Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Պարզ brownies
• Տորֆի նման Brownies
• Քայլել
• 3-ի մեթոդը ՝ պարզ շագանակագույն
• 3-ի մեթոդը 2-րդ ՝ տորֆի նման բրաուններ
• 3-ի մեթոդը 3. Թխել այլ տեսակի brownies
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Brownie- ն քաղցրահամ է, որն այժմ լավ հաստատված է Նիդեռլանդներում: Կարող եք պատրաստել այն հատուկ առիթի համար, ձանձրալի անձրևոտ օրվա ընթացքում կամ պարզապես այն պատճառով, որ ձեզ դուր է գալիս թխել, փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սենյակակիցներին: Կարող եք պատրաստել սովորական բրաունիներ կամ դրանք դարձնել լրացուցիչ ծամոնոտող և իրար նման, կամ փորձել մեկ այլ ստեղծագործական տարբերակ: Բրաունի պատրաստելիս ամեն ինչ հնարավոր է, և արդյունքը միշտ մեռնելն է: Ընտրեք բաղադրատոմսը և անմիջապես սկսեք գործը:

Բաղադրությունը

Պարզ brownies

• 55 գրամ ալյուր
• 225 գրամ հատիկավոր շաքար
• 2 ձու
• 3 թեյի գդալ շոկոլադ կամ կակաոյի փոշի
• 55 գրամ կարագ կամ մարգարին
• 1/4 թեյի գդալ թխում փոշի
• 170 գրամ դառը քաղցր շոկոլադե չիպսեր
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• Շաքարավազը համտեսելու համար

Տորֆի նման Brownies

• 10 ճաշի գդալ (145 գրամ) չաղած կարագ
• 250 գրամ հատիկավոր շաքար
• 65 գ անաքաղցր կակաոյի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 2 մեծ ձու
• 70 գրամ ալյուր
• 75 գրամ թակած ընկույզ կամ ընկույզ

Քայլել

3-ի մեթոդը ՝ պարզ շագանակագույն

1. Theեռոցը տաքացրեք 190ºC:
2. Քսեք քառակուսի թխում տապակը (23 x 23 սմ) և մագաղաթյա թղթով շարեք այն մոտավորապես մեկ դյույմ բարձրության վրա: Դուք կարող եք նաև ծածկել կաղապարը ալյումինե փայլաթիթեղով:
3. Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք փոքր տապակի մեջ, թույլ կրակի վրա: Մինչ կարագը հալվում է, կատարեք հետևյալ երկու քայլերը. Կարագը պետք է հալվի մոտ երկու րոպե: Կարագը ավելի արագ կհալվի, եթե նախապես թույլ տաք սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք միասին շաքարավազը և ձվերը: Տեղադրեք շաքարավազը և ձվերը միջին ամանի մեջ և լավ հարեք բաղադրիչները միասին: Սա պետք է տևի մոտ մեկ րոպե: Բաղադրությունը կարող եք խառնել փայտե գդալով, հարել կամ, հնարավոր է, էլեկտրական խառնիչով:
5. Առանձին ամանի մեջ խառնեք ալյուրը և կակաոն կամ շոկոլադի փոշին միասին: Այժմ այս բաղադրիչները դրեք առանձին ամանի մեջ և խառնեք, մինչև դրանք լավ խառնվեն իրար:
6. Հալված կարագը լցնել շաքարի և ձվի խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո լավ հարեք, մինչեւ կարագը ամբողջովին ներառվի խառնուրդի մեջ: Սա առաջացնում է հաճելի յուղալի, բաց դեղին խառնուրդ:
7. Կակաոյի խառնուրդը քիչ-քիչ մաղել ձվի խառնուրդի մեջ: Տեղադրեք բաղադրիչները մաղի մեջ և նրբորեն թափահարեք մաղը այս ու այն կողմ, որպեսզի օդը ներս մտնի, մինչ կակաոյի խառնուրդը ընկնում է ձվի խառնուրդի մեջ: Կակաոյի խառնուրդը քամելու համար կարող եք նաև պատառաքաղով թույլ քերել քամիչի հատակը:
8. Այժմ խառնուրդին ավելացրեք շոկոլադե չիպսերը: Այժմ կարող եք շոկոլադե չիպսեր ավելացնել մյուս բաղադրիչներին: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք վերցնել սովորական շոկոլադե չիպսեր կամ այդ գեղեցիկ փոքրիկ մինի չիպսերը: Եթե ​​դուք ձեզ արկածախնդիր եք զգում և ցանկանում եք խառնեք իրերը, կարող եք նույնիսկ սպիտակ շոկոլադե չիպսերի դիմել:
9. Խմորը լցնել թխելու մեջ: Դուք նախապես յուղել եք ձևաթուղթը և շարել այն թխում թղթի վրա, այնպես որ այժմ կարող եք անմիջապես լցնել տորթի խմորը դրա մեջ: Խմորն հարթելու համար օգտագործեք սպաթուլա կամ դանակ: Այն պետք չէ կատարելապես հարթ լինել, բայց փորձեք հնարավորինս հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա, որպեսզի brownies- ն ունենան նույն բարձրությունը:
10. Թխելու տապակը դնել վառարանի միջին դարակի վրա և 30 րոպե թխել բրաունիները: 25 րոպե անց շարունակեք ստուգել brownies- ը ՝ համոզվելու համար, որ դրանք չեն այրվում: Theաշատեսակները կարող եք պատրաստել մինչ brownies- ը վառարանում են: Եվ եթե շարունակեք զբաղվել խոհանոցում, մինչ brownies- ը սկսում է կարծրանալ, բնականաբար կցանկանաք դրանք էլ ավելի համտեսել:
11. Բրաունիները հանեք վառարանից և թողեք սառը: Թույլ տվեք, որ բրաունիները սառչեն առնվազն հինգ րոպե: Այդ հինգ րոպեի ընթացքում նրանք մի փոքր դժվարանալու հնարավորություն են ստանում: Brownies- ի կտրումը, երբ դրանք դեռ սառչում են, ավելի դժվար կդարձնի դրանք կոկիկ կտրելը:
12. Բրաունիները կտրեք կտորների կտորների մեջ: Դուք կարող եք բրաունիները կտրել փոքր կտորների, որոնք կարող եք ուտել մեկ կծում: Կարող եք նաև ավելի մեծ brownies կտրել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր համեղ բաժին կազմի: Ընտրությունը ձերն է. Եթե դրանք պատրաստում եք մեծ իրադարձության համար, որքան փոքր, այնքան լավ: Բայց եթե դրանք պարզապես պատրաստում եք ինքներդ ձեզ և մի քանի ընկերների կամ ընտանիքի անդամների համար, իհարկե կարո՞ղ եք դրանք մի փոքր ավելի մեծացնել:
    • Դեկորատիվ էֆեկտի և հավելյալ հաճելի շեշտադրման համար կարող եք շաքարավազի շաքարավազը շաղ տալ բրաունիին:

3-ի մեթոդը 2-րդ ՝ տորֆի նման բրաուններ

1. Preեռոցը տաքացրեք 160ºC: Տեղադրեք դարակը վառարանի կենտրոնի տակ և պատրաստեք ամեն ինչ `լրացուցիչ համեղ, իրար նման բրաուններ պատրաստելու համար:
2. Պատրաստեք քառակուսի թխվածքաբլիթ ՝ 8-ից 8 դյույմ չափով: Հացաթխման տապակի ներքևը և կողմերը շարեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթի վրա: Թող փայլաթիթեղը կամ թուղթը կախված լինեն կաղապարի եզրին երկու հակառակ կողմերից:
3. Միջին կաթսայի մեջ լցնել մեկ դյույմից 2 դյույմ ջուր: Theուրը տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն պարզապես սկսի եռալ:
4. Մի ամանի մեջ միասին խառնեք կակաոյի փոշին, շաքարավազը, կարագը և աղը: Դա անելու համար վերցրեք հրակայուն աման: Բաղադրությունը լավ հարեք միասին: Դա անելու համար ամանը դրեք նրբորեն եռացող ջրի վրա, որպեսզի բաղադրիչները մի փոքր տաքանան, որպեսզի կարողանաք դրանք ավելի հեշտությամբ իրարանցել ՝ ստեղծելով հաճելի, յուղալի խառնուրդ: Շարունակեք խառնել բաղադրիչները, մինչ խառնուրդը դառնա գեղեցիկ և հարթ և տաք: Դրա մեջ կարող է դեռ մի քանի կտոր լինել. խառնուրդը ինքնուրույն հարթվելու է ալյուրն ու ձվերը ավելացնելուց հետո:
5. Թող ամանը սառչի 3-ից 5 րոպե: Այն օգտագործելու համար խառնուրդը պետք է դեռ տաք լինի, բայց այլևս տաք չլինի:
6. Այժմ խառնեք վանիլինը: Վանիլինը խառնեք սպաթուլայի կամ փայտե գդալով խառնուրդի մեջ: Վանիլը յուրահատուկ համ է հաղորդում բրունիներին:
7. Ավելացնել ձվերը: Այժմ ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք խառնուրդին: Համոզվեք, որ առաջին ձուն ամբողջությամբ կլանված է խառնուրդով ՝ նախքան երկրորդ ձու ավելացնելը: Սա հնարք է, որը դիպուկը կդարձնի ավելի հարթ:
8. Ավելացնել ալյուրը: Այժմ ալյուրը խառնեք խառնուրդի մեջ, մինչև այն ամբողջովին ներառվի խմորի մեջ: Սա կտեւի առնվազն եւս երկու րոպե: Խմորը պետք է լինի բավականին խիտ, հավանաբար ավելի խիտ, քան սովորական շագանակագույնի համար նախատեսված խմորը, ինչպես դուք արդեն սովոր եք. Ահա թե ինչպես են այս շագանակագույնները ստանում իրենց հաճելի ծամոնոտիր և իրար նման հյուսվածքը:
9. Ընկույզները խառնեք խմորի մեջ: Ընկույզը, պեկան ընկույզը, նուշը կամ ցանկացած այլ ընկույզ խառնեք խմորի մեջ: Ընկույզները կարող եք նաև բաց թողնել, բայց դրանք Brownies- ին շատ ավելի համեմունք են տալիս:
10. Խմորը լցնել տապակի մեջ: Խառնուրդը հավասարապես տարածեք անագի հատակի վրա, որպեսզի ձեր բրաունիները ունենան նույն հաստությունը:
11. Անագը դնել ջեռոցում 20-ից 25 րոպե: Մոտ 18 րոպե հետո ուշադիր հետեւեք շագանակագույններին: Որպեսզի ստուգեն, թե դրանք եփված են, ատամնափայտով ծակեք բրաունիների կենտրոնը և տեսեք, թե արդյոք այն գրեթե մաքուր է դուրս գալիս: Եթե ​​դրանք դեռ չեն եփվել, մի փոքր թողեք դրանք վառարանում, նույնիսկ եթե պաշտոնական թխման ժամանակն արդեն անցել է:
12. Բրաունիները հանեք վառարանից և թողեք սառը: Թույլ տվեք, որ brownies- ը սառչի առնվազն հինգ րոպե նախքան փորագրելը:
13. Կտրեք բրաունիները: Այս բաղադրատոմսով ստացվում է 16 սովորական չափի բրաունի, բայց, իհարկե, դուք կարող եք դրանք կտրել ավելի մեծ կամ փոքր քառակուսիների (կամ այլ ձևերի), ինչպես ցանկանում եք:
14. Առայել բրաունիները: Այս, այսպես կոչված, կեղծ կամ տոֆի նման բրաունիները ինքնուրույն համեղ են սուրճի կամ թեյի հետ, բայց եթե ուզում եք այն դարձնել ավելի խենթ, ապա կարող եք դրանք ցանել նաև կարամելի սոուսով:

3-ի մեթոդը 3. Թխել այլ տեսակի brownies

1. Պատրաստել շոկոլադե բրաունիներ: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական սիրած շոկոլադե բրաունիները այս հոդվածում: Կարող եք ընտրել սովորական շոկոլադե բրաունիներ, կարամելային բրաունիներ կամ համեղ ծամած բրունիներ: Ո՞ր շագանակագույնն ընտրեք, այն ձեզ դուր կգա:
2. Պատրաստեք բրաուններ կրեմի շերտով: Լրացուցիչ տոնական բրաունիներ կարող եք պատրաստել `տարածելով կրեմի շերտ` հիմնվելով թարմ սերուցքային պանրի վրա `իդեալական ծննդյան կամ այլ հատուկ առիթների համար:
3. Փորձեք թխել, այսպես կոչված, S'more brownies- ը: Բրաունիի ավանդական բաղադրատոմսում ավելացրեք այսպես կոչված գրահամ կոտրիչ կամ այլ փխրուն ամբողջական ցորենի թխվածքաբլիթներ, որոնց վրա լցրեք մարշալով և կզգաք, թե նստած եք խարույկի շուրջ:
4. Թխել սնձանազուրկ բրաունիներ: Ո՞վ ասաց, որ սնձանով ալերգիա ունեցող մարդիկ չեն կարող վայելել թարմ թխած բրաունիները: Կան սնձանազերծ բրունիների բաղադրատոմսեր, որոնք նույնքան համեղ են, որքան ավանդական եղանակով թխած բրունիները:
5. Պատրաստեք անանուխի բրաուններ: Ավելացրեք մի անանուխ ավանդական բրաունիի բաղադրատոմսին և կունենաք Սուրբ ննդյան հաճելի հյուրասիրություն:

Arnգուշացումներ

• Theգուշացեք ջեռոցն օգտագործելիս և կարագը հալեցնելիս: Միշտ վառարանից ձեռնաշղթաներ կրեք, երբ վառարանից ամանները կամ թիթեղները թխում եք:
• Բրաունիները շատ երկար մի թողեք վառարանում: Եթե ​​brownies- ը շատ երկար թողեք ջեռոցում, դրանք կվառվեն և կսևանան:

Անհրաժեշտությունները

• Խոհանոցային կշեռքներ
• Թասեր
• Oեռոց
• Մաղել
• Թափահարել
• Գդալ խառնելու համար
• Սեղանի գդալ
• Թխելու ձուլվածք
• Թխում թուղթ
• Խփող գունդ
• Դանակ ՝ բրաունիները կտրելու համար