Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից. Ավանդական կուբայական սենդվիչ
• Մեթոդ 2 -ից 2: Կուբայական սենդվիչի տատանումներ
• Խորհուրդներ

Կուբայական սենդվիչը հայտնի ուտեստ է Ֆլորիդայի Մայամի քաղաքում, որտեղ այն կարող եք գտնել ռեստորանների և պատրաստի սնունդ վաճառող փողոցային վաճառողների ճաշացանկերում: Չնայած կուբայական սենդվիչի բաղադրատոմսը հիշեցնում է խոզապուխտով և պանրով տիպիկ սենդվիչ, պահանջվող բաղադրիչների որակը և հացի տապակման եղանակը մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույնը այս ուտեստը դարձնում են օրիգինալ և յուրահատուկ:

Բաղադրությունը

• Ֆրանսիական կամ իտալական բոքոն
• Մանանեխ
• 8-10 թթու վարունգի շերտ
• 2 շերտ շվեյցարական պանիր
• 4 շերտ բարակ կտրատած խոզապուխտ
• 4 կտոր խաշած խոզի միս
• Կարագ
• Սենդվիչ տոստեր, վաֆլի պատրաստող կամ նման պատրաստման սարքավորումներ
• Խոհարարական լակի (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից. Ավանդական կուբայական սենդվիչ

1. 1 Կտրեք բոքոնը երկայնքով երկու կեսի: Իդեալում, կուբայական բոքոն օգտագործվում է կուբայական սենդվիչների համար, այն ավելի բարակ և ավելի փխրուն է, ուստի հնարավորության դեպքում օգտագործեք այն կամ փորձեք գտնել ամենաբարակ ֆրանսիական կամ իտալական բոքոնը (բագեթը չափազանց բարակ և կոշտ է և այդ նպատակների համար պիտանի չէ), կամ մի բոքոն «սաբսի» համար ... Սովորաբար կուբայական սենդվիչը մոտ 18 սմ երկարություն ունի, բայց դուք կարող եք ընտրել սենդվիչի չափը ՝ կախված ձեր նախասիրությունից:
   • Սենդվիչի մի կողմը թողեք անձեռնմխելի ՝ ավելի կոկիկ տեսք ունենալու համար:
2. 2 Հացաթխի արտաքին հատվածը յուղել կարագով: Սա թույլ չի տա, որ այն կպչի տոստերին: Ավելի հեշտ կլինի դա անել, նախքան բոլոր բաղադրիչները ավելացնելը:
   • Եթե ​​դուք ունեք պատրաստման լակի, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և յուղել ձեր սենդվիչը հենց այն նախքան թոնրի մեջ դնելը:
3. 3 Մանանեխը քսեք բոքոնի վրա: Մոտ 2 ճաշի գդալ (40 գ) մանանեխ տարածեք բոքոնի երկու կողմերից այն կողմից, որից կտրել եք այն:
   • Սենդվիչների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում օգտագործվում է մանանեխ, բայց եթե մանանեխ չեք սիրում կամ չափազանց կծու խոզապուխտ եք օգտագործում, ապա կարող եք մանանեխը մատուցել առանձին:
4. 4 Ներդրեք պանիրը: Երկու կողմի մանանեխի վրա դրեք շվեյցարական պանրի մի կտոր: Շատ ավանդական բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս օգտագործել համամասնությամբ պանիր, խոզապուխտ և խոզի միս, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փոխել դրանք:
5. 5 Տեղադրել թթու վարունգի շերտերը: Երկու մեծ թթու վարունգ կտրեք 8-10 բարակ շերտերի մեջ (կամ կարող եք ձեռք բերել արդեն կտրատած թթուներ): Տեղադրեք դրանք սենդվիչի մի կողմում:
6. 6 Ավելացնել խոզապուխտի շերտ: Խոզապուխտի շերտերը դնել թթու վարունգի վերևում: Եթե ​​կտորները բարակ և մեծ են, ծալեք դրանք: Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի խոզապուխտ, որը ձեզ դուր է գալիս կամ այս պահին ունեք:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև թխած խոզապուխտ `տնական մեղրի փայլով:
7. 7 Սենդվիչին ավելացնել խաշած խոզի միս: Մի քանի կտոր եփած խոզի միսը տապակի մեջ դանդաղ կրակի վրա տաքացրեք, այնուհետև դրեք դրանք սենդվիչի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք անուշաբույր սենդվիչ, ընտրեք կծու միս: Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք խոզի մարինացված Mojo կուբայական սոուսով: Խոզի միսը տապակելիս կարող եք նաև սոուս ցանել թավայի մակերեսին: Այս սոուսի հիմնական բաղադրիչներն են սխտորն ու թթու նարինջը (փոխարենը կարող եք օգտագործել կիտրոն կամ կրաքարի):
   • Եթե ​​դուք չունեք խաշած խոզի միս, կարող եք օգտագործել տապակած խոզի կտորներ:
8. 8 Տաքացրեք տոստեր, վաֆլի պատրաստող կամ այլ համապատասխան խոհանոցային սարքավորումներ: Չնայած իսկական կուբայական սենդվիչը պատրաստվում է հատուկ գրիլ մամլիչի միջոցով, դուք կարող եք օգտագործել այլ խոհանոցային տեխնիկա.
   • Սենդվիչ կամ պանինի մամլիչ:
   • Վաֆլի պատրաստող մետաղական կենացների պարզ թիթեղներով:
   • Խորոված տապակ կամ սովորական թավա ՝ թուջե ծանր հիմքով ՝ սենդվիչը սեղմելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք սենդվիչը մանրացնել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված աղյուսով:
9. 9 Սեղմեք ներքև սենդվիչի վրա: Երբ թոնրի կամ վաֆլի պատրաստողը տաք է, տեղադրեք սենդվիչը և սեղմեք ներքև, մինչև այն փոքրանա մոտ երեք անգամ: Եփել կուբայական սենդվիչը մինչև ոսկե դարչնագույնը և մինչև պանիրը հալվելը: Սովորաբար դա տևում է 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
   • Համոզվեք, որ կարագ քսեք հացի վրա կամ շոգեխաշած լակի ցանեք ձեր թոնրի կամ վաֆլի պատրաստողի մակերեսին:
   • Եթե ​​սենդվիչը քանդվում է կամ շատ մեծ է թոնրի համար, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղով:

Մեթոդ 2 -ից 2: Կուբայական սենդվիչի տատանումներ

1. 1 Պատրաստեք միջանկյալ սենդվիչ: Medianoche- ն իսպաներեն նշանակում է «կեսգիշեր»: Այս սենդվիչները ունեն նույն լցոնումը, ինչ կուբայականը, բայց դրանք պատրաստելու համար օգտագործում են փոքր բլիթներ: Եթե ​​մոտակայքում գտնվող հացաբուլկեղենը չի վաճառում սպիտակ բուլկիներ, օգտագործեք հյուսած բոքոն (չալլայի հաց):
2. 2 Ավելացնել սալյամ: Կուբայական սենդվիչները շատ տարածված են ԱՄՆ Ֆլորիդա նահանգում, իսկ Տամպայում դրանք պատրաստվում են սալյամիով, ինչը սենդվիչներին տալիս է մի փոքր իտալական բույր:Խոզապուխտի և խոզի մսի միջև ավելացրեք սալյամի կտորներ և ճաշակեք նոր թարմ համ:
3. 3 Փորձարկեք համային տեսականիով: Wantանկանում եք ավելացնել մայոնեզ: Լոլիկ? Գազար տերեւնե՞ր: Ազատորեն փորձարկեք և արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, սա ձեր սենդվիչն է:
   • Պանիրը կարող է փորձերի հսկայական դաշտ լինել: Փորձեք մոցարելլա, դորբլու կամ էմենտալ շվեյցարական պանրի փոխարեն:
4. 4 Խոզապուխտը խորովել: Սենդվիչին ավելացնել համեմունք ՝ այն բաց թողնելով 1-2 րոպե, որպեսզի խոզապուխտը դիպչի գրիլին: Այնուհետև ավելացրեք խաշած խոզի միսը և սովորականով սեղմեք սենդվիչի վրա:

Խորհուրդներ

• Թեև տնական խաշած խոզի միսը ամենալավն է, նույնիսկ եթե այն գնում եք խանութից, այն դեռ հիանալի կաշխատի կուբայական սենդվիչ պատրաստելու համար:
• Նախքան սենդվիչը պատրաստելը ավելի փխրուն սենդվիչի համար, հացը խորովեք:
• Սենդվիչը պատրաստելիս միսը և պանիրը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Սա միսը տաք կպահի, իսկ պանիրը կհալչի առանց հացը այրելու: