Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Սուրճի մեքենայի միջոցով Latte պատրաստելը
• Մեթոդ 2 2 -ից. Լատե պատրաստելը առանց սուրճի մեքենայի
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Wantանկանու՞մ եք կատարելապես կատարել լատտե: Վերցրեք ստորև թվարկված բաղադրիչները, հետևեք հրահանգներին, և դուք կհագեցնեք ձեր սուրճի ցանկությունը ձեր տան հարմարավետության մեջ: Լատե պատրաստելը այդքան էլ դժվար չէ:

Բաղադրությունը

• Էսպրեսսո
• 175 մլ -235 մլ կաթ
• Օշարակ (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Սուրճի մեքենայի միջոցով Latte պատրաստելը

1. 1 Տաքացրեք այն բաժակը, որի մեջ պատրաստվում եք լցնել լատեն (ըստ ցանկության): Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր լատեն ավելի երկար տաքանա, կաթը գոլորշիացնելուց տաքացրեք այն տաք ջրով:
2. 2 Լցնել մի բաժակ կաթ մետաղյա սափորի մեջ: Կուժը 3/4 լիքն է, եթե ավելացնում եք օշարակ:
   • Յուղազերծված կաթը ամենահեշտն է փրփուր պատրաստել, բայց այն այնքան համեղ չի լինի, որքան բարձր յուղայնությամբ կաթը:
   • 2% կաթը արտադրում է թեթև և օդային փրփուր, որը մի փոքր յուղալի համ կհաղորդի ձեր խմիչքին:
   • Ամբողջ կաթը ամենադժվարը փրփրելն է, բայց այն արտադրում է ամենահամեղ լատեն `իր բարձր յուղայնության պատճառով:
3. 3 Usingերմաչափ օգտագործելով, կաթը ծեծեք մինչև այն հասնի 68 - 74 ºC ջերմաստիճանի: Մի հասեք 77 º C ջերմաստիճանի, հակառակ դեպքում կաթը կայրվի:
   • Եթե ​​ջերմաչափ չունեք, ձեռքը դրեք կուժի տակ: Երբ սափորը շատ տաքանում է դիպչելու համար, ժամանակն է այն հանել գոլորշու փայտիկից:
   • Տեղադրեք գոլորշու գավազանը կաթի մեջ ՝ իջեցնելով այն կաթի մակերևույթից անմիջապես ներքև: Սա կստեղծի լավ լատեի համար անհրաժեշտ կատարյալ փրփուր:
   • Փոքր, թեթև պղպջակներ պատրաստեք մեծերի փոխարեն: Youանկանում եք, որ ձեր փրփուրը լինի թեթեւ ու օդաչու, չէ՞:
   • Փրփուրը հարելիս համոզվեք, որ գոլորշու սափորի մեջ պտտվող հոսանք եք ստեղծում: Հենց որ կաթը տաքանա հպման համար, բարձրացրեք գոլորշու սափորը, որպեսզի փրփուրը դադարեցվի և շարունակեք տաքացումը մինչև 74 ° C:
4. 4 Աղացած էսպրեսսոն սերտորեն լցրեք պորտաֆիլտրի (պահարանի) մեջ: Տեղադրեք պորտաֆիլտրը սուրճի մեքենայի մեջ: Սկսեք սուրճ պատրաստել:
5. 5 Էսպրեսսոյի մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է 7-8 գրամ աղացած սուրճ:
   • Կրկնակի լատտեի համար օգտագործեք կրկնակի սուրճ (էսպրեսսոյի ուժեղ բույր): Էսպրեսսոյի մեղմ համով լատեի համար մեկ բաժինը բավարար է:
   • Սուրճը տաքացրեք մոտավորապես 20-25 կիլոգրամ ջանքով ՝ կատարյալ սուրճի հաբ ստեղծելու համար: Սեղմեք նորմալ սանդղակի վրա ՝ պարզելու համար, թե որքան դժվար է ձեզ հարկավոր սեղմել պորտաֆիլտրի վրա:
   • Էսպրեսսո սուրճի հատիկները սրճաղացով մանրացրեք, թարմ աղացած սուրճն էլ ավելի լավ բույր կտա: Կարող եք նաև վերահսկել, թե որքան նուրբ եք ուզում սուրճը մանրացնել:
6. 6 Լցնել էսպրեսսո: Սա իսկական արվեստ է. Կատարյալ կատարելու դեպքում կունենաք հեղուկ և մի փոքր սերուցք կամ փրփուր:
   • Էսպրեսսոյի տարածման իդեալական արագությունը 21-24 վայրկյան է, իսկ էսպրեսսոն ավելի քաղցր է, եթե այն տրամադրվում է ավելի քան 24 վայրկյան:
   • Դուք կարող եք վերահսկել այս արագությունը սուրճի ջերմաստիճանի ինտենսիվությամբ: Եթե ​​բավականաչափ սեղմես, էսպրեսսոն դանդաղ կթափվի, իսկ եթե թեթեւ սեղմես, էսպրեսսոն շատ արագ դուրս կգա:
7. 7 Լցնել սուրճը սուրճի բաժակի մեջ: Կաթը պետք է ավելացվի ոչ ուշ, քան 10 վայրկյան հետո:
8. 8Կաթը թափահարեք սափորի մեջ մինչև հարթ:
9. 9 Փրփրացրած կաթը լցնել էսպրեսսոյի մեջ: Կաթի փրփուրը կխառնվի էսպրեսսոյի փրփուրի հետ:
   
   
   • Այժմ ժամանակն է սկսել լատտե արվեստով:
   • Լցնելիս մի գդալով կարգավորեք փրփուրի հոսքը: Օգտագործեք գդալ `փրփուրը հանելու համար, մինչև բաժակը լցվի 3/4 -ով: Այժմ դուք կարող եք հեռացնել գդալը: Դուք պետք է ունենաք գեղեցիկ շագանակագույն փրփուր, որի կենտրոնում կա փոքր սպիտակ բլուր:

Մեթոդ 2 2 -ից. Լատե պատրաստելը առանց սուրճի մեքենայի

1. 1 Պատրաստել թունդ սուրճ: Ուժեղ սուրճը կամ էսպրեսսոն, եթե առկա են, կկարողանան:
2. 2 Կաթսայի մեջ 1 բաժակ (~ 175 մլ) կաթ տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Օգտագործեք 2% կամ ամբողջական կաթ `ավելի կրեմ լատեի համար, կամ օգտագործեք յուղազերծ կաթ:
3. 3 Կաթը միասին հարել: Փրփուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր կամ, որպես վերջին միջոց, սննդի պրոցեսոր:
4. 4 Լցնել սուրճ կամ էսպրեսսո գավաթի մեջ: Հիշեք, որ կաթի փրփուրի համար տեղ թողեք:
5. 5 Փրփուրը պահելիս նրբորեն կաթը լցրեք գավաթի մեջ: Կաթի մեծ մասը լցնելուց հետո փրփուրը դրեք վերևում և վայելեք:
   • Տեղադրեք մի քանիսը ( ընդհանրապես մի փոքր) վանիլային քաղվածք - և դուք ստանում եք խելառ, քաղցր բուրմունք:
   • Pանկության դեպքում էսպրեսսոն ցանել դարչինով կամ մշկընկույզով:

Խորհուրդներ

• Կաթը կաթը փրփրելուց առաջ պահել սառնարանում:Սառը կուժը ձեզ ավելի շատ ժամանակ կտա լավագույն փրփուր պատրաստելու համար:
• Էսպրեսսոն ունի երեք մաս. Ամենակարևորը մի սիրտ (բաց շագանակագույն մաս); մարմին (խմիչքի հիմնական մասը մուգ շագանակագույն է); եւ փրփուր (սուրճի մակերեսին փրփուր): Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել նաև օշարակներ և շաքար:

Ինչ է պետք

• Սուրճի մեքենա գոլորշու խողովակով
• Խառնվածք
• Մետաղյա սափոր
• Lowածր բաժակներ կամ բաժակներ
• Rmերմաչափ (ըստ ցանկության): Եթե ​​գիտեք, թե ինչ եք անում, արդեն կկարողանաք որոշել ջերմաստիճանը:
• Կաթ
• Աղացած էսպրեսսո
• Սուրճի գավաթ