Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 4 -ից. Անվտանգ գնումներ կատարել
• Մեթոդ 2 4 -ից. Անվտանգ ջերմաստիճանի ռեժիմներ
• Մեթոդ 3 4 -ից. Մաքուր պահեք ձեր աշխատավայրը
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Խուսափեք վարակվելուց
• Խորհուրդներ

Ամենամեծ անհանգստությունը, որ կարող է պատահել ընթրիքի ժամանակ, այն է, երբ ձեր հյուրերը ստիպված հավաքվում են զուգարանի շուրջ: Այս հոդվածը տալիս է մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել փչացած սննդի դժվարություններից:

Քայլեր

Մեթոդ 1 4 -ից. Անվտանգ գնումներ կատարել

1. 1 Մի գնեք պահածոներ կեղտոտ բանկաների մեջ: Գնումներ կատարելիս մի վերցրեք արտահոսող, ուռուցիկ կամ կնճռոտված տարաները: Կափարիչները պետք է սերտորեն փակվեն: Մի գնեք բանկա, որոնց վրա կոճակն արդեն կոտրված է:
2. 2 Մի գնեք հոթ -դոգ, եթե նրանք իրենց զգում են հնացած:
3. 3 Իմացեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սառեցված սնունդը: Սառեցված սնունդը պետք է կատարյալ պինդ լինի: Սառեցված սնունդը պետք է զերծ լինի սառույցից և ձյան բյուրեղներից, քանի որ սա նշան է, որ սնունդը սառեցվել է, այնուհետև նորից սառեցվել:
4. 4 Ընտրեք ճիշտ հավը: Եթե ​​հավը ոչ պատշաճ պահվում է, այն արագ փչանում է: Հատկապես զգույշ եղեք հավի միս ընտրելիս:
   • Ընտրեք հավի միս արդեն վերջին փուլում: Որքան երկար է հավը զամբյուղի մեջ, այնքան ավելի հավանական է, որ այն փչանա:
   • Ընտրեք փաթաթված պայուսակներ, որոնք զերծ են անցքերից կամ վնասներից: Պայուսակը պետք է լինի սառը և ամուր, եթե պայուսակը թեթևակի սեղմեք:
   • Հոտ քաշեք հավի վրա: Եթե ​​վատ հոտ է գալիս, մի ​​գնեք այն:
   • Ստուգեք իրականացման ժամանակացույցը: Հիշեք, որ պահպանման ժամկետը տարբերվում է պիտանելիության ժամկետից. փորձեք օգտագործել հավը այն վաճառելուց երկու օրվա ընթացքում:
5. 5 Ընտրեք ճիշտ հնդկահավ: Ինչպես հավի մսի դեպքում, հնդկահավի միսը կարող է արագ վատանալ:Այսպիսով, ձեր գնումների ճանապարհորդության վերջում ընտրեք միսը, որպեսզի հնդկահավը վատ չլինի:
   • Փաթաթված հնդկահավի միս ընտրելիս փնտրեք պայուսակ, որը զերծ է անցքերից կամ վնասներից: Պայուսակը պետք է լինի սառը և ամուր, եթե պայուսակը թեթևակի սեղմեք:
   • Ընտրեք հնդկահավը, որը գտնվում է դարակի ներքևում: Միսը, որը սովորաբար գտնվում է վերևում, այնքան չի սառչում, որ ապահով լինի անվտանգ սնունդը:

Մեթոդ 2 4 -ից. Անվտանգ ջերմաստիճանի ռեժիմներ

1. 1 Ստուգեք ջերմաստիճանը: Հիշեք, որ սառնարանում պահվող սննդի համար տաք սննդի ջերմաստիճանը պետք է լինի 60 aboveC- ից բարձր `2 ˚ C- ից 5 5 C և սառնարանում մթերքները` 7 ˚ C- ից ցածր:
2. 2 Մի թողեք տաք սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան 2 ժամ: Սա ներառում է նաև ճաշ պատրաստելու ժամանակը: Եթե ​​սննդամթերքը նշված ժամանակից ավելի երկար է եղել սենյակային ջերմաստիճանում, կամ տաքացրեք կամ սառեցրեք մթերքը `աղտոտման հավանականությունը նվազեցնելու համար:
   • Միշտ ամբողջությամբ եփել թռչնամիս, միս, ձուկ կամ ծովամթերք: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կոպիտ սխալ են թույլ տալիս. Ձուկը մասամբ եփած ՝ նրանք հետաձգում են պատրաստման գործընթացը ՝ հետագայում այն ​​ավարտելու համար (չնայած այն հանգամանքին, որ տանտիրուհին սառեցրել էր սնունդը): Սա իրականում կարող է հանգեցնել բակտերիաների զարգացման, որոնք կարող են հանգեցնել սննդային թունավորման:
3. 3 Սառնարանը սառնարանում դնելուց առաջ սառեցրեք: Սա ներառում է նաև ռեստորանային սննդի մնացորդները: Մնացած սնունդը տեղադրեք փոքր տարաների մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչի:
   • Երբ սառնարանում տաք սնունդ եք դնում, հնարավորության դեպքում միացրեք հովացուցիչի կարգավորումը: Մոտ 8 ժամ հետո վերադառնալ սկզբնական ջերմաստիճանին:
   • Սննդի տաքացման ջերմաստիճանը առնվազն 75 ˚ C. Օգտագործեք կափարիչ `խոնավությունը պահպանելու և սնունդը հավասարապես տաքացնելու համար: Բոլոր սոուսները պետք է եռալ:
4. 4 Սառեցնել սնունդը միկրոալիքային վառարանում կամ սառնարանում: Երբեք մի սառեցրեք սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում: Եփել սառեցումից անմիջապես հետո:
   • Եթե ​​դուք սառեցնում եք սնունդը սառնարանում, ապա 0.5 ժամ կպահանջվի 0,5 կգ սառեցված սննդամթերքի սառեցումը: Եթե ​​միկրոալիքային վառարանում եք, հետևեք արտադրողի առաջարկություններին:
5. 5 Պահեք սնունդը սառնարանի համապատասխան խցիկներում: Սառնարանի տարբեր խցիկներում տարբեր ջերմաստիճաններ կան, ուստի շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչ և որտեղ այն ճիշտ պահել:
   • Ձվերը պահեք տուփի մեջ ՝ սառնարանում գտնվող դարակում: Մի պահեք դրանք սառնարանի դռան մեջ, քանի որ այս խցիկը այնքան ցուրտ չէ, որ ձվերը փչացնեն:
   • Պահպանեք հավի միսը մսի խցիկում: Գտեք սառնարանի ամենացուրտ տեղը և հավը պահեք այնտեղ: Այլապես, կարող եք սառեցնել հավը:
   • Պահպանեք հնդկահավը սառնարանի ամենացուրտ հատվածում: Հնարավորության դեպքում այն ​​պահեք սկուտեղի մեջ, որպեսզի հեղուկը չթափվի այլ մթերքների վրա:

Մեթոդ 3 4 -ից. Մաքուր պահեք ձեր աշխատավայրը

1. 1 Լվա քո ձեռքերը. Թեև սա կարող է թվալ աննշան խորհուրդ, բայց կարևոր է ձեռքերը լվանալ նախկինում եւ սնունդ մշակելուց հետո: Սա հատկապես կարևոր է հում մսի, թռչնի, ձկների, խեցեմորթերի կամ ձվի հետ աշխատելիս:
2. 2 Պատրաստեք տաք, օճառաջրի լուծույթ: Հում մսի, թռչնի, ձկան կամ ծովամթերքի հետ շփվելուց անմիջապես հետո լվացեք բոլոր սպասքն ու մակերեսը:
3. 3 Լվացեք կեղտոտ սպունգերն ու լաթերը: Դուք կարող եք ձեր լաթերը լվանալ լվացքի մեքենայում: Ներծծեք լաթերը 3/4 բաժակ քլորի սպիտակեցման և 3.7 լիտր ջրի լուծույթի մեջ:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Խուսափեք վարակվելուց

1. 1 Խելացի գնումներ կատարեք: Ձեր մթերային զամբյուղում հնարավորինս հեռու պահեք հում թռչնամիս, միս, ձուկ կամ ծովամթերք:
2. 2 Մեծ թավայի մեջ հալեցրեք հում թռչնամիս, միս, ձուկ և ծովամթերք: Սկուտեղը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի ցանկացած հեղուկ, որը դուրս կգա հալեցման գործընթացից, տեղավորվի սկուտեղի մեջ: Սա սառնարանում մնացած սնունդը կպահի չոր ու մաքուր:
   • Լրացուցիչ անվտանգության համար սկուտեղը հալեցնելիս տեղադրեք սառնարանի ներքևի դարակում:
3. 3 Օգտագործեք տարբեր կտրող տախտակներ: Օգտագործեք առանձին կտրող տախտակ հում թռչնի / մսի / ձկների / ծովամթերքի համար:
   • Ապակի կամ պլաստմասե տախտակները լավագույնն են այն մթերքները կտրելու համար, որոնք կարող են հանգեցնել աղտոտման: Փայտե տախտակները ավելի ծակոտկեն են, ինչը նշանակում է, որ սննդի մասնիկները հեշտությամբ կարող են մտնել ճաքեր:
   • Օգտագործեք միանգամյա օգտագործման թռչնամիս / միս / ձուկ / ծովամթերք կտրող տախտակներ `ձեր կտրող տախտակը աղտոտումից պաշտպանելու համար:
4. 4 Մանրակրկիտ լվացեք կտրող տախտակները: Օգտագործելուց անմիջապես հետո լվացվող տախտակը լվացեք տաք օճառաջրում կամ դրեք այն աման լվացող մեքենայի մեջ: Դուք կարող եք նաև խորհուրդը բուժել 1 թեյի գդալ քլորի սպիտակեցումից պատրաստված 1 լիտր ջրի լուծույթով: Թողնել մնա 2 -ից 3 րոպե, նախքան մանրակրկիտ լվանալը:
5. 5 Օգտագործեք լցոնումը վերջին պահին: Միջուկը պետք է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Որքան քիչ լինի միջուկի և հում մսի միջև շփումը, այնքան քիչ հավանական է, որ այն վարակվի մանրէներով:
6. 6 Թափել մնացած մարինադը, որը շփման մեջ է մտել հում թռչնի / մսի / ձկների / ծովամթերքի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք սա մատուցել որպես սոուս, եռացրեք: Մատուցելուց առաջ եռացրեք:
7. 7 Ձեր ափսեները մաքուր պահեք: Երբեք եփած սնունդը մի դրեք ափսեի վրա, որն օգտագործվել է հում թռչնի, մսի, ձկան կամ ծովամթերքի համար, եթե ափսեը մանրակրկիտ լվացված չէ:

Խորհուրդներ

• Փակեք պլաստմասե տարաները, որոնցում պահում եք հում սնունդը, որպեսզի հոտը չխառնվի:
• Աղացած միսը (օրինակ ՝ մսի թխվածքը) պետք է եփվի այնքան ժամանակ, մինչև ամենախիտ մասի մեջտեղում ջերմաստիճանը հասնի 70 ˚C
• Թեև հոթ -դոգերն արդեն եփված են, ուտելուց առաջ անպայման տաքացրեք դրանք: