Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ խմորի սոդայի օգտագործումը
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Հեռացրեք սերմերը և կրճատեք պատրաստման ժամանակը
• 3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ինչպես ընտրել լոլիկ

Լոլիկը ոչ միայն սննդային արժեք է հաղորդում ձեր նախընտրած ուտեստներին, այլև նրանց համն է հաղորդում: Քանի որ լոլիկը շատ թթվային է, այն կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել խոցով կամ մարսողական համակարգի հետ կապված այլ թթուներով հիվանդ մարդկանց համար: Եփած լոլիկի թթվայնությունը նվազեցնելու համար նրանց մի քիչ խմորի սոդա ավելացրեք: Կարող եք նաև հեռացնել սերմերը, կրճատել պատրաստման ժամանակը և օգտագործել դրանք հում վիճակում:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ խմորի սոդայի օգտագործումը

1. 1 Կտրեք լոլիկը կտորների: Թակած լոլիկը օգտագործվում է շատ ուտեստների մեջ: Կտորների չափը կախված կլինի ձեր պատրաստած սննդից:
   • Նկատի ունեցեք, որ որքան փոքր են կտորները, այնքան արագ դրանք կջերմացվեն:
2. 2 Լոլիկի շերտերը 10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք լոլիկ ավելացնել մեկ այլ տաք ուտեստի վրա, ապա գուցե ստիպված չլինեք այդքան երկար եփել: Եթե ​​լոլիկը կտրատեք մեծ կտորների, մի փոքր երկար եփեք:
   • Դիտեք լոլիկը շատ ուշադիր և անմիջապես հեռացրեք դրանք կրակից, եթե դրանք սկսեն շատ այրվել կամ չորանալ:
3. 3 Հեռացրեք տապակը վառարանից և վեց միջին լոլիկի համար ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է քիչ թե շատ լոլիկ պատրաստել, համապատասխանաբար կարգավորեք խմորի սոդայի քանակը: Տապակի բովանդակությունը խառնել, որպեսզի սոդա ստանա լոլիկի բոլոր շերտերի վրա:
   • Պոմիդորի թթվի հետ շփվելիս սոդան կսնկի:
4. 4 Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփել մինչև փափուկ: Երբ սուլոցը դադարում է (որը կարող է տևել մոտ մեկ րոպե), ավարտեք պատրաստումը: Սոդան կնվազեցնի ուտեստի ընդհանուր թթվայնությունը ՝ չփոխելով դրա համը:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Հեռացրեք սերմերը և կրճատեք պատրաստման ժամանակը

1. 1 Հեռացրեք լոլիկի սերմերը: Theգուշորեն լոլիկը կիսով չափ կտրեք մեջտեղում, որպեսզի ցողունը մի կողմից մնա, իսկ ներքևը `մյուս: Ապա տոմատի սերմերը մի թեյի գդալով հանեք և դեն նետեք: Carefulգույշ եղեք, որ շատ չմտնեք տոմատի միջուկի մեջ:
   • Սերմերը պարունակում են բՕԼոլիկի թթվայնության մեծ մասն այն է, թե ինչու դրանք հեռացնելը թթվայնությունը նվազեցնելու հիանալի միջոց է:
   • Որոշ ուտեստներ ավելի լավ են պատրաստվում ՝ սերմերը տոմատի միջուկի հետ միասին եփելով, ուստի դա հաշվի առեք սերմերը հեռացնելուց առաջ:
2. 2 Նվազեցրեք լոլիկի պատրաստման ժամանակը: Լոլիկը դառնում է ավելի թթու, որքան երկար է եփվում. Թթուների մակարդակը նվազեցնելու համար հնարավորինս ցածր պահեք պատրաստման ժամանակը: Սոուսներն ու այլ ուտեստները, որոնք պետք է երկար եռալ, կարող են բարդացնել ձեր առաջադրանքը, բայց ընդհանուր առմամբ լոլիկին խորհուրդ չի տրվում մեկուկես ժամից ավելի տևել:
   • Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք ընտելանալ թխած լոլիկին, բայց եթե խնդիրներ ունեք թթվային սննդի հետ, դա արժե:
3. 3 Վերջին անգամ ավելացնել լոլիկը: Եթե ​​ուտեստը ներառում է լոլիկ, բայց դրանք հիմնական բաղադրիչը չեն, ավելացրեք դրանք, երբ մնացած բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ լինեն: Սա կնվազեցնի խոհարարության ժամանակը ՝ ընդհանրապես չհրաժարվելով դրանից:
   • Եթե ​​բաղադրիչները պետք է շոգեխաշել մեկ ժամվա ընթացքում, վերջին 10 րոպեում ավելացրեք լոլիկը: Այսպիսով, նրանք ժամանակ կունենան մի փոքր տաքանալու և ներծծվելու ուտեստի մեջ, բայց դրանք շատ թթու չեն դառնա:
4. 4 Ավելացնել հում լոլիկ ուտեստին: Դուք կարող եք նվազեցնել լոլիկի թթվայնությունը ՝ ոչ միայն կրճատելով դրանց պատրաստման ժամանակը, այլև օգտագործելով հում լոլիկ: Հում լոլիկը զգալիորեն պակաս թթվային է, քան եփածը: Եթե ​​լոլիկը կարող է ավելացվել հումքի մեջ ՝ առանց ճաշատեսակի վրա էապես ազդելու, այն ավելի քիչ թթու կդարձնի:
   • Եթե ​​լոլիկ ավելացնեք տաք ուտեստի մեջ, ապա մյուս բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, բավականաչափ կջերմացնեն լոլիկը և կհավասարեցնեն ուտեստի ջերմաստիճանը:

3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ինչպես ընտրել լոլիկ

1. 1 Վերցրեք ամենահյութալի լոլիկը: Լոլիկը հասունանալուն պես կորցնում է թթվայնությունը, ուստի մի գնեք դեռ լիովին հասած լոլիկ: Լոլիկի հասունությունը ստուգելու համար գնահատեք դրա քաշը և նրբորեն քամեք: Ընտրեք ավելի ծանր և փափուկ լոլիկ:
   • Tomatoesանր լոլիկն ավելի շատ հյութ է պարունակում, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի հասուն են: Փափուկ (բայց ոչ չափազանց) լոլիկը ավելի հասուն է, քան կոշտը:
   • Բացի այդ, հասած լոլիկը հոտով կարելի է տարբերել չհասած լոլիկից:
2. 2 Խոհարարության մեջ օգտագործեք թարմ լոլիկ: Լոլիկը պահածոյացման ընթացքում դառնում է ավելի թթու, ուստի եփեք միայն թարմ լոլիկ `ձեր ուտեստների թթվայնությունը նվազեցնելու համար: Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք շատ ավելի հաճախ գնել թարմ լոլիկ, քան պահածոները, քանի որ դրանք արագ անհետանում են:
3. 3 Մի օգտագործեք կարմիր լոլիկ: Լոլիկը տարբեր գույների է `կարմիր, կանաչ, դեղին, նարնջագույն և դրանց երանգները: Լուրեր են պտտվում, որ կարմիր լոլիկը զգալիորեն ավելի շատ թթվայնություն ունի, քան մյուսները: Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստում եք ձեր նախընտրած լոլիկով ուտեստը, փորձեք ավելացնել տարբեր տեսակի լոլիկ և տեսեք, թե արդյոք նկատում եք տարբերություն:
   • Եվ չնայած այս պնդումը կարծես ճշմարիտ է, այն աքսիոմ չէ, քանի որ կան ցածր թթվայնությամբ կարմիր սորտեր և ոչ բարձր թթվայնությամբ կարմիր սորտեր:
   • Ահա մի քանի տեսակներ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել. Դեղին տանձ (նման է բալի լոլիկին), վրացական գծավոր (դեղին տեսականի) և մեծ ծիածան (ոսկե կարմիր լոլիկ):