Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Կաղամբի ընտանիքի կենսունակ կանաչ ներկայացուցիչ, բոկ -չոյը սննդի կտրուկ, թարմ և մեղմ հավելում է: Սննդային վիտամիններով, հիանալի հյուսվածքով և նուրբ համով չինական կաղամբը պարունակվում է ասիական շատ բաղադրատոմսերում, սակայն այս բազմակողմանի բանջարեղենը կարող է օգտագործվել աղցանների, ապուրների, շոգեխաշածների և այլնի մեջ: Ե՛վ տերևները, և՛ ցողունները ուտելի են:

Քայլեր

1. 1 Ընտրեք bok choy- ի թարմ փունջ: Փնտրեք գլուխներ վառ կանաչ տերևներով և սպիտակ փխրուն ցողուններով ՝ առանց անցքերի կամ գունաթափման:
   • Չինական կաղամբը, որը նաև հայտնի է որպես Pak Choi, կարելի է գտնել այն սորտերի շարքում, որոնք առաջարկում են տարբեր համեր, չափեր և գույներ: Տերևների ավելի մեծ տեսակները հակված են լավ աշխատել աղցանների և ապուրների մեջ, իսկ փոքր, նեղ գլուխները լավ են աշխատում տապակելու համար:
2. 2 Կտրեք և վերացրեք հաստ բոկի հիմքը: Կտրեք ներքևը դանակով 1 - 3 սմ -ով, այսինքն ՝ հենց այն վայրից վեր, որտեղ հանդիպում են տերևների հիմքերը: Պոկեք և դեն նետեք արտաքին գունաթափված կամ հատկապես կոշտ տերևները:
3. 3 Կտրեք ցողունը կիսով չափ երկայնքով: Սուր դանակով բարակ կտրատեք չինական կաղամբի ցողունի կեսը ՝ սկսած սպիտակ հիմքից և վերջացրած տերևներով:
   • Եթե ​​բոկիի գլուխը հատկապես մեծ է, կամ եթե ցանկանում եք ավելի փոքր կտորներ տապակել, նորից կտրեք կեսերը երկայնքով ՝ կազմելով 4 քառորդ:
4. 4 Լվացեք տերևները սառը ջրով: Առանձնացրեք տերևները և ողողեք դրանք սառը ջրով լի մեծ ամանի մեջ և նրբորեն շփեք տերևները ՝ հեռացնելով կեղտը: Քամեք ջուրը քամիչով:
5. 5 Կտրեք չինական կաղամբը փոքր կտորների: Կտրեք ցողունները 45 աստիճանի անկյան տակ 1.3 սմ կտորների ՝ հիմքից սկսած և կտրեք մինչև տերևների վերևը:
6. 6ավարտված>

Խորհուրդներ

• Կտրեք չինական կաղամբը ավելի փոքր կտորների `տապակելու համար, որպեսզի արագացնեք պատրաստման ժամանակը և խուսափեք չափազանց թխումից:
• Կտրեք չինական կաղամբը անկյան տակ ՝ մեծացնելով մակերեսը, դա թույլ կտա կաղամբն ավելի արագ եփել:

Գուշացումներ

• Մի կտրեք ձեր մատները ՝ պտտելով չինական կաղամբը պահող մատները ձեր ափի ուղղությամբ և դանակից հեռու:Պահեք չինական կաղամբը պահող ձեռքը դանակից անվտանգ հեռավորության վրա և աստիճանաբար հեռացրեք այն դանակից, երբ կաղամբը կտրատում եք ցողունի երկայնքով:
• Կատարեք դա դանդաղ, դանդաղ, մինչև ավելի արագ տեմպերով ավելի հարմար կտրատելը:
• Օգտագործեք լավ սրված մասնագիտական ​​դանակ ՝ չինական կաղամբը կտրատելու համար, քանի որ ձանձրալի դանակներն ավելի հավանական է, որ դուրս սայթաքեն և վնասվածքներ պատճառեն:

Ինչ է պետք

• Կտրող տախտակ
• Սուր դանակ
• Քամիչ կամ քամիչ
• Խոհանոցի մեծ աման