Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Բաղադրությունը հիմնական շոկոլադե բրաունիի համար
• Բաղադրիչները փխրուն շոկոլադե բրաունիների համար
• Կարամելի բրաունի
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հիմնական շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
• Մեթոդ 2 -ը ՝ 3 -ից. Gooey Chocolate Brownies
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարամել Բրաունի
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Երբ դուք պետք է շոկոլադ պատրաստեք ՝ տաք, փափուկ և փոքր կտորներով մատուցվելու համար, ոչինչ չի աշխատում, ինչպես թարմ շոկոլադե բրաունիները ՝ անմիջապես վառարանից դուրս: Ահա համեղ, հարուստ, շոկոլադե համի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հոգ տանել ձեր փափագների մասին համեղ ոճով:

Բաղադրությունը

Բաղադրությունը հիմնական շոկոլադե բրաունիի համար

• 1-3 / 4 բաժակ (225 գ) շաքար
• 1/3 բաժակ (50 գ) մաղած ալյուր
• 1 թեյի գդալ աղ Նշում. Աղած յուղ օգտագործելիս մի ավելացրեք աղ
• 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 100 գ unsweetened շոկոլադ, Նյութի մանր թակած
• 8 ճաշի գդալ լ (115 գ) անաղծ կարագ, կոպիտ թակած
• 2 խոշոր ձու, ծեծված
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
• 1 բաժակ տապակած ընկույզ
• Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի)

Բաղադրիչները փխրուն շոկոլադե բրաունիների համար

• 3/4 բաժակ անուշահոտ կակաոյի փոշի
• 1 բաժակ մաղած ալյուր
• 1 1/2 բաժակ շաքար
• 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 3/4 բաժակ կարագ, հալված
• 2 ձու, հարած
• 2 ճ վանիլային քաղվածք
• Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի)

Կարամելի բրաունի

• 1 (520 գ) տուփ գերմանական շոկոլադե պուդինգ տորթերի խառնուրդ
• 3/4 բաժակ կարագ, հալված
• 1/3 բաժակ խտացրած կաթ
• 1 բաժակ թակած ընկույզ (ըստ ցանկության)
• 340 գ առանձին փաթաթված կարամելի կամ կարամելի սոուս
• 1/3 բաժակ խտացրած կաթ
• 1 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հիմնական շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

1. 1 Կատարեք ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքը: Տեղադրեք ջեռոցի դարակը միջին դիրքի վրա և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180 ° C:
   • Քսեք թխում ուտեստը ՝ համոզվելով, որ բոլոր անկյունները յուղված են:
2. 2 Խառնել չոր բաղադրիչները: Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:
3. 3 Պատրաստեք ձեր շոկոլադը: Միջին կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ դանդաղ հալեցնում ենք մանրացված շոկոլադն ու կարագը, մինչև դրանք ամբողջովին համակցվեն: Irամանակ առ ժամանակ խառնել: Ավարտելուց հետո հեռացրեք կրակից:
4. 4 Ավելացնել շաքարավազ: Շոկոլադի խառնուրդին միաժամանակ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ և խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն:
5. 5 Խառնուրդին ավելացնել հարած ձվեր: Լավ հարել և հետո ավելացնել վանիլինը: Հարել այնքան, մինչև խմորը միատարր լինի, այնուհետև լցնել յուղացված թխման ամանի մեջ:
6. 6 Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածության աստիճանը `ատամնափայտը տեղադրելով կենտրոնում: Եթե ​​դագանակը հանվում է խմորի մնացորդների վրա, ապա այն դեռ պատրաստ չէ: Եթե ​​այն չոր դուրս գա, տորթերը հանեք ջեռոցից: Իդեալում, եթե մի քանի փշրանք կպչում են ատամի խոզանակին, ապա ձեր տորթերը պատրաստ են ճիշտ: Արտաքինը կդառնա փխրուն, իսկ ներսը կպչուն:
7. 7 Մեկ -երկու ժամով սառեցրեք մետաղալարերի վրա: Theանկության դեպքում զարդարել վերևը շաքարի փոշիով և բոված ընկույզով:
8. 8 Վայելեք:

Մեթոդ 2 -ը ՝ 3 -ից. Gooey Chocolate Brownies

1. 1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150 ° C: Քսեք թխում ուտեստը սենյակային ջերմաստիճանի կարագով: Մի փոքր ալյուր ցանել կարագապատ թխման ափսեի վրա ՝ ամբողջությամբ ծածկելով այն:
   • Վերցրեք բավականաչափ մեծ ձև: Բրաունին ավանդաբար հարթ վիճակում է, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ավելի մեծ ձևեր ընտրեք: Փոքր ձևերով պատրաստելը ավելի երկար կտևի:
2. 2 Հալեցնել կարագը ցածր ջերմության վրա: Այլապես, միկրոալիքային վառարանում կարագը մինչև ամբողջովին հալվի: Թող սառչի:
3. 3 Ավելացնել մնացած թաց բաղադրիչները և շաքարը: Ավելացնել շաքարավազ ՝ լավ խառնելով: Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և ձու ՝ հարելով մինչև հարթ:
4. 4 Խառնել չոր բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ: Միավորել կակաոյի փոշին, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը:
   • Թաց բաղադրիչներին ավելացնելուց առաջ չոր բաղադրիչները խառնելը կնվազեցնի խմորի խառնելու ժամանակը: Որքան քիչ խմորը խառնվի, այնքան փափուկ ու փափուկ կլինեն բրաունիները:
5. 5 Թաց բաղադրիչներին ավելացրեք չոր բաղադրիչներ: Խառնել մինչև հարթ:
6. 6 Բրաունիի խմորը լցնել յուղած և ալյուրով թխած ամանի մեջ: Խմորը հավասարաչափ տարածեք:
7. 7 Եփել ջեռոցում 150 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը ատամի խոզանակով: Թխվածքները թողեք սառչեն առնվազն 10 րոպե:
8. 8 Թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո շաղ տալ փոշի շաքարով: Հավասար շաղ տալ բոլոր բրաունիների վրա:
9. 9 Կտրեք ձեր բրաունին և վայելեք:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարամել Բրաունի

1. 1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C: Քսեք թխում ուտեստը սենյակային ջերմաստիճանի կարագով: Մի փոքր ալյուր ցանել կարագապատ թխման ափսեի վրա ՝ ամբողջությամբ ծածկելով այն:
2. 2 Հալեցրեք կարագը ցածր ջերմության վրա: Այլապես, միկրոալիքային վառարանում կարագը մինչև ամբողջովին հալվի:Թող սառչի:
3. 3 Միացրեք հալված կարագը և խտացրած կաթը, հենց որ կարագը սառչի: Սրանք կլինեն ձեր թաց բաղադրիչները:
4. 4 Տորթի խառնուրդը միացրեք թաց բաղադրիչներին: Խառնել մինչև հարթ:
5. 5 Բրաունի խմորի 2/3 -ը լցնել յուղած և ալյուրով թխած ամանի մեջ: Խառնուրդը շաղ տալ մանրացված ընկույզով:
6. 6 Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 8-10 րոպե:
7. 7 Մինչդեռ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք առանձին կարամելներն ու մնացած խտացրած կաթը մինչև հեղուկ:
8. 8 Հեռացրեք տորթերը ջեռոցից 8-10 րոպե հետո: Բրաունիների վրա լցնել կարամելի սոուսը, իսկ վերևում ՝ մնացած բրաունի խմորը: Բրաունին շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով:
9. 9 Թխել ևս 15-18 րոպե: Թող բրաունին սառչի: Կտրեք և վայելեք:

Խորհուրդներ

• Փորձեք խմորին ավելացնել սպիտակ շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր:
• Ավելացնել ընկույզ գագաթին կամ թխելուց առաջ կամ թխելուց հետո, բայց մի խառնեք խմորին, ընկույզները գոլորշիանալու և թացանալու են:

Գուշացումներ

• Համոզվեք, որ գիտեք, որ վառարանի իրական ջերմաստիճանը չափազանց տաք կամ շատ ցուրտ է, և ձեր բրաունիները (և ցանկացած այլ թխած արտադրանք) ճիշտ չեն թխվի:
• Չչորացնել: Շատ կարճ թխելու ժամանակը կհանգեցնի կպչուն բրաունիի: Թխելու չափազանց երկար ժամանակը դրանք կդարձնի չոր և տորթի նման:

Ինչ է պետք

• Կաթսա կամ շոգենավ
• Վառարան
• Պսակը
• Փայտե գդալ
• Սկեպուլա
• 2 աման
• Ձև պատրաստելու համար