Բովանդակություն

• Ինչ է պետք

• Պանիրը բարձր ջերմության վրա հալեցնելը կարող է կլանել պանրի խոնավությունն ու ճարպը ՝ դրանով իսկ հալած պանրի կլկլումը կամ կպչուն դառնալը:

Շարունակեք տաքացնել եւս 15-30 վայրկյան, մինչև պանիրը ամբողջովին հալվի: Առաջին 15 վայրկյանից հետո կարող եք հանել ամանը և լավ խառնել պանիրը: Պանրի ամանը ետ մղեք ջեռոցը և շարունակեք տաքացնել եւս 15 վայրկյան: Շարունակեք այս եղանակով, մինչև հալված պանիրը ունենա ցանկալի հյուսվածք:

• Պանիրը հալվելիս կարող է մի փոքր խիտ լինել: Պատրաստեք շատ երկար, պանիրը կարող է դառնալ կոշտ և փխրուն:

գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Չեդդեր պանիրը հալեցնել վառարանի վրա

1. 

   
   
   Խորոված պանիրով: Պանիր քերել սննդամթերքի մշակիչով: Պանիրը քերել անմիջապես սառնարանից, քանի որ քերելն ավելի հեշտ է, մինչդեռ դեռ ցուրտ է: Եթե ​​խնդիրներ ունեք, կարող եք չեդեր պանիրը սառեցնել 10-30 րոպե, որպեսզի սառչի: Դրանից հետո կրկին փորձեք պյուրեը խյուսել:
   • Կարող եք նաև օգտագործել նախապես քերած չեդեր: Այնուամենայնիվ, պանրի համն ավելի լավ կլինի, եթե ինքներդ եք քերել այն:

2. 

   Տեղադրել քերած պանիրը սենյակային ջերմաստիճանում չկպչող կաթսայի մեջ: Քերելուց հետո թույլ տվեք, որ չեդդար պանիրը հալվելուց առաջ դառնա սենյակային ջերմաստիճանում: Հալված պանիրները կարող են ավելի մեղմ լինել և հալվելու համար պահանջվում է ավելի քիչ ջերմություն, եթե դրանք մնան սենյակային ջերմաստիճանում: Տեղադրեք պանիրը մեծ ոչ կպչուն կաթսայի մեջ, որպեսզի կարողանաք պահել այն բոլոր պանիրները, որոնք հետագայում կհալվեն:

3. 

   
   
   Ուշադիր դիտեք և լավ խառնեք: Հալման ընթացքում դուք պետք է վերահսկեք պանրի կաթսան, քանի որ պանիրը կարող է շատ արագ այրվել: Պանրի կաթսան բազմիցս խառնել, որպեսզի պանիրը չկպչի: Սա ապահովում է պանրի հավասար հալվելը և չի այրվում և չի մնում տապակի մեջ:

4. 

   Տեղադրեք գոլորշու զամբյուղը կաթսայի մեջ և դրեք պանրի ամանը վերևում: Տեղադրեք գոլորշու զամբյուղը անմիջապես եռացող ջրի ամանի մեջ: Դրանից հետո, պանրի ամանները տեղադրեք շոգեխաշած զամբյուղի մեջ: Դուք պետք է եփեք 5 րոպե, որպեսզի պանիրը շոգեխաշի: Պարբերաբար ստուգեք ՝ պանրի չափազանց հալվելուց խուսափելու համար:
   • Համոզվեք, որ պանրի ջերմակայուն ամանը կարող է տեղավորվել շոգենավի զամբյուղում, նախքան պանիրը տեղափոխեք այնտեղ:
   • Կարող եք մի քանի թեյի գդալ ալյուր ավելացնել պանիրին, եթե ցանկանում եք, որ պանիրը ավելի հարթ լինի և ավելի սոուսի նման հյուսվածք ունենա:

5. 

   
   
   Ավարտել գովազդ

Ինչ է պետք

• Պանրի տաշեղներ
• Ափսե
• Միկրոալիքային վառարան
• Վառարան
• Բազմաֆունկցիոնալ փոշի
• Երկիր
• Կաթսա
• Փոքր ջերմակայուն աման
• Շոգեխաշած զամբյուղ