Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Ինչ է պետք

Արաբերեն սուրճ պատրաստելը մեծ արվեստ է: Հաճախ արաբական սուրճ անունն ընդհանուր տերմին է, որը բնութագրում է սուրճի պատրաստման եղանակը Մերձավոր Արևելքի շատ արաբական երկրներում: Սուրճ պատրաստելու համար նրանք օգտագործում են «դալա» (դալահ) ՝ երկար (ծղոտով) սուրճի մետաղյա (առավել հաճախ ՝ պղնձե) սափոր, ինչպես նաև հատուկ փոքր բաժակներ ՝ առանց բռնակի:

Բաղադրությունը

• 2 tbsp Արաբական սուրճ (շատ նուրբ աղացած)
• 1 tbsp Սահարա
• Ուր
• Հիլ (ըստ ճաշակի, բայց սովորաբար ավելացվում է սուրճի մանրացման գործընթացում)

Քայլեր

1. 1 Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ (կեսից ավելին):
2. 2 Միացրեք վառարանը միջին ջերմության վրա և ջուրը եռացրեք:
3. 3 Կրճատեք կրակը, հենց որ ջուրը սկսի եռալ:
4. 4 Կաթսայի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ արաբական աղացած սուրճ և մեկ ճաշի գդալ շաքար և լավ խառնել:
5. 5 Եփել սուրճը: 5-10 րոպե հետո սուրճը կսկսի եռալ, իսկ վերևում փրփուր է առաջանում:
6. 6 Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ձեր սուրճը մնա ևս մեկ րոպե:
7. 7 Հեռացրեք կաթսան վառարանից և թողեք, որ փրփուրը նստի: Փրփուրը նստելուց հետո ավելացրեք հիլը:
8. 8 Կաթսան դրեք վառարանի վրա և նորից եռացրեք: Եռման ընթացքում փրփուրը կրկին ձևավորվում է, ինչպես ցույց է տրված նախորդ քայլերում:
9. 9 Հեռացրեք կաթսան վառարանից և մի գդալով հեռացրեք փրփուրը: Փրփուրը հեռացնելուց հետո սուրճը պատրաստ է եփվել:
10. 10 Սուրճի բաժակները դրեք ափսեի վրա և վայելեք արաբական սուրճի նուրբ համը:

Ինչ է պետք

• Արաբական սուրճի կաթսա
• Tաշի գդալ
• Սուրճի բաժակներ (սովորական բաժակները կարող են օգտագործվել, ձեր ընտրությամբ)
• Մատուցող ուտեստ
• Ափսե