ պաշտպանիչ ծածկոցներում:

Գուշացումներ

• Դանակներ վարելիս անպայման զգույշ եղեք: Նույնիսկ ձանձրալի դանակը կարող է վիրավորել ձեզ, եթե սխալ եք բռնում:

Ինչ է պետք

• Grindstone
• Խոհանոցի կտոր
• Orուր կամ յուղ `սրելու համար
• Սփրեյ
• Թղթի կտոր
• Դասական կամ մագնիսական դանակի ամրակ