Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Ինչպես ընտրել թարմ խաղող
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Ինչպես պահել խաղողը
• 3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ինչպես մատուցել խաղողը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Թարմ խաղողը առողջ և համեղ արտադրանք է, որը շատ հարմար է ուտել նույնիսկ ճանապարհորդության ընթացքում: Բացի այդ, խաղողը հարուստ է վիտամին C- ով, հակաօքսիդանտներով և մանրաթելերով: Խաղողը ախորժելի և համեղ պահելու համար ընտրեք թարմ փնջեր, ճիշտ պահեք հատապտուղները և կերեք դրանք 5-10 օր:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Ինչպես ընտրել թարմ խաղող

1. 1 Ընտրեք խիտ ցողուններով խաղող: Եթե ​​նրանք դառնում են դարչնագույն, և հատապտուղները հեշտությամբ հանվում են փունջից, ապա խաղողը չափազանց հասուն է և կարող է արագ փչանալ: Մի ընտրեք այն փնջերը, որոնցից հատապտուղները թափվում են: Խաղողը պետք է սերտորեն կպչի ցողուններին:
   • Այսօր խաղողը կարելի է վաճառել ամբողջ տարին, սակայն թարմ հատապտուղներ գնելու լավագույն ժամանակը աշնան սկզբն է ՝ հասունացման շրջանը:
   • Գնացեք խաղողի ֆերմերների շուկաներ ՝ սուպերմարկետներից ավելի թարմ արտադրանք գտնելու համար: Ֆերմերների շուկայում խաղողը սովորաբար հավաքվում է մի քանի օր առաջ, իսկ սուպերմարկետում հատապտուղները շատ ավելի երկար են սպասում գնորդին:
2. 2 Ընտրեք կանաչ հատապտուղներ `դեղին երանգով կամ հարուստ կարմիր հատապտուղներով: Թարմ կանաչ խաղողի գույնը կարող է լինել գունատ դեղինից մինչև բաց կանաչ, իսկ կարմիր կամ կապույտ սորտերը ՝ բաց կարմիրից մինչև մուգ կապույտ: Կարմիր հատապտուղները չպետք է ունենան կանաչ երանգներ: Նրանք նաև պետք է կլորացվեն փնջերի վրա ցողունի մոտ:
   • Խաղողի որոշ սորտեր կարող են ունենալ տարբեր գույներ: Օրինակ, ճապոնական մշկընկույզ խաղողի գույնը բաց կանաչից մինչև կարմիր է: Այս դեպքում ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների թարմության այլ նշաններին:
   • Մի գնեք շագանակագույն բծերով խաղող: Այս հատապտուղներն արդեն սկսել են փտել:
3. 3 Քացախային հոտ և գունաթափում: Խմորման պատճառով փչացած խաղողը կարող է սուր քացախի հոտ ունենալ: Թարմ հատապտուղները քաղցր հոտ ունեն, ուստի թթու հատապտղի հոտի դեպքում ավելի լավ է օգտագործել այլ փնջեր: Նաև ուշադրություն դարձրեք շագանակագույն բծերին, որոնք խաղողի վրա հայտնվում են քացախի հոտի հետ միասին:
   • Անպատշաճ պահեստավորվելիս գինին քացախի համ ունի նույն պատճառներով, ինչ թարմ խաղողը փչանում է: Եթե ​​հանդիպեք թթու գինու, դա սովորաբար նշանակում է, որ մանրէները սպիրտը վերածել են քացախաթթվի, իսկ գինին վատացել է:
4. 4 Խուսափեք այն փնջերի հավաքումից, որոնք բորբոսի նշաններ են ցույց տալիս: Եթե ​​հատապտուղները ունեն բորբոսի սպիտակ և մոխրագույն բծեր կամ մամուռի հետքեր, ապա ավելի լավ է մեկ այլ փունջ վերցնել: Կաղապարված խաղողը դիպչելու համար նույնպես փափուկ կլինի և կարող է հեշտությամբ մաքրել ցողունները:
   • Բորբոսը քայքայման նշան է, որը արագորեն տարածվում է հատապտուղների միջով: Երբեք մի՛ գնեք բորբոսնած խաղող:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Ինչպես պահել խաղողը

1. 1 Պահել չլվացված խաղողը իրենց սկզբնական փաթեթավորման մեջ: Խաղողի փաթեթավորումը նախատեսված է ապահովելու օդափոխության և պաշտպանության ճիշտ հավասարակշռություն: Դրա մեջ խաղողը թարմ է մնում առավելագույն ժամկետով: Ավելի լավ է չլվանալ հատապտուղները դրանք պահելուց առաջ, քանի որ ջուրը կարող է բորբոս առաջացնել: Ձեր խաղողը պահեք խանութի փաթեթավորման մեջ:
   • Նույնը կարող է խաղողը պահեք փակ պլաստիկ տոպրակի մեջ, բայց օդափոխության բացակայության պատճառով այն արագորեն կփչանա:
2. 2 Դեն նետեք փչացած հատապտուղները: Ուսումնասիրեք բոլոր փնջերը ՝ չամրացված, շագանակագույն և բորբոսնած հատապտուղների համար: Նրանք պետք է հանվեն փունջից և թափվեն: Փչացած հատապտուղները անպայման փչացնում են մնացած խաղողը:
   • Իդեալական իրավիճակում փնջերի վրա փչացած հատապտուղներ չեն լինի, բայց եթե դրանք կան, ապա ավելի լավ է անմիջապես ազատվել դրանցից:
3. 3 Չլվացված խաղողի փաթեթը դրեք սառնարանում բարձր խոնավության տուփի մեջ: Ավելի լավ է խաղողը պահել 0 ° C և 90-95% խոնավության պայմաններում: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք դնել բարձր խոնավությամբ տուփի մեջ:
   • Եթե ​​չունեք, խաղողը պահեք սառնարանի հետևի մասում, քանի որ այնտեղ սովորաբար ավելի ցուրտ է:
4. 4 Մի պահեք խաղողը սառնարանում, այն ուտելիքների կողքին, որոնք հոտ ունեն: Խաղողը հեշտությամբ կլանում է այլ հոտեր, իսկ փաթեթավորման մեջ կան օդափոխման անցքեր: Խուսափեք հատապտուղներ պահել սոխի և պրասի նման սննդամթերքի կողքին, հակառակ դեպքում խաղողը կլանում է հոտը և կփոխի իր համը:
   • Դրանով խաղողը կարող եք պահել գարշահոտ արտադրանքի կողքին, որի հոտը կարող է տալ անսովոր բուրմունք: Փորձեր կատարեք տարբեր մրգերի (պասսֆրուտ, հացաբուլկեղեն) համերի փոխանակման համար:
5. 5 Սառեցրեք հատապտուղները սմուզիների, գինու և սառը նախուտեստների համար: Սառեցված խաղողը կարող է գինու մեջ ամռանը ավելացնել սառույցի կտորների փոխարեն: Այն մի քանի շաբաթ պահպանում է իր բույրը սառցարանում: Լվացեք խաղողը սառը ջրի մեջ, չորացրեք և հեռացրեք բոլոր հատապտուղները ցողուններից: Տեղափոխեք հատապտուղները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մոմ թուղթով, որպեսզի կանխեն խաղողի մակերեսից գլորվելը:
   • Մի փորձեք հատապտուղները սառեցնել սառցարանից, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան անճաշակ: Ավելի լավ է դրանք ավելացնել սմուզին, օգտագործել սառցաբեկորների փոխարեն կամ ուտել սառած վիճակում:
   • Խաղողը կարող է պահվել սառցարանում 3-5 ամիս, սակայն այն արագ կկորցնի իր ողջ համը:

3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ինչպես մատուցել խաղողը

1. 1 Հեռացրեք փաթեթավորումը և լվացեք խաղողը պահեստավորման սկզբից ոչ ուշ, քան 5-10 օր: Խաղողը կսկսի փչանալ սառնարանում մի քանի օր մնալուց հետո, ուստի ավելի լավ է այն հնարավորինս շուտ ուտել: Մատուցելուց առաջ փունջները լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
   • Խաղողը լվանում են ՝ մաքրելու առողջության համար վնասակար բակտերիաները և թունաքիմիկատները:
2. 2 Խաղող կերեք ինքնուրույն կամ ավելացրեք աղցաններին, սենդվիչներին և սմուզիներին: Կարող եք պարզապես խաղողը դնել ափսեի մեջ և վայելել հատապտուղների համը, կամ կարող եք ավելի ստեղծագործ լինել և խաղողի կոկտեյլ պատրաստել, կամ հատապտուղներ ավելացնել աղցանին կամ սենդվիչներին:
   • Կարմիր խաղողը հիանալի է հավի կամ թունա աղցանի համար, իսկ կանաչ խաղողը կարող է ավելացվել մածունի և մուսլիի մեջ:
   • Ավելի քիչ թարմ թարմ հատապտուղներից ավելի լավ է կոկտեյլ կամ ջեմ պատրաստել:
3. 3 Սառցե հատիկների փոխարեն օգտագործեք սառեցված հատապտուղներ: Սառեցված խաղողը հիանալի միջոց է ձեր գինին սառեցնելու համար ՝ առանց անհանգստանալու, որ խմիչքն ավելի ջրալի կդառնա, քանի որ սառույցի կտորները հալչում են: Վերցրեք մի քանի սառեցված կարմիր կամ սպիտակ հատապտուղներ և ավելացրեք դրանք գինու բաժակներին (մեկ բաժակ 2-4 հատապտուղ):
   • Կարմիր գինուն ավելացրեք կարմիր հատապտուղներ և սպիտակ գինուն `սպիտակ հատապտուղներին` համապատասխանեցնելու համար:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ունեք շատ խաղող, որը պատրաստվում է վատանալ, միշտ կարող եք խաղողի ժելե պատրաստել:
• Եթե ​​ձեր խաղողը շուտ վատանա, կարող եք վրան լցնել շաքարավազ և գինի և սառեցնել քաղցր խորտիկի համար:

Գուշացումներ

• Խաղողը շարունակում է հասունանալ, նույնիսկ եթե փունջը հանվում է թփից: Պահեք այն սառնարանում կամ սառցարանում, որպեսզի այն ավելի երկար պահի թարմ: