Բովանդակություն

• Քայլեր
• 3 -րդ մաս 1 -ին. Մսագործ դուրիան
• 3 -րդ մաս 2 -րդ ՝ Կերեք Դուրյան
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Դուրյան ուտելու այլ եղանակներ

Durian- ը Հարավարևելյան Ասիայում աճող պտուղ է, որը հայտնի է իր մեծ չափսերով, հաստ ու բծավոր կեղևով, յուրահատուկ հոտով և օրիգինալ համով: Դուրյանը նաև լայնորեն հայտնի է որպես ամբողջ աշխարհում ամենատգեղ պտուղը, քանի որ նրա տհաճ հոտի պատճառով հաճախ արգելվում է այն բերել հասարակական վայրեր: Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, մատուցել բրնձի հետ և նույնիսկ տապակել: Եթե ​​դուք գնել եք մի ամբողջ դուրյան, ապա ձեզ հարկավոր կլինի սուր դանակ ՝ պատյանը կտրելու և ուտելի միջուկին հասնելու համար, որը նման է հեղուկ կրեմի:

Քայլեր

3 -րդ մաս 1 -ին. Մսագործ դուրիան

1. 1 Դրեք ձեռնոցներ: Դուրիան կտրելիս դա անհրաժեշտ է մի քանի պատճառներով: Նախ, այս կերպ դուք կպաշտպանեք ձեր ձեռքերը այն փշերից, որոնցով այս պտղի կեղևը կետավորված է: Երկրորդ, այս դեպքում ձեր ձեռքերը չեն հագեցած դուրիայի հոտով, ինչը շատերին դուր չի գալիս: Վերջապես, ձեռնոցներ կրելը կօգնի ձեզ պտուղը կտրելիս ավելի հեշտ բռնել:
   • Ձեր ձեռքերը պաշտպանելու համար կարող եք օգտագործել հաստ ռետինե ձեռնոցներ, այգեգործության մաքուր ձեռնոցներ կամ նույնիսկ մաքուր սրբիչ:
2. 2 Կտրեք ցողունը: Դուրիան դրեք կողքի վրա և մի ձեռքով ամուր պահեք այն: Վերցրեք սուր դանակ ձեր մյուս ձեռքում և զգուշորեն կտրեք պտղի վերևի ցողունը: Կտրեք ցողունը կեղևի մի փոքր կտորի հետ միասին: Այնուհետև շրջեք դուրիան և դրեք այն հարթ, կտրված եզրին:
   • Պտղի վերևում կտրեք որոշ կեղևներ, որպեսզի ստեղծեք հարթ տարածք, որի վրա կարող եք դուրիան տեղադրել հետագա կտրման համար:
3. 3 Որոշեք հոդերը: Դուրիանի ներսում միջուկը աճում է պատյանների մեջ, իսկ արտաքին պատյանը ձևավորում է լոբուլներ, որոնք պատում են այդ պատյանները: Այս շերտերի միջև կան կարեր կամ «կարեր», որոնց երկայնքով պտուղը կարելի է հեշտությամբ կտրել:
   • Հասած դուրիան ի վերջո բացվում է այս կարերի վրա, ուստի երբեմն այն ընդհանրապես պետք չէ կտրել:
4. 4 Կատարեք հոդերի խորը կտրվածքներ: Եթե ​​դուրիան այնքան էլ հասուն չէ, վերցրեք սուր դանակ և զգուշորեն կտրեք պատյանների կարերը: Նախ, թեթև կտրվածքներ կատարեք, այնուհետև դրանք խորացրեք մինչև պտուղը սկսի քայքայվել շերտերի մեջ: Կտրեք կարերը ամբողջ երկարությամբ: Դա արեք բոլոր հոդերի հետ:
   • Աստիճանաբար խորացրեք կտրվածքները կարերի երկայնքով, այնպես որ, ի վերջո, կեղևը կտրատեք շերտերի մեջ ՝ առանց պտղի մարմինը կտրելու:
5. 5 Կեղևը բաժանեք կտորների: Կարերի երկայնքով բավական խորը կտրելուց հետո դանակը մի կողմ դրեք: Ընտրեք կտրվածքներից մեկը և տեղադրեք ձեր բութ մատը կամ երկու ափերը դրա մեջ: Տարածեք հարակից սեպերը ՝ կոշտ կեղևը բացահայտելու և տակից ազատելու ուտելի միջուկի պատիճը:
   • Նույնը արեք մյուս հոդերի դեպքում:

3 -րդ մաս 2 -րդ ՝ Կերեք Դուրյան

1. 1 Հանել միջուկը: Այն բանից հետո, երբ կեղևը բացեք կարերի մոտ, այն կընկնի առանձին շերտերի: Յուրաքանչյուր փնջի ներսում ուտելի միջուկ կլինի: Եթե ​​դուրիան հասունացել է, ապա կարող եք հեշտությամբ առանձնացնել միսը կեղևից: Հակառակ դեպքում, սուր դանակով կտրեք պատյանները պատյանից բռնած մանրաթելերը և հանեք միջուկը:
   • Ուտելի միջուկը գտնվում է յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում, այն յուղալի է, դեղնավուն գույնով և ձևով նման է պատիճի:
2. 2 Կերեք միջուկը ձեր ձեռքերով: Դուրիանի ուտելի մասը փափուկ և յուղալի է և կարելի է հեշտությամբ պատռել ձեռքով: Պոկեք պատառից մի փոքր կտոր և կերեք այն: Շարունակեք ձեռքով քաղել միջուկը և ուտել այն:
   • Մեկ բաժակ (250 գրամ) դուրյան միջուկը պարունակում է ավելի քան 350 կալորիա և հարուստ է ճարպով և շաքարով: Միևնույն ժամանակ, դուրիանի միջուկը հարուստ է նաև տարբեր օգտակար նյութերով, այդ թվում ՝ C և B6 վիտամիններով, երկաթով, մանգանով, սննդային մանրաթելերով և կալիումով:
   • Ոմանք գտնում են, որ դուրիանի միջուկն ունի մրգային բուրմունք, իսկ ոմանք էլ գտնում են, որ սոխի, փտածի կամ տորպենտի հոտ է գալիս: Այս պտուղը մի փոքր ընտելանում է, ուստի մի զարմացեք, եթե առաջին անգամ չեք սիրում:
3. 3 Ոսկորներ մի կերեք: Պուլպայի յուրաքանչյուր պատիճի ներսում խուրմայի չափ մուգ սերմ է: Այս սերմերը ուտելի չեն: Դրանք կարելի է կտրել դանակով, հանել մատներով կամ պարզապես թքել կեռասի պես:
4. 4 Միսը կտրատեք շերտերի: Միսը ձեր ձեռքերով կոտրելու փոխարեն կարող եք կտրել այն բարակ շերտերի մեջ և դնել ափսեի մեջ կամ ավելացնել այլ ուտեստների: Պուլպայի պատիճը առանձնացրեք կեղևից, դրեք այն կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք փոքր կտորների: Միեւնույն ժամանակ, գտեք եւ գցեք ոսկորը:

3 -րդ մաս 3 -ից. Դուրյան ուտելու այլ եղանակներ

1. 1 Մատուցեք դուրիան սնձան բրնձով և կոկոսի կաթով: Թարմ ամանի մեջ տեղադրեք թարմ եփած սնձան բրինձ: Բրնձի վրա մի քանի կտոր թարմ դուրիան դրեք և ամեն ինչի վրա կոկոսի կաթ լցրեք: Ավելի քաղցր ուտեստի համար կարող եք մի փոքր քաղցրացնել կոկոսի կաթը:
   • Բացի դուրիանից, կարող եք ավելացնել մանգո և այլ թարմ մրգեր:
2. 2 Փորձեք պաղպաղակ պատրաստել դուրիանով: Դուրյան պաղպաղակը տարածված է ասիական շատ երկրներում: Եթե ​​չեք կարողանում պատրաստի պաղպաղակ ձեռք բերել, կարող եք ինքներդ պատրաստել և ավելացնել դուրյան շերտ:
   • Եթե ​​առաջին անգամ չեք սիրում դուրիան, ապա փորձեք այս մրգով նախուտեստներ, օրինակ ՝ պաղպաղակ կամ չիպսեր, ընտելանալ դրա յուրահատուկ համին:
3. 3 Փորձեք durian չիպսեր: Սրանք յուղի մեջ տապակված դուրիանի բարակ կտորներ են: Durian չիպսերը կարելի է ձեռք բերել ասիական մթերային խանութից կամ պատվիրել առցանց:
   • Դուրյան չիպսերն ունեն ավելի մեղմ համ և հիշեցնում են սովորական կարտոֆիլի չիպսերը ՝ մի փոքր մրգային համով:
4. 4 Փորձեք դուրիան այլ մրգերի հետ: Durian- ը հիանալի է թարմ մրգերի աղցանների համար: Կտրեք դուրյանը փոքր կտորների և խառնեք այլ արևադարձային մրգերի հետ, ինչպիսիք են մանգոն, պապայան, գուավան, կոկոսը և արքայախնձորը:Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել որոշ ընկույզ և տապակած կոկոս ՝ ավելի շատ սնվելու համար: