Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 3 -ից. Պարզ շոտլանդական կրեպներ
• Մեթոդ 2 3 -ից ՝ շոտլանդական նրբաբլիթներ կարամելիզացված բանանով
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Ազնվամորու շոտլանդական կրեպներ ազնվամորու կոմպոտով
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Շոտլանդական բլիթները նման են ամերիկյան: Այս օդափոխված բոված բլիթները կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ նույնիսկ որպես ընթրիքի հյուրասիրություն: Դուք կարող եք կրեպ պատրաստել զրոյից և մատուցել ազնվամորիով, բանանով կամ սովորականով:

Բաղադրությունը

Պարզ շոտլանդական նրբաբլիթներ

• 225 գրամ (2 բաժակ) ցորենի ալյուր
• 5 մլ (1 թեյի գդալ) ատամնաքար
• 2,5 մլ (1/2 թեյի գդալ) խմորի սոդա
• 2,5 մլ (1/2 թեյի գդալ) աղ
• 25 գ կարագ
• 1 միջին ձու
• 1 բաժակ թան

Շոտլանդական նրբաբլիթ կարամելացված բանանով

• 3/4 բաժակ ալյուր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ փխրեցուցիչ
• Մի պտղունց նուրբ ծովի աղ
• 1/4 բաժակ թան
• 3 ճաշի գդալ և 2 թեյի գդալ սառը ջուր
• 2 մեծ ձու
• Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար
• 4 մեծ բանան
• 1/4 բաժակ շաքար
• 3 1/2 ճաշի գդալ կարագ
• Մի կաթիլ ռոմ
• վանիլային պաղպաղակ

Ազնվամորու կոմպոտով շոտլանդական օդային բլիթներ

• 3 բաժակ ալյուր
• 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ փխրեցուցիչ
• 2 ձու
• 1/3 բաժակ և 1/2 բաժակ շաքար
• 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
• 2 ճաշի գդալ աղած կարագ

Քայլեր

Մեթոդ 1 3 -ից. Պարզ շոտլանդական կրեպներ

1. 1 Հավաքեք բաղադրիչները:
2. 2 Չոր բաղադրիչները մաղել ամանի մեջ:
3. 3 Ավելացնել ձուն: Չոր բաղադրիչների մեջ փայտե գդալով ջրհոր պատրաստեք, ապա ավելացրեք ձուն: Կոտրել դեղնուցը:
4. 4 Ավելացնել թան և արագ խառնել հաստ խմոր ստանալու համար: Շատ երկար մի խառնեք, հակառակ դեպքում խմորի մեջ սնձան կձևավորվի, և բլիթները չեն բարձրանա:
5. 5 Պատրաստել. Լցնել մեծ բլիթները նախապես տաքացրած, թեթև յուղով տապակի մեջ ՝ հաստ հատակով: Յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե եփեք: Եթե ​​պատրաստում եք մեծ խմբաքանակ, պատրաստի բլիթները տեղադրեք ջերմակայուն ամանի վրա և տեղադրեք ջեռոցում: Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, դրանք դրեք ափսեների վրա:
6. 6 Առայել: Ավելացնել կարագ, թխկի օշարակ, թարմ ելակ կամ հապալաս, հարած սերուցք; ամենը, ինչ կցանկանաք!
7. 7 Պատրաստ է:

Մեթոդ 2 3 -ից ՝ շոտլանդական նրբաբլիթներ կարամելիզացված բանանով

1. 1 Մաղել չոր բաղադրիչները: Միավորել ալյուրը, խմորի սոդան և աղը մաղով: Մաղել դրանք միջին ամանի մեջ: Համոզվեք, որ ազատվեք կտորներից:
2. 2 Ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներ: Չոր բաղադրիչների մեջ ջրհոր պատրաստելու համար օգտագործեք փայտե գդալ: Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Մանրակրկիտ հարել դրանք: Ձվի խառնուրդը լցնել ջրհորի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ հարել թան և 3 ճաշի գդալ սառը ջուր: Ձվի վրա լցնել թան խառնուրդի կեսը:
3. 3 Խառնել բաղադրիչները: Աստիճանաբար խառնեք հեղուկ և չոր բաղադրիչները ՝ սկսելով ջրհորի կեսից և աշխատելով դեպի դուրս: Շարունակեք խառնել մինչև հաստ, բայց միատեսակ հյուսվածքի հասնելը: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած թան, անընդհատ խառնելով: Շարունակեք հարել այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և միանվագ:
4. 4 Բլիթներ պատրաստել: 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ լցնել ծանր հատակով տապակի մեջ: Թավայի ներքևը հավասարապես յուղեք թղթե սրբիչով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ 1 շերեփ խմոր է: Եփել 60-90 վայրկյան: Նրբաբլիթները պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն: Նրբաբլիթները շրջեք և եփեք ևս 45-60 վայրկյան մյուս կողմից: Պատրաստել բլիթներ մնացած խմորով:
   • Դուք պետք է ունենաք 10-12 փոքր բլիթներ:
   • Որպեսզի դրանք տաք լինեն, բանանները եփելիս պահեք դրանք մի փոքր տաքացրած ջեռոցում:
5. 5 Ձեռք բերեք բանան: Բանանը երկայնական կտրատեք:Տեղադրեք շաքարավազը չկպչող ծանր հատակով տապակի մեջ: Շաքարավազը հալվելուց հետո միացրեք կրակը և եփեք մինչև շագանակագույնը դարչնագույն դառնա:
6. 6 Կարամելացրեք բանանները: Ավելացնել կարագ և շաքար և խառնել: Տեղադրեք բանանը խառնուրդի մեջ և ծածկեք խառնուրդով: Բանանը պետք է լինի ոսկեգույն և մի փոքր փափուկ:
   • Դանակով փորձեք բանանները:
   • Եթե ​​բավականաչափ վստահ եք, կարող եք տապակի վրա մի փոքր շպրտել ՝ բանանները կարամելով պատելու համար:
7. 7 Ֆլամբե բանան: Հեռացրեք տապակը կրակից: Կտրված տապակի մեջ մի քիչ ռոմ լցնել: Լուսավորեք տապակը երկար խոհանոցային լուցկիով: Տապակը նորից դրեք վառարանի վրա: Երբ կրակը մարել է, ավելացնել երկու թեյի գդալ ջուր և խառնել, որպեսզի կարամելը թուլանա:
   • Սկզբում բոցը բարձր կլինի: Carefulգույշ եղեք, որ ձեզ չայրեք:
   • Երբեք ռոմ մի թափեք բաց կրակի վրա: Եթե ​​դուք ունեք էլեկտրական վառարան, ապա ձեզ հարկավոր չէ տապակը հեռացնել դրանից, բայց դա անհրաժեշտ է, եթե դուք գազ եք պատրաստում գազօջախի վրա, քանի որ ռոմի պատահական արտահոսքը կարող է կրակ առաջացնել:
8. 8 Serառայել նրբաբլիթները: Հեռացրեք բլիթները ջեռոցից: Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք երկու նրբաբլիթ և ավելացրեք 3-4 կտոր բանան: Բանանի վերևում տեղադրեք մի գդալ պաղպաղակ: Պաղպաղակը գդալով տապակից գդալով կարամելով լցնել: Անմիջապես կերեք, քանի դեռ ուտեստը տաք է:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Ազնվամորու շոտլանդական կրեպներ ազնվամորու կոմպոտով

1. 1 Կոմպոտ պատրաստեք: Կաթսայի մեջ տեղադրեք սառեցված ազնվամորի փոքր փաթեթ: Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև հատապտուղները սկսեն հալվել: Ավելացնել 1/2 բաժակ շաքարավազ և խառնել: Եփ գալ թույլ կրակի վրա, իսկ այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել բլիթներ ՝ յուրաքանչյուր մի քանի րոպեն մեկ ստուգելով կոմպոտը:
   • Երբ կոմպոտը թանձրանա, համտեսեք այն: Եթե ​​դա չափազանց տտիպ է, ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ շաքար, մինչև այն քաղցր լինի ձեր ճաշակի համար: Եթե ​​կոմպոտը պատրաստ է, հեռացրեք այն կրակից եւ մի կողմ դրեք:
2. 2 Մաղել չոր բաղադրիչները: Ալյուրը և փխրեցուցիչը միասին մաղել մեծ ամանի մեջ: Համոզվեք, որ կույտեր չկան:
3. 3 Խառնել բաղադրիչները: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և հարել, հետո ավելացնել կաթը և նորից հարել: Ալյուրի մեջ ջրհոր սարքեք և դրա մեջ լցրեք որոշ հեղուկ բաղադրիչներ: Շարունակեք աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ բաղադրիչները և շարունակեք խառնել:
4. 4 Ավելացնել կարագ: Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ: Խմորի մեջ լցնել հալված կարագը: Խառնել գդալով, մինչև խառնվի խմորին:
5. 5 Բլիթներ պատրաստել: Տեղադրեք ծանր հատակով տապակ միջին ջերմության վրա: Cookingածկեք պատրաստման յուղով կամ յուղով: Լցնել խմորի 1/4 մասը: Եփել 2-3 րոպե: Խմորի մակերեսին պետք է պղպջակներ հայտնվեն: Նրբաբլիթը շրջել և եփել ևս 1 րոպե: Նրբաբլիթը պետք է դարչնագույն լինի երկու կողմից: Այնուհետեւ հանել այն թավայից եւ եփել մնացած բլիթները: Serառայել ազնվամորու կոմպոտով:
   • Այս քանակությամբ խմորից կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ 4 հոգու համար:
   • Մնացած նրբաբլիթները պատրաստելիս պատրաստները տեղադրեք ջերմակայուն ամանի մեջ և տեղադրեք տաք ջեռոցում:

Խորհուրդներ

• Համոզվեք, որ կարագը հալեցնում եք տապակի մեջ, հակառակ դեպքում բլիթները կարող են հում և միաժամանակ չորանալ:
• Եթե ​​բաղադրիչները խառնելուց հետո խմորը չափազանց հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
• Շոտլանդական բլիթները լավագույնս մատուցվում են թեյի հետ, զարդարված կարագով և թխկի օշարակով կամ ջեմով:

Գուշացումներ

• Խմորի մեջ լցնելուց առաջ համոզվեք, որ տապակը տաքացել է, հակառակ դեպքում այն ​​կտարածվի ամբողջ տապակի մեջ և կայրվի:
• Քանի որ թան մեջ պարունակվող թթունն արձագանքում է խմորի սոդայի հետ, բլիթները պետք է հնարավորինս շուտ եփվեն խառնելուց հետո: