Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Սառեցրեք cilantro- ն տոպրակի մեջ
• Սառեցրեք cilantro- ն յուղի մեջ
• Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ
• Քայլել
• 5-ի մեթոդը 1. Պատրաստեք cilantro- ն սառեցման համար
• 5-ի մեթոդ 2. Սիսեռը ցրտահարել տոպրակի մեջ
• 5-ի մեթոդը 3. Սիսեռ յուղը սառեցնել յուղի մեջ
• 5-ի մեթոդը 4. Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ
• 5-ի մեթոդը 5. Սառեցված cilantro- ի օգտագործում
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները
• Սառեցրեք cilantro- ն տոպրակի մեջ
• Սառեցրեք cilantro- ն յուղի մեջ
• Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ

Համեմը հիանալի համեմունք է ՝ ասիական, հնդկական և մեքսիկական շատ ուտեստների, ինչպես նաև Մերձավոր Արևելքի ուտեստներում օգտագործելու համար: Այն ունի պայծառ, փխրուն համ և կարող է աշխույժ երանգ հաղորդել գրեթե ցանկացած ուտեստի: Unfortunatelyավոք, այն հաճախ կաղում է ավելի արագ, քան կարող եք օգտագործել, և, ի տարբերություն որոշ այլ խոտաբույսերի, չորացման ժամանակ որոշ համ ու բույր կորչում է: Բարեբախտաբար, հնարավոր է պահպանել cilantro- ն և այն ավելի երկար պահպանել `սառեցնելով: Այս հոդվածը ձեզ ցույց կտա եղջերաթաղանթի սառեցման տարբեր եղանակներ: Դուք նաև կստանաք մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես հետո օգտագործել սառեցված cilantro- ն:

Բաղադրությունը

Սառեցրեք cilantro- ն տոպրակի մեջ

• Թարմ cilantro

Սառեցրեք cilantro- ն յուղի մեջ

• 80 մլ ձիթապտղի յուղ մեկ
• 50-ից 100 գրամ cilantro, թակած

Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ

• 115 գրամ փափկեցված կարագ
• 1-ից 3 ճաշի գդալ cilantro, նուրբ թակած
• 1 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած (ըստ ցանկության)
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
• ½ կրաքարի հյութի գդալ (ըստ ցանկության)
• Լայմի տաշեղներ (ըստ ցանկության)

Քայլել

5-ի մեթոդը 1. Պատրաստեք cilantro- ն սառեցման համար

1. Ընտրեք թարմ cilantro: Համեմը սառեցնելիս մի փոքր փափուկ կդառնա, ուստի կարևոր է գնել թարմ համեմ: Ստուգեք եղջերաթաղանթի վրա փխրուն, պայծառ կանաչ տերևների առկայությունը: Խուսափեք կիլանտրոյից թուլացած, մանրացված կամ դեղնավուն տերևներով:
2. Լուրեր ողողել cilantro մի ամանի մեջ ջուր. Ձագը պահեք ցողուններից և վազեք այն սառը ջրի ամանի միջով: Շարունակեք դա անել մինչև ջուրը կեղտոտվի: Երբ ջուրը կեղտոտվի, մաքուր ջուր լցրեք ամանի մեջ և շարունակեք լվանալ: Դուք դա անում եք այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը մնա մաքուր: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ջուրը փոխել երկու-երեք անգամ:
3. Թափահարեք ջուրը եղջերաթաղանթի վրայից: Ձագը պահեք ցողուններից և մի քանի անգամ լավ թափահարեք այն: Գուցե լավ գաղափար է դա անել լվացարանի վրա, որպեսզի խոհանոցը չթրջվի:
4. Տապակիր չորացրեք մի քանի թղթե սրբիչներով: Տեղադրեք մի քանի թերթ թղթե սրբիչ հարթ մակերեսի վրա, իսկ այնուհետև տեղադրեք cilantro- ն: Cilaածկեք cilantro- ն մեկ այլ թղթե սրբիչով և նրբորեն սեղմեք ներքև: Թղթե սրբիչները կլանելու են ավելորդ խոնավությունը: Միշտ ձեռք բերեք նոր, չոր թղթե սրբիչներ և շարունակեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ այլուր ջուր չի գալիս:
5. Հաշվի առեք ցիլանտը սպիտակեցնելը: Դուք կարող եք դա անել ՝ 15-30 վայրկյան ընկղմված ձավարը թաթախելով եռացող ջրի մեջ և այնուհետև սուզվելով սառը ջրի մեջ ևս մի քանի վայրկյան: Ներկայիս cilantro- ն տաք ջրի մեջ մի թողեք ավելի քան 30 վայրկյան և համոզվեք, որ այն լավ չորացրեք: Կիլանտրոյի սպիտակեցումը կպահպանի իր վառ գույնը:

5-ի մեթոդ 2. Սիսեռը ցրտահարել տոպրակի մեջ

1. Որոշեք `ուզում եք ցիլիան ամբողջությամբ սառեցնել, թե պարզապես տերևները: Եթե ​​դուք ցանկանում եք միայն տերևները սառեցնել, ապա ստիպված կլինեք հանել դրանք և վերացնել ցողունները: Դուք կարող եք նաև ցիլիան ամբողջությամբ սառեցնել և տերևներից մի քանիսը կոտրել, երբ դրանք ձեզ հարկավոր են:
2. Հաշվի առեք, որ ձիթապտղի յուղը նետեք կոճղիի մեջ: Ձիթապտղի յուղը կպաշտպանի այս նուրբ խոտը ցրտից և կպահի այն ցեխոտվելուց: Պարզապես cilantro- ն դրեք ամանի մեջ և մի թեյի գդալ ավելացրեք մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի վրա: Որքան ձիթապտղի յուղ պետք է օգտագործեք, կախված է նրանից, թե որքան cilantro եք ցանկանում սառեցնել: Որքան շատ cilantro ունեք, այնքան շատ ձիթապտղի յուղ կպահանջվի:
3. Տեղադրել cilantro- ն `նոր լուծույթի սառեցնող տոպրակի մեջ: Փորձեք ցիանոսը հավասարապես տարածել տոպրակի մեջ: Եթե ​​cilantro- ն ամբողջությամբ սառեցնում եք, փորձեք ցողուններն ու տերևները հնարավորինս ուղիղ պահել: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել օգտագործել բազմաթիվ պայուսակներ:
   • Եթե ​​տանը սառնարանային տոպրակներ չունեք, փոխարենը օգտագործեք սովորական նորոգվող պլաստիկ տոպրակներ և երկու պայուսակ միասին դրեք:
4. Theզմել պայուսակից որքան հնարավոր է շատ օդ նախքան այն փակելը: Մասնակիորեն փակեք քսակը և նրբորեն մղեք այն ձեր ձեռքերով, մինչև քսակը հարթ է: Այժմ ամբողջովին փակեք պայուսակը: Beգույշ եղեք, որ կոճղը չփշրվի:
5. Տոպրակի վրա ամսաթիվը գրելու համար օգտագործեք ջրակայուն մարկեր: Եթե ​​սառցարանում պահում եք նաև այլ տեսակի խոտաբույսեր, լավ գաղափար կլինի տոպրակի վրա գրել «cilantro»:
6. Տեղադրել պայուսակը ցիլանտրոյի հետ սառցարանում: Փորձեք կազմակերպել այնպես, որ եղջերաթաղանթը կարողանա պառկել հարթ և ուղիղ:

5-ի մեթոդը 3. Սիսեռ յուղը սառեցնել յուղի մեջ

1. Կլասը կոպիտ կտրատեք: Տեղադրել cilantro- ն կտրող տախտակի վրա և մանրացնել այն 2-ից 3 դյույմ երկարությամբ: Դուք կարող եք ցողունները վերցնել ձեզ հետ կամ տնօրինել դրանք: Դարչինը պետք չէ կոկիկ կտորներով կտրել, քանի որ սրանից հետո այն կկտրեք բլենդերի մեջ:
2. Տեղադրել cilantro- ն բլենդերի մեջ: Եթե ​​բլենդեր չունեք, փոխարենը կարող եք օգտագործել սննդի մշակիչ:
3. 50 գրամ թակած cilantro- ի համար 80 մլ ձիթապտղի յուղ լցնել բլենդերի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ ինտենսիվ համեմունքների համային տեսականի օգտագործել 100 գրամ ձիթապտղի յուղ 100 գրամ համեմունքի դիմաց: Եթե ​​ձիթապտղի յուղի ուժեղ համը ձեզ դուր չի գալիս, փորձեք այլ ճաշ պատրաստող յուղ ՝ canola կամ բուսական յուղ:
4. Միացրեք բլենդերը և մի քանի վայրկյան տրորեք ալյուրը: Համոզվեք, որ կափարիչը ամուր է, և խառնիչը չի արտահոսում: Շարունակեք խյուսել, մինչև յուղը կանաչի, և եղջերաթաղանթը բաժանվի ավելի փոքր կտորների: Մի եղջյուրը շատ տրորեք: Խոտաբույսերի կտորները դեռ պետք է տեսանելի լինեն:
5. Խյուսը գդալով լցրեք սառույցի սկուտեղի մեջ: Յուրաքանչյուր տուփը լրացրեք երեք քառորդով: Տուփերն ամբողջությամբ մի լցրեք, քանի որ խյուսը կսալանա, երբ այն սառչի:
6. Սառցաբեկորի սկուտեղը դրեք սառցարանում: Սառցաբեկորի սկուտեղը տեղադրեք հարթ, կայուն մակերեսի վրա: Թողեք այնտեղ մի քանի ժամ, որպեսզի գիշերում:
7. Տեղադրեք սառեցված խորանարդները սառեցնող սառեցնող տոպրակի մեջ: Այս կերպ դուք կկարողանաք օգտագործել ձեր սառցաբեկորի սկուտեղը այլ բաների համար: Եթե ​​չունեք սառցարանային պայուսակներ, օգտագործեք երկու սովորական պլաստիկ տոպրակներ և միացրեք դրանք միասին:
8. Գրեք ամսաթիվը պայուսակի վրա անջրանցիկ ցուցիչով: Եթե ​​սառցարանում պահում եք նաև այլ տեսակի խոտաբույսեր, ապա հաշվի առեք նաև տոպրակի վրա «cilantro» գրելը:

5-ի մեթոդը 4. Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ

1. Կտրտեք մի քանի cilantro և դրեք այն ամանի մեջ: Ձեզ հարկավոր է 1-ից 3 ճաշի գդալ մանր կտրատած կիլանտրո 1 բաժակ կարագի դիմաց:
2. Տեղադրեք ամանի մեջ 115 գրամ փափկացրած կարագ սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը փոքր կտորների կտրելը կարող է օգնել:
3. Հաշվի առեք որոշ այլ բաղադրիչներ ավելացնելը: Դուք կարող եք թողնել եղջերաթաղանթի կարագը այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք ավելացնել որոշ այլ բաղադրիչներ ՝ դրան էլ ավելի համը տալու համար: Ահա որոշ գաղափարներ ՝ ձեր գործը սկսելու համար.
   • 1 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
   • Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
   • ½ կրաքարի հյութի գդալ
   • Կրաքարի սափրիչներ
4. Ամեն ինչ խառնել միասին, մինչ եղջերաթաղանթը հավասարաչափ բաշխվի խառնուրդի վրա: Կարող եք օգտագործել գդալ կամ սպաթուլա: Արագ ընթացեք, որպեսզի կարագը չհալչի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կարագ կամ cilantro:
5. Կարագը գլորում ենք որոշ թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ: Կարագը գդալով լցրեք մագաղաթյա թղթի թերթիկի վրա ՝ համոզվելով, որ այն մոտ է եզրին: Օգտագործելով գդալ կամ սպաթուլա, տվեք նրան կոպիտորեն ծառի բունի ձև: Կարագը գլորում ենք թխելու թղթի մեջ:
6. Թխելու թղթի մեջ փաթաթված կարագը դրեք սառնարանում: Թուղթը կարով ներքև դրեք ափսեի մեջ և դրեք սառնարան մինչև այն կարծրանա:
7. Կարագը դրեք սառցարանում, երբ այն կարծրանա: Սառցարանը մաքուր պահելու համար կարագը թողեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք այն վերալեզվող սառեցնող տոպրակի կամ պլաստմասե տարայի մեջ:
8. Մի մոռացեք ամսաթիվը գրել սկուտեղի կամ պայուսակի վրա: Սա կօգնի ձեզ հիշել, թե երբ եք պատրաստել կարագը, որպեսզի կարողանաք օգտագործել այն նախքան այն վատանա:

5-ի մեթոդը 5. Սառեցված cilantro- ի օգտագործում

1. Օգտագործեք սառեցված cilantro cilantro chutney- ում կամ guacamole- ով նախուտեստում: Եթե ​​ցիլիան միայն սառեցրել եք առանց կարագի կամ յուղի, կարող եք կոտրել մի քանի տերև և ավելացնել այն guacamole կամ cilantro chutney: Պետք չէ հալեցնել այն:
2. Ապուրները, սոուսները և այլ եփած ուտեստները համեմելու համար օգտագործեք յուղի մեջ սառեցրած cilantro: Կարող եք օգտագործել նաև աղցանի սոուսով: Քանի որ այն արդեն յուղ է պարունակում, ստիպված կլինեք հարմարեցնել բաղադրատոմսը և ավելի քիչ յուղ օգտագործել: Սառեցված cilantro- ի մեկ խորանարդը պարունակում է մոտ մեկ ճաշի գդալ յուղ:
3. Օգտագործելուց առաջ հալեցնել սառցե եղերնի կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Այն տևելու է մոտ 15-20 րոպե: Հալվելուց հետո այն կարող եք տարածել հացի կամ կոտրիչների վրա:
4. Մի օգտագործեք սառեցված cilantro աղցանների և սալսայի մեջ: Սառեցված cilantro- ն կկորցնի իր փխրունության մի մասը: Երբ հալեցնեք, այն կդառնա փափուկ և մռայլ: Սա կխախտի ձեր սալսայի կամ աղցանի տեսքն ու կառուցվածքը:
5. Հաշվի առեք զարդարի համար սառնարանի փոխարեն օգտագործեք թարմ cilantro: Երբ սառեցված cilantro- ն սկսում է հալվել, այն կսկսի կեղտոտ ու մրոտ տեսք ունենալ: Այսպիսով, հաշվի առեք թարմ cilantro- ի օգտագործումը, եթե ցանկանում եք զարդարել ուտեստը:
6. Իմացեք, թե որքան ժամանակ կարող եք օգտագործել ձեր սառեցված եղջերաթաղանթը: Սառեցված cilantro- ն հավերժ չի դիմանա, չնայած այն, անշուշտ, ավելի երկար կտեւի, քան թարմ cilantro- ն: Ահա որոշ ուղեցույցներ որոշելու համար, թե որքան ժամանակ եք օգտագործում ձեր cilantro- ն.
   • Օգտագործեք սառեցված cilantro երկու ամսվա ընթացքում:
   • Երեք ամսվա ընթացքում օգտագործեք յուղի մեջ սառեցրած cilantro:
   • Մեկ ամսվա ընթացքում օգտագործեք ցիլանտրոյի սառեցված կարագ: Եթե ​​հալեցնում եք և սառնարանում պահում, ապա այն օգտագործեք հինգ օրվա ընթացքում:
7. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ժամանակ ունեք, պատրաստեք սալսա ՝ արդեն եղջերաթաղանթի մեջ: Սալսան ավելի լավ կսառչի, քան միայն եղջերավոր անասունը սառեցնելը:
• Եթե ​​ցանկանում եք չորացնել խոտաբույսերը ողողելուց հետո, դրա համար իդեալական է աման լվացող ջուրը: Համոզվեք, որ դարակը մաքուր է, ապա պարզապես խոտաբույսերը տեղադրեք դարակի վրա, որպեսզի չորանա: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե պատուհանից մի փոքր արև է փայլում, որպեսզի խոտերը ավելի արագ տաքանան:
• Եթե ​​ցանկանում եք միայն փոքր քանակությամբ cilantro- ն սառեցնել, մի փոքր թակած cilantro լցրեք սառույցի սկուտեղի խցիկում և ծածկեք ձիթապտղի յուղով:

Arnգուշացումներ

• Սառեցված cilantro- ն հաճախ կորցնում է շատ համը: Արագ օգտագործեք այն կամ փորձեք միանգամից չսառեցնել այն և պարզապես ուտել թարմ: Իրենց բնորոշ համով ցնդող յուղերը արագորեն անհետանում են:
• Մի օգտագործեք ջուր, երբ cilantro- ն սառեցնում է: Սա կթուլացնի ձեր ուտեստի համը և կհաղորդի նուրբ համ:

Անհրաժեշտությունները

Սառեցրեք cilantro- ն տոպրակի մեջ

• Վերամշակվող սառցարանային պայուսակ

Սառեցրեք cilantro- ն յուղի մեջ

• Բլենդեր
• Սառցե խորանարդի կրողներ
• Վերամշակվող սառնարանային պայուսակ

Կիլանտրոն սառեցնել կարագի մեջ

• Արի
• Գդալ կամ սպաթուլա
• Թխում թուղթ կամ փայլաթիթեղ
• Վերամշակվող սառնարանային տոպրակ կամ պլաստիկ տարա (խորհուրդ է տրվում)