Ինչպես սառեցնել Բրյուսելի ծիլերը

Տեսանյութ: Запечённая Стальная Форель в Духовке с Брюссельской Капустой от Рубена 4K ENG SUB

Բովանդակություն

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ սպիտակեցում և սառեցում
Ինչ է պետք
Թարմ սառեցում
Սպիտակեցում և սառեցում

1 Բրյուսելյան ծիլերը հանել ցողունից: Եթե կաղամբն արդեն կոտրված է, բաց թողեք այս քայլը: Վերցրեք մի գլուխ կաղամբ և հեռացրեք տերևները, մինչև մնա մեկ կոճղ: Նետեք կոճղը աղբարկղի մեջ:

2 Բրյուսելի ծիլերը 10 րոպե թրմեք տաք ջրում: Թրջելը անհրաժեշտ է, որպեսզի սառեցնելուց առաջ կաղամբը կեղտից մաքրվի: Theուրը մաքրելու է կաղամբի տերեւներից մնացած կեղտը:

3 Բրյուսելի ծիլերը լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: Վերցրեք սրբիչ և չորացրեք յուրաքանչյուր գլուխը նրբորեն: Եթե դա չկատարվի, ապա կաղամբը սառցակալման ժամանակ ծածկվելու է սմբուկով:

4 Բրյուսելի ծիլերը տեղադրեք սառնարանային պլաստիկ տոպրակների մեջ: Եթե դուք շատ կաղամբ ունեք, ապա ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել մի քանի փաթեթներ: Կաղամբը տոպրակի մեջ դնելուց հետո, պայուսակից ավելորդ օդը ազատեք և փակեք:

Դուք կարող եք կաղամբը փաթեթների մեջ դնել «մեկ փաթեթ` մեկ մասի »հիման վրա: Ամեն անգամ, երբ ձեզ դուր է գալիս կաղամբ պատրաստելը, դուք պարզապես վերցնում եք մեկ փաթեթ ՝ առանց դրա քանակը հաշվելու:

5 Յուրաքանչյուր տոպրակի վրա գրեք սառեցման ամսաթիվ `օգտագործելով անջնջելի մարկեր: Նշելով ամսաթիվը, դուք միշտ կիմանաք, թե որքան ժամանակ է կաղամբը պահվում սառցարանում: Կարող եք նաև գրել պիտանելիության ամսաթվին, որպեսզի չհաշվեք, թե քանի ամիս է անցել սառեցման օրվանից ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք պատրաստել կաղամբը:

6 Փաթեթավորված բրյուսելյան ծիլերը սառցարանում պահել մինչև 12 ամիս: 12 ամիս անց կաղամբը կարող է սկսել կորցնել իր սկզբնական համն ու հյուսվածքը: Եթե սառցարանից կաղամբը հանելուց հետո պարզեք, որ այն չոր ու գունատ է, դա կարող է նշանակել, որ այն ցրտահարություն է ստացել: Այս կաղամբը դեռ ուտելի է, բայց գուցե այնքան էլ համեղ չէ:

Եթե ցանկանում եք, որ բրյուսելյան ծիլերը հնարավորինս երկար պահեն իրենց գույնը, համը և սննդային արժեքը, դրանք սպիտակեցրեք մինչև սառչելը:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ սպիտակեցում և սառեցում

1 Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և Բրյուսելի ծիլերը ըստ չափի բաժանել մի քանի կույտի: Կաղամբի գլուխները բաժանեք երեք կույտի ՝ փոքր, միջին և մեծ: Բլանշինգի տևողությունը կախված է գլուխների չափից:
- Եթե բոլոր կաղամբները մոտավորապես նույն չափի են, պարզապես դրանք դրեք մեկ կույտի մեջ:
2 Լրացրեք խորը ամանի մեջ սառը ջուր և ավելացրեք սառույց: Կաղամբը սառույցի ջուր պետք է տեղափոխվի եռացող ջրից անմիջապես հետո: 3/4 ամանը լցրեք ջրով և դրան ավելացրեք մոտ 1 սկուտեղ սառույցի կտորներ:
3 Բրյուսելյան փոքրիկ ծիլերը 3 րոպե սպիտակեցրեք: Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, զգուշորեն դրեք դրա մեջ կաղամբի փոքր գլուխները: Թավան բաց թողեք և դրեք 3 րոպե:
4 Բրյուսելյան ծիլերի փոքր գլուխները եռացրած ջրից տեղափոխեք սառույցով սառը ջուր: Վերցրեք մի շերեփ, զգուշորեն հանեք տապակից մի քանի կաղամբ և անմիջապես դրանք տեղափոխեք սառցաջրի ամանի մեջ: Թողեք կաղամբը սառչի 3 րոպե:
5 Բրյուսելյան ծիլերը հանեք սառցե ջրից և չորացրեք սրբիչով: Կաղամբը սառեցնելուց առաջ պետք է ամբողջությամբ չորանա:
6 Կրկնեք Բրյուսելի մնացած ծիլերով ՝ ավելացնելով սպիտակեցման ժամանակը: Միջին չափի կաղամբը տաքացրեք 4 րոպե, իսկ մեծ կաղամբը ՝ 5 րոպե: Երբ այրման ժամանակն ավարտվում է, անմիջապես կաղամբի գլուխները թաթախեք սառցաջրի մեջ: Սառեցրեք կաղամբը սառույցի ջրի մեջ այնքան ժամանակ, որքան եղել է եռացող ջրում: Հեռացրեք կաղամբը սառցե ջրից և չորացրեք սրբիչով:
7 Բրյուսելի ծլած կաղամբը դրեք պլաստիկե սառնարանային սառնարանային տոպրակների մեջ: Այլևս կարիք չկա կաղամբը դասավորել ըստ չափի: Կաղամբը տոպրակի մեջ դնելուց հետո, պայուսակից ավելորդ օդը ազատեք և փակեք:
8 Պայուսակների վրա անջնջելի մարկերով գրեք սառեցման ամսաթիվը: Այս կերպ Դուք հստակ կիմանաք, թե որքան երկար է բրյուսելյան ծիլերը եղել սառցարանում: Կարող եք նաև գրել պիտանելիության ամսաթիվ, որը կօգնի ձեզ որոշել, թե որքան թարմ է կաղամբը:
9 Բրյուսելի ծիլերը պահել սառցարանում մինչև 12 ամիս: Այս ընթացքում կաղամբը պետք է պահպանի իր համն ու հյուսվածքը: Ավելի երկար պահեստավորման դեպքում կա կաղամբը սառեցնելու վտանգ, որի պատճառով այն կկորցնի իր նախնական համը: Եթե կաղամբը սառցարանից հանելուց հետո այն գտնեք չոր ու գունատ, ապա դա կարող է ցրտահարության նշան լինել: