Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Դասական հացաբուլկեղեն
• Մեթոդ 2 2 -ից. Կոտլետներ և թխած հավի խայթոցներ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Կատարյալ տապակած խոզի կոտլետներ, հորթի կոտլետներ կամ տապակած հավի ոտքեր պատրաստելը սկսվում է ճիշտ բաղադրիչներից և ավարտվում տաք տապակով: Ձեր նպատակն է պատրաստելուց հետո մսի վրա ունենալ խրթխրթան բարակ շերտ:Խնդիրներից խուսափելը, ինչպիսիք են մեղմ համը, յուղոտ կեղևը և բաղադրիչների տարանջատումը, կարող են կատարվել համապատասխան նախապատրաստմամբ ՝ նախքան հացաբուլկեղենի միսը տապակել սկսելը:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Դասական հացաբուլկեղեն

Այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են տապակած հավի սթեյքը, հորթի կոտլետները և հավի պարմեզանը, պահանջվում է 45 գրամ առանց ոսկորների միս, որոնք կտրված են բարակ, նույնիսկ կտորների, նախքան փշրանքների վերածվելը: Սա ապահովում է, որ սնունդը արագ եփվի և ծածկում է մակերեսի մեծ մասը առավելագույն ճռճռության համար:

1. 1 Միսը պատրաստեք խոհանոցային փափկեցուցիչով: Հետևեք բաղադրատոմսի խորհուրդներին ՝ սովորաբար միսը կտրելով 1 սմ կամ ավելի փոքր կտորների:
2. 2 Ալյուրը լցնել թխման տապակի մեջ:
3. 3 Ձվերը ծեծեք այնքան մեծ ամանի մեջ, որ պահի 1 թխվածքաբլիթ:
4. 4 Լցնել փշրանքները մեկ այլ կաղապարի մեջ, եթե դրանք ձեր բաղադրատոմսում կան:
5. 5 Թաթախեք կարկանդակները մեկ -մեկ, սկզբում ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ, այնուհետև կրկին ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ, որպեսզի պատրաստեք ձեր բաղադրատոմսը:
6. 6 Յուրաքանչյուր թխած կոտլետը առանձին դրեք ափսեի կամ սկուտեղի վրա և թողեք այն 10-15 րոպե եփելուց առաջ:

Մեթոդ 2 2 -ից. Կոտլետներ և թխած հավի խայթոցներ

Հավի և խոզի միս ամբողջությամբ ՝ ոսկորով կամ առանց դրա, ավելի շատ պատրաստում և ավելի շատ ժամանակ է պետք եփելու համար: Քանի որ այս ուտեստները, մասնավորապես ՝ մսի կոտլետները և հացի փշրանքները, սովորաբար չեն ուղեկցվում սոուսով ՝ համի համար:

1. 1 Ըստ բաղադրատոմսի ալյուրին կամ հացի փշրանքներին ավելացնել համեմունքներ: Տապակած հավի, աղացած մսի և խոզի կոտլետների ամենատարածված համեմունքները ներառում են `աղ, սև պղպեղ, չորացրած ուրց, մարջորամ, ռեհան և պղպեղ և սխտորի փոշի:
2. 2 Ալյուրը լցնել թխման տապակի կամ թղթե տոպրակի մեջ:
3. 3 Ձվերը ծեծեք այնքան ամանի մեջ, որ կարող է պահել ձեր բոլոր մսի կտորները: Տապակած հավի որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են ձվերին կաթ կամ ջուր ավելացնելը և միսը թողնել այս խառնուրդում 5-10 րոպե:
4. 4 Լցնել կոտրիչները մեկ այլ տապակի, խոզի կամ ջեռոցում թխած հավի մեջ:
5. 5 Թակեք կոտլետները կամ հավը ալյուրի մեջ կամ խառնեք քսակը, որպեսզի մակերեսը մանրակրկիտ ծածկվի:
6. 6 Թարմացրեք միսը ձվերի մեջ, այնուհետև նորից ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ ՝ կախված բաղադրատոմսից: Միսը կամ մաշկը ձեռքերով սեղմեք թխվածքի վրա:
7. 7 Թակեք կոտլետները կամ հավը մի որոշ ժամանակ, որպեսզի եփվելուց առաջ հացաբուլկեղենը դրվի մսի կտորի վրա:
8. 8 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը թաթախելուց հետո թափահարեք կարկանդակները, որպեսզի պատրաստեք բարակ շերտ, որպեսզի եփելիս շատ յուղ չծախսվի:
• Խրթխրթան հյուսվածքի համար գնեք ճապոնական ոճի պանկ փշրանքներ: Նրանք մեծ են, անկանոն և շփվում են տաք բուսական յուղի մակերևույթի մեծ մասի հետ:
• Ավելի նուրբ հյուսվածքով կոտլետների համար հիշեք, որ գլանափաթեթով կոտրիչ կամ տնական կոտրիչ գնել և փշրանքները շաղ տալ մոմով թղթի թերթիկի վրա: Այլապես, դրանք կարող եք նաև մի քանի վայրկյան դնել սննդի պրոցեսորի մեջ:

Գուշացումներ

• Մի թողեք բացեր թխած կարկանդակների մեջ:Սա կհանգեցնի կարկատված հյուսվածքի, որը կլանում է ավելի շատ յուղ, իսկ տապակման ժամանակ պաքսիմատը կընկնի:
• Բուսական յուղը տաքացրեք այնքան բարձր ջերմաստիճանի, որ միսը թավայի մեջ դնելիս անմիջապես սուլոց լսեք: Սա կպահի թխելու տեղը և այն կդարձնի փխրուն ընդերք:

Ինչ է պետք

• Anyանկացած ալյուր
• Ձու
• Հացի փշրանքներ
• Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ
• Տորթի ձեւամաններ
• Մակերեսային աման կամ թղթե տոպրակ
• Մուրճ կամ խոհանոցային այլ պարագաներ `միսը մշակելու համար (դասական թխած թխվածքաբլիթներ)