Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Տապակած խոզի կոտլետների հիմնական բաղադրատոմսը
• Թխած խոզի կոտլետներ
• Մեղրով ապակեպատ խոզի կոտլետներ
• Խոզի կոտլետներ հացի փշրանքների մեջ
• Կրկնակի թխած խոզի կոտլետներ
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 5 -ից. Հիմնական խորոված խոզի կոտլետների բաղադրատոմս
• Մեթոդ 2 5 -ից ՝ Խոզի կոտլետներ
• Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Խոզի կոտլետներ
• Մեթոդ 4 5 -ից ՝ Խոզի թակած կոտլետներ
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Կրկնակի թխած խոզի կոտլետներ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Լրացուցիչ հոդվածներ

Խոզի կոտլետները հիանալի են ընտանեկան հանգստյան օրերին ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նրանք ինքնուրույն համեղ են, բայց կարող եք փորձել թխած կամ քաղցր կարկանդակ: Կարդացեք ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ երեք եղանակով:

Բաղադրությունը

Տապակած խոզի կոտլետների հիմնական բաղադրատոմսը

• 4 խոզի կոտլետներ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Համեմունքներ ըստ ցանկության, օրինակ ՝ աղացած սխտոր, մաղադանոս կամ պապրիկա

Թխած խոզի կոտլետներ

• 4 խոզի կոտլետներ
• 1/2 բաժակ (80 գ) ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
• 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ կաթ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Մեղրով ապակեպատ խոզի կոտլետներ

• 4 խոզի կոտլետներ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• 4 ճաշի գդալ (140 գրամ) մեղր

Խոզի կոտլետներ հացի փշրանքների մեջ

• Խոզի կոտլետներ
• 2 ձու
• 1 1/2 ճաշի գդալ (30 մլ) կաթ
• Հացի փշրանքներ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Տապակած յուղ

Կրկնակի թխած խոզի կոտլետներ

• Խոզի կոտլետներ
• Ալյուր, աղ և պղպեղ `թխելու համար
• Իտալական հացի փշրանքներ կամ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ և սովորական հացի փշրանքներ:
• Պարմեզան պանիր
• 2 ձու

Քայլեր

Մեթոդ 1 5 -ից. Հիմնական խորոված խոզի կոտլետների բաղադրատոմս

1. 1 Գնեք թարմ խոզի կոտլետներ: Դուք կարող եք ընտրել ոսկրերի կամ միջուկի կտորների միջև: Սովորաբար առանց ոսկորների կոտլետները ավելի քիչ են ճարպակալում, բայց դրանք այնքան էլ համեղ չեն: T- ոսկորների կոտլետներն ավելի քիչ թանկ են և ավելի համեղ և ավելի համային:
2. 2 Լվանալ և չորացնել խոզի կոտլետները:
3. 3 Խոզի կոտլետները շաղ տալ համեմունքով: Կոտլետները երկու կողմից շաղ տալ աղով և պղպեղով: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտորի փոշի և պղպեղ:
4. 4 Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը միջին ջերմության վրա: Նախքան միսը տապակելը սկսելը, կարագը պետք է ամբողջությամբ հալվի թավայի մեջ: Տապակը պետք է բավականաչափ տաք լինի:
5. 5 Խոզի կոտլետները դնել տապակի մեջ: Համոզվեք, որ դրանք չեն համընկնում: Եթե ​​ձեր տապակը բավականաչափ մեծ չէ չորս կոտլետների համար, ապա միանգամայն լավ է տապակել երկուսը միաժամանակ:
6. 6 3-4 րոպե անց կոտլետները շրջեք մյուս կողմը: Եթե ​​կոտլետները ավելի հաստ են, քան 2 սմ, եփել դրանք մի փոքր ավելի երկար:
7. 7 Մյուս կողմից պատրաստեք կոտլետները ևս 3-4 րոպե:
8. 8 Հեռացրեք խոզի կոտլետները թավայից և դրեք ափսեի մեջ:

Մեթոդ 2 5 -ից ՝ Խոզի կոտլետներ

1. 1 Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք սրբիչով:[[.
2. 2 Պատրաստեք ձեր ձվերը: Ձուն և կաթը դնել ամանի մեջ և խառնել դրանք միասին:
3. 3 Պատրաստել թխելը: Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, աղը, պղպեղը և պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնել խառնուրդը:
4. 4 Տապակել յուղը տապակի մեջ: Լցնել յուղը տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին բարձր կրակի վրա: Տապակը պետք է լավ տաքացվի, նախքան միսը տապակելը:
5. 5 Թակոցը թաթախել հարած ձվի մեջ: Օգտագործեք ձեր պատրաստման աքցանը կամ պարզապես մատներով բռնեք կոտլետը և թաթախեք ձվի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված լինի ձվի խառնուրդով:
6. 6 Կոտլետները թաթախել ալյուրի մեջ: Համոզվեք, որ բոլոր կողմերը մանրակրկիտ պատված են պաքսիմատով:
7. 7 Խոզի միսը դնել տապակի մեջ:
8. 8 Կրկնել մնացած կոտլետների համար:
9. 9 3-4 րոպե անց շրջեք խոզի կոտլետները:
10. 10 Եփել խոզի կոտլետները ևս 3-4 րոպե: Դրանք արվում են, երբ ընդերքը ոսկե դարչնագույն է:
11. 11 Հեռացրեք կոտլետները թավայից և մատուցեք:

Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Խոզի կոտլետներ

1. 1 Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք սրբիչով:
2. 2 Կոտլետները համեմել աղով և պղպեղով:
3. 3 Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին ջերմության վրա:
4. 4 Խոզի կոտլետները դնել տապակի մեջ: Համոզվեք, որ դրանք չեն համընկնում:
5. 5 Կոտլետները մի կողմից խորովեք 3-4 րոպե:
6. 6 Շուռ տալ խոզի կոտլետները:
7. 7 Յուրաքանչյուր կտոր կտրեք մեղրով, վերցրեք 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր կտորի համար:
8. 8 3-4 րոպե անց կրկին շրջեք կոտլետները:
9. 9 Հեռացրեք խոզի կոտլետները թավայից և մատուցեք:

Մեթոդ 4 5 -ից ՝ Խոզի թակած կոտլետներ

1. 1 Խոզի կոտլետները լվանալ ջրով: Մաքրել դրանք թղթե սրբիչով:
2. 2 Ձուն և կաթը միասին հարել ամանի մեջ:
3. 3 Առանձին ամանի մեջ միացրեք կոտրիչները, աղը և պղպեղը:
4. 4 Տապակել յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
5. 5 Խոզի կտորը թաթախել ձվի մեջ: Միսը պետք է ձվով ծածկվի բոլոր կողմերից:
6. 6 Ձվի մեջ թաթախած կոտլետը թաթախել փշրանքների մեջ: Կրկին նշեք, որ կոտլետը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի հացի փշրանքներով:
7. 7 Տեղադրեք կոտլետները տապակի մեջ:
8. 8 Ստուգեք կոտլետները յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ: Երբ ընդերքը դառնում է ոսկե դարչնագույն, մատիտը շրջեք մյուս կողմը:
9. 9 Սպասեք, մինչև մյուս կողմը դառնա ոսկե դարչնագույն, այնուհետև հանեք կտորը կրակից: Խոզի կոտլետները պատրաստ են, երբ դրսից ոսկե դարչնագույն է, իսկ միսը ներսից վարդագույն չէ:
10. 10 Serառայել անմիջապես:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Կրկնակի թխած խոզի կոտլետներ

1. 1 Լվացեք խոզի կոտլետները և չորացրեք սրբիչով:
2. 2 Ալյուրով, աղով և պղպեղով թխել:
   • Հացաթխման երկրորդ շերտի համար կարող եք օգտագործել իտալական հացի փշրանքներ, կամ պարզապես սովորական հացի փշրանքներին ավելացնել Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ:
   • Եթե ​​քերած պարմեզան ունեք, ավելացրեք այն թխելու երկրորդ շերտին:
3. 3 Eggsեծել երկու ձուն հարիչով: Օգտագործելով պատառաքաղը, յուրաքանչյուր կտոր կտրեք նախ ձվի մեջ, ապա մանրակրկիտ պատեք այն ալյուրի մեջ:
4. 4 Թակոցը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա նորից գլորեք հացի փշրանքների մեջ: Սա կստեղծի թխելու հաստ շերտ, որը փխրուն է և շատ համեղ: Սա հատկապես տարածված է երեխաների մոտ:
5. 5 Եփել կոտլետը բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Կոտլետը խորովեք մինչև դարչնագույն ընդերքը, մոտ 3-4 րոպե: Շուռ տալ և խորովել մյուս կողմից ևս 3 րոպե, կամ մինչև դարչնագույն:
6. 6 Թույլ տվեք, որ ավելորդ յուղը ներծծվի թղթե սրբիչի մեջ, որպեսզի կտորը տաք լինի:
7. 7 Veառայել տնական խնձորով և կարտոֆիլով:

Խորհուրդներ

• Խառնել հավասար մասերի կարագը բուսական յուղով, այնպես որ կարագը չի այրվի:
• Գնեք միայն լավ և թարմ սխտոր; հնացած սխտորը վատ համ ունի:

Գուշացումներ

• Անհրաժեշտ չէ խստորեն հետևել բաղադրատոմսերին: Լավ խոհարարը գիտի, թե երբ պտտել միսը, երբ ավելացնել համեմունքները: Եթե ​​կարծում եք, որ որևէ բաղադրիչ կբարելավի ուտեստը, ավելացրեք այն: Այնուամենայնիվ, փորձեք չչարաշահել լրացուցիչ բաղադրիչներով, չափազանց շատ համեմունքները չեն ընդգծի մսի համը, այլ ընդհակառակը ՝ կարող են փչացնել այն:

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ ջեռոցում Ինչպես մարինացնել խոզի միսը Ինչպես հասկանալ, որ հավը փչացած է Ինչպես հասկանալ, որ աղացած տավարի միսը փչացած է Ինչպես ճանաչել աղտոտված միսը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես հավը մարինացնել աղի մեջ Ինչպես մարինացնել սթեյք Ինչպես հեռացնել ոսկորները հավի ազդրից Ինչպես պատրաստել երշիկեղեն ջեռոցում Ինչպես եփել խորովածի վրա Ինչպես պահել ջերկի Ինչպես պատրաստել սառեցված հավի կրծքամիս Ինչպես պատրաստել մորեխներ