Ինչպես պատրաստել սխտորի փոշի

Տեսանյութ: Պատրաստում ենք Անչափ համեղ ԼԱՀՄԱՋՈ 🍕🍕🍕🍪🍪🍪

Բովանդակություն

Քայլեր
Մաս 1 -ից 2 -ը ՝ Սխտորի պատրաստում
2 -րդ մաս 2 -ից. Խոհարարական սխտորի փոշի
Ինչ է պետք

Եթե դուք սխտորի ռեկորդային բերք եք աճեցրել և արդեն վստահ չեք, թե ինչ անել դրա հետ, փորձեք պատրաստել տնական սխտորի փոշի:Այս համեմունքի մի պտղունցը, որը կավելացվի ցանկացած ուտեստի վրա, կտրուկ բուրավետ համ կհաղորդի ձեր ուտելիքին: Եթե նախկինում խանութից գնել եք սխտորի փոշի և կասկածում եք, թե արդյոք կարող եք որակյալ համեմունք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, մի կողմ դրեք ձեր վախերն ու կասկածները: Հետեւելով այս հոդվածի խորհուրդներին, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել սխտորի փոշի, որն ավելի լավ համ ու համ ունի, քան խանութներում վաճառվողը:

Քայլեր

Մաս 1 -ից 2 -ը ՝ Սխտորի պատրաստում

1 Սխտորի գլուխները բաժանել առանձին մեխակի: Հեռացրեք սխտորի գլուխներից վերին թեփուկները և յուրաքանչյուր գլուխ բաժանեք առանձին մեխակի: Ստացված սխտորի փոշին կախված է նրանից, թե քանի մեխակ սխտոր եք օգտագործում այն պատրաստելու համար: Միջին հաշվով, սխտորի մեկ գլուխը պարունակում է տասը մեխակ, երբեմն մեկ կամ երկու ավելի, երբեմն էլ ավելի քիչ:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սխտորի փոշու մի փոքր չափաբաժին, ապա վերցրեք միայն մեկ գլուխ: Ավելի շատ համեմունք պատրաստելու համար ավելացրեք հում սխտորի սկզբնական քանակությունը:
2 Մաքրեք սխտորի մեխակները: Սխտորի յուրաքանչյուր մեխակ ծածկող արտաքին խիտ պատյանները կարող են հեռացվել ձեռքով կամ դանակով: Տեղադրեք սեպը կտրող տախտակի վրա և դանակի սայրի հարթ մակերևույթով սեղմեք ներքև: Նրբորեն սեղմեք դանակի վրա - կեղևը կպայթի, և դուք հեշտությամբ կարող եք այն առանձնացնել սեպից:
- Շատ մի սեղմեք դանակը, հակառակ դեպքում սխտորի մեխակը կհարթեցնեք: Նրբորեն սեղմեք դանակի վրա, մինչև չլսեք մեղմ սեղմում: Այնուհետև կարող եք մատներով հեռացնել ճեղքված կեղևը ՝ թողնելով անփոփոխ սեպ, որը կարող եք կտրել շերտերի:
3 Կտրեք յուրաքանչյուր շերտ բարակ շերտերի մեջ: Դանակով կտրեք կոշտ ծայրերը սխտորի յուրաքանչյուր պճեղից: Այս մասերը բավականին կոշտ են և կարող են հեռացվել ՝ առանց վնասելու վերջնական արտադրանքի համը: Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր շերտ բարակ շերտերի միջոցով ՝ օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ: Դուք պետք է հայտնվեք երկայնական թիթեղներով `մոտ 6 միլիմետր հաստությամբ (կամ նույնիսկ ավելի բարակ):
- Երբ կտրեք սխտորի բոլոր մեխակները, շերտերը դրեք ջեռոցի սկուտեղի կամ բանջարեղենի չորացման սկուտեղի վրա ՝ պատված մագաղաթյա թղթի վրա:

2 -րդ մաս 2 -ից. Խոհարարական սխտորի փոշի

1 Չորացրեք սխտորը ջեռոցում: Սխտորը կարելի է չորացնել ՝ օգտագործելով մրգերի և բանջարեղենի չորանոց կամ ջեռոցում: Եթե որոշեք վառարանն օգտագործել այս նպատակների համար, այն պետք է նախապես տաքացվի ՝ դրա համար ընտրելով ամենացածր ջերմաստիճանի ռեժիմներից մեկը: Վառարանների մոդելների մեծ մասի համար սա կլինի 60 -ից 100 ° C միջակայքի ռեժիմ: Երբ ջեռոցը տաքանա մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, դրա մեջ տեղադրեք թխում թերթիկ ՝ սխտորի շերտերով և թողեք մեկուկեսից երկու ժամ:
- Երբ չորացնում եք սխտորը, պարբերաբար բացեք ջեռոցը և խառնեք սխտորը, որպեսզի բոլոր շերտերը հավասարաչափ չորանան: Հեռացրեք թխում թերթիկը սխտորով ջեռոցից և սպասեք, որ ափսեները սառչեն:
- Ստուգելու համար, թե արդյոք սխտորը լավ չորացած է, փորձեք մատներով հունցել շերտերը. Դրանք պետք է հեշտությամբ կոտրվեն, ճռճռան և քանդվեն:
2 Չորացրեք սխտորը բանջարեղենի և մրգերի չորանոցով (ջրազրկիչ): Եթե որոշեք բանջարեղենի չորանոց օգտագործել այս նպատակի համար, դրեք այն ցածր ջերմաստիճանի (մոտ 50 ° C): Տեղադրեք սխտորի շերտերը չորանոցում և թողեք նստեն 8-12 ժամ:
- Երբ սխտորը չորանոցից հանում եք, շոշափելիս շերտերը պետք է պառակտվեն: Այս ցուցանիշով դուք հեշտությամբ կարող եք որոշել ՝ սխտորը բավականաչափ լավ չորացրե՞լ է:
3 Չորացրած սխտորը մանրացրեք փոշու մեջ: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել սուրճի սրճաղաց, բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ նույնիսկ հավանգ և թրթուր: Սխտորը մանրացրեք այնքան, մինչեւ ստանաք ձեր ուզած փոշին: Մատուցեք սխտորի փոշին մատներով և հեռացրեք մնացած մեծ կտորները: Դուք կարող եք հավաքել այս կտորները և նորից մանրացնել դրանք:
- Եթե ցանկանում եք կոպիտ սխտորի փոշի ունենալ, ապա սխտորը շատ երկար մի մանրացրեք:Եվ հակառակը, եթե ցանկանում եք ստանալ նուրբ աղացած փոշի, ամենաթեթև սխտորի փոշին, մի փոքր երկար մանրացրեք չորացրած ափսեները:
- Սխտորի փոշին թողեք 10 րոպե սուրճի սրվիչում (կամ այլ սրվիչում): Այս ընթացքում սխտորի փոշու և ցնդող բաղադրիչների մասնիկները կտեղավորվեն, և դուք ստիպված չեք լինի ներշնչել սխտորի ուժեղ հոտը:
4 Միավորել համերը ՝ ստեղծելու նոր համեմունք: Եթե ձեռքի տակ ունեք սոխի փոշի, չիլի փոշի, պղպեղի փաթիլներ կամ այլ համապատասխան համեմունքներ, խառնել թարմ պատրաստված սխտորի փոշին ձեր ունեցած համեմունքներով և համեմունքներով: Արդյունքում դուք կստանաք օրիգինալ համեմունք `հարուստ համով և բույրով:
- Այս համեմունքը կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ, ներառյալ պիցցան և մակարոնեղենը:
5 Սխտորի փոշին ճիշտ պահեք: Լցնել սխտորի փոշին հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառը, չոր տեղում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Պտուտակավոր կափարիչներով ապակե բանկաները հիանալի են սխտորի փոշի պահելու համար (սովորաբար օգտագործվում է տնային պահածոյացման համար):
- Եթե ցանկանում եք, սխտորի փոշին կարող եք պահել սառցարանում: