Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Եթե ​​դուք սիրում եք խոհարարական տերմիններ ուսումնասիրել, հավանաբար լսել եք «եռման» մասին: Մարսողություն `եփելու ընթացքում հեղուկի քանակի նվազում: Եռացնելը տալիս է ավելի կենտրոնացված համ և ավելի խիտ հյուսվածք: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պետք է եփել սոուսներ, գրավիթներ և օշարակներ:

Քայլեր

1. 1 Եփվող հեղուկը կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ դնել ՝ կախված բաղադրատոմսից: Որքան մեծ լինի թավայի հատակի մակերեսը, այնքան ավելի հեշտ կլինի եռալ, քանի որ ջրի մոլեկուլների համար ավելի հեշտ կլինի տեղաշարժվել: Այսինքն, մեծ կաթսայում եռալը ավելի արագ կլինի:
2. 2 Կաթսա կամ տապակ դնել միջին և բարձր ջերմության վրա և բերել եռալ:
3. 3 Եփ գալ, չբացահայտված, մինչև հեղուկի քանակը նվազեցվի բաղադրատոմսի պահանջած քանակությամբ: Շատ բաղադրատոմսերի համար ձեզ հարկավոր է կիսով չափ կրճատել հեղուկի քանակը: Measurementշգրիտ չափում չի պահանջվում, եռացրեք աչքով:
4. 4 Պարբերաբար խառնել հեղուկը կաթսայի մեջ, որպեսզի չկպչի կամ այրվի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հաստ հատակով տապակ, կարող եք ապահով կերպով բարձրացնել ջերմությունը ՝ առանց այրվելու վախի: Հաստ մետաղը թույլ չի տա, որ թավայի պարունակությունը շատ արագ տաքանա:
5. 5 Շարունակեք եփել ըստ բաղադրատոմսի եռալուց հետո:
6. 6 Խաշած հեղուկը պահեք սառցարանում, եթե այն շաքարի բարձր պարունակություն չունի: Եթե ​​դա օշարակ է, պահեք այն հերմետիկ կոնտեյներով սառնարանում: Եթե ​​եռացրած հեղուկի մեջ մսի կամ այլ սննդի կտորներ կան, այն նույնպես պետք է սառեցվի: Նախքան հետագա օգտագործումը եռացրեք, և անհրաժեշտ չէ հալեցնել մինչև եռալը:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք եռացնել ցանկացած հեղուկ `դրա բնական համը բարձրացնելու համար:
• Հարված եռացրած հեղուկը փայլ հաղորդելու համար:
• Եռացրեք բարձրորակ հեղուկներ, եռալը ուժեղացնում է բոլոր հոտերը, ներառյալ տհաճը:
• Մտածեք հեղուկի սկզբնական համի մասին: Եթե ​​այն չափազանց աղի է, ապա եռալուց հետո էլ ավելի աղի կդառնա:
• Արագ եռացրեք ՝ համը բարձրացնելու համար:
• Գինին եռացնելը կնվազեցնի դրա թթվայնությունը:
• Եթե ​​եռացող հեղուկը շաքար չի պարունակում, ապա դա սոուս է, եթե պարունակում է շաքար, ապա դա օշարակ է:
• Քամելիս օգտագործվում է նաև եռալը, բայց այս դեպքում ավելի քիչ հեղուկ կգոլորշիանա, քանի որ գոլորշիացումը դանդաղ է:

Գուշացումներ

• Եռացող հեղուկը կափարիչով ծածկելը կանխելու է ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը: