Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Պիցցա զրոյից
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Հանրաճանաչ թարթիչներ
• Խորհուրդներ
• Լրացուցիչ հոդվածներ

1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 205 ° C: Նախքան ձեր պիցցան պատրաստելը, ջեռոցը պետք է տաքանա:

2 Պատրաստեք հիմքը: Հեռացրեք չթխած հիմքը փաթեթավորումից: Տեղադրեք այն կլոր կամ ուղղանկյուն թխման թերթիկի վրա, որն ունի: Խոհարարական խոզանակով հիմքը քսել ձիթապտղի յուղով:

3 Պիցցայի հիմքը քսել սոուսով: Սոուսի քանակը կախված է անձնական նախասիրությունից: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս շատ սոուս, ապա կիրառեք հաստ շերտ: Եթե ​​նախընտրում եք չոր պիցցան, հիմքի մեջտեղում տեղադրեք փոքր քանակությամբ սոուս և տարածեք բարակ շերտով:

• Եթե ​​ցանկանում եք սպիտակ պիցցա պատրաստել, մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք և բաց թողեք պիցցայի սոուսը:
• Դուք կարող եք արագ պատրաստել պիցցայի սոուս ՝ օգտագործելով տոմատի մածուկ, բանկա կտրատած լոլիկ և համեմունքներ: Միացրեք մակարոնն ու լոլիկը (առանց չորացնելու) և խառնուրդը եփեք թույլ կրակի վրա: Համեմել աղով, օրեգանով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը նմանվի պիցցայի սոուսի:

4 Ավելացնել միջուկը: Սոուսի վերևում դրեք ձեր նախընտրած լցոնումների շերտը: Լրացման քանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրությունից:Ներքևում տեղադրեք ծանր միջուկ, ինչպիսին է սոխը, հավը կամ երշիկը, իսկ վերևում ավելացրեք թեթև միջուկ, ինչպիսին է սպանախի տերևները կամ պղպեղը: Շարունակեք մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը:

• Միսը պետք է նախապես եփվի նախքան դրանք պիցցայի վրա դնելը. բացառությունը պեպերոնին է, որն արդեն մշակվել է: Պիցցան եփվելիս լցոնումները կջերմացվեն, բայց ամբողջությամբ չեն եփվի: Եթե ​​օգտագործում եք աղացած տավարի միս, երշիկ, հավ կամ այլ միս, մանրակրկիտ մոխրացրեք այն և չորացրեք ճարպը ՝ նախքան այն պիցցային ավելացնելը:
• Հիշեք, որ շատ բանջարեղեն լցնելու դեպքում պիցցայի հիմքը կարող է մի փոքր խոնավանալ: Բուսական ջուրը կխոնավեցնի խմորը: Սահմանափակեք սպանախի և այլ ջրային բանջարեղենի օգտագործումը, եթե դա ձեզ մտահոգում է:

5 Ավելացնել պանիր: Միջուկը ցանել մոցարելլայով: Կախված ձեր նախընտրությունից, կարող եք պատրաստել պանրի հաստ կամ բարակ շերտ:

6 Պիցցա պատրաստել: Տեղադրեք պիցցան ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Թխել մինչև հիմքը դառնա ոսկե դարչնագույն, և պանիրը հալվի և պղպջակվի: Հանել ջեռոցից և թողնել մի քանի րոպե նստելուց առաջ:

Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Պիցցա զրոյից

1. 1 Ակտիվացրեք խմորիչը: Լցնել տաք ջուրը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչը: Սպասեք, մինչև դրանք լուծարվեն: Մի քանի րոպե անց խմորիչի խառնուրդը պետք է սկսի պղպջակել:
2. 2 Ավելացնել խմորի մնացած բաղադրիչները: Ալյուրը, ձիթապտղի յուղը, շաքարավազը և աղը դնել խմորիչի խառնուրդի մեջ: Խառնել բաղադրիչները մինչև թաց խմոր ձևավորվի ՝ օգտագործելով մոլորակային խառնիչի խմորի կցորդը կամ ձեռքով: Շարունակեք խառնել մինչև խմորը հարթ և առաձգական լինի:
   • Եթե ​​ձեռքով խառնում եք, խառնուրդի թանձրացման հետ մեկտեղ ավելի դժվար կլինի խառնելը: Տեղադրեք գդալ և խմորեք ձեր ձեռքերով, մինչև ստացվի համապատասխան հետևողականություն:
   • Եթե ​​խմորը երկար խառնելուց կամ հունցելուց հետո խոնավ տեսք ունի, ցանկալի հետևողականության հասնելու համար ավելացրեք մի փոքր ալյուր:
3. 3 Թող խմորը բարձրանա: Գլորեք այն գնդակի մեջ և դրեք մաքուր ամանի մեջ ՝ յուղած մի փոքր ձիթայուղով: Theածկեք ամանը սրբիչով կամ պլաստիկ փաթեթավորմամբ և տեղադրեք խոհանոցի տաք տարածքում: Թողնել խմորը բարձրանա, մինչև այն կրկնապատկվի: Դա կտևի մոտավորապես 2 ժամ:
   • Խմորը կարող է բարձրանալ սառնարանում, սակայն գործընթացը կտևի 6-8 ժամ:
   • Դուք կարող եք սառեցնել խմորը, նախքան այն բարձրանա ՝ հետագայում օգտագործելու համար:
4. 4 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 220 ° C: Դա արեք նախապես, որպեսզի այն լավ տաքանա: Եթե ​​ձեր ջեռոցը սովորաբար զով է, ապա տաքացրեք այն մինչև 230 ° C:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք փխրեցուցիչ կամ պիցցայի քար, տեղադրեք այն ջեռոցում, որպեսզի այն նույնպես տաքանա:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք թխում թերթիկ, տեղադրեք այն ջեռոցում այս պահին:
5. 5 Ձևավորեք հիմունքները: Խմորը բաժանել երկու հավասար մասի և գլորել գնդակների մեջ: Առաջին խմորի գնդակը գլորում ենք ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա: Կարող եք նաև խմորը ձևավորել և ձգել ձեր ձեռքերով կամ, ինչպես պրոֆեսիոնալ պիցցա պատրաստողը, խմորը նետել ձևի: Երբ ավարտեք առաջին հիմքը, ձևավորեք երկրորդը:
6. 6 Պատրաստեք թխելու հիմունքները: Խոհարարական խոզանակով հիմքերը քսել ձիթապտղի յուղով:
7. 7 Տեղադրեք լցոնումը: Հիմքերը տարածեք տնական (կամ պատրաստված) պիցցայի սոուսով: Տեղադրեք ձեր նախընտրած լցոնումները, բայց շատ մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում հիմքը փխրուն չի լինի: Ավարտեք ՝ շաղ տալ ձեր սիրած տեսակի պանիրով:
8. 8 Մեկ -մեկ թխել պիցցա: Pizzaգուշորեն հանեք պիցցայի քարը կամ թխման թերթիկը ջեռոցից և դրա վրա մի փոքր եգիպտացորեն ցանեք (դա կարող եք անել նաև առանց ջեռոցից հանելու): Տեղադրեք պիցցան թխման թերթիկի կամ պիցայի քարի վրա և նորից դրեք ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե, մինչև հիմքը դառնա ոսկե դարչնագույն, և պանիրը հալվի և սկսի պղպջակել: Կրկնել երկրորդ պիցայի հետ:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք պիցցայի թիակ, ապա պիցցան փոխանցեք անմիջապես ջեռոցի քարի վրա:Պիցայի թիակը և պիցայի քարը օգտագործվում են պրոֆեսիոնալ պիցցա պատրաստողների կողմից: Պիցան պատրաստվում է բահի վրա, որից հետո տեղափոխվում է ջեռոց:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Հանրաճանաչ թարթիչներ

1. 1 Դասական պիցցա: Պիցայի այս տեսակը օգտագործում է ավանդական լոլիկի պիցցայի սոուս, որը պատված է միսով, բանջարեղենով և պանրով: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ գործնականում կարող է ինքնին ուտեստ լինել: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
   • Կտրտած սունկ (ցանկացած)
   • Կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղի շերտ
   • Կտրտած սոխ
   • Մանրացված ձիթապտուղ
   • Պեպպերոնի շերտ
   • Երշիկի կտորներ
   • Խոզապուխտ խորանարդիկ
   • Մոցարելլա պանիր
2. 2 Բուսական սպիտակ պիցցա: Այս էլեգանտ պիցցան կհամապատասխանի յուրաքանչյուրին ՝ անկախ միս ուտելու սովորություններից: Քանի որ բանջարեղենը խոնավեցնում է խմորը, մի՛ յուղեք այն տոմատի սոուսով, այլ լցնելուց առաջ քսեք ձիթայուղի ավելի հաստ շերտով: Ընտրեք հետևյալ բաղադրիչներից.
   • Սպանախի տերեւներ
   • Կտրտած կաղամբ
   • Beակնդեղի շերտ
   • Տապակած սխտոր
   • Կանաչ ձիթապտուղ
   • Այծի պանիր
   • Մոցարելլայի թարմ կտորներ
3. 3 Հավայական պիցա: Ոմանք սիրում են այս տեսակի պիցցան, իսկ ոմանք ատում են այն տարօրինակ, բայց հետաքրքիր բաղադրիչների պատճառով: Եթե ​​սիրում եք քաղցր և անուշաբույր խառնուրդ, ապա Հավայական պիցցան պատրաստված է ձեզ համար: Հավաքեք այս բաղադրիչները.
   • Արքայախնձորի կտորներ
   • Կարամելացված սոխ
   • Տապակած խոզապուխտի կտորներ կամ կանադական բեկոնի շերտեր
   • Մոցարելլա պանիր
4. 4 Պիցցա թարմ լոլիկով և ռեհանով: Այս թեթև ամառային պիցան կատարյալ է, եթե ցանկանում եք ուտել մի պարզ բան: Այն կարելի է պատրաստել տոմատի սոուսով կամ առանց դրա: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
   • Թակած թարմ լոլիկ
   • Ռեհանը թողնում է

Խորհուրդներ

• Տոմատի սոուսի մեջ թողեք բացեր, որպեսզի հալված պանիրը հասնի հիմքին, և պանիրը դրեք տոմատի սոուսից դուրս, որպեսզի պիցցայից այդքան հեշտ չընկնի:
• Եթե ​​հիմքը այրված է վերևում, բայց ներսը խոնավ է, ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է: Ավելի հաստ պիցցաներին ավելի ցածր ջերմաստիճան է պետք, քանի որ ներսից եփվելն ավելի երկար է տևում ՝ առանց դրսից այրվելու: Պիցցան շագանակագույն դարձնելու համար գործընթացի վերջում կարող եք բարձրացնել կրակը, բայց հետևեք գործընթացին:
• Փորձեք մասկարպոնե պանիր տոմատի սոուսով:
• Տոմատի սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել սպագետտի սոուս:
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր պիցցան փխրուն ընդերք ունենա, օգտագործեք վառարանի գրիլ գործառույթը: Հետևեք գործընթացին անընդհատ: Այս կերպ տապակել պիցցան մոտ երկու րոպե: Այն ծածկված կլինի գեղեցիկ ոսկե ընդերքով:
• Նախքան պիցցան ջեռոցում դնելը, թխում թերթիկի վրա քսել մի փոքր ձիթայուղ, որպեսզի ընդերքը ավելի փխրուն լինի: Սա նաև կկանխի կպչելը:
• Նախապես թխեք հիմքերը, եթե ձեզ դուր չի գալիս, որ սոուսը թրջվի խմորի վրա:

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե Ինչպես պատրաստել մինի եգիպտացորեն Ինչպես ներծծել ընկույզը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես պատրաստել մակարոն Ինչպես փաթաթել տորտիլլա Ինչպես օգտագործել կաղինները որպես սնունդ Ինչպես պատրաստել օղու ձմերուկ Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի ջուր Ինչպես պատրաստել սովորականից շատակեր բրինձ Ինչպես պատրաստել վարունգի հյութ Ինչպես եփել ամբողջ եգիպտացորենի ձեթը ջեռոցում Ինչպես հալեցնել շաքարավազը Ինչպես պատրաստել մանկական հավի խյուս