Բովանդակություն

• Քայլեր
• 3 -րդ մաս 1: Համտեսեք շոկոլադը
• Մաս 2 -ը 3 -ից. Շոկոլադը միացրեք ըմպելիքների հետ
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Chooseգուշորեն ընտրեք ձեր շոկոլադը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Chocolateանկանու՞մ եք ձեր սերը շոկոլադի հասցնել հաջորդ մակարդակի: Դուք գուցե ուղիներ եք փնտրում նրա նկատմամբ ձեր հետաքրքրությունը մեծացնելու համար: Իմացեք, թե ինչպես համադրել այն և ինչպես համտեսել այն, և վայելեք ձեր շոկոլադը էլ ավելի:

Քայլեր

3 -րդ մաս 1: Համտեսեք շոկոլադը

1. 1 Takeամանակ հատկացրեք սենսացիաներին վայելելու համար: Պետք չէ այնքան լավ շոկոլադե սալիկ ուտել այնքան արագ, որ ժամանակ չունենաս այն համտեսելու համար: Որոշ ժամանակ տրամադրեք շոկոլադի համը հասկանալու համար:
   • Նստեք մեկուսացված վայրում, որտեղ ձեզ հարմարավետ եք զգում և որտեղ ոչ ոք ձեզ չի խանգարի:Նստեք բազկաթոռին, միացրեք գեղեցիկ երաժշտություն կամ նստեք խոհանոցի սեղանի շուրջ և հիացեք պատուհանից բացվող տեսարանով. Արեք այն, ինչը ձեզ հարմարավետ կզգա:
   • Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս վերացնել բոլոր շեղումները, ներառյալ երաժշտությունը, որպեսզի ամբողջովին նվիրվեք շոկոլադի համտեսմանը:
2. 2 Մաքրեք ձեր ճաշակի արմատները: Լրիվ համի համար ճաշակը պետք է լինի մաքուր, զերծ նախորդ ճաշատեսակների մնացորդային համերից: Եթե ​​ձեր բերանում դեռ համ կա, կերեք մի կտոր խնձոր, հաց կամ սոդա:
   • Շոկոլադի մի քանի տարբեր տեսակներ համտեսելիս միշտ մի բաժակ սոդա ձեռքի տակ պահեք ՝ ձեր ճաշակը մաքրելու համար:
   • Փորձեք մի փոքր սպասել տարբեր շոկոլադներ համտեսելու միջև, որպեսզի խուսափեք համերի խառնուրդից: Մինչ սպասում եք, կարող եք մի փոքր սոդա խմել և ճաշակի վրա նշումներ կատարել:
3. 3 Մի քանի խորը շունչ քաշեք և մաքրեք ձեր միտքը: Երբ ամբողջովին կենտրոնանաք շոկոլադի վրա, դուք կկարողանաք տարբերել հյուսվածքների և համերի բազմազանությունը յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ:
4. 4 Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ տեսք ունի շոկոլադը: Մտքերը մաքրելուց հետո ուշադրություն դարձրեք շոկոլադի արտաքին տեսքին: Հիացեք նրա փայլուն փայլով կամ զարդարանքներով:
5. 5 Feգացեք շոկոլադը: Մեղմորեն անցկացրեք ձեր մատները մակերեսի վրա և նկատեք հյուսվածքը: Այն կարող է լինել հարթ կամ կոպիտ:
   • Սպասեք, մինչև շոկոլադը չհասնի սենյակային ջերմաստիճանի, եթե այն ցուրտ է դիպչելուն: Որքան սառը սալիկն է, այնքան դժվար է համտեսել:
6. 6 Հոտոտեք շոկոլադը: Կծվածքը մոտեցրեք ձեր քթին և խորը շունչ քաշեք ՝ աչքերը փակելով: Ձեր մյուս ձեռքը թափահարեք շոկոլադի վրայով և իրական զգացեք, թե իրականում ինչ հոտ է գալիս:
   • Եթե ​​դուք սիրում եք շոկոլադ ուտել, հիմա ժամանակն է կտորից մի կտոր կոտրել: Սա ավելի շատ շոկոլադի համ կհաղորդի:
7. 7 Վերցրեք մի շոկոլադ: Եթե ​​դուք ուտում եք գետնասունկ, կծեք այն կիսով չափ: Երբ պահվում է ճիշտ ջերմաստիճանի պայմաններում, այն պետք է դրա վրա թողնի կծվածքի հետք:
   • Դուք կարող եք լեզվով և ատամներով շոկոլադը մանր կտորների բաժանել և տարածել լեզվի մակերեսով: Ամենից հաճախ այս մեթոդը հարմար է տրյուֆելների և շոկոլադե սալիկների համար:
   • Շոկոլադե սալիկը նախ կարելի է պահել ձեր լեզվի ծայրին և թույլ տալ, որ այն հալվի նախքան բերանում տեղափոխվելը:
8. 8 Շոկոլադե կտոր գլորեք ամբողջ բերանով: Թող շոկոլադը հալվի ձեր լեզվի ծայրին, այնուհետև սեղմեք այն ճաշակին և զգացեք, որ այն հալվում է: Շոկոլադի շատ տեսակներ այս պահին զարգացնում են տարբեր համային տեսականի:
   • Շոկոլադը բերանում տեղափոխելիս ուշադրություն դարձրեք համին: Այն կարող է լինել քաղցր, աղի, դառը, թթու, ումամի կամ դրանցից ցանկացած համադրություն:
   • Օրինակ ՝ մանգո-չիլի համով տրյուֆֆը կհալվի և սկզբում կստեղծի մանգոյի ուժեղ համ, այնուհետև տեկիլա, այնուհետև չիլի, որը հարվածում է ձեր կոկորդին, երբ կուլ եք տալիս շոկոլադը:
9. 9 Օգտագործեք ձեր հոտառությունը: Շնչեք խորը քթով, քանի որ շոկոլադը հալվում է ձեր լեզվին: Ընթացքում պատկերացրեք, որ դուք ստեղծում եք տարածություն քթի և երկնքի միջև: Երբ դա անեք, դուք կկարողանաք նկատել տարբեր բույրեր, կամ գոնե դրանք ավելի ուժեղանան:
   • Ներշնչելով ՝ դուք խթանում եք կոկորդի հետևի հոտառությունը:
10. 10 Մտածիր այդ մասին. Մինչև հաջորդ խայթոցը կծելը, ժամանակ տվեք ձեզ, որպեսզի զգաք շոկոլադի ազդեցությունը ձեր ամբողջ մարմնի վրա: Moodգու՞մ եք տրամադրության բարելավում: Ձեր սրտի բաբախյունը փոքր -ինչ ավելացե՞լ է: Դուք կարող եք ժպտալ, քանի որ համն այնքան լավն է:
11. 11 Շարունակեք համտեսել: Երբ կանոնավոր կերպով համտեսում եք նոր շոկոլադներ, օգտակար է ձեր համտեսածների գրառումը: Գրեք ձեր մտքերը նոթատետրում կամ ստեղծեք բառային փաստաթուղթ: Դա արեք, քանի դեռ ձեր շոկոլադի փորձը դեռ թարմ է ձեր մտքում:
    • Գնեք գեղեցիկ նոթատետր ՝ ձեր համտեսման գրառումները գրառելու համար: Եթե ​​դուք պարբերաբար փորձում եք այլ նոր սնունդ (օրինակ ՝ գինի և սուրճ), ապա գնեք մի տետր մի քանի բաժիններով: Որոշ խանութներում նույնիսկ կարող եք գտնել հատուկ շոկոլադի համտեսի բարձիկներ:

Մաս 2 -ը 3 -ից. Շոկոլադը միացրեք ըմպելիքների հետ

1. 1 Փնտրեք նման համային տեսականի: Շոկոլադով ճիշտ ըմպելիք որոշելու արագ միջոցը յուրաքանչյուրի համն ուսումնասիրելն է: Սա վերաբերում է թեյին կամ ալկոհոլին, որոնք սովորաբար զուգորդվում են շոկոլադի հետ: Օրինակներ.
   • Եթե ​​դուք խմում եք մի բաժակ թեյ ծաղկային նոտաներով (օրինակ ՝ հասմիկ, կանաչ թեյ կամ ծաղկի օոլոնգ), փորձեք այն համադրել մուգ շոկոլադի հետ, որն ունի ծաղկային երանգ:
   • Եթե ​​ունեք Longjing (Dragon Well) թեյ կամ ցանկացած այլ ընկույզի համով, փորձեք այն համադրել պնդուկի շոկոլադի հետ: Օրինակ, նուշի կամ մուգ շոկոլադը `ընկույզի համով, հիանալի ընտրություն է:
   • Էրլ Գրեյ թեյն ունի ցիտրուսային նոտաներ և լավ է համակցված մուգ շոկոլադի հետ, որը պարունակում է նաև ցիտրուս:
2. 2 Փորձեք տարբեր համային համադրություններով: Սկսնակների համար կարող եք փորձել գտնել նման երանգներով խմիչքների և շոկոլադի լավագույն համադրությունը `համը բարելավելու համար, բայց կարող եք նաև համեմատել և լրացնել համերը:
   • Երկրային թեյերը (օրինակ ՝ pu-erh թեյը) լավ զուգորդվում են մուգ ծաղկային շոկոլադի հետ, մինչդեռ համեմված թեյերը, ինչպիսիք են սեւ մասալայի թեյը, հիանալի կերպով զուգորդվում են կաթի կամ սպիտակ շոկոլադի հետ:
   • Միացրեք թեյերը «տապակած» նոտաներով (օրինակ ՝ hojichi կանաչ թեյ կամ ui oolong թեյ) քաղցր կաթի կամ կարամելի շոկոլադի հետ:
3. 3 Շոկոլադը զուգակցեք թեյի հետ: Թեթև թեյերը զուգորդվում են մրգային, կծու կամ յուղալի շոկոլադներով: Մուգ թեյերը լավ են աշխատում պարզ մուգ շոկոլադի հետ: Համակցությունների բազմազանությունն անվերջ է, բայց ահա ևս մի քանի տարբերակ.
   • Սպիտակ շոկոլադը համադրեք մատչայի, սենչայի և երկարատև թեյերի հետ:
   • Կաթնային շոկոլադը զուգակցեք Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong և Masala թեյերի հետ:
   • Փորձեք դառը շոկոլադ Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha և Earl Grey թեյերով:
4. 4 Միավորել շոկոլադն ու սուրճը: Ընտրելով սուրճը և շոկոլադը, որը ցանկանում եք զուգակցել, ուշադրություն դարձրեք յուրաքանչյուրի ճաշակին առանձին: Դուք կարող եք շոկոլադը համատեղել սև սուրճի կամ որևէ այլի հետ ՝ ավելացնելով ձեր նախընտրած կաթը:
   • Էսպրեսսոն լավ համադրվում է մուգ շոկոլադի, կարամելացված շոկոլադի և շոկոլադի հետ ՝ մշկընկույզի և դարչինի նշաններով:
   • Ֆրանսիական տապակումը լավ է աշխատում մուգ շոկոլադի, բոված նուշի կամ պնդուկի և կարամելացված շաքար պարունակող ցանկացած շոկոլադի հետ:
   • Մուգ տապակածը և մուգ շոկոլադը հիանալի կերպով զուգորդվում են:
5. 5 Պատրաստել տաք շոկոլադ: Դուք կարող եք ինքներդ հրաշալի տաք շոկոլադ պատրաստել ՝ հալեցնելով յուղազերծված կաթի մեջ մի քանի սև շոկոլադի կտորներ: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար համոզվեք, որ կաթը ամբողջական է և լավ տաքացված (բայց ոչ եռացող), նախքան շոկոլադ ավելացնելը:
   • Եթե ​​ձեր դառը շոկոլադի ըմպելիքը չափազանց խտացված է, ապա այն նոսրացրեք կաթնային շոկոլադի մի քանի կտորով:
   • Հիշեք, որ շոկոլադի և կաթի խառնուրդն ավելի քիչ օգտակար է ձեր առողջության համար, քանի որ կաթը նվազեցնում է կակաոյի պինդ նյութերի հակաօքսիդիչ հզորությունը:
6. 6 Միավորել շոկոլադն ու քաղցր գինին: Շոկոլադի ուժեղ համը չոր, բաց կարմիր կամ սպիտակ սեղանի գինիները դարձնում է անճաշակ: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս շոկոլադը համադրել քաղցր գինու հետ ՝ նույն ինտենսիվ բույրով, որը շոկոլադը չի հաղթահարի:
   • Աղանդերային գինիները, ինչպիսիք են խաղողի բերքի պորտը, քաղցր շողշողացող և կարմիրները հիանալի տարբերակ են, մինչդեռ նավահանգիստը դասականն է:
   • Հանրաճանաչ Banyuls գինին հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթի և դառը շոկոլադի հետ: Barolo Chinato, Fernet և Syrah գինիները նույնպես հիանալի ընտրություն են այս համադրության համար:
7. 7 Միավորել ուժեղ, ծերացած ոգիներն ու լցված կոնֆետները: Վիսկիի կամ բուրբոնի նման ուժեղ ոգիները ծերանում են կաղնու տակառներում, որոնք խմիչքներին տալիս են կարամելի, ընկույզի և մրգի հուշումներ: Այս ըմպելիքները համակցեք նմանատիպ կոնֆետների հետ `լիարժեք համ ունենալու համար:
   • Շոտլանդական ժապավենն ու շոկոլադները համատեղելիս նախ պետք է ուշադրություն դարձնել սկոտչե ժապավենի համին, նախքան դրա համար շոկոլադ ընտրելը: Պարզ մուգ շոկոլադը մի փոքր շաքարով կամ լցոնիչով իդեալական է փափուկ, ծխագույն սկոտչե ժապավենով:
8. 8 Շոկոլադը ալկոհոլի հետ խառնելիս ուսումնասիրեք դասական ալկոհոլային կոկտեյլներ: Old Fashion կոկտեյլի տեսակներից մեկը բաղկացած է բուրբոնից, հարբած բալից և նարնջից: Բուրբոնը համադրեք քաղցրավենիքի հետ, որն ունի բալի կամ ցիտրուսային միջուկ ՝ այս համային համադրությունը վերստեղծելու համար:
   • Ռոմը հիանալի կերպով զուգորդվում է քաղցրավենիքների հետ, որոնք ընդօրինակում են Tiki ըմպելիքների համը, ինչպիսիք են արևադարձային մրգերը, կրաքարը, կոճապղպեղը, մշկընկույզը, բուրավետ պղպեղը և նուշի օշարակը: Rumերացած ռոմը և մարցիպանի կոնֆետները համի համադրման հիանալի օրինակ են:
   • Փեթիի անանուխի ձմեռային ըմպելիքը պարունակում է անանուխի շնապպսեր և տաք շոկոլադ: Անանուխի շնապպերը խմեք սովորական մուգ շոկոլադով `համը նորից ստեղծելու համար: Եթե ​​դուք ալկոհոլ չեք օգտագործում, շնապպերը կարող են փոխարինվել անանուխի ուժեղ թեյով:

3 -րդ մաս 3 -ից. Chooseգուշորեն ընտրեք ձեր շոկոլադը

1. 1 Հասկացեք տարբերությունը կակաոյի և կակաոյի փոշու միջև: Կակաոն այն բույսն է, որից աճում են կակաոյի հատիկները: Կակաոյի փոշին պատրաստվում է բոված, կեղևավորված և աղացած կակաոյի հատիկներից, ճարպի մեծ մասը հանվում է:
   • Տապակած և վերամշակված կակաոյի հատիկները սովորաբար օգտագործվում են կոշտ շոկոլադ և քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Կա նաև հում շոկոլադ, որն ամենաօգտակարն է:
2. 2 Ընտրեք շոկոլադներ, որոնք պարունակում են բնական կակաոյի փոշի, այլ ոչ թե ալկալիացված կակաոյի փոշի: Ալկալիական գործընթացը քայքայում է կակաոյի սննդանյութերի մեծ մասը:
   • Ալկալիացված կակաոյի փոշին կոչվում է նաև «հոլանդական», «հոլանդական մշակում» կամ «եվրոպական»: Այս փոշին լվանում են լուծույթով, որը չեզոքացնում է դրա թթվայնությունը: Ալկալիացված փոշին սովորաբար ավելի մուգ է, քան բնական փոշին:
   • Ալկալիացված կակաոյի փոշին ավելի խորը և երկրային համ ունի ՝ համեմատած բնական կակաոյի մեղմ մրգերի և թթվայնության հետ:
3. 3 Փորձեք օգտագործել հիմնականում մուգ շոկոլադ: Առավել օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կակաոյի պինդ նյութեր `ֆլավոնոլներով, որոնք հակաօքսիդիչ միացություններ են, որոնք ունեն հակաբորբոքային հատկություններ:
   • 70% սև շոկոլադի օգուտները հաստատող հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այն նվազեցնում է արյան շաքարը, վատ խոլեստերինը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը: Ըստ որոշ ուսումնասիրությունների ՝ այն իջեցնում է արյան ճնշումը:
   • Այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ շոկոլադը նվազեցնում է արյան հյուսվածքի վտանգը, բարելավում է տեսողությունը, տրամադրությունը (զարմանալի չէ) և ճանաչողական գործառույթը տարեցների մոտ:
4. 4 Փնտրեք շոկոլադ `կակաոյի առնվազն 60% պինդ բաղադրությամբ: Որքան մուգ է շոկոլադը, այնքան բարձր է ֆլավոնոիդների պարունակությունը: Ֆլավոնոիդների բարձր մակարդակը նշանակում է հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ, որոնք ավելի օգտակար են առողջության համար:
5. 5 Ընտրեք շոկոլադ, որը պատրաստված է կակաոյի կարագից: Փորձեք չօգտագործել շաքարավազ ՝ պատրաստված տրանս ճարպերով, ինչպիսիք են արմավենու կամ կոկոսի յուղը: Կակաոյի կարագը պարունակում է նաև հագեցած ճարպեր, սակայն դրանք չեն ազդում խոլեստերինի մակարդակի վրա, քանի որ հագեցած ճարպեր կան կոկոսի և արմավենու յուղերում:
6. 6 Ընտրեք որակյալ բաղադրիչներով շոկոլադ: Փնտրեք օրգանական կոնֆետներ, որոնք պատրաստված են բարեխիղճ և վավերացված արտադրողների կողմից: Սա ոչ միայն կապահովի, որ նրանք ունեն բարձրորակ բաղադրիչներ իրենց բաղադրության մեջ, այլև կապահովեն, որ կակաոյի հատիկներ արտադրողները ստանան արդար աշխատավարձ իրենց աշխատանքի համար:
   • Անձրևային անտառում աճեցված և բնական հասունացած շոկոլադը հիանալի համային ընտրություն է:
   • Հարգարժան շոկոլադ պատրաստողները սովորաբար փաթեթի վրա դնում են իրենց ընկերության անվանումը: Եթե ​​վստահ չեք, ստուգեք «Ռոսսելխոզնադզորի» կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը, որտեղ կարող եք գտնել շոկոլադ արտադրողների ամբողջ ցանկը:
7. 7 Գնեք փայլուն շոկոլադ: Բարձրորակ շոկոլադը կունենա շագանակագույն կամ մուգ շագանակագույն գույն և փայլուն երանգ: Դուք չպետք է սալիկներ գնեք, եթե գույնը մոխրագույն է, և մակերեսին կան սպիտակ բծեր կամ փոքր պատյաններ:
8. 8 Ուշադրություն դարձրեք շոկոլադ պատրաստողին: Լիցենզավորված արտադրողների մասին տեղեկատվությունից բացի, ուշադրություն դարձրեք ծագման երկրին: Եվրոպայից և Հարավային Ամերիկայից ապրանքանիշերը հաճախ գերազանց ընտրություն են:
   • Շվեյցարական, բելգիական, բրիտանական և գերմանական քաղցրավենիքները հայտնի են ամբողջ աշխարհում: Էկվադորի մուգ շոկոլադը նույնպես հայտնի է:
9. 9 Աջակցել տեղական արտադրողներին: Մթերային խանութների մեծ մասն ունի բարձրորակ ապրանքանիշեր, սակայն ձեռագործ շոկոլադ վաճառող փոքր խանութներն ավելի մեծ ընտրություն ունեն:Որոնեք ինտերնետում ձեր ամենամոտ շոկոլադ արտադրողի համար:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք գտնել համաշխարհային ճանաչում ունեցող արտադրողների շոկոլադի լավագույն տեսակները: Նկատի ունեցեք, որ հեղինակությունը միշտ չէ, որ նշանակում է ունենալ մեծ ընկերություն: Եթե ​​վստահ չեք ընկերության հեղինակության վրա, որոնեք դրա մասին տեղեկատվությունը ինտերնետում: Կայքում թվարկված արտադրողները սովորաբար պատրաստում են ամենահամեղ շոկոլադը:
• Ինչքան քիչ բուժում է անցնում շոկոլադը, այնքան ավելի առողջ է: Փնտրեք չմշակված շոկոլադ `առողջության առավելագույն օգուտների համար:
• Մուգ շոկոլադը շատերի համար ճաշակի չափանիշ է: Եթե ​​դուք սովոր եք կաթնամթերքին, փորձեք սկսել 55% կամ 60% մուգ շոկոլադից, այնուհետև ավելացնել տոկոսը:
• Կան լակտոզա չունեցող տարբերակներ, եթե ձեր մարմինը զգայուն է կաթնամթերքի նկատմամբ: Նրանցից ոմանք պատրաստվում են բրնձից կամ կոկոսի կաթից, կամ շոկոլադը հնարավորինս մուգ է: Առողջ սննդի խանութներում կարող եք գտնել առանց կաթի շոկոլադե սալիկներ:

Գուշացումներ

• Մի խառնեք շոկոլադը ալկոհոլային խմիչքների հետ, եթե դեռ 18 տարեկան չեք: Կան բազմաթիվ ոչ ալկոհոլային խմիչքների ընտրանքներ, որոնք նույնքան կուրախացնեն ձեզ: Եթե ​​դուք չափահաս եք և խմում եք շոկոլադ և ալկոհոլ, դրանից հետո մի քշեք:
• Շոկոլադը թունավոր է շատ կենդանիների, հատկապես թռչունների, շների և համստերների համար: Շոկոլադը հեռու պահեք նրանց հասանելիությունից, քանի որ դրանք կարող են լուրջ թունավորվել և մահանալ:
• Ոչ բոլոր շոկոլադ արտադրողներն են նշված «Ռոսսելխոզնադզորի» կայքում: Խուսափեք այն մատակարարներից, ովքեր շոկոլադ են վաճառում զեղչով:
• Սև շոկոլադը կարող է օգտակար լինել առողջության համար, սակայն ճարպերի բարձր պարունակության պատճառով նպատակահարմար է այն օգտագործել չափավոր:
• Մարդու մարմնի վրա մուգ շոկոլադի ազդեցության հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները ներառում են երիկամների քարեր և միգրեն: Եթե ​​ձեր մարմինը հակված է քարերի առաջացման կամ հաճախակի գլխացավերի, զգույշ եղեք ձեր ուտած շոկոլադի քանակի նկատմամբ:
• Սև շոկոլադը պարունակում է կոֆեին: Շոկոլադ օգտագործեք չափավոր, եթե զգայուն եք կոֆեինի նկատմամբ:
• Բժշկական աղբյուրների մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս խուսափել կաթնային շոկոլադից, ներառյալ կոշտ սալիկները և տաք խմելու շոկոլադը: Կաթը կապում է շոկոլադի հակաօքսիդանտները և դրանք դարձնում անօգուտ ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով առողջության առավելությունները: