Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1: Կաթը եփել վառարանի վրա
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Հում կաթ պատրաստելը ոչնչացնում է միկրոբները և կաթը դարձնում անվտանգ խմելու համար: Դուք կարող եք ապահով կերպով պաստերիզացված կաթը սառը խմել, բայց կաթը եռացնելով այն ավելի լավ կլինի: Եթե ​​կաթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կամ ուզում եք տաք բաժակ կաթ խմել, ապա կաթը եռացնելուց անմիջապես ներքև տաքացնելը ամենաարագ և հեշտ եղանակն է:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1: Կաթը եփել վառարանի վրա

1. Տեսեք, թե արդյոք կաթը պետք է եփվի: Դուք սովորաբար կարող եք ապահով կաթ խմել ՝ առանց այն տաքացնելու: Օգտագործեք ստորև ներկայացված ուղեցույցները `որոշելու համար, թե արդյոք դուք պետք է կաթ եփեք:
   • Հում կաթը միշտ պետք է եփվի:
   • Պաստերիզացված կաթը պետք է եփվի, երբ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Այս կաթը պետք չէ եփել, եթե այն պահվում է սառնարանում կամ շատ սառը սենյակում:
   • Երկարաժամկետ կաթի տուփը, որը տաքացվել է `իր պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար, անվտանգ է խմելու համար, նույնիսկ եթե այն պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Այս կաթը ջեռուցվում է UHT մեթոդով, որը նշանակում է «Ուլտրա բարձր ջերմաստիճան»: Սա ստերիլիզացման մեթոդ է, որը ոչնչացնում է բոլոր վնասակար մանրէները:
2. Ոչնչացրեք փրփուրը, որը ձեւավորվում է: Կաթի վերևի յուղալի շերտը գոլորշին է թակարդում, մինչ կաթը եռում է: Այս գոլորշին յուղալի շերտը վերածում է փրփուրի, որը արագորեն բարձրանում է և թափվում տապակի եզրին: Արագ արձագանքեք ՝ դրանից խուսափելու համար.
   • Կրակն իջեցրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթը շարունակի կայուն փքվել:
   • Կաթն անընդհատ խառնել, որպեսզի փրփուրը կոտրվի:
   • Գդալը թողեք կաթսայի մեջ (ըստ ցանկության) այնպես, որ կաթը ամբողջովին չպատված լինի և գոլորշու արտահոսքի համար անցք լինի: Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա, որը կարող է դիմակայել երկարատև ջերմությանը ՝ առանց այրվելու:
3. Հում կաթն անվտանգ դարձնելու համար մի ապավինեք այս մեթոդին: Միկրոալիքային վառարանը կարող է միայն կարճ ժամանակով տաքացնել կաթը, մինչև այն եռա: Մանրէներից մի քանիսը կսպանվեն, բայց դա բավարար չէ հում և սենյակային ջերմաստիճանի կաթն անվտանգ դարձնելու համար: Փոխարենը տաքացրեք այս տեսակի կաթերը վառարանի վրա:
4. Կաթը տաքացրեք եռման կետից անմիջապես ներքև ՝ կաթը եփելիս օգտագործելու համար: Կաթը տաքացնելով եռման կետից անմիջապես ներքև ՝ հացի բաղադրատոմսերում այն ​​այլ կերպ է վարվում: Ոմանք պաստերիզացված կաթն այս եղանակով տաքացնում են որպես մանրէների դեմ լրացուցիչ կանխարգելում, բայց դա անհրաժեշտ չէ, եթե կաթը պահում եք սառնարանում:
   • Եթե ​​կաթը ոչ պաստերիզացված է կամ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, եփեք այն:
5. Մնացեք մնացած կաթը: Եթե ​​խմելուց կամ եփելուց հետո մնացել է կաթ, այն պահեք սառնարանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կաթը դրեք սառը տեղում: Երբ տաք է, կաթը կպահպանի առավելագույնը չորս ժամ, քանի որ այդ ժամանակ մանրէներ կարող են աճել:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ կամ շաքար, դա արեք կաթը եռացնելուց և վառարանից հանելուց հետո:
• Կաթսայի և վառարանի միջեւ տեղադրելու համար կարող եք ձեռք բերել մետաղական ափսե: Սրանով տապակն ավելի հավասարաչափ է տաքացնում կաթը, որպեսզի չայրի: Այնուամենայնիվ, այդ դեպքում կաթը կարող է տաքանալ սովորականից շատ ավելի երկար:
• Կարող եք կրեմը քսել մակերեսից, երբ կաթը եռում է: Կրեմը ավելացնել մակարոնեղենի սոուսներին կամ կարրիին:

Arnգուշացումներ

• Թթվային կերակուրները, ինչպիսիք են կոճապղպեղը և այլ խոտաբույսերը, կարող են հանգեցնել կաթի կուտակման:
• Եփելուց առաջ միշտ ստուգեք, որ կաթը վատ չի գնացել: Փչացած կաթից վատ հոտ է գալիս, և այն օգտագործելու փոխարեն պետք է դեն նետել: Դրանից կարող եք սննդային թունավորումներ ստանալ:
• Համոզվեք, որ կաթը տաքանում է: Կաթը շատ ավելի արագ է եռում, քան ջուրը:
• Բռնեք տաք տապակը անձեռոցիկներով, վառարանի ձեռնոցներով կամ աքցանով: Մի թողեք տապակը առանց հսկողության, հատկապես, երբ երեխաներն ու ընտանի կենդանիները շրջակայքում են: