Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մաս 1 -ից 3 -ը ՝ Եփել բրինձը
• 3 -րդ մաս 2: Տապակել բանջարեղենը և համեմել համեմունքներով
• 3 -րդ մաս 3 -ը. Տապակել բրնձը և ուտեստը դնել ափսեի մեջ
• Ինչ է պետք

Եթե ​​արդեն հոգնել եք նույն տապակած բրինձ ուտելուց կամ պարզապես ցանկանում եք նիգերիական ուտելիք փորձել, եփեք նիգերիական տապակած բրինձ: Նախքան բրինձը տապակելը, եփել մի քանի րոպե, որպեսզի այն հավասար եփվի: Տապակել համեմված բանջարեղենի խառնուրդը մինչև անուշաբույր և փափուկ: Եփած բրինձը տեղափոխեք բանջարեղենի տապակ և տապակեք մինչև փափուկ: Մատուցեք համեղ բրինձ ձեր նախընտրած սպիտակուցի աղբյուրների հետ միասին:

Բաղադրությունը

3-6 չափաբաժնի համար.

• 1 բաժակ (185 գ) բրինձ
• Waterուր կամ տավարի արգանակ բրնձի եռացման համար
• 1/2 թեյի գդալ (2,5 գ) աղ (ըստ ցանկության)
• Մի քանի ապխտած ձուկ գոլորշու համար (ըստ ցանկության)
• Մի քանի ապխտած ծովախեցգետին գոլորշու համար
• 1 ճաշի գդալ և 1 թեյի գդալ (20 մլ) բուսական յուղ
• 1/2 բաժակ (75 գ) սոխ, թակած
• 3 ճաշի գդալ (24 գ) մանրացված օմար
• Մեկուկես բաժակ (230 գ) բանջարեղենի տեսականի ՝ կտրատած
• 1/2 թեյի գդալ (0.5 գ) աղացած պղպեղ
• 1 թեյի գդալ (2 գ) Նիգերիայի կամ amaամայկայի կարրի փոշի
• 1-3 բուլյոն խորանարդ (օրինակ ՝ Մագգի կամ Նորոր)
• Կես բաժակ (165 գ) ապխտած ծովախեցգետին կամ օմար
• Chարդարի համար մանրացրած շամպինիոն

Քայլեր

Մաս 1 -ից 3 -ը ՝ Եփել բրինձը

1. 1 Բրինձը լվանալ սառը ջրով: Լցնել 1 բաժակ (185 գ) չոր բրինձ նուրբ մաղով: Բրինձը դրեք սառը հոսող ջրի տակ և նրբորեն լվացեք ձեռքով: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել օֆադա բրինձ, բասմաթի բրինձ և սպիտակ կամ հասմիկի բրինձ:
2. 2 Կաթսայի մեջ լցնել ջուր կամ տավարի արգանակ և համեմել ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ լցրեք այնքան ջուր կամ տավարի արգանակ, որ այն լցվի երեք քառորդով: Orրի կամ տավարի պաշարների քանակը կախված է կաթսայի չափից: Եթե ​​ցանկանում եք համեմել ձեր ուտեստը, ավելացրեք հետևյալներից մեկը.
   • 1/2 թեյի գդալ (2,5 գ) աղ
   • մի քանի ապխտած ձուկ;
   • մի քանի ապխտած ծովախեցգետին:
3. 3 Waterուրը կամ արգանակը եռացրեք: Կաթսա դնել բարձր կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի: Մի ծածկեք կաթսան, երբ հեղուկը տաքանում է: Այսպիսով, այն չի լցվի, երբ եռա:
4. 4 Բրինձը ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք 5 րոպե: Ավելացրեք լվացված ռիսկը եռացող ջրի մեջ: Բրինձը եփեք 5 րոպե, որպեսզի այն ներծծի ջրի մի մասը և մի փոքր փափկվի: Եթե ​​ձեզ թվում է, որ ջուրն այժմ վարարում է, կրակը նվազեցրեք:
5. 5 Թափել ջրի մի մասը և եփել բրինձը ևս 3-5 րոպե: Ներդրեք ջեռոցի ձեռնոցները և զգուշորեն կաթսայից հանեք ջրի կամ պաշարների մի մասը, որպեսզի բրնձից վեր մնա մոտ 2,5 սմ հեղուկ: Բրինձը եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև գրեթե եփվի: Անջատեք կրակը տապակի տակ:
   • Փորձեք բրինձ: Այն պետք է լինի մի փոքր կոշտ:

3 -րդ մաս 2: Տապակել բանջարեղենը և համեմել համեմունքներով

1. 1 Սոխը տապակել 7-8 րոպե: Լցնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) բուսական յուղ երկար բռնակով տապակի կամ վոկի մեջ միջին ջերմության վրա: Երբ յուղը տաք է և կծկվում, տապակի մեջ ավելացրեք կես բաժակ (75 գ) թակած սոխ: Խառնել և տապակել սոխը մինչև փափուկ և գրեթե կիսաթափանցիկ:
   • Սոխը թողեք մեծ կտորների մեջ կամ մանր կտրատեք:
2. 2 Սոխին ավելացնել մանրացված օմար և տապակել խառնուրդը ևս 1 րոպե: Տապակած սոխին ավելացնել 3 ճաշի գդալ (24 գ) մանրացված օմար և լավ խառնել: Տապակել խառնուրդը միջին կրակի վրա, մինչև օմարը անուշահոտ լինի:
   • Եթե ​​դուք չեք հասցրել գտնել օմար, ապա կարող եք անել առանց դրա, բայց այդ դեպքում բրինձն այնքան համեղ չի լինի:
3. 3 Ավելացնել բանջարեղեն և համեմունքներ: Տեղադրեք մեկուկես բաժակ (230 գ) մանր կտրատած բանջարեղենային սկուտեղ տապակի մեջ և ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ (0.5 գ) աղացած պղպեղ, 1 թեյի գդալ (2 գ) նիգերիական կամ ճամայկյան կարրի փոշի և 1-3 ֆոնդային խորանարդներ ( ինչպիսիք են Maggi կամ Knorr):
   • Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սառեցված բանջարեղենը և դեռ սառած ավելացնել դրանք տապակի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ինքներդ կտրել բանջարեղենը: Փորձեք խառնել գազար, եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ և լոբի:
4. 4 Թարմացրեք բանջարեղենը համեմունքներով 2-5 րոպե: Խառնել և տապակել բանջարեղենի խառնուրդը միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին տաքացնելը: Եթե ​​դուք օգտագործել եք սառեցված բանջարեղեն, ապա տապակելը կարող է տևել մինչև 5 րոպե:
   • Աշխատեք բանջարեղենը չափազանց թխել, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց ձևը և կդառնան ձանձրալի:
   • Եթե ​​բանջարեղենը կպչում է տապակին, տապակի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ (5 մլ) բուսական յուղ:

3 -րդ մաս 3 -ը. Տապակել բրնձը և ուտեստը դնել ափսեի մեջ

1. 1 Բրնձը լցրեք տապակի մեջ: Եփած բրինձը տեղափոխեք տապակի մեջ համեմված բանջարեղենով և լավ խառնեք: Երբ բրինձը խառնում եք համեմունքին, այն մի փոքր դեղին կդառնա:
2. 2 Բրինձը ցանել բուսական յուղով և տապակել ևս 2 րոպե: Բրնձի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ (15 մլ) բուսական յուղ և լավ խառնել, որպեսզի ամբողջ բրնձը յուղով պատվի: Բրինձը տապակել միջին ջերմության վրա և անընդհատ խառնել: Երբ բրինձը եփվի, այն կլանում է բանջարեղենի համը:
   • Եթե ​​ցանկանում եք բրնձը դարձնել ավելի փխրուն, տապակեք այն փոքր մասերում, որպեսզի թավայի մեջ շատ մարդաշատ չդառնա:
3. 3 Տապակի մեջ ավելացնել ապխտած ծովախեցգետին և համեմել ուտեստը: Տապակի մեջ ավելացնել կես բաժակ (165 գ) ապխտած ծովախեցգետին կամ օմար և խառնել բրնձի հետ: Փորձեք տապակած բրինձ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​բրինձը դեռ կոշտ է, կես բաժակ (120 մլ) ջուր կամ պաշար լցրեք տապակի մեջ և եփեք բրինձը միջին բարձր ջերմության վրա մինչև փափկելը:
   • Եթե ​​ցանկանում եք բրնձը ինչ -որ բանով համեմել, ավելացրեք ավելի մանրացված օմար, կարրի կամ աղացած պղպեղ:
4. 4 Սպիտակուցի հետ միասին մատուցեք նիգերիական տապակած բրինձ: Հեռացրեք տապակը կրակից և մատուցեք տաք բրինձ տապակած կամ թխած հավով, խաշած ծովախեցգետիններով կամ տավարի խորովածով: Կաղամբը մանրացրեք և զարդարեք ուտեստը:
   • Հեռացրեք բրնձի մնացորդները եփելուց հետո 2 ժամվա ընթացքում: Բրինձը կարող է պահվել սառնարանում 5-7 օր, պայմանով, որ այն հերմետիկ կոնտեյներով է:

Ինչ է պետք

• Չափիչ բաժակներ և գդալներ
• Դանակ և կտրող տախտակ
• Գդալ
• Խոշոր թավա ՝ երկար բռնակով կամ վոկով
• Նուրբ մաղ
• Կափարիչով կաթսա կամ կաթսա
• Պոտոլդերներ