Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Կտրուկի էթիկետ
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Պատվիրել ըստ էթիկետի
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Խմելու էթիկետ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Սուշին կարելի է համարել որպես արևմտյան սենդվիչի ճապոնական համարժեք. Ուտելը հեշտ և հարմար է, այն միշտ կարող եք վերցնել ձեզ հետ, և այն ներկայացված է հսկայական ընտրանիում: Բացի այդ, սուշին ճապոնական խոհանոցի հիմնական մասն է: Եթե ​​նախկինում սուշի չեք կերել կամ բավականաչափ ծանոթ չեք ինչպես դա ճիշտ անել, ապա մեր հոդվածը ձեզ կներկայացնի սուշիի վարվելակարգը: Օգտագործեք այս գիտելիքները հաջորդ անգամ վայելելիս այս ճապոնական համեղ ուտեստը:

Քայլեր

1. 1 Սուշի ամբողջությամբ կերեք: Թույլատրվում է նաև դրանք կիսով չափ ուտել, բայց մի դրեք սուշին ձեր ափսեի մեջեթե արդեն կծել եք մի մասը: Հենց որ մի կտոր վերցնեք, կերեք այն ամբողջությամբ, իսկ մնացորդները պահեք փայտիկներով և անմիջապես կերեք:
2. 2 Մի չափազանցեք այն սոյայի սոուսով: Անհարգալից է համարվում, եթե սուշին ամբողջությամբ թաթախում եք սոուսի մեջ, քանի որ ենթադրվում է, որ նրանց նախնական համն առանց սոյայի սոուսի բավականաչափ լավը չէ: Թարմացրեք սուշին ՝ համը բարձրացնելու համար:
   • Միշտ նիգիրի սուշին թրջեք սոուսի մեջ և բրինձը գլխիվայր կերեք: Շատ մի սեղմեք և դրեք ձեր բերանը, որպեսզի ձուկը պառկի ձեր լեզվին (սոյայի սոուսի շնորհիվ բրինձը կքայքայվի):
3. 3 Օգտագործեք սրբիչ: Դա կոչվում է օսիբորի և տեղադրվում է ձեր առջև, երբ նստում եք: Սա փոքր խոնավ ձեռքի սրբիչ է: Այն նախատեսված է մատները չորացնելու համար ուտելուց առաջ և ընթացքում: Ձեռքերը չորացնելուց հետո այն ծալեք և նորից դրեք (առավել հաճախ ափսեի կամ զամբյուղի վրա): Այն կարող է կրկին օգտագործվել ճաշի ընթացքում, և նույնիսկ քաղաքավարի է դեմքը սրբել դրանով:
4. 4 Ազատորեն օգտագործեք մատները դանակ -պատառաքաղների փոխարեն (ձողիկներ): Չնայած այն հանգամանքին, որ մարդկանց մեծամասնությունը փայտե ձողիկներ է օգտագործում, ավանդաբար սուշին ուտում են ձեռքով, ուստի դա բացարձակապես ընդունելի է: Փորձեք պատառաքաղ կամ դանակ չխնդրել: Սուշին սթեյք չէ: Որոշ ռեստորաններում դա ավելի մեղմ կլինի, և գուցե մի քանի պատառաքաղ և դանակ լինի: Մյուսները կարող են դեմքը ծամածռել և դա համարել կոպիտ, քանի որ դուք նույնիսկ չեք ցանկանում փորձել սուշի ուտել, ինչպես բոլորը, ուստի այդ դեպքում պետք է ներողություն խնդրել, որ այդպես ուտել չկարողանաք:
   • Նիգիրի սուշին (որոնք ձեռքով են ձևավորվում) սովորաբար ուտում են ձեռքով: Նրանք վատ են սեղմված, այնպես որ, եթե դրանք վերցնում եք փայտիկներով, ապա սուշին կարող է քանդվել:
   • Թեմակի սուշին ուտում են մատներով:
   • Գլանափաթեթները (ներառյալ «գլանափաթեթները դրսից») ուտում են մատներով կամ փայտիկներով:
   • Չիրաշի սուշին (ցրված սուշի) ուտում են փայտիկներով: Եթե ​​հաստատությունը թույլ է տալիս, կարող եք դրանք ուտել պատառաքաղով:
5. 5 Մաքրեք ձեր ափսեն: Անգամ բրնձի հատիկ թողնելն անքաղաքավարություն է:

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Կտրուկի էթիկետ

1. 1 Մեկանգամյա օգտագործման փայտե ձողիկներ (վարիբաշի) միմյանց քսելը համարվում է վատ ձև: Այս գործողությունը ենթադրում է, որ ձողիկներն էժան են և ունեն չիպսեր, և դա անելով դուք վիրավորում եք սեփականատիրոջը, այնպես որ դա մի արեք: Եթե ​​ձողիկներ ունեն իսկապես չիպսեր, նրբորեն և քաղաքավարի խնդրեք նոր զույգ:
2. 2 Սուշիի բարում ձեր առջև դրեք փայտիկի կտորները ափսեի տակ, որպեսզի դրանք զուգահեռ լինեն սեղանի եզրին: Դրեք բարակ ծայրերը Հասիոկի (կանգնել): Քանի որ անհարկի է ձեր ձողիկներ դնել ափսեի վրա, եթե պետք է, դրանք ամբողջությամբ դրեք ափսեի վրա (կենտրոնի միջով), և ոչ թե այնպես, որ նրանք հենվեն դրա վրա:
   • Ձողիկներ դնելիս դրանք մի հատեք: Հակառակ դեպքում դա կնշանակի նույնը, ինչ պատառաքաղն ու դանակը հատելը:
   • Ձողերն իջեցնելիս խորհուրդները պետք է ուղղվեն դեպի ձախ, եթե աջլիկ եք, իսկ աջ, եթե ձախլիկ եք:
   • Մի կպչեք ձողերը բրնձի մեջ ուղղահայաց; այս ժեստը արտացոլում է թաղման արարողությունը, և ուտելիս այն համարվում է անհարգալից վերաբերմունքի նշան:
3. 3 Օգտագործեք ձողիկների լայն և բութ ծայրը ՝ ընդհանուր ափսեից սուշի հանելու համար, երբ այլ պարագաներ չկան: Եթե ​​այս դեպքում դուք օգտագործում եք փայտիկի բարակ ծայրերը և դրանց հետ սուշի եք դնում ձեր բերանում, ապա դա նույնքան անքաղաքավարություն կլինի, որքան ձեր սեփական ուտելիքը բուֆետից ձեր սարքից ձեր ափսեով դնելը և ամեն անգամ այն ​​լիզելը կամ խմելը: ուրիշի բաժակը: Եթե ​​ցանկանում եք կիսվել ձեր սուշիով ինչ -որ մեկի հետ, փոխանցեք այն նաև ձողերի բութ ծայրերով:
4. 4 Մի սնունդ մի փայտից մյուսը մի փոխանցեք: Japaneseապոնական հուղարկավորության ծեսի շրջանակում ընտանիքի անդամները մահացածների ոսկորները փայտերով են փոխանցում միմյանց: Ձողիկներից ուտելիք անցնելը նմանեցնում է այս ծեսին և, հետևաբար, համարվում է ծայրահեղ անքաղաքավարի և վիրավորական: Եթե ​​ինչ -որ մեկին ինչ -որ բան պետք է տալ, վերցրեք և դրեք ուտելիքը ուրիշի ափսեի մեջ: Մարդը կարող է այն վերցնել իր փայտիկներով:
   • Ձողիկների միջոցով սննդի փոխանցումը թույլատրվում է միայն ծնողների և երեխաների կամ սիրահարների միջև ՝ ի նշան մտերմության:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Պատվիրել ըստ էթիկետի

1. 1 Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես են տարբերվում սուշիի տարբեր տեսակները: Սուշիի վարվելակարգը ներառում է իմանալ և հասկանալ, թե ինչ եք ուտում: Սուշիի այս տեսակները կան.
   • Նիգիրի. Բրնձի գնդիկները գլորվել են ձկների, խեցեմորթների կամ խավիարի կտորների մեջ:
   • Մակի Սուշի. Փաթաթված ջրիմուռներով, երբեմն դրանք պարզապես կոչվում են մակի: Սրանք մեծ ձեռքով պատրաստված սուշիի գլանափաթեթներ են: Միջուկը գտնվում է նորիով փաթաթված բրնձի ներսում, որը կարող է կոչվել «նորի-մակի» (նորի նշանակում է «ջրիմուռներ»):
   • Futomaki սուշի. Մեծ գլանափաթեթներ ՝ պատրաստված նորի տերևից, քացախով թթու բրինձ, միջուկ և երբեմն մի փոքր վասաբի: Սուշիի այս տեսակը կարող է փոխակերպվել ամեն կերպ:
   • Հոսոմակի Սուշի. Փոքր, բարակ գլանափաթեթներ, պատրաստված նորի կես տերևով, ավելի քիչ բրնձով և ընդամենը մեկ միջուկով:
   • Պտտեք Կալիֆոռնիայից ներս. Բրնձը դրսից է: Այն կարելի է զարդարել խավիարով, քնջութի սերմերով կամ տեմպուրայի փաթիլներով:
   • Գանգուր սուշի ՝ պատրաստված հատուկ կաղապարներից:
   • Տեմակի. Ձեռքի գլանափաթեթներ կամ կոնաձև սուշի: Դրանք կոնի կամ գլանի տեսքով են: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են մի մարդու կողմից, ով դրանք կուտի:
   • Սաշիմի. Կտրած հում սառեցված ձուկ առանց բրնձի:
   • Չիրաշի Սուշի. «Atրված Սուշի» - կտրատած/ սառեցված հում ձուկ, որը մատուցվում է սաշիմիի պես, միայն բրնձի վրա: Հաճախ ավելացվում է նաեւ բանջարեղենի խառնուրդ: Այս սուշին ամենահեշտն է պատրաստել:
   • Սուշի, որը գլորվում է ոչ թե նորի, այլ այլ նյութի մեջ, օրինակ ՝ տոֆու տոպրակներ (ինարի սուշի):
2. 2 Խոհարարից խորհուրդ հարցրեք, հատկապես, եթե սա առաջին անգամն է, որ սուշի եք փորձում: Սա ցույց կտա նրան ձեր հարգանքը, և դուք կարող եք մեծ օգնություն ստանալ:Երբ Japanապոնիայում եք, գնեք այնպիսի խմիչք, ինչպիսին է սաքեն կամ գարեջուրը ՝ որպես կոմպլիմենտ խոհարարին:
   • Սուշիի վաճառասեղանից հեռու սեղանի շուրջ ճաշելիս թող մատուցողը լինի ձեր և խոհարարի միջնորդը: Չնայած այն հանգամանքին, որ սեղանի շուրջ ճաշելիս կարող եք մոտենալ խոհարարին խորհրդատվության և առաջարկությունների համար, ավելի լավ է պատվիրեք մատուցողից, ով ձեր սեղանի պատասխանատուն է: Եթե ​​ցանկանում եք պատվիրել խոհարարից անձամբ, ավելի լավ է նստեք սուշիի վաճառասեղանին ՝ շփոթմունքից կամ պատվիրման հետաձգումից խուսափելու համար:
3. 3 Սովորեք մի քանի քաղաքավարի ճապոնական բառեր և արտահայտություններ: Նշենք, որ բոլոր վանկերն ունեն նույն շեշտը: Ահա մի քանի օգտակար արտահայտություններ.
   • Շնորհակալություն. Arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (շատ շնորհակալ եմ):
   • Ուտելուց առաջ ասեք «Itadakimasu!»: (itadakimass - «ուտենք») - և ուտելուց հետո ասեք. «Gochisousama deshita»: (gochsosama deshta - «Ես ավարտեցի»): Ահա թե ինչ են ասում ճապոնացիները ուտելուց առաջ և հետո:
   • Մատուցողին զանգելիս ասեք «Սումիմասեն» (սումիմասեն): Սա նույնն է, ինչ «ներողություն եմ խնդրում»:
   • Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե դուք Japanապոնիայում չեք, անձնակազմը կարող է ճապոներեն բառ չգիտի: Օգտագործեք այս արտահայտությունները միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք, որ ձեզ կհասկանան:
4. 4 Սուշիի վրա կարող եք մի քիչ վասաբի դնել; Նմանապես, դուք կարող եք խոհարարին (itamae-san) ասել, որ չեք ցանկանում վասաբի, դա չի ընկալվի որպես հանցագործություն: Պարզապես ասեք ՝ «Wasabi nuki de» (wasabi nuki de): Ոմանք չեն սիրում վասաբին, իսկ հաճախորդը թագավորն է, կամ, ինչպես ճապոնացիներն են ասում ՝ աստվածը. «Okyakusama wa kamisama desu», «okyaksama wa kamisama des»:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Խմելու էթիկետ

1. 1 Եթե ​​դուք թեյ եք խմում, մի ձեռքով պահեք բաժակը, իսկ մյուսով պահեք դրա տակ:
2. 2 Եթե ​​դուք խմում եք սաքե, ապա անպարկեշտ է այն լցնել միայն ձեր համար: Լցնել այն ուրիշներին և թող նրանք սակեն լցնեն ձեր փոխարեն:
3. 3 Եթե ​​ապուր եք մատուցում, հանեք կափարիչը և խմեք անմիջապես ամանից:

Խորհուրդներ

• Պարտադիր չէ ճապոնական բառեր կամ արտահայտություններ օգտագործել ռեստորանում. եթե դուք Japanապոնիայում չեք, ոչ բոլոր աշխատակիցները կխոսեն կամ կհասկանան ճապոներեն:
• Հիշեք, որ սուշին և զուշին (զուշի) նույնն են, միայն ձայնն է փոխվում: Speakingիշտ ասած, սուշին բրնձի գլան է, որը մարինացվում է քացախի մեջ: Japaneseապոներենում, երբ երկրորդում զուգորդվում են երկու գոյականներ, ձայնը կարող է փոխվել: Հետևաբար, երբեմն, երբ բառը երկու մաս ունի, կարող եք տեսնել «ձուշի» («զուշի»), օրինակ ՝ «ինարի-զուշի»:

Գուշացումներ

• Փորձեք ոզնի ձուկ միայն երեք աստղանի մակարդակով ռեստորանում: Եթե ​​այն ճիշտ չպատրաստվի, այն կարող է թունավոր կամ նույնիսկ մահացու լինել:
• Մի գդալ մի խնդրեք: Նա չի ուտում սուշի (և ճապոնական այլ սնունդ):
• Խոհարարը ձեզ վրա հույս չի դնի: Խնդրեք մեկ այլ աշխատողի (օրինակ ՝ մատուցողի կամ գանձապահի) դուրս գալ ձեզանից: Մարդիկ, ովքեր աշխատում են սննդի հետ, երբեք չեն դիպչում փողին:
• Մի խաղացեք ձողիկներով! Մի խաղացեք փայտերով: