Ինչպես պատրաստել ոստրե

Տեսանյութ: DIY - How to make DAGGER with a scabbard from A4 paper

Բովանդակություն

Քայլեր
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Շոգեխաշած ոստրեներ
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ խորոված ոստրե
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Տապակած ոստրեներ
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Ավանդական տապակած ոստրեներ
Գուշացումներ
Ինչ է պետք

19 -րդ դարի սկզբին ոստրեները լայն տարածում ունեին բանվոր դասակարգի շրջանում: Ոստրեների պահանջարկի աճի հետ մեկտեղ նրանց պաշարները սկսեցին չորանալ, և այդ խեցեմորթների գները բարձրացան: Այսօր ոստրեները համարվում են բարձրորակ սնունդ: Ոստրեների շատ տեսակներ կարելի է ուտել, և շատերը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ կիսով չափ: Ընդհանուր առմամբ, փոքր ոստրեները լավագույնս մատուցվում են հում վիճակում, մինչդեռ ավելի մեծ սորտերը, ինչպիսիք են Խաղաղօվկիանոսյան ոստրեները, լավագույնս եփվում են: Ոստրեները կարող են շոգեխաշել, խորովել և այլն: Տապակած ոստրեները հատկապես հայտնի են ԱՄՆ հարավային շրջաններում: Այս հոդվածում դուք կգտնեք ոստրեների պատրաստման ամենատարածված մեթոդները:

Քայլեր

Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Շոգեխաշած ոստրեներ

1 Պատրաստեք ոստրեները ճաշ պատրաստելու համար: Լվացարանի արտաքին մասը խոզանակով մաքրեք սառը հոսող ջրի տակ: Դեն նետեք բաց կամ ճաքած պատյանները, քանի որ սա նշան է սատկած կամ վտանգավոր ոստրե:
- Մի լվացեք ոստրեները ուտելուց շատ առաջ: Ոստրեները լվանալուց մի քանի ժամ առաջ լվանալը կարող է սպանել դրանք: Քիմիական նյութերը, ինչպիսիք են քլորը և այլ թունավոր նյութերը, կարող են կտրուկ փոխել ոստրեների համը:
2 Պատրաստել գոլորշու հեղուկը: Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 5 սմ ջուր: Թեթև համի և բույրի համար ավելացրեք կես բաժակ գարեջուր կամ մի բաժակ գինի: Տեղադրեք գոլորշու դարակ կամ քամիչ կաթսայի մեջ: Տեղադրեք ոստրեները կրպակի կամ քամիչի վրա: Հեղուկը եռացրեք, ապա ծածկեք կաթսան:
3 Ոստրեները գոլորշիացրեք մոտ 5 րոպե: Միացրեք կրակը միջին բարձրության վրա և թողեք, որ ոստրեները նստեն 5-10 րոպե (5 միջին, 10 լավ եփած): Այս պահին ոստրեների մեծ մասն արդեն պետք է բացվի: Դեն նետեք չբացված պատճենները:
4 Դուք կարող եք նաև շոգեխաշել ոստրեները ՝ օգտագործելով գրիլ ուտեստ: Տեղադրեք ոստրեները հավասարապես տապակած տապակի մեջ և ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր: Կրակը դարձրեք միջին, ծածկեք գրիլը և եփեք 5-10 րոպե:
- Ոստրեները պատրաստ են, երբ պատյանները բաց են: Դեն նետեք չբացված պատյանները:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ խորոված ոստրե

1 Պատրաստեք ոստրեները ճաշ պատրաստելու համար: Լվացարանի արտաքին կողմը խոզանակով մաքրեք սառը հոսող ջրի տակ: Դեն նետեք բաց կամ ճաքած պատյանները:Ոստրեները որոշ ժամանակ թողեք ջրի տակ, ապա հանեք և թողեք, որ ջուրը թափվի:
2 Պատրաստեք ձեր գրիլը: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես գազի գրիլ, այնպես էլ փայտածուխ: Տեղադրեք ոստրեների հարթ կողմը գրիլին:
3 Որոշեք ՝ ոստրեները կպատրաստե՞ք կեղևի ամբողջ կամ կիսով չափ: Դա կախված է նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում դրանք ուտել ՝ նախապես կամ սպառելուց առաջ ավելացնել համեմունքներ: Եթե ցանկանում եք նախապես ավելացնել համեմունք, ապա ստիպված կլինեք բացել պատյանները: Եթե նախընտրում եք օգտագործելուց առաջ ավելացնել համեմունքներ կամ ընդհանրապես չավելացնել, եփեք դրանք ամբողջությամբ:
- Ինչպե՞ս են բացվում ոստրեները: Փաթաթեք ոստրեի գագաթը սրբիչով կամ հագեք ծանր ձեռնոցներ `պաշտպանվելու համար: Տեղադրեք ոստրեների դանակը ոստրեի հետևի խազի մեջ: Պտտեք ոստրեների դանակը ՝ դաստակի շարժում կատարելով, կարծես մեքենայի բռնկման բանալին պտտեցնեք: Ձեր դանակը պատյանի պատյանով ուղղեք դեպի կակղամորթի վերևը և շրջեք դանակը ՝ կեղևը բացելու համար: Հեռացրեք պատյանի գագաթը և դանակով թուլացրեք ոստրեի ոտքը:
4 Պատրաստեք ոստրեների համեմունք կեղևի կեսում (ըստ ցանկության): Ոստրեները համեղ են հում վիճակում կամ եփվում են աղաջրում, սակայն համեմունքը կարող է բարձրացնել համը: Ընտրեք համեմունք ձեր հայեցողությամբ: Ոգեշնչման համար փորձեք հետևյալը.
- Սխտոր կարագ
- Կարագ սոյայի սոուսով
- Կարագ, շալվար, թարմ մաղադանոս, պանիր (պեկորինո), կայնենյան պղպեղ, պղպեղ
- Խորովածի սոուս
5 Պատրաստել ոստրեներ: Փակեք գրիլի կափարիչը 5-6 րոպե: Բացեք կափարիչը և ստուգեք ոստրեները: Պատրաստի խեցեմորթները կտարբերվեն ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես եք դրանք պատրաստում.
- Ամբողջ ոստրեները պետք է բացվեն: Սկզբում դուք միայն մի փոքր բաց կհայտարարեք: Ներսում դուք պետք է տեսնեք ոստրեների հյութը եռում է: Դեն նետեք այն ոստրեները, որոնք չեն բացվել եփելուց 5-10 րոպեի ընթացքում:
- Կիսափայլ ոստրեները պետք է ստուգվեն բացվելուց առաջ և հետո `համոզվելու համար, որ դրանք հնարավոր է ուտել: Եթե ոստրեը բացվել է նախքան այն փորձելը, կամ երբ այն դիմադրություն չի ցուցաբերում, դեն նետեք այն: Կեղևի կեսում գտնվող ոստրեները մի փոքր կծկվեն, և հեղուկը կբարկանա և կօգնի եփել 5-10 րոպե:
6 Հեռացրեք պատրաստի ոստրեները շատ ուշադիր `հյութը պահպանելու համար: Serառայել հալված կարագով, կիտրոնով կամ ինչպես որ կա:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Տապակած ոստրեներ

1 Պատրաստեք ձեր խորը տապակը: Տաքացրեք այն մինչև 190 ° C:
2 Բացեք ոստրեները: Փաթաթեք սրբիչով ոստրեի գագաթին և նրբորեն սահեցրեք ոստրեական դանակը ոստրեի հետևի խազի մեջ: Պտտեք ոստրեների դանակը `փոսը լայնացնելու համար: Դանակը պատյանի պատյանով ուղղեք դեպի կակղամորթի վերևը և շրջեք դանակը ՝ կեղևը բացելու համար: Տեղադրեք դանակ ոստրեի տակ և կտրեք ոտքը կեղևից:
3 Verածկեք տապակած ոստրեները: Միավորել ալյուրը, աղը և սև պղպեղը: 2 ձու թեթևակի խառնել առանձին ամանի մեջ: Թափել 350 գրամ կեղևավորված ոստրե և թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ: Այնուհետեւ գլորում չոր խառնուրդով: Yածկեք ոստրեները հավասար, հաստ շերտով և հեռացրեք ավելորդ ալյուրը:
4 Տապակել ոստրեները: Տեղադրեք 5-6 ոստրե միաժամանակ տապակած տապակի մեջ: Եփել 2 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5 Serառայել տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Ավանդական տապակած ոստրեներ

1 Մանրակրկիտ լվացեք ոստրեները: Հագեք ձեռնոցներ, որպեսզի կանխեք կոպիտ լվացարանը ձեռքերը քերելիս դրանք մաքրելիս: Լվացեք ձեր ոստրեները այնպիսի վայրում, որտեղ կեղտոտ ջուրը ոչ մի վնաս չի հասցնի:
- Կրկին, լվացեք ոստրեները պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Նախապես լվանալը կարող է սպանել դրանք և դրանք դարձնել անուտելի:
- Ոստրեները հաճախ լվանում են վաճառվելուց առաջ, բայց դա կրկնելը ցավ չի պատճառում: Caգուշությունը առաջին տեղում է:
2 Կրակ վառեք մետաղի թերթիկի չափի: Ոստրեները ավանդական եղանակով եփելու համար ձեզ հարկավոր է լավ կրակ և մեծ կտոր թիթեղ:Եթե դուք չունեք մեկը, կարող եք օգտագործել մի կտոր մետաղական վանդակ (համոզվեք, որ ոստրեները չեն ընկնում անցքերի միջով):
- Կրակի եզրերին տեղադրեք չորս մոխրագույն բլոկ: Նրանք պետք է տեղակայված լինեն այնպես, որ կրակի վերևում տեղադրեն մետաղյա թերթիկ:
- Երբ կրակը սկսում է նվազել, մի կտոր թիթեղ տեղադրեք մոխրի բլոկների վերևում և սպասեք, որ այն տաքանա (հիշեք, որ առաջինը լվացեք այն): Եթե ջուրը կաթում եք մետաղի մակերևույթի վրա և այն սուլում է, կարող եք սկսել պատրաստել:
3 Տեղադրեք ոստրեները մետաղյա թերթիկի վրա մեկ շերտով: Համոզվեք, որ բավականաչափ ոստրե ունեք: Ակնկալեք մոտ 6 -ից 16 ոստրե մեկ անձի համար:
4 Yածկեք ոստրեները թաց պարկով կամ թաց լողափի սրբիչով և սպասեք, մինչև ոստրեները եփվեն: Հորիզ պայուսակը դրա համար ավելի լավ է, քան սրբիչը, բայց կարող եք օգտագործել նաև վերջինս:
- Ոստրեների մեկ խմբաքանակի ավարտին կպահանջվի 8-10 րոպե: Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ եփած ոստրեներ, եփեք դրանք 8 րոպե: Եվ եթե ցանկանում եք, որ կակղամորթները լավ տապակվեն, դրանք պահեք մի քանի րոպե տապակած տոպրակի տակ:
- Դեն նետեք այն ոստրեները, որոնք ընդհանրապես չեն բացվել 10 րոպեի ընթացքում:
5 Մինչ սպասում եք, որ ձեր թիթեղյա կտորը նորից տաքանա, կիսեք ոստրեների ձեր առաջին խմբաքանակը ձեր ընկերների հետ: Մետաղը լավ տաքացնելու համար կպահանջվի մի քանի րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը, հենց որ թիթեղը տաքանա:

Գուշացումներ

Ոստրեները, հատկապես Մեքսիկական ծոցի նման ավելի տաք ջրերից, կարող են թաքցնել Vibrio vulnificus բակտերիաները: Այս մանրէները կարող են անհանգստություն պատճառել և կարող են կյանքին սպառնալ բարձր ռիսկի ենթարկվող մարդկանց համար, օրինակ ՝ թուլացած իմունային համակարգ ունեցողների համար: Վարակման վտանգը նվազեցնելու համար կերեք խնամքով եփած ոստրե: Ոստրեները տապակել կամ եփ գալ առնվազն 3 րոպե և թխել առնվազն 10 րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք հում ոստրեներ, մի կերեք ամռան ամիսներին աճեցվածները, քանի որ ջուրը, որտեղ նրանք աճել են, մանրէներով վարակվելու մեծ հնարավորություն ունի:
Hotգույշ եղեք տաք յուղի մեջ պատրաստելիս: Օգտագործեք երկար գդալ կամ աքցան և հեռու կանգնեք տապակած տապակից, իսկ ոստրեները յուղի մեջ դնելիս `խուսափելու համար ցայտելուց: Փակեք տապակի կափարիչը, եթե յուղը ցայտում է և նվազեցրեք ջերմությունը `հնարավոր այրվածքներից խուսափելու համար: