Բովանդակություն

• Քայլեր
• 3 -րդ մաս 1. Պատրաստեք ձեր վարունգը
• 3 -րդ մաս 2: Պատրաստեք բանկաները
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Լրացրեք բանկաները
• Ինչ է պետք

Չկա ավելի համեղ բան, քան ամառվա շոգ երեկոյան զով, փխրուն թթու վարունգը: Թթու վարունգը կարելի է ուտել որպես խորտիկ կամ սենդվիչների լցոնման մեջ. Բացի այդ, տնից ոլորված թթուներով բանկաներով դարակ ձեր խոհանոցին կտա հատուկ հարմարավետություն և մթնոլորտ: Շատ մարդիկ ՝ սկսած ամեն ինչ սեփական ձեռքերով անելու սիրահարներից մինչև մեր սիրելի տատիկները, վարունգ պահածոյացված են տարբեր թթու վարունգով, որը միշտ զարդարում է խոհանոցը և գոհացնում ամբողջ ընտանիքին:

Քայլեր

3 -րդ մաս 1. Պատրաստեք ձեր վարունգը

1. 1 Գնել վարունգ: Թթու վարունգի լավագույն տեսակները, որոնք կարող եք գնել (կամ աճեցնել) Ռուսաստանում, են Emelya F1- ը և Novgorodets F1- ը: Գանգրացման մեկ խմբաքանակի համար պետք է գնել առնվազն 1 կգ վարունգ:
2. 2 Լվացեք և մշակեք վարունգը: Մանրակրկիտ լվացեք վարունգները և կտրեք դրանք ըստ ցանկության: Դուք կարող եք վարունգը կտրել շերտ կամ ուղղահայաց, կամ կարող եք դրանք թթու դնել ամբողջությամբ: Եթե ​​որոշեք դրանք ամբողջությամբ գլորել, կտրեք միայն ծայրերը:
3. 3 Տեղադրեք վարունգը աղի լուծույթի մեջ: Խրթխրթան վարունգների համար դրանք դրեք սառույցով և ջրով կաղապարի մեջ և սառեցրեք 24 ժամ:
   • Վերցրեք ճիշտ չափի ամանը, ավելացրեք վարունգ, 3-4 ճաշի գդալ կոշեր աղ և նույնքան սառույց: Theածկեք ամանը թաց սրբիչով կամ պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք, մինչ պատրաստում եք մնացած բաղադրիչները:
4. 4 Պատրաստել աղաջուրը: Եթե ​​վարունգը փաթաթում եք բանկայի մեջ, ձեզ հարկավոր կլինի թթու `1: 1 հարաբերությամբ ջուր քացախով: Կախված նրանից, թե քանի վարունգ եք թթու դնում, սկզբում պետք է կենտրոնանաք մոտ 1 լիտր ջրի վրա: Եթե ​​դա բավարար չէ, միշտ կարող եք արագ ավելի շատ աղաջուր պատրաստել: Աղի համար կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ քացախ, կամ կարող եք օգտագործել խնձորի քացախ կամ ցանկացած այլ քացախ, որը Ձեզ դուր է գալիս: Andուրն ու քացախը խառնելուց հետո ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ կոշեր աղ:
   • Կաթսայի մեջ խառնել աղի հեղուկը: Բարկանալ: Աղը եռացնելուց հետո նվազեցրեք կրակը և շարունակեք պահպանել խառնուրդի ջերմաստիճանը: Վարունգը թթու դնելու համար աղը պետք է ունենա եռման կետ:
   • Մթերային խանութում կարող եք գտնել թթու վարունգի հատուկ միջոց, որը կօգնի դրանք փխրուն դարձնել; նման միջոցի հիմնական բաղադրիչը կալցիումի քլորիդն է: Կա նաեւ բնական այլընտրանք փխրուն վարունգի համար `խաղողի տերեւներ: Դրանք ավանդական միջոց են `վարունգները գանգրացնելուց փափկելուց պաշտպանելու համար:
5. 5 Պատրաստել թթու համեմունքներ: Դուք կարող եք ընտրել համեմունքներ, ինչպես ցանկանում եք: Սովորաբար վարունգը գլորում են սև պղպեղի հատիկների, սամիթի սերմերի, թակած կամ մանրացված սխտորի և կարմիր պղպեղի փաթիլների խառնուրդով, եթե ցանկանում եք վարունգը կծու դարձնել:
   • Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքները անմիջապես աղի մեջ, կամ դրանք սերտորեն դասավորել բանկաների մեջ, նախքան վարունգը դրանց մեջ դնելը: Երկու մեթոդներն էլ չափազանց արդյունավետ են: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ եթե գլանափաթեթներից առաջ համեմունքները դնում եք բանկաների մեջ, կարող եք համոզվել, որ յուրաքանչյուր բանկա պարունակում է նույն քանակությամբ համեմունքներ:

3 -րդ մաս 2: Պատրաստեք բանկաները

1. 1 Որոշեք, թե քանի բանկա է ձեզ հարկավոր: Լայն բերանով բանկաները ամենահեշտն են լցնում վարունգով, համեմունքներով և թթու վարունգով: Սովորաբար, 1 լիտր բանկաների մեջ պահվում է մոտ չորս վարունգ: Համոզվեք, որ պատրաստեք լրացուցիչ բանկա ամեն դեպքում: Հիշեք, դուք կարող եք կրկին օգտագործել բանկա և մետաղական օղակներ, բայց ոչ կափարիչներ: Սովորաբար մի տուփ նոր կափարիչների արժեքը մի քանի ռուբլի է:
   • Կափարիչները, օղակները, բանկաները և տապակները մանրակրկիտ լվացեք, ցանկալի է աման լվացող մեքենայի մեջ: Այնուհետև ուշադիր ստուգեք դրանք ՝ համոզվելու համար, որ դրանք ճաքեր չունեն կամ այլ կերպ չեն վնասվել:
2. 2 Լցնել բավականաչափ ջուր մի մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն վերևի բանկաները և բերեն եռման աստիճանի: Կաթսայի ներքևում տեղադրեք մետաղալար, որպեսզի բանկաները չդիպչեն հատակին, քանի որ դա կարող է վնասել դրանք: Ներդրեք բանկաները կաթսայի մեջ: Շարունակեք ջուրը եռացնել հինգ րոպե:
   • Մի եռացրեք կոպերը: Կափարիչների ռետինե բարձիկը վնասվելու է, եթե դրանք եռացնում եք: Դուք կարող եք ստերիլիզացնել կոպերը տաք (բայց ոչ եռացող) ջրով միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա:
3. 3 Հեռացրեք տարաները կաթսայից և դրեք դրանք սրբիչի վրա: Տեղադրեք յուրաքանչյուր բանկա սրբիչի վրա, ներքևից ներքև: Համոզվեք, որ ամեն ինչ պատրաստ է բանկա լցնելու և գլորելու համար `բանկա, կափարիչ, եզրեր և թթու: Գործընթացի հաջորդ փուլը բավականին արագ կլինի, այնպես որ այս պահին խոհանոցում երկրորդ զույգ ձեռքեր ունենալը չի ​​խանգարի:
4. 4 Լվացեք ձեր ձեռքերը, ապա սերտորեն լցրեք բանկաները վարունգով: Հեռացրեք վարունգը աղի լուծույթից, չորացրեք դրանք, ապա ամուր լցրեք յուրաքանչյուր բանկա, որպեսզի վարունգների և բանկայի վզի միջև մնա ընդամենը 1 սմ:
   • Ինչպես արդեն նշվեց, դուք կարող եք կամ բանկաները լցնել համեմունքներով, կամ համեմունքները ավելացնել անմիջապես աղի մեջ: Ինչևէ, հիմա այն կետն է, որտեղ կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ, եթե ցանկանում եք, օրինակ ՝ սխտոր, սամիթ կամ խաղողի տերևներ փխրուն վարունգների համար:

3 -րդ մաս 3 -ից. Լրացրեք բանկաները

1. 1 Լցնել տաք աղը վարունգի բանկաների մեջ շերեփով: Դրա համար կարող եք օգտագործել մի փոքր ձագար, կամ կարող եք աղը լցնել անմիջապես բանկայի մեջ, եթե չեք վախենում որևէ բան թափելուց: Լրացրեք բանկաները աղաջրով ՝ թողնելով բանկայի պարանոցից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա:
   • Համոզվեք, որ վարունգը ամբողջությամբ ծածկված է աղաջրով: Եթե ​​մեկ կամ մի քանի վարունգ շփվում են օդի հետ, դրանք կարող են անհետանալ և փչացնել ամբողջ բանկան: Ամենահարմարն է օգտագործել խաղողի տերևները, որպեսզի վարունգները հնարավորինս ցածր մղեն բանկայի ներքևը, իսկ հետո տերևներն իրենք թողնեն վարունգի վերևում:
2. 2 Theածկեք բանկաները կափարիչներով և դրանց վրա պտուտակեք մետաղական օղակները: Սրբել բանկաների պարանոցները չորացնելուց առաջ դրանք ոլորելուց ՝ օգտագործելով մաքուր ստերիլիզացնող ջրի մեջ թրջված մաքուր կտորի միջոցով: Սերտորեն ամրացրեք բանկաները:
3. 3 Երբ լցնել և գլորել եք բոլոր բանկաները, նորից եռացրեք դրանք: Տեղադրեք բանկաները ուղղահայաց և համոզվեք, որ կոպերի վերևում կա առնվազն 2 սմ ջուր: Եթե վերջին եռումից հետո բավարար ջուր չի մնացել, ավելի շատ ջուր ավելացրեք կաթսայի մեջ: Theածկեք կաթսան կափարիչով և եփեք բարձր կրակի վրա:
   • Անջատեք տապակը 5 -ից 15 րոպե հետո և թողեք բանկաները ջրի մեջ, մինչև այն սառչի: Հեռացրեք տարաները կաթսայից և դրեք դրանք սրբիչի վրա: Բանկաները թողեք այս դիրքում 24 ժամ:
   • Մի հանեք և մի փորձեք սեղմել ծածկերը:Եթե ​​սեղմում եք լսում, նշանակում է, որ բանկաները կնքված են:
4. 4 Պիտակների վրա գրեք գլանակի ամսաթիվը և կպցրեք դրանք յուրաքանչյուր բանկայի վրա: Եթե ​​դուք ամուր սեղմել եք բանկաները, դրանք կարող են մեկ տարի կամ ավելի երկար մնալ դարակում: Պահեք ձեր բոլոր գանգուրները զով, չոր տեղում ՝ արևի լույսից հեռու:
   • Թող վարունգը մնա 10 -ից 14 օր սառնարանից առաջ, որպեսզի ավարտի թթու վարունգը: Եթե ​​իրոք դա ձեզ դուր է գալիս, կարող եք վարունգը բացել և ուտել մինչև այս ժամկետի ավարտը, բայց դրանք ավելի լավ համ կունենան, եթե թույլ տաք, որ դրանք ճիշտ եփվեն: Երբ վարունգները պատրաստ կլինեն, դրանք դրեք սառնարանում և սառեցրեք դրանք նախքան համեղ սառը նախուտեստը վայելելը:

Ինչ է պետք

• Ստերիլիզացման համար մեծ կաթսա
• Մետաղական գրիլ
• Բանկեր
• Մետաղական կափարիչներ
• Մետաղական օղակներ
• Ձագար
• Կարող է բարձրացնող սարք
• Ափսե
• Սրբիչ
• Մագնիսական գլխարկի ամրակ
• Պիտակներ