Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Պատրաստեք թխած լոբի պահածոյացված լոբով
• 3-ի մեթոդ 2. Պատրաստեք թխած լոբի չոր լոբով
• 3-ի մեթոդ 3. Վարիացիաներ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Թխած լոբին համեղ, բայց հզոր ուտեստ է ամերիկյան խոհանոցից. Սպիտակ լոբի խոզի կամ խոզապուխտով խիտ սոուսի մեջ: Դա բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարող եք ուտել որպես խորտիկ կամ լիարժեք կերակուր: Կարող եք պատրաստել պահածոյացված լոբով, բայց նաև չոր լոբով: Ինչ էլ որ ընտրեք, այն պատրաստելը հեշտ է և նույնիսկ ավելի հեշտ ուտելիքը: Այս հոդվածի բաղադրատոմսը բավական է մի ամբողջ ընտանիքի համար, և, հավանաբար, հաջորդ օրվա համար մնացորդներ:

Բաղադրությունը

• 3 պահածո սպիտակ լոբի 840 գրամ (կամ 6 բանկա 420 գրամ) ԿԱՄ մոտ 800 գրամ չոր կանելինի լոբի կամ սպիտակ լոբի:
• Ընտրովի 8 կտոր բեկոն (նախընտրելի է հաստ շերտ)
• 1 սոխ, նուրբ թակած
• 1/2 կանաչ պղպեղ ՝ խորանարդաձեւ
• 180 մլ խորովածի սոուս
• 160 մլ օշարակ
• 10 մլ մանանեխ (գերադասելի է Դիժոնի մանանեխ)
• 60 մլ սպիտակ քացախ կամ խնձորի խնձորի քացախ

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Պատրաստեք թխած լոբի պահածոյացված լոբով

1. Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանի: Թխած լոբիները լավագույնն են, երբ դրանք դանդաղ եփում են ոչ շատ տաք վառարանում, այնուհետև սոուսը ստանում է գեղեցիկ խիտ կայունություն. Թխած լոբուից ավելի նուրբ բան չկա: Dishաշատեսակը պետք է մնա վառարանում մի քանի ժամ, մնացեք մոտ, որպեսզի կարողանաք պարբերաբար ստուգել:
2. Տեղադրեք խորովածի սոուսը, օշարակը, մանանեխը և քացախը տարայի մեջ: Լավ խառնել:
   • Օշարակի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ 100 գրամ շագանակագույն շաքար: Եթե ​​ունեք օշարակ, բայց ոչ բավարար, ապա յուրաքանչյուր 5 մլ օշարակ, որը պակասում է, կարող եք փոխարինել 100 գրամ սպիտակ շաքարով:
3. Կտրեք բեկոնը կես լայնությամբ: Տապակել բեկոնը տապակի մեջ, բայց թույլ մի տվեք, որ այն շատ փխրուն դառնա: Այն դեռ պետք է լինի փափուկ. Այն դեռ ավելի եփելու է վառարանում: Տապակած բեկոնի շերտերը դրեք թղթե սրբիչի ափսեի վրա, որպեսզի ճարպը կլանվի և մի կողմ դրեք: Թավայի մեջ կարող եք պահել ցանկացած ավելորդ ճարպ ՝ հետագա օգտագործման համար: Բայց ամբողջ ճարպը տապակից մի հանեք; թավան թեքելու դեպքում դեռ պետք է տեսնեք, թե ինչպես է ճարպը շարժվում:
   • Պետք չէ տապակը մաքրել: Տապակի մեջ մնացած ճարպը ուտեստին տալիս է այդ տիպիկ ծխագույն համը:
   • Եթե ​​այս բաղադրատոմսում չեք օգտագործում բեկոն, ապա կարող եք տապակի մեջ տաքացնել 15 մլ ձիթապտղի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ), որպեսզի բաղադրիչները տապակվեն հետևյալ քայլերով:
4. Նյութի մանր թակած սոխը և բուլղարական պղպեղը տեղադրեք տապակի մեջ: Տապակել սոխը և բուլղարական պղպեղը բարձր կրակի վրա 2-ից 4 րոպե:
5. Լոբի բանկաների պարունակությունը ավելացնել տապակի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել բարձր կրակի վրա: Եթե ​​տապակը բավականաչափ մեծ չէ, կարող եք բաղադրիչները տեղափոխել ավելի մեծ տապակ կամ տապակ:
6. Մյուս բաղադրիչներին ավելացնել սոուսի և օշարակի խառնուրդը: Լավ խառնեք այն միասին, որպեսզի դառնա կոմպակտ ամբողջություն: Թողեք այն եփվի 1-ից 2 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
7. Խառնուրդը թխում տապանից տեղափոխեք ջեռոցի աման: Եթե ​​այն արդեն վառարանում անվտանգ տապակի մեջ էր, ապա կարող եք թողնել այն ներս: Եթե ​​օգտագործում եք բեկոն, այժմ կարող եք բեկոնի կտորները տեղադրել լոբու խառնուրդի վրա: Բեկոնը կշարունակի եփել ջեռոցում և դառնալ գեղեցիկ և փխրուն; լավ հակադրություն փափուկ լոբիից:
8. Տեղադրեք ջեռոցի ամանը կամ տապակը 2 ժամ տաքացրած 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Միջին ժամանակահատվածում պարբերաբար ստուգեք, որ թխած լոբիները չչորանան - հյուսվածքը պետք է լինի խիտ, բայց ոչ չոր: Եթե ​​այն շատ չորանա, կարող եք ավելի շատ հեղուկ ավելացնել: Սոուսի և օշարակի խառնուրդից մի փոքր ավելի լավ է աշխատում, կամ նույնիսկ բեկոնի յուղ: Եթե ​​դա չունես, կարող ես նաև ջուր օգտագործել: Երբ այն պատրաստ լինի, կարող եք ջեռոցից հանել թխած լոբին: Թողեք մի քիչ սառչի, որպեսզի էլ ավելի թանձրանա: Վայելիր!
   • Խորոված լոբին պատրաստում է խորովածի համեղ ճաշատեսակ. Ուտեք այն պահեստային կողիկներով, տավարի մսով կամ հավով:

3-ի մեթոդ 2. Պատրաստեք թխած լոբի չոր լոբով

1. 800 գրամ չոր լոբի լցնել մեծ տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ սառը ջուր ավելացրեք, մոտ երկու լիտրը պետք է բավարար լինի: Թող լոբիները ներծծվեն սառնարանում ամբողջ գիշեր: Լոբիները կլանելու են ջուրը և ավելանալու են ծավալով:
   • Եթե ​​ժամանակ չունեք լոբին մեկ գիշերվա ընթացքում ներծծելու համար, ապա կարող եք արագորեն մեղմացնել լոբին վառարանում: Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանի: Placeրի մեջ ընկղմված լոբիները տեղադրեք ամուր կափարիչով կաթսայի մեջ: Տապակը դնել ջեռոցում մինչև փափկացնելը `մոտ 1.5-ից 2 ժամ:
2. Հաջորդ օրը ջուրը լոբին կրկին դրեք տապակի մեջ: Տապակը դնել վառարանի վրա և թողնել եփվի 1-ից 2 ժամ: Լոբին ընտրովի ավելացնել 6-12 գրամ աղ: Լոբին լավն է, եթե կարողանաք հեշտությամբ մանրացնել մատների արանքում:
3. Խտացրեք լոբին և պահեք հեղուկը: Խոնավությունը կարող է ավելի ուշ ավելացնել թխած լոբին, եթե դրանք շատ չորանան վառարանում: Այս հեղուկն ավելի լավ է, քան սովորական ջուրը, քանի որ լոբու համը արդեն դրա մեջ է:
4. Պատրաստեք թխած լոբին, ինչպես քննարկվեց առաջին բաժնում: Պահածոյացված լոբիները սովորաբար մի փոքր ավելի խոնավ են, ուստի չոր լոբի դեպքում ձեզ հարկավոր է օգտագործել մի փոքր ավելի խորովածի սոուս, օշարակ և այլ նմանատիպ նյութեր ՝ համեմատաբար չոր լոբիներին մի փոքր ավելի խոնավություն ավելացնելու համար: Օգտագործեք ձեր ողջամտությունը. Պարբերաբար ստուգեք ՝ արդյոք անհրաժեշտ է խոնավություն ավելացնել, այնպես որ այն արագ չի չորանա:

3-ի մեթոդ 3. Վարիացիաներ

1. Բեկոնի փոխարեն օգտագործել թթու խոզապուխտ: Թխած լոբու պատմությունը շատ վաղուց է վերևում և լավ փաստաթղթավորված է. Հնդկացիները նմանատիպ կերակուր էին պատրաստել Հյուսիսային Ամերիկայում եվրոպացիների ափ դուրս գալուց շատ առաջ: Հին բաղադրատոմսերում բեկոնի փոխարեն հաճախ օգտագործվում է թթու խոզապուխտ, որն այդ ժամանակ սովորական բաղադրիչ է: Աղի խոզապուխտը, ինչպես բեկոնը, պատրաստվում է խոզի ճարպոտ մասերից: Եթե ​​ուզում եք թխած լոբին հնաոճ շրջադարձ տալ, նախ կարող եք խոզապուխտը եփել, որպեսզի այն ավելի քիչ աղ լինի, այնուհետև կարող եք տապակել տապակի մեջ, ինչպես բեկոնը: Պատրաստեք խոզապուխտը ուտեստի մեջ այնպես, ինչպես բեկոնը (տես վերև):
   • Եթե ​​դուք իսկապես ուզում եք դա անել հնդիկների պես, խոզի փոխարեն օգտագործեք եղնիկ, իսկ սովորական օշարակի փոխարեն ՝ թխկու օշարակ:
2. Թխած լոբիին ավելացնել մի համեմություն: Թխած լոբին իրեն լավ է տալիս մի փոքր հավելյալ համեմունքի համար, օրինակ `ճալապենո պղպեղը մանր կտրատել և միաժամանակ տապակել սոխով և բուլղարական պղպեղով: Եթե ​​դա ձեզ շատ դուր է գալիս, ապա այն կարող է նաև ավելացնել չորացրած պղպեղ կամ կծու սոուս թխած լոբիին, երբ այն եռում է: Բայց զգուշացեք. Սա ոչ բոլորին է ծառայում:
3. Փորձեք հեղուկ բաղադրիչներով: Բաղադրությունը և համամասնությունները կարգավորեք ըստ ցանկության: Եթե ​​խորովածի սոուս չեք սիրում, կարող եք օրինակ կետչուպ օգտագործել: Մանանեխը կարող եք նոսրացնել Worcestershire սոուսով (կամ փոխարինել այն): Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներից մի քանիսը `մի պտղունց դարչին, օրինակ, շատ լավ է համակցվում թխած լոբու հետ, այն ուտեստին տալիս է մի տեսակ« աշնանային համ »: Հնարավորություններն անվերջ են. Ստեղծեք ձեր տատանումները այս դասական ուտեստի վրա և կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ:

Խորհուրդներ

• Կերեք կարտոֆիլով թխած լոբի, թխած կարտոֆիլով կամ տապակած հացով:
• Պանիրը նույնպես շատ լավ է դրանում

Arnգուշացումներ

• Մի այրեք ձեր մատները:
• Պատրաստման ընթացքում ուշադիր հետեւեք լոբին, քանի որ դրանք կարող են այրվել:

Անհրաժեշտությունները

• Խոշոր, խորը տապակ
• Կաթսա
• Oեռոց