Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 5 -ից ՝ թարմ կամ սառեցված ոլոռ գոլորշիացնել
• Մեթոդ 3 5 -ից ՝ եփել թարմ կամ սառեցված ոլոռ
• Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Պահածոյացված ոլոռի պատրաստում
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Չորացրած ոլոռը եփել
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Պատրաստել ոլոռը: Այս մեթոդը հարմար է ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ ոլոռի համար: Այնուամենայնիվ, այն հարմար չէ կանաչ ոլոռի համար պատյանների և շաքարավազի մեջ: Պատրաստեք ոլոռը հետևյալ եղանակներից մեկով.

• Թարմ ոլոռ. Պոկեք ցողունը և ներքև քաշեք ՝ տերևները միասին պահող մանրաթելը հեռացնելու համար: Բացեք պատիճը և բութ մատը սահեցրեք ներսից ՝ ոլոռը հեռացնելու համար:
• Սառեցված ոլոռ. Պարզապես բացեք տոպրակը և շաղ տվեք ոլոռը: Ուրիշ բան պետք չէ անել:

2 Տեղադրեք 1 բաժակ (150 գրամ) ոլոռ միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ոլոռ, բայց այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի համապատասխան քանակությամբ ջուր: Եթե ​​սառեցված ոլոռը կպչուն է, դրանք առանձնացրեք մատներով կամ գդալով:

3 Ոլոռին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր: Ձեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ (30 միլիլիտր) ջուր թարմ ոլոռի համար, կամ 1 ճաշի գդալ (15 միլիլիտր) սառեցված ոլոռի համար: Սառեցված ոլոռը ճաշ պատրաստելու ընթացքում լրացուցիչ խոնավություն կապահովեն, ուստի ավելի քիչ ջուր են պահանջում:

4 Theածկեք ափսեը պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Պլաստիկը սերտորեն փաթաթեք ափսեի եզրերին, որպեսզի տակից գոլորշի դուրս չգա:

5 Ոլոռը եփել դրա հետ բարձր հզորություն, մինչև այն դառնա փխրուն և վառ կանաչ: Սովորաբար դա տևում է 2-5 րոպե: Նկատի ունեցեք, որ միկրոալիքային վառարանները տարբեր են, և ոմանք շատ ավելի արագ են պատրաստում սնունդ, քան մյուսները: Peոլիկը նպատակահարմար է ամեն րոպե ստուգել: Սովորաբար Միկրոալիքային վառարանում ոլոռ պատրաստելը տևում է հետևյալ ժամանակը.

• թարմ ոլոռ `5 րոպե;
• սառեցված ոլոռ `2 րոպե:

6 Թափել ջուրը: Երբ ոլոռը պատրաստ է, զգուշորեն հեռացրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանից `օգտագործելով վառարանի ձեռնոցներ: Հեռացրեք պլաստիկ փաթեթավորումը (դրա տակ կարող է դուրս գալ տաք գոլորշի): Եվ ավելորդ ջուրը թափեք: Դա անելու համար դուք կարող եք ոլոռը փոխանցել քամոց:

7 Մատուցեք ոլոռ կամ օգտագործեք այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ոլոռը կարող է ավելացվել թավայի, մակարոնի և աղցանների մեջ: Դուք կարող եք ոլոռն ինքնուրույն մատուցել, պարզապես ավելացնել մի պտղունց աղ և մի կտոր կարագ:

Մեթոդ 2 5 -ից ՝ թարմ կամ սառեցված ոլոռ գոլորշիացնել

1. 1 Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք ոլոռը գոլորշու համար: Այս մեթոդը հարմար է բոլոր տեսակի ոլոռների համար (բացառությամբ չորացրած ոլոռի): Դուք կարող եք գոլորշիացնել սառեցված և թարմ ոլոռը, կանաչ ոլոռը պատիճի մեջ կամ շաքարավազը: Նախ ոլոռը լվացեք, ապա պատրաստեք հետևյալ կերպ.
   • Թարմ ոլոռ. Պոկեք ցողունը և ներքև քաշեք ՝ տերևները միասին պահող մանրաթելը հեռացնելու համար: Բացեք պատիճը և բութ մատը սահեցրեք ներսից ՝ ոլոռը հեռացնելու համար:
   • Սառեցված ոլոռ. Պարզապես բացեք տոպրակը և շաղ տվեք ոլոռը: Ուրիշ բան պետք չէ անել:
   • Ոլոռ ՝ պատյանների մեջ. Մատներով քաշեք յուրաքանչյուր պատիճի երկու ծայրերը կամ կտրեք դրանք դանակով: Անհրաժեշտ չէ տերևների միջև մանրաթելեր հեռացնել:
   • Շաքար ոլոռ. Պոկեք ցողունները և դեն նետեք վնասված և վնասված ոլոռը:
2. 2 Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել եռացրած բարձր կրակի վրա: Potուրը պետք է ծածկի կաթսայի հատակը 3-5 սանտիմետրով:
3. 3 Տեղադրեք շոգենավի զամբյուղը կաթսայի վրա և ավելացրեք ոլոռը: Համոզվեք, որ զամբյուղի հատակը ջրի հետ շփման մեջ չէ: Եթե ​​զամբյուղը դիպչում է ջրի մակերեսին, ապա ավելորդ ջուրը հեռացրեք:
4. 4 Coածկեք կաթսան և գոլորշիացրեք ոլոռը 1-3 րոպե: Ոլոռը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ դրանք փափուկ և վառ կանաչ են: Տարբեր տեսակի շոգեխաշած ոլոռ պատրաստելու համար պահանջվում է հետևյալ ժամանակը.
   • թարմ ոլոռ `1-2 րոպե;
   • սառեցված ոլոռ `2-3 րոպե;
   • ոլոռ պատիճների մեջ `2-3 րոպե;
   • շաքար ոլոռ `2-3 րոպե:
5. 5 Հեռացրեք ոլոռը շոգենավի զամբյուղից և անմիջապես մատուցեք: Դուք կարող եք սիսեռը համեմել մի փոքր աղով, պղպեղով և կարագով: Կարող եք ավելացնել նաև այլ ուտեստների մեջ (օրինակ ՝ թխվածքաբլիթ, սպագետտի պանրով, մակարոնեղեն և այլն):

Մեթոդ 3 5 -ից ՝ եփել թարմ կամ սառեցված ոլոռ

1. 1 Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք ոլոռ եռման համար: Գրեթե բոլոր տեսակի ոլոռները (բացառությամբ չորացրած ոլոռի) կարելի է եփել այս կերպ, ներառյալ սառեցված և թարմ ոլոռը, կանաչ ոլոռը պատիճի մեջ և շաքար ոլոռը: Նախ լվացեք ոլոռը, ապա կատարեք հետևյալը.
   • Սառեցված ոլոռ. Պարզապես բացեք տոպրակը և հանեք ոլոռը: Այնուամենայնիվ, ոմանք կարծում են, որ սառեցված ոլոռը եփվելիս կորցնում է իր համն ու հյուսվածքը:
   • Թարմ ոլոռ. Պոկեք ցողունը և ներքև քաշեք ՝ տերևները միասին պահող մանրաթելը հեռացնելու համար: Բացեք պատիճը և բութ մատը սահեցրեք ներսից ՝ ոլոռը հեռացնելու համար:
   • Ոլոռ ՝ պատյանների մեջ. Մատներով քաշեք յուրաքանչյուր պատիճի երկու ծայրերը կամ կտրեք դրանք դանակով: Անհրաժեշտ չէ տերևների միջև մանրաթելեր հեռացնել:
   • Շաքար ոլոռ. Պոկեք ցողունները և դեն նետեք վնասված և վնասված ոլոռը:
2. 2 Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 2 լիտր ջուր յուրաքանչյուր 700-900 գրամ թարմ կամ 300 գրամ սառեցված ոլոռի դիմաց:
   • Մի ավելացրեք աղ, հակառակ դեպքում ոլոռը կդառնա կոշտ: Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար `ոլոռի բնական քաղցրությունն ընդգծելու համար:
3. 3 Տեղադրեք ոլոռը կաթսայի մեջ և եփեք 1-3 րոպե, առանց ծածկույթի: Մոտ մեկ րոպե անց փորձեք տեսնել, արդյոք ոլոռը պատրաստ է և համապատասխանաբար կարգավորեք պատրաստման ժամանակը: Ավարտելուց հետո ոլոռը կդառնա վառ կանաչ և փափուկ: Տարբեր տեսակի ոլոռներ պատրաստելու համար պահանջվում է հետևյալ ժամանակը.
   • թարմ ոլոռ `2-3 րոպե;
   • սառեցված ոլոռ `3-4 րոպե;
   • ոլոռ պատիճների մեջ `1-2 րոպե;
   • շաքար ոլոռ `1-2 րոպե:
4. 4 Երբ ոլոռը եռում է, կարող եք ջուրը քամել, տեղափոխել մեծ տապակի մեջ և եփել 1 րոպե բարձր կրակի վրա: Չնայած դուք կարող եք անել առանց դրա, սա չորացնելու է ոլոռը, և կարագը և այլ սոուսներն ավելի լավ կպչեն դրանց: Այս մեթոդը պարտադիր չէ, բայց խորհուրդ է տրվում:
5. 5 Անմիջապես մատուցեք ոլոռը կամ օգտագործեք այլ ուտեստների համար: Թափեք ջուրը, եթե դեռ չեք հասցրել. Տեղադրեք ոլոռը քամոցով և թափահարեք: Մատուցելուց առաջ պարզապես մի քիչ աղ, պղպեղ և կարագ ավելացրեք ոլոռի մեջ:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Պահածոյացված ոլոռի պատրաստում

1. 1 Բացեք պահածոյացված ոլոռը և չորացրեք սոուսը: Երբ ջեռուցվում է, ոլոռը լրացուցիչ հեղուկ կթողնի: Թողնելով սոուսը, ոլոռը կարող է չափազանց խիտ դառնալ:
2. 2 Տեղադրեք ոլոռը միջին կաթսայի մեջ և ցանկության դեպքում համեմեք: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ, մի պտղունց աղ և պղպեղ: Կարող եք նաև կիտրոնի հյութ քամել:
3. 3 Տաքացրեք ոլոռը ցածր և միջին ջերմության վրա: Պահածոյացված ոլոռը պատրաստ է, պարզապես տաքացրեք դրանք: Տաքացրեք ոլոռը ձեր ուզած ջերմաստիճանին, բայց մի տաքացրեք դրանք: 1-2 րոպե բավական կլինի:
4. 4 Veառայել պատրաստի ոլոռ կամ ավելացնել դրանք այլ ուտեստների մեջ: Պահածոյացված ոլոռը հիանալի կողմնակի ուտեստ է և հիանալի է որպես հավելում սոուսների և ապուրների համար:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Չորացրած ոլոռը եփել

1. 1 Տեսակավորեք չորացրած ոլոռի միջով և հեռացրեք բեկորներն ու քարերը: Սա օգտակար է նույնիսկ այն դեպքում, երբ ձեռք եք բերել նախապես փաթեթավորված ոլոռ:
2. 2 Լվացեք ոլոռը: Լցնել ոլոռը քամոցով և դնել սառը հոսող ջրի տակ:Ձեռքով խառնել ոլոռը, մինչև հոսող ջուրը պարզ դառնա: Այնուհետև փակեք ծորակը և թափահարեք սիսեռի քամիչը, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա:
3. 3 Ներծծում ոլոռը ջրի մեջ: Այս դեպքում 2-3 անգամ ավելի շատ ջուր պետք է լինի, քան ոլոռը: Սիսեռը ներծծելու ամենաարագ միջոցը դրանք դնել ջրի մեջ և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման: Թողնել ջուրը բաց կաթսայի մեջ եփվի 2 րոպե, այնուհետև ծածկել և հեռացնել կրակից: Ոլոռը թողնել 1 բաժակ ջրի մեջ 1½2 ժամ: Դա անելիս աղ մի ավելացրեք:
   • Պառակտված ոլոռը պետք չէ թրջել:
4. 4 Ոլոռը թրջելուց հետո ջուրը քամեք և լվացեք սառը ջրով: Սա կօգնի ձեզ ազատվել անմարսելի շաքարներից, որոնք կարող են գազ առաջացնել: Թափել ջուրը, որն օգտագործվում է թրջելու համար:
5. 5 Լցնել քաղցր ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել ոլոռը: Մի ավելացրեք աղ: Amountրի քանակը կախված է ոլոռի տեսակից: Ահա մի քանի հիմնական կանոն.
   • Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 բաժակ (700 միլիլիտր) ջուր յուրաքանչյուր չափիչ բաժակի (225 գրամ) պառակտված ոլոռի համար:
   • Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 բաժակ (950 միլիլիտր) ջուր յուրաքանչյուր չափիչ բաժակի (225 գրամ) ամբողջական ոլոռի համար:
6. 6 Տեղադրեք մի կաթսա ոլոռ բարձր կրակի վրա և ջուրը եռացրեք: Երբ ոլոռը եռում է, ջրի մակերեսին կարող է որոշ փրփուր ձևավորվել: Հեռացրեք փրփուրը ճեղքված գդալով:
7. 7 Կրակը նվազեցնելու համար, ծածկեք կաթսան և եփեք ոլոռը 1 ժամ: Երբ ջուրը եռա, միացրեք կրակը և եփեք ոլոռը մեկ ժամ: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի այն չկպչի կաթսային:
8. 8 Օգտագործեք պատրաստի ոլոռ `ըստ բաղադրատոմսի: Այն կարող է ավելացվել ապուրի, սոուսի կամ այլ սննդի մեջ:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի մեղմ ոլոռը, կարող եք այն եփել 2-3 րոպե ավելի երկար: Սա վերաբերում է ջրի մեջ եռալուն և գոլորշիանալուն:
• Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես մատուցել ոլոռը, ապա այն չորացնելուց անմիջապես հետո թրջեք սառցե բաղնիքում, որպեսզի դրանք վառ կանաչ մնան: Այնուհետեւ մատուցելուց առաջ տաքացրեք ոլոռը:
• Եթե ​​դուք սիսեռ եք շատ եփել, մի շպրտեք: Խյուսացրեք և ավելացրեք այն ձեր ապուրին:
• Ոլոռը մատուցեք խիտ մսով ՝ բեկոն, պանկետա, պրոշուտո, ապխտած խոզապուխտ:
• Ոլոռը մատուցել այլ մսի հետ ՝ հավի, բադի, գառան: Բացի այդ, ոլոռը հիանալի կերպով զուգորդվում է ծովամթերքի հետ, ինչպիսիք են ՝ ձողիկը, սաղմոնը, ձավարեղենը:
• Հետեւյալ խոտաբույսերը լավ են համակցված ոլոռի հետ `ռեհան, սոխ, սամիթ, անանուխ, թարխուն:
• Սիսեռը լավ է համակցված բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են ծնեբեկը, գազարը, եգիպտացորենը, լոբին, նոր կարտոֆիլը, սոխը և կանաչ սոխը:
• Ոլոռը հիանալի կողմնակի ուտեստ է: Բացի այդ, այն կարելի է ավելացնել ռիզոտտոյի, մակարոնի, աղցանների և այլ ուտեստների մեջ:
• Սառեցված ոլոռը պատրաստ է: Դուք կարող եք պարզապես հալեցնել և լվանալ այն, այնուհետև ավելացնել այն ցանկալի ուտեստին կամ աղցանին:
• Պահածոյացված ոլոռն արդեն եփած է: Դուք կարող եք պարզապես արտահոսել ավելորդ հեղուկը և ավելացնել այն ցանկալի ուտեստին:

Գուշացումներ

• Carefulգույշ եղեք, որպեսզի սիսեռը շատ չթխվի: Չափից շատ եփած ոլոռը կկորցնի իր վառ գույնն ու համը: