Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Sautéed շվեյցարական բուրդ պարմեզան պանրով
• Կծու շվեյցարական բշտիկ
• Քաղցր և կծու շվեյցարական մանրահատիկ
• Քայլել
• 5-ի 1-ին մեթոդը. Շվեյցարական տաբատ ընտրելը և պատրաստելը
• 5-ի մեթոդ 2. Եփել շվեյցարական բույսը
• 5-ի մեթոդը 3. Պատրաստեք շամպայնով շվեյցարական բուրդ պարմեզան պանրով
• 5-ի մեթոդը 4. Պատրաստել կծու շվեյցարական բուսական փայտ
• 5-ի մեթոդը 5. Պատրաստել քաղցր և կծու շվեյցարական մանրահատիկ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Շվեյցարական ջրիմուռը, որը հայտնի է նաև որպես բուսականություն, բանջարեղեն է, որն աճում են արմատի փոխարեն ՝ իր կանաչ կանաչ տերևներով: Շվեյցարական բշտիկը շատ հարուստ է սննդանյութերով և տարբեր վիտամինների լավ աղբյուր: Այն նաև պարունակում է ավելի շատ օգտակար հանածոներ, քան շատ այլ բանջարեղեններ և շատ մանրաթելեր: Եվ երբ այն պատրաստվում են ճիշտ եղանակով, այն բացարձակապես համեղ է: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել և օգտագործել շվեյցարական չարդը մի շարք համեղ բաղադրատոմսերում, հետևեք ստորև ներկայացված քայլերին:

Բաղադրությունը

Sautéed շվեյցարական բուրդ պարմեզան պանրով

• 2 tbsp. կարագ
• 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
• 1 tbsp. նուրբ թակած սխտոր
• 1/2 խորանարդով մանր կարմիր սոխ
• 1 փունջ շվեյցարական բշտիկ
• 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
• 1 tbsp. թարմ կիտրոնի հյութ
• 2 tbsp քերած պարմեզան պանիր
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Կծու շվեյցարական բշտիկ

• 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
• 1 թեյի գդալ սեղմված կարմիր պղպեղ
• 1 մանրացված սխտոր մեխակ
• 1 տարա (250 գ) պորտոբելլո
• 1 հատ թակած պրաս
• 1 բաժակ հավի ֆոնդ
• 1 փունջ շվեյցարական բշտիկ
• 2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր

Քաղցր և կծու շվեյցարական մանրահատիկ

• 1/2 բաժակ չոր շերի
• 1/2 բաժակ չամիչ
• 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
• 1/2 բաժակ թակած նուշ
• 4 բարակ թակած սխտոր մեխակ
• 4 փունջ շվեյցարական բշտիկ
• 1 կարմիր jalapeño
• 1 tbsp. քերած կիտրոնի համ
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Քայլել

5-ի 1-ին մեթոդը. Շվեյցարական տաբատ ընտրելը և պատրաստելը

1. Ընտրեք առողջ շվեյցարական բշտիկ: Շվեյցարական բշտիկ ընտրելիս ստուգեք, որ տերևները լինեն վառ գույնով և թփերով, ոչ թե շագանակագույն, թրթված կամ վնասված: Շվեյցարիական բշտիկի ցողունը նուրբ է, այնպես որ փնտրեք կոշտ և ոչ արդար ցողուններ: Չնայած կան շվեյցարական բլիթի մի շարք տարբեր տեսակներ, յուրաքանչյուր սորտ պետք է ունենա առողջ, հագեցած և բուռն տեսք, ոչ թե թառամած կամ կաղ:
2. Ընտրեք որոշակի տեսակի բշտիկ: Գոյություն ունեն տարբեր տեսակի շվեյցարական բշտիկ: Երակները ՝ ցողունի այդ հատվածը, որը տարածվում է տերևների մեջ, կարող են լինել կարմիր, սպիտակ կամ դեղին: Ռեժիմները բոլորն ունեն տարբեր համային տեսականի, այնպես որ փորձարկեք դրանց հետ ՝ պարզելու համար, թե որ շտամն եք նախընտրում: Կարմիր երակներով բշտիկը հաճախ մի փոքր ավելի քաղցր է, պակաս դառը երանգով, քան սպիտակ երակ ունեցողները: Բոլոր տեսակի շվեյցարական կտորները կարող են պատրաստվել նույն կերպ, բայց դրանք կարող են ունենալ այլ համ:
   • Տարբեր տեսակի բշտիկների երակները տարբեր լայնություններ ունեն: Ոմանք նախընտրում են շվեյցարական բշտիկի երակները, իսկ ոմանք էլ տերևներն ավելի շատ են սիրում: Առաջին դեպքում դուք ընտրում եք լայն երակները, իսկ վերջինիս դեպքում ընտրում եք շվեյցարական բշտիկ ՝ փոքր-ինչ նեղ երակներով:
3. Լվանալ բշտիկը: Չարդը պատրաստելուց առաջ նախ պետք է լվանաք: Առաջին բանը, որ դուք անում եք, բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալն է, այն ողողելով սառը ջրով լի լվացարանում: Դրանից հետո կարող եք ջուրը քամել և կրկնել լվացումը, մինչև բանջարեղենը բավականաչափ մաքուր լինի: Եթե ​​դուք շվեյցարական ջրամբարը գնել եք ֆերմերների շուկայում, ապա դա, ամենայն հավանականությամբ, կլինի շատ թարմ, բայց և մի փոքր պակաս մաքուր, քան սուպերմարկետից: Ուստի բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Մի լվացեք բանջարեղենը, քանի դեռ չեք պատրաստել այն եփել, հակառակ դեպքում այն ​​կթուլանա:
4. Դուք կարող եք կտրել բշտիկը կամ պատրաստել այն ամբողջությամբ: Ավելի փոքր տերևները կարելի է թողնել ամբողջական կամ ավելացնել աղցանին, իսկ ավելի մեծ, բարակ երակ ունեցող տերևները կարող են նաև ամբողջությամբ մնալ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատրաստում եք շվեյցարական բույս ​​ավելի լայն երակներով, ապա դուք ստիպված կլինեք նախ առանձնացնել երակները տերևներից `նախ տերևը պոկելով երակներից, քանի որ երակները նախ պետք է եփվեն մի քանի րոպե, քանի որ դրանք ավելի կոշտ են, քան տերևները: ,

5-ի մեթոդ 2. Եփել շվեյցարական բույսը

1. Գոլորշիացրեք բշտիկը շոգենավով: Ներդրեք հաստ երակները շոգենավի մեջ կանաչ տերևներ ավելացնելուց մի քանի րոպե առաջ: Տերեւները եփվելու են 1-ից 2 րոպեում: Շվեյցարական բշտիկը պատրաստ է, երբ այն կաղ ու փափուկ է:
2. Գոլորշիացրեք շվեյցարական փայտը միկրոալիքային վառարանում: Շաքարավազի բարակ երակները շոգեխաշել ամբողջ միկրոալիքային վառարանում, լվանալուց հետո տերևների վրա մնացած ջրով: Սա տևում է մոտ 1-2 րոպե: Միկրոալիքային վառարանները տարբերվում են ինտենսիվությամբ, այնպես որ ուշադիր հետեւեք բշտիկին մինչև ձեր միկրոալիքային վառարանի փորձառությունը և ճշգրիտ իմանաք, թե որքան ժամանակ եք պետք բանջարեղենը եփելու համար: Եթե ​​այն շատ երկար եռա, այն կդառնա թրջված, այնպես որ ստուգեք այն ընդամենը մեկ րոպե անց:
3. Եփել տապակը տապակի մեջ: Դրեք այն շատ ջրի մեջ բանջարեղենից վերև: Հաստ ցողերը ջրի մեջ դրեք տերեւի կանաչ մասերից 1 կամ 2 րոպե առաջ: Դրանից հետո եփել եւս 1-ից 2 րոպե:
4. Sauté շվեյցարական chard միջին ջերմության վրա: Տապակի մեջ տաքացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ կարագ: Դրանից հետո ավելացրեք բշտիկի ցողունները և եփեք 2-3 րոպե, նախքան տերևները ավելացնելը: Կարող եք նաև ցողունները կտրել 10 սմ կտորների, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ տեղավորվեն տապակի մեջ: Շարունակեք պատրաստել բշտիկը ևս 5 րոպե, մինչև այն փափկի:
5. Սառեցրեք բշտիկը: Դրանից հետո կարող եք սառեցնել շվեյցարական կտորը և այն պահել մեկ տարի: Լվացեք բշտիկն ու բլանշացրեք եռացող ջրի մեջ 2-ից 3 րոպե: Սառցե լոգարանում սառեցրեք բշտիկը: Խտացրեք շվեյցարական ջրամբարը և փաթեթավորեք այն հերմետիկորեն սառեցնող տոպրակների մեջ: Տեղադրեք այն սառնարանում:

5-ի մեթոդը 3. Պատրաստեք շամպայնով շվեյցարական բուրդ պարմեզան պանրով

1. Հեռացրեք տերևները բշտիկից: Պոկեք տերևները ցողուններից և միջին երակներից: Մանր կտրատեք և դրեք ամանի մեջ:
2. Կտրեք կտորների շվեյցարական բշտիկի ցողուններն ու միջին երակները: Կտրեք դրանք 5-8 սմ կտորների:
3. Հալեցնել 2 tbsp. կարագ և 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ մեծ տապակի մեջ: Տապակը դնել միջինից բարձր կրակի վրա և սպասել, որ կարագը ամբողջովին հալվի:
4. Խառնել 1 tbsp. մանրացված սխտոր և 1/2 փոքր կարմիր սոխ (խորանարդիկներով): Տապակել դրանք առնվազն 20 վայրկյան, մինչև խառնուրդը դառնա բուրավետ:
5. Խառնուրդին ավելացրեք բշտիկի ցողունները և 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինին: Simողունները եփ գալ 5 րոպե, մինչեւ նրանք սկսեն փափկել:
6. Խառնել տերեւները: Պատրաստեք բշտիկը մինչև տերևները փափկեն, առնվազն 3 րոպե ավել: Կրակն իջեցրեք և բուսահյութը դրեք ամանի մեջ:
7. Խառնել 1 tbsp. թարմ կիտրոնի հյութ և 2 tbsp. քերած Parmesan պանիր միջոցով. Չարդը, կիտրոնի հյութը և պարմեզան պանիրը լավ հարեք միասին: Համտեսել աղ:
8. Առայել բշտիկը: Չարդը դրեք սկուտեղի վրա և վայելեք որպես կողմնակի ուտեստ:

5-ի մեթոդը 4. Պատրաստել կծու շվեյցարական բուսական փայտ

1. Հեռացրեք ցողունները և կտրեք պորտոբելոսները: Կտրեք պորտոբելոները մոտ 1-ից 5 սմ կտորների:
2. Հեռացրեք ցողունները և մանր կտրատեք շվեյցարական բույսը: Կարիք չկա բանջարեղենը կտրել հավասարապես մասերի. Պարզապես այնքան, որ տեղավորվի տապակի մեջ, տերևները ՝ ոչ ավելի, քան 10 սմ:
3. Heերմեք 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ մեծ կաթսայում միջինից բարձր կրակի վրա:
4. Խառնել 1 թեյի գդալ: մանրացված կարմիր պղպեղ և 1 մանրացված սխտոր մեխակ յուղի միջով:
5. Սնկով խառնեք խառնուրդը: Ակտիվացրեք սունկը, մինչ դրանք փափկեն և սկսեք ազատել դրանց խոնավությունը: Դա կտևի մոտ 3-5 րոպե:
6. 1 թակած պրասը խառնեք խառնուրդի մեջ: Եփել լրացուցիչ 5 րոպե, մինչև պրասի ցողունը մեղմվի:
7. Խառնել 1 բաժակ հավի ֆոնդով և շվեյցարական բշտիկով: Coverածկեք խառնուրդը և թույլ տվեք եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բուսահյութի տերևները փափկեն: Սա տևում է մոտ 10 րոպե:
8. Հեռացրեք կափարիչը տապակի վրա: Եփել շվեյցարական կտորը մինչև այն փափկի և խոնավության մեծ մասը գոլորշիացվի: Ուշադիր եղեք, որ բշտիկը չվառվի, քանի որ խոնավությունը կարող է ավելի արագ գոլորշիանալ, քան սպասում էիք: Սա տևում է մոտ 5 րոպե:
9. Չարդի վրա շաղ տալ 2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր: Թող պանիրը մի քիչ հալվի:
10. Առայել Մատուցել շվեյցարական բշտիկն ու պորտոբելոսը որպես կողմնակի ուտեստ, կամ նույնիսկ որպես հիմնական ուտեստ: Համեղ կերակուր պատրաստելու համար շվեյցարական բշտիկով կարող եք լցնել քվինոա կամ ամբողջական հացահատիկային մակարոններ:

5-ի մեթոդը 5. Պատրաստել քաղցր և կծու շվեյցարական մանրահատիկ

1. Հեռացրեք բշտիկից միջին երակները և ցողունները: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չեն:
2. Տերեւները կտրեք 5 սմ կտորների:
3. 1/2 բաժակ չոր Շերրին և 1/2 բաժակ չամիչը եռացրեք և եփեք մի փոքր կաթսայի մեջ:
4. Տապակը հանեք կրակից: Թող խառնուրդը սառչի:
5. Heերմեք 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ մեծ կաթսայում միջինից բարձր կրակի վրա:
6. Ակտիվացրեք 1/2 բաժակ թակած նուշ: Թող նուշը շագանակագույն լինի `անընդհատ խառնելով: Սա տևում է մոտ 2 րոպե:
7. Դրան ավելացրեք 4 բարակ կտրտած սխտորի մեխակ: Թող սա մնա մեկ րոպե, մինչև սխտորը սկսի հոտը հանել, բայց չի դարչնացել: Սա պետք է տևի մոտավորապես 1 րոպե:
8. Չարդը դնել տապակի մեջ: Թավայի մեջ մի բուռ շվեյցարական բշտիկ ավելացնել և թափահարել, որպեսզի տեղ թողնի հաջորդ բուռ շվեյցարական բշտիկի համար: Պատրաստեք սա այնքան ժամանակ, մինչեւ շվեյցարական կտորը մեղմացվի, ինչը պետք է տևի մոտ 4 րոպե:
9. Չամիչի և շերիի խառնուրդը լցնել ջրիմուռի վրա:
10. Ավելացնել 1 tbsp. քերած կիտրոնի համ, 2 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ և 1 բարակ կտրտած կարմիր jalapeño խառնուրդին:
11. Համեմել աղով և պղպեղով: Թափահարեք բշտիկը ՝ բոլոր համերը համադրելու համար:
12. Առայել Sweetառայել այս քաղցր ու կծու շվեյցարական բշտիկը որպես կողմնակի ուտեստ:

Խորհուրդներ

• Շվեյցարական փայտը չի տալիս իրեն պահածոյացում:
• Սառեցրեք շվեյցարական կտորը `այն մեկ տարի պահելու համար: Լվացեք շվեյցարական փայտը, ինչպես նշված է վերևում: Բլանշացրեք այն եռացող ջրի մեջ 2-ից 3 րոպե: Սառցե լոգարանում սառեցրեք բշտիկը: Թող շվեյցարական բշտիկը չորանա և փաթեթավորի այն հերմետիկորեն սառեցնող տոպրակների մեջ: Դրեք այն սառնարան:
• Կարմիր երակով շվեյցարական բշտիկը գունաթափելու է իր պատրաստած կերակուրը:

Arnգուշացումներ

• Դուք չեք կարող երկար ժամանակ պահել շվեյցարական բույսը: Լավագույնն այն պատրաստելն գնելուց կամ բերքահավաքից 3 օրվա ընթացքում, նախընտրելի է ավելի շուտ: