Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ կաթը եռացրեք միկրոալիքային վառարանում
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ պաստերիզացրեք կաթը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Ստուգեք, արդյոք կաթը պետք է եփվի: Երբեմն կաթը կարելի է խմել առանց նախապես եռալու: Հետևեք մեր ուղեցույցներին ՝ որոշելու, թե արդյոք այն եփել.

• Թարմ կաթը միշտ պետք է հասցնել եռման աստիճանի:
• Դուք նաև պետք է եփեք պաստերիզացված կաթը, որը պահվել է սենյակային ջերմաստիճանում: Անհրաժեշտ չէ դա անել, եթե այն գտնվում էր սառնարանում կամ զով սենյակում:
• Հերմետիկորեն կնքված տետրա-տոպրակի կաթը, որի պիտակի վրա նշված է «SVT», լավ է սպառման համար, նույնիսկ եթե այն պահվում էր սենյակային ջերմաստիճանում: SVT- ը նշանակում է ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճան: Այս տեսակի բուժումը ոչնչացնում է բոլոր պաթոգեն միկրոբները:

2 Կաթը փոխանցեք մեծ, մաքուր կաթսայի մեջ: Ընտրեք սովորականից ավելի բարձր կողմերով կաթսա, որպեսզի բավականաչափ ընդարձակ լինի: Երբ այն եռում է, կաթը փրփրում և դուրս է գալիս թավայի գագաթից:

• Մանրակրկիտ մաքրեք տապակը, հակառակ դեպքում սննդի մնացորդները կարող են կաթի խցանում առաջացնել: Կամ հատկացրեք այս նպատակներին առանձին շոգեխաշել
• Պղնձե, ալյումինե և չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակները շատ ավելի արագ են տաքանում, քան թուջը կամ այլ ծանր մետաղները: Սա կխնայի ժամանակը, բայց դուք ստիպված կլինեք ուշադիր հետևել, որպեսզի կաթը չայրվի կամ չփախչի:

3 Կաթը տաքացրեք մինչև այն սկսի եռալ: Այն պետք է տաքացվի միջին ջերմության վրա ՝ գործընթացին տալով ձեր ամբողջ ուշադրությունը: Տաքացվող կաթի մակերեսին ձեւավորվում է փայլուն փրփուրի շերտ: Timeամանակի ընթացքում փոքր փուչիկները կսկսեն բարձրանալ տապակի ներքին եզրով երկայնքով փրփուրի տակից: Կրճատեք կրակը մինչև դա տեղի ունենա:

• Գործընթացն արագացնելու համար կաթը դրեք բարձր կրակի վրա, բայց անընդհատ դիտեք այն, որպեսզի ժամանակին կարողանաք նվազեցնել կրակը: Բարձր ջերմության վրա կաթի առաջին պղպջակները արագ կվերածվեն փրփուրի աճող շերտի:

4 Theամանակ առ ժամանակ կաթը խառնել: Եթե ​​կաթսան անհավասարաչափ տաքացվում է, ապա կաթը որոշ վայրերում կայրվի: Occasionամանակ առ ժամանակ այն խառնել փայտե գդալով ՝ զգուշորեն քսելով կաթսայի հատակին:

5 Քանդեք արդյունքում առաջացած փրփուրը: Եռման ընթացքում կաթի մակերեսին սերուցք է կուտակվում, ինչը թույլ չի տալիս գոլորշի անցնել: Այս գոլորշին սերուցքը հարում է փրփուրի մեջ, որն արագ բարձրանում է ՝ առաջացնելով կաթը կաթսայից: Որպեսզի դա տեղի չունենա, անհրաժեշտ է արագ արձագանքել.

• Կրճատեք կրակը ՝ կաթը անընդհատ ինտենսիվությամբ եփ գալու համար:
• Անընդհատ խառնել, որպեսզի փրփուր չլինի:
• Տեղադրեք գդալ կաթսայի մեջ (ըստ ցանկության): Այն քայքայում է փրփուրի շերտը ՝ գոլորշու դուրս գալու համար անցք ստեղծելով: Բայց համոզվեք, որ այս պատառաքաղը չի հալչում, երբ ենթարկվում եք բարձր ջերմաստիճանի:

6 Կաթը եռացրեք երկու -երեք րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի կաթը օգտագործելի դառնա:Հետագա եռացումը միայն կկործանի բոլոր սննդանյութերը:

7 Անմիջապես փոխանցեք կաթը: Վերցրեք փակ տարա և կաթը լցրեք դրա մեջ: Տեղադրեք այն սառնարանում կամ տան ամենացուրտ տեղում: Սառնարանում թաքնված կաթը կրկին եռացնելու կարիք չունի: Այնուամենայնիվ, սենյակային ջերմաստիճանում պահվող կաթը յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ անհրաժեշտ է եռացնել:

• Կրկնվող եռացումը կկործանի կաթի բոլոր սննդանյութերը: Եթե ​​դուք չունեք սառնարան, գնեք այնքան կաթ, որքան կարող եք օգտագործել միաժամանակ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ կաթը եռացրեք միկրոալիքային վառարանում

1. 1 Այս մեթոդը չի կարող խմել թարմ կաթը: Միկրոալիքային վառարանը կարող է կաթը եռացնել կարճ ժամանակում ՝ չթողնելով, որ այն դուրս գա: Միեւնույն ժամանակ, այն կկործանի որոշ մանրէներ, սակայն դա բավարար չէ սենյակային ջերմաստիճանում պահվող թարմ կաթ կամ կաթ խմելու համար: Ավելի լավ է հում կաթը եփել վառարանի վրա:
2. 2 Լցնել կաթը մաքուր բաժակի մեջ: Միկրոալիքային վառարանում մետաղյա սպասք մի դրեք:
3. 3 Տեղադրեք փայտե գդալ բաժակի մեջ: Տեղադրեք փայտե գավազան կամ գդալ բաժակի մեջ: Սարքը պետք է այնքան երկար լինի, որ կաթի մեջ չընկղմվի: Սա թույլ կտա գոլորշին դուրս գալ բացման միջով և չկուտակվել, դրանով իսկ կանխելով փրփուրի արագ ժայթքումը:
4. 4 Կաթը տաքացրեք միաժամանակ 20 վայրկյան: Հանել կաթը և խառնել յուրաքանչյուր 5-10 վայրկյանը մեկ յուրաքանչյուր անցման միջև: Նման հեռատեսությունը կկանխի կաթի արտահոսքը:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ պաստերիզացրեք կաթը

1. 1 Պաստերիզացրեք կաթը `բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար: Պաստերիզացիան կաթը եռացնելուց ցածր ջերմաստիճանի տաքացման գործընթացն է: Այն փոխում է կաթի հատկությունները հացի բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար: Ոմանք նախընտրում են կաթը տաքացնել որպես լրացուցիչ հակամանրէային նախազգուշական միջոց, սակայն դա անհրաժեշտ չէ, եթե այն սառնարանում է:
   • Կաթը եփեք, եթե այն չի պաստերիզացված կամ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում:
2. 2 Լցնել կաթը մաքուր կաթսայի մեջ: Հաստ հատակով կաթսան հավասարապես տաքանում է, դրանով իսկ նվազեցնելով այրման վտանգը:
   • Կաթսան պետք է ամբողջովին մաքուր լինի, քանի որ կեղտը կփչացնի կաթը:
3. 3 Կաթը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Երբեք մի դրեք այն բարձր կրակի վրա, հակառակ դեպքում այն ​​կայրվի կամ դուրս կգա վառարանից:
4. 4 Theամանակ առ ժամանակ կաթը խառնում ենք: Դիտեք կաթը ՝ ամեն րոպե խառնելով: Դրա համար ամենալավը լայն սպաթուլան է, քանի որ այն կարող է օգտագործվել թավայի հատակը քերելու համար, եթե կաթը սկսում է կպչել դրան:
5. 5 Դիտեք թեթև եռման և գոլորշիացման համար: Կաթը համարվում է «պաստերիզացված», երբ նրա մակերեսին առաջանում է փրփուրի բարակ շերտ: Փոքրիկ պղպջակներ կսկսեն հայտնվել տապակի ներքին եզրով, և մակերեսը հազիվ թե բարկանա:
   • Ինֆրակարմիր ջերմաչափով դուք կկարողանաք որոշել, որ կաթը հասել է պահանջվող 82 ° C- ի:
6. 6 Շարունակեք տաքացնել ևս տասնհինգ վայրկյան: Անընդհատ խառնել, որպեսզի կաթը չթափվի:
7. 7 Պահպանեք մնացած կաթը: Եթե ​​խմելուց հետո դեռ կաթ ունեք, լցրեք այն հերմետիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում: Վերջինիս բացակայության դեպքում բեռնարկղը պահեք զով տեղում: Բակտերիաները բազմանում են սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի կաթը կարող է պահվել մինչև չորս ժամ:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ցանկանում եք կաթին ավելացնել շաքար կամ համեմունքներ, ապա դա արեք եռալուց հետո այն կրակից հանելուց հետո:
• Դուք կարող եք ձեռք բերել մետաղական կրակի բաժանարար և տեղադրել այն վառարանի և տապակի միջև: Սա թույլ կտա տապակը ավելի հավասար տաքանալ ՝ կանխելով այրումը: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործումը ձեզ շատ ավելի երկար կպահանջի, քան այն սովորական կաթսայում եռացնելը:
• Դուք կարող եք հեռացնել սերուցքը կաթի մակերեսից, մինչ այն եռում է: Ավելացրեք դրանք ձեր մակարոնի կամ կարրիի սոուսի մեջ:

Գուշացումներ

• Թթվային սննդամթերքի հետ շփումը կարող է հանգեցնել արյան մակարդելիության: Սա վերաբերում է կոճապղպեղին և որոշ այլ համեմունքներին:
• Դիտեք կաթը տաքացնելիս: Այն շատ ավելի արագ է եռում, քան ջուրը:
• Տաք կաթսան պետք է վերցնել հաստ կտորով, վառարանի ձեռնոցներով կամ խոհանոցային աքցանով: Մի թողեք նրան առանց հսկողության, հատկապես, երբ երեխաներ կամ կենդանիներ են: