Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `խմոր պատրաստելը
• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Խմորը գցելը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Խնդիրը պիցցայի խմոր ստանալն է, որը կարելի է հեշտությամբ նետել: Առանց պատշաճ սնձան, խմորը բավականաչափ չի ձգվի և չի պատռվի: Համապատասխան խմոր ստանալուց հետո կարող եք կիրառել ձեր նետման տեխնիկան ՝ օգտագործելով ստորև բերված քայլերը:

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ ջուր
• ½ ճաշի գդալ լ աղ
• 1 tbsp. լ Սահարա
• 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
• 1 tbsp. լ չոր խմորիչ
• 2 բաժակ ալյուրից մի փոքր ավելի:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `խմոր պատրաստելը

1. 1 Խառնել վերը նշված բաղադրիչները: Լցնել տաք ջուրը ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչ, ապա աղ, շաքար և կարագ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը ՝ խառնուրդը խառնելով: Դուք բավականաչափ ալյուր եք ավելացրել, եթե խմորը այնքան հաստ է, որ դժվար է խառնում:
2. 2 Խմորը հունցել: Խմորը պատրաստվում է, եթե այն փայլուն և ամուր է, բայց ոչ կպչուն; և մի փոքր քանակությամբ խմոր կարելի է սեղմել և ձգել բավականին բարակ ՝ մինչև կիսաթափանցիկ շերտ:
3. 3 Թողեք խմորը մեկ ժամ բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում կամ 5 ժամ սառնարանում:
4. 4 Խմորը դնել ալյուրապատ մակերևույթի վրա և ցանել ալյուրով:
5. 5 Խմորը կտրեք երկու կլոր գնդերի և յուրաքանչյուրի համար առանձին կրկնել հետևյալ քայլերը:
6. 6 Ձեռքով մեկ գնդակ գլորեք 2-4 սմ հաստությամբ:
7. 7 Վերցրեք խմորի նրբաբլիթ և ծայրերը սեղմեք մոտ 1,3 սմ -ով: եզրից: Ստուգեք և ձգեք, երբ սեղմում եք, կրկնում ամբողջ շրջագծով:
8. 8 Երբ բավականաչափ ձգեցիք խմորի բլիթը, սկսեք այն շպրտել:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Խմորը գցելը

1. 1 Կատարեք բռունցք և խմորը դրեք դրա վերևում:
2. 2 Մյուս ձեռքով բռունցք արեք և դրեք ձեր առաջին ձեռքի կողքին:
3. 3 Մեղմորեն տարածեք ձեր բռունցքները, խմորը էլ ավելի ձգելով:
4. 4 Փոխեք ձեր բռունցքները տեղերում (ձախ բռունցքը դեպի ձեզ և աջ բռունցքը ձեզանից հեռու), որպեսզի խմորը պտտվի, երբ ձգվում եք:
5. 5 Երբ խմորը մոտ 20 սմ է: տրամագծով, դուք կարող եք արագորեն կամարի շարժում կատարել ձեր ձախ բռունցքով դեպի ձեզ: Միեւնույն ժամանակ, աջ բռունցքը հեռացրեք ձեզանից: Եթե ​​աջ բռունցքով մի փոքր բարձրացնեք, խմորը պտտվելու է ֆրիսբիի (թռչող սկավառակի) պես: Ractբաղվեք, որ ոլորող ուժը հավասարաչափ հավասարակշռեք բռունցքների հետ: Սա կօգնի պիցցան պահել անկյունում (կամ ավելի վատ):
6. 6 Համոզվեք, որ ընկած պտտվող պիցան բռնել հնարավորինս ուշադիր երկու բռունցքով, որպեսզի այն չպատռվի:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք լրացուցիչ ժամանակ տալ աճելու համար, եթե նվազեցրել եք խմորիչի քանակը:
• Խմոր պատրաստելիս օգտագործեք այնքան ալյուր, որքան անհրաժեշտ է:

Գուշացումներ

• Խմորը չափազանց բարձր շպրտելը կարող է աղետալի լինել: Խմորը կամ կոշտ վայրէջք կկատարի և կկոտրվի, կամ կպչի առաստաղին:
• Կարևոր է խմորը երկար հունցել, բայց ոչ չափազանց: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հզոր էլեկտրական խառնիչ, կարող եք չափազանցել այն հունցելով, և արդյունքում ստացվում է մանրաթելային խմոր, որը քայքայվում է: