Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Մանանեխով մարինադ
• Իտալական մարինադ
• Չինական մարինադ
• Մարինադ կծու չիպոտլով
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `մարինադի պատրաստում
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ հավի մարինացում
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Աղացած թթու հավը
• Ինչ է պետք
• Նմանատիպ հոդվածներ

Մարինացված հավը հյութալի է և լի համով: Սովորաբար մարինադները պատրաստվում են յուղից, քացախից (կամ այլ թթու ուտելիքներից) և տարբեր համեմունքներից: Այս հոդվածում դուք կգտնեք հավի մարինացման 4 հայտնի եղանակներ:

Բաղադրությունը

Մանանեխով մարինադ

• 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
• 2 tbsp մանյակ մանանեխ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ

Իտալական մարինադ

• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճ քացախ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 1 tbsp Իտալական համեմունք
• 1/2 կգ հավ (կրծքամիս, ազդր, թևեր և այլ մասեր)

Չինական մարինադ

• 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
• 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար կամ շաքարի օշարակ
• 3 tbsp կեղևավորված և մանր կտրատած կոճապղպեղ
• 1 tbsp նուրբ թակած սխտոր
• 2 ճ քնջութի յուղ
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 կգ հավ (կրծքամիս, ազդր, թևեր և այլ մասեր)

Մարինադ կծու չիպոտլով

• 1/4 բաժակ չիպոտլե, պահածոյացված ադոբո սոուսով
• 3 tbsp ձիթապտղի ձեթ
• 2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
• 1/2 սոխ, մանր կտրատած
• 1 tbsp պղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման (չաման)
• 1 թեյի գդալ աղացած չիլի
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/2 կգ հավ (կրծքամիս, ազդր, թևեր և այլ մասեր)

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `մարինադի պատրաստում

1. 1 Նյութի մանր կտրատեք սխտորը և այլ բաղադրիչները: Համոզվելու համար, որ հավը թրջված է թարմ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը, պղպեղը և կոճապղպեղը, դրանք հնարավորինս մանրացրեք: Այս կերպ նրանք լավ կծածկեն հավի ամբողջ մակերեսը, այլ ոչ թե մեկ տեղ:
2. 2 Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Մարինադի բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և լավ հարել: Յուղը չպետք է առանձնանա մնացած բաղադրիչներից:
   • Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված պահելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր:
   • Որպես այլընտրանք, կարող եք բոլոր բաղադրիչները դնել կափարիչով ապակե տարայի մեջ և լավ թափահարել ՝ համադրելու համար:
3. 3 Մի անհանգստացեք, եթե չկարողանաք ստանալ բոլոր բաղադրիչները ճիշտ: Մարինադների գեղեցկությունն այն է, որ տարբեր բաղադրիչներ կարող են փոխարինվել: Եթե ​​ինչ -որ բան բացակայում է, տեսեք, թե ինչ ունեք ձեր մատների տակ: Ահա մի քանի խորհուրդ.
   • Կիտրոնի հյութը փոխարինեք քացախով և հակառակը:
   • Փոխարինեք ձիթապտղի յուղը ցանկացած այլ բուսական յուղով և հակառակը:
   • Մեղրը կամ թխկի օշարակը փոխարինեք շաքարով և հակառակը:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ հավի մարինացում

1. 1 Ընտրեք հավի այն մասերը, որոնք ցանկանում եք մարինացնել: Anyանկացած մարինադ հարմար է կրծքերի, ազդրերի, ոտքերի և թևերի համար: Դուք կարող եք թթու դնել ամբողջ հավի վրա կամ կտրել այն կտորների: Դուք կարող եք հավը մարինացնել ոսկորի կամ ֆիլեի վրա:
2. 2 Լվացեք հավը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սա կհեռացնի փաթեթավորման մնացորդները և հավին կպատրաստի մարինադի համար:
3. 3 Տեղադրեք հավը և մարինադը սննդի տարայի մեջ: Գտեք տարա, որը ճշգրտորեն համապատասխանում է հավի չափսերին, որպեսզի մարինադն ավելի լավ ծածկի միսը: Verածկեք կափարիչով:
   • Եթե ​​կոնտեյներ չկա, մարինադի հավը տեղադրեք սննդի տոպրակի մեջ:
   • Մի հավի մարինացեք մետաղական տարաների մեջ. Մետաղը կարող է քիմիական ռեակցիա ունենալ մարինադի հետ և փոխել մսի համը:
4. 4 Տեղադրեք մարինացված հավը սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Այս ընթացքում հավը կլանում է մարինադի համը: Հավը կարող է մարինացվել 4 ժամ կամ սառեցվել ամբողջ գիշեր `համը բարձրացնելու համար:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Աղացած թթու հավը

1. 1 Թխել հավը ջեռոցում. Վառարանում թխած թթու հավի համը հիանալի է: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան, հավը դրեք ջեռոցի ամանի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և եփեք մինչև մսի ներսում ջերմաստիճանը հասնի 74 աստիճանի:
   • Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի հավի քանակից: Սովորաբար կես կիլոգրամ հավի կտորներ պատրաստելու համար տեւում է 40 րոպե:
   • Մնացած մարինադը լցնել հավի վրա, նախքան այն ջեռոց ուղարկելը:
   • Երբ հավը գրեթե պատրաստ է, հանեք փայլաթիթեղը ուտեստից և հավը դրեք ջեռոցում, որպեսզի թխվի մինչև փխրուն լինի:
2. 2 Եփել խորոված հավը. Խորոված մարինացված հավը համեղ է, բայց այս մեթոդի մեջ կան մի քանի նրբություններ: Նախապես տաքացրեք գրիլը և դասավորեք հավի կտորները այնպես, որ նրանք անմիջական շփման մեջ չգան կրակի հետ; հակառակ դեպքում, դուք կարող եք չափազանց թխել հավը ՝ չնկատելով:
3. 3 Հավը տապակել վառարանի վրա. Մի մեծ տապակ տաքացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Տեղադրեք հավը տաք տապակի մեջ և ծածկեք: Եփել 30 րոպե: Հավը պատրաստ է, երբ ներսում ջերմաստիճանը հասնում է 74 աստիճանի:

Ինչ է պետք

• Մի գունդ
• Վերալիցքավորվող պլաստիկ տոպրակ
• Գդալ

Նմանատիպ հոդվածներ

• Ինչպես պատրաստել հավի սուս
• Ինչպես տապակել հավի թևերը
• Ինչպես պատրաստել համեմված հավը ջեռոցում
• Ինչպես հալեցնել հավը
• Ինչպես խորովել հավի թևերը
• Ինչպես թխել հավի ֆիլե
• Ինչպես պատրաստել հավ
• Ինչպես եփել հավի ազդրերը
• Ինչպես պատրաստել հավ