Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Լվացք և թրջում
• Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Աղացում
• Մեթոդ 3 4 -ից. Լվացեք եռակի
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Բրաունինգ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Հրեական դիետոլոգիայի պահանջներին համապատասխանելու համար միսը և թռչունը պետք է եփվեն հատուկ եղանակով, ինչը մարմինը դարձնում է կոշեր, այսինքն `ընդունելի խոհարարության և ուտելու համար: Արյունը պետք է թափվի ջրով և աղով կամ եփվի: Թեև մսամթերքի և թռչնի կոշերի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, սակայն հրեական խոհանոցի համար արտադրանքը հարմար դարձնելու համար ժամանակ և ժամանակ կպահանջվի:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Լվացք և թրջում

1. 1 Լվացեք միսը կամ թռչնամիսը, որպեսզի մակերեսին արյուն չմնա: Արյունը կչորացվի աղակալման գործընթացում, որպեսզի այն դառնա կոշեր: Լվանալուց առաջ հեռացրեք ցանկացած խցանում:
2. 2 Ներծծեք միսը սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ: 24 ժամ կամ ավելի ներծծվող սնունդը կոշեր չի համարվում:
   • Desiredանկության դեպքում թրջելուց հետո միսը կտրեք փոքր կտորների:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը `Աղացում

1. 1 Թրջելուց հետո կրկին լվացեք միսը: Theուրը, որում այն ​​թրջվել է, կարող է օգտագործվել: Ուսումնասիրեք միսը արյան մնացորդների համար:
2. 2 Անջատեք ջուրը և թողեք, որ միջուկը չորանա: Պահպանեք հավասարակշռությունը, արտադրանքը պետք է այնքան խոնավ լինի, որ աղը կպչի, բայց չլուծվի ավելորդ հեղուկից:
3. 3 Աղը դիակը բոլոր կողմերից, վերևից, ներքևից և կողքերից, կոպիտ աղով: Արյունը կլանելու համար պետք է լինի բավականաչափ աղ, բայց ոչ ավելին:
4. 4 Միսը տախտակին թողեք առնվազն մեկ ժամ: Թող արյունը թափվի լոգարանի կամ ավազանի մեջ: Միսը չպետք է աղեցվի ավելի քան 12 ժամ, քանի որ այն չի կարող դառնալ կոշեր:
   • Այն 12 ժամից ավելի թողնելու համար խորհրդակցեք ռաբբիի հետ:

Մեթոդ 3 4 -ից. Լվացեք եռակի

1. 1 Աղը լվանալուց հետո երեք անգամ լվացեք միսը:
   • Առաջին ողողման ժամանակ դուք լվանում եք միսը հոսող ջրի տակ և հեռացնում աղը: Միսը շրջեք, որպեսզի բոլոր կողմերից լվացեք:
   • Երկրորդ և երրորդ անգամ այն ​​կարող եք լվանալ մաքուր ջրի ամանի մեջ ՝ երկու անգամ լցնելով նոր ջուր: Միս ավելացնելուց առաջ ջուրը լցրեք ամանի մեջ: Բայց դուք կարող եք այն երեք անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Բրաունինգ

1. 1 Մսի կոշեր կարող եք պատրաստել նաև տապակելով:
   • Լվացեք միսը կամ թռչնամիսը:
   • Աղի՛ր այն:
   • Տապակել միջուկը բաց կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփած, մինչև դրա վրա կեղև ձևավորվի: Թող կաթիլային հյութը հավաքվի կաթսայի մեջ: Գրիլը և սպասքը կարող են օգտագործվել միայն կոշեր մսի համար:
2. 2ավարտված>

Խորհուրդներ

• Մանրացրեք ձեր միսը լավ լուսավորված տարածքում `ապահովելու համար արյան մնացորդներ և գունաթափում:
• Գործընթացում օգտագործվող սարքավորումները պետք է ծառայեն միայն այս նպատակին: Սա ներառում է դանակ, թթու վարունգ և աման:
• Կոշերը ոսկորները դարձրեք այնպես, ինչպես մսի դեպքում `լվանալ, թրջել և աղել, և միևնույն ժամանակ` միջուկը:
• Երբ մի քանի տեսակի միս աղում եք, խորհրդակցեք ձեր ռաբբիի հետ, թե ինչպես կարելի է դիակները դասավորել տախտակի վրա: Հավի միսն ավելի քիչ արյուն ունի, քան տավարի միսը, ուստի խորհրդատվություն է անհրաժեշտ ՝ իմանալու, թե ինչպես կարելի է համադրել հավի, տավարի կամ այլ միսը:

Գուշացումներ

• Երբ միսը թթու վարունգի վրա է, համոզվեք, որ ոչինչ չի խանգարում արյան հոսքին:Եթե ​​տարածքը նեղ է, կտորները դրեք միմյանց վրա:

Ինչ է պետք

• Դանակ
• Ուր
• Թրջող գունդ
• Կոպիտ աղ
• Թթու վարունգ
• Լոգարան կամ ավազան ՝ արյուն հավաքելու համար
• Գրիլ
• Արյան զամբյուղ