Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Պարզ տապակած թթուներ
• Կծու տապակած թթուներ
• Քաղցր և կծու տապակած թթու
• Տապակած թթուներ գարեջրի խմորի մեջ
• Թթու վարունգ
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 5 -ից. Պարզ տապակած թթու
• Մեթոդ 2 5 -ից ՝ կծու տապակած թթու
• Մեթոդ 3-ը ՝ 5-ից. Քաղցր և կծու աղացած թթու վարունգ
• Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Տապակած թթուներ գարեջրի խմորի մեջ
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Թթու վարունգ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Տապակած թթուները համեղ խորտիկ են և հիանալի այլընտրանք տապակած հավի, սոխի օղակների կամ տապակած ձկների և կարտոֆիլի համար: Եթե ​​ցանկանում եք տապակած ինչ -որ բան և փորձի տրամադրություն ունեք, ապա պետք է փորձեք տապակած թթուները: Սա հիանալի կեսօրվա խորտիկ է, ինչպես նաև լավ խորտիկ խորովածի և այլ առիթների համար: Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել տապակած թթու վարունգ, հետևեք այս քայլերին:

Բաղադրությունը

Պարզ տապակած թթուներ

• 3 բաժակ սամիթ թթու, կտրատած
• Աղ եւ պղպեղ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
• 3 ձու, թույլ ծեծված

Կծու տապակած թթուներ

• 1/4 բաժակ մայոնեզ
• 1 tbsp. լ ծովաբողկ (առանց հեղուկի)
• 2 ճ կետչուպ
• 2 բաժակ սամիթ թթու, թակած
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 2 ճ Cajun համեմունք
• 1/2 թեյի գդալ Իտալական համեմունք
• 1/4 թեյի գդալ կայնեյան բիբար
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Քաղցր և կծու տապակած թթու

• Բուսական յուղ տապակելու համար
• 1 բաժակ ինքնագնահատական ​​եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդ
• 1/4 բաժակ ալյուր
• 1 tbsp. լ չիլի փոշի
• 1 թեյի գդալ կարավա
• 1/2 թեյի գդալ աղացած կայնենյան պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 ձու, թույլ ծեծված
• 1/2 բաժակ կաթ
• 2 ճ տաք սոուս
• 2 բաժակ փխրուն թթու վարունգի շերտ (առանց թթու)

Տապակած թթուներ գարեջրի խմորի մեջ

• 2 բանկա 500 մլ աղած վարունգի շերտ սամիթով (առանց թթու)
• 1 մեծ ձու
• 1 տուփ (350 մլ) գարեջուր
• 1 tbsp. լ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ աղ
• Բուսական յուղ
• 1/4 բաժակ ալյուր

Թթու վարունգ

(Բաղադրիչների քանակը կախված է նրանից, թե քանի վարունգ և համեմունք եք օգտագործում)

• Աղի վարունգ
• Ալյուր
• Եգիպտացորենի ալյուր
• Սխտորի փոշի կամ հատիկավոր սխտոր
• Սոխի փոշի
• կայնեյան բիբար
• Պղպեղ
• Սեւ պղպեղ

Քայլեր

Մեթոդ 1 5 -ից. Պարզ տապակած թթու

1. 1 Բուսայուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ մինչև 190 ° C: Տապակի մեջ լցնել մոտ 2,5 սմ բուսական յուղ: Ստուգեք ջերմաստիճանը խորը ճարպային ջերմաչափով: Դուք կարող եք նաև մի պտղունց ալյուր ավելացնել տապակի մեջ: Երբ այն դառնում է դարչնագույն և եռում, յուղը պատրաստ է օգտագործման համար:
2. 2 Պատրաստել խմորը: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք 1 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր և 3 թեթև հարած ձու: Խառնել մինչև հարթ, հաստ խմոր ստանալը:
3. 3 Վարունգը համեմել աղով և պղպեղով:
4. 4 Թթու վարունգի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ: Վարունգները մանրակրկիտ ծածկել խմորով ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ աքցան: Վարունգները խմորի վրա պահեք մեկից երկու վայրկյան, որպեսզի ավելորդը չորանա:
5. 5 Վարունգի շերտերը տապակել խմբաքանակներով: Երբ խմորի հետ ծածկել եք վարունգի առաջին խմբաքանակը, սկսեք տապակել: Թարմացրեք վարունգը տաք յուղի մեջ `օգտագործելով մետաղական ցանց կամ աքցան: Եփել մոտ 3 րոպե, մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության ժամանակը կախված է տապակի չափից: Վարունգները պատրաստվում են, եթե դրանք հեշտությամբ լողում են յուղի գագաթին: Հենց վարունգի առաջին խմբաքանակը պատրաստ լինի, անցեք հաջորդը տապակելուն:
   • Մի ավելացրեք շատ վարունգ, հակառակ դեպքում կնվազեցնեք յուղի ջերմաստիճանը: Թթու վարունգը խոնավ կլինի, ոչ թե փխրուն:
6. 6 Օգտագործեք աքցան ՝ թթուները թավայից հանելու համար: Տեղադրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա ՝ ավելորդ բուսական յուղը հեռացնելու համար:
7. 7 Առայել: Տապակած թթուները մատուցեք անմիջապես Ռանչի սոուսի փոքրիկ ամանի հետ:

Մեթոդ 2 5 -ից ՝ կծու տապակած թթու

1. 1 Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար պարզապես խառնել 1/4 բաժակ մայոնեզ, 1 tbsp. լ ծովաբողկ (առանց հեղուկի), 2 ճ. կետչուպ և 1/4 թեյի գդալ Cajun համեմունք: Խառնել մինչև հաստ, յուղալի խառնուրդ ստանալը:
2. 2 Տաքացրեք յուղը: Տապակի մեջ 1 դյույմ բուսական յուղ տաքացրեք մինչև 190 ° C:
3. 3 Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար մանրակրկիտ խառնեք 1/2 բաժակ ալյուր, 1 3/4 թեյի գդալ: Կաջունի համեմունք, 1/2 թեյի գդալ Իտալական համեմունք, 1/4 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ աղ և 1/2 բաժակ ջուր:
4. 4 Թթուները դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել: Տապակման լավագույն արդյունքների համար վարունգը պետք է չոր լինի:
5. 5 Տեղադրեք վարունգի կեսը խմորի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրանք ամբողջովին պատված լինեն խմորով:
6. 6 Թթու վարունգը դնել կարագի մեջ: Խմորի վարունգները մեկ -մեկ կտրատած գդալով փոխանցեք կարագի վրա, որպեսզի ավելորդ խմորը չորանա:
7. 7 Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սա պետք է տևի 1-2 րոպե:
8. 8 Հանել կրակից: Հեռացրեք թթուները թավայից նույն ճեղքված գդալով և տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
9. 9 Կրկնեք այս գործընթացը մնացած թթու վարունգով և խմորով:
10. 10 Առայել: Թթու վարունգը պատրաստ լինելուց հետո մատուցեք ձեր պատրաստած սոուսով: Կարող եք ավելացնել նաև նեխուրի ձողիկներ:

Մեթոդ 3-ը ՝ 5-ից. Քաղցր և կծու աղացած թթու վարունգ

1. 1 Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ և տաքացնել մինչև 190 ° C: Յուղի շերտը պետք է լինի մոտավորապես 2,5 սմ:
2. 2 Պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդ: Մակերեսային ամանի մեջ միացրեք 1 բաժակ եգիպտացորենի ալյուրի ինքնաճող խառնուրդ, 1/4 բաժակ ալյուր, 1 tbsp. լ աղացած կարմիր պղպեղ, 1 թեյի գդալ: կարավայի սերմեր, 1/2 թեյի գդալ: աղացած կայնենյան պղպեղ և 1/2 թեյի գդալ: աղացած սև պղպեղ:
3. 3 Կաթնային խառնուրդ պատրաստեք: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք 1 թեթև հարած ձու և 1/2 բաժակ կաթ: Խառնել մինչև հարթ:
4. 4 Թթու վարունգը խառնեք երկու խառնուրդների մեջ: 2 բաժակ թթու վարունգի խրթխրթան շերտ (առանց աղաջրի) թաթախեք կաթնային խառնուրդի մեջ, ապա թաթախեք դրանք եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդի մեջ:
5. 5 Վարունգները տապակել խմբաքանակով ՝ յուրաքանչյուրը 3 րոպե: Տեղադրեք թթուների մի փաթեթ տաք յուղի մեջ և տապակեք 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. 6 Հեռացրեք թթու վարունգից և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
7. 7 Առայել: Մատուցեք այս համեղ տապակած թթուները պատրաստ լինելուն պես: Դուք կարող եք ավելացնել Ranch սոուս կամ 2 ճաշի գդալ: լ տաք սոուս.

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Տապակած թթուներ գարեջրի խմորի մեջ

1. 1 Թափել աղը 2 x 500 մլ սամիթ թթու վարունգի շերտերից և չորացնել թղթե սրբիչներով:
2. 2 Պատրաստել ձվի խառնուրդ: Խառնել 1 մեծ ձու, 1 բանկա (350 մլ) գարեջուր, 1 tbsp. լ փխրեցուցիչ և 1 ճ. աղ
3. 3 Խառնուրդին ավելացնել 1/4 բաժակ ալյուր: Հարել բաղադրիչները մինչև հարթ:
4. 4 Լցնել 1 դյույմ բուսական յուղը մեծ տապակի մեջ:
5. 5 Theերմացրեք խառնուրդը միջին ջերմության վրա: Տաքացրեք մինչև յուղը հասնի մոտ 190 ° C:
6. 6 Թթու վարունգը թաթախել խմորի մեջ: Թող ավելորդ խմորը չորանա:
7. 7 Տապակել վարունգը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա պետք է տևի մոտ 3-4 րոպե:
8. 8 Առայել: Pառայել թթու վարունգ կծու ռանչե սոուսով:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Թթու վարունգ

1. 1 Օգտագործեք խոհանոցային աքցան `վարունգը բանկայից հանելու համար: Վերցրեք այնքան, որքան տապակելու եք:
2. 2 Խառնել սովորական ալյուրը եգիպտացորենի հետ: Համեմունքների համար ավելացնել համեմունքներ:
3. 3 Լցնել խառնուրդը կայծակավոր պլաստիկ տոպրակի մեջ (կարող եք օգտագործել մեկ այլ տարա, օրինակ ՝ ապակե տարա կամ պլաստմասե տարա):
4. 4 Խառնուրդին ավելացնել թթու վարունգ: Թափահարեք բեռնարկղը (բանկա կամ տոպրակ), մինչև ալյուրն ամբողջությամբ պատի վարունգը:
5. 5 Վարունգը տապակել 180 ºC ջերմաստիճանում: Տապակել ոչ ավելի, քան երկու րոպե:
6. 6 Մատուցեք տաք վիճակում և անպայման կուրախացնեք ձեր հյուրերին:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր թթու վարունգ տապակել, դրանք ծածկեք բլիթի խմորով: Եփած տապակած վարունգների վրա շաքարավազ շաղ տալ:

Գուշացումներ

• Մատներով թթուներ մի դրեք տաք յուղի մեջ: Մեծ է հավանականությունը, որ վարունգի սառը ջերմաստիճանը յուղի փոշիացման պատճառ կդառնա, ինչը կարող է ձեզ այրել:

Ինչ է պետք

• Մեծ տապակ կամ կաթսա
• Կանոլա կամ բուսական յուղ
• 3 աման
• ԱՐՏ կամ խոհանոցային աքցան
• Ափսե
• Թղթե սրբիչներ
• Փոքրիկ գավաթ Ռանչ սոուսով